Este bistec a la plancha se cocina con glaseado de miso rojo para una cena de bistec increíblemente deliciosa y sabrosa. Tiene una corteza picante y un centro jugoso cocinado a un punto perfecto a medio cocer. Sirve esto rey de todos los filetes excelentes críticas con este sencillo método de cocción en la estufa.
Si eres un fanático de los bistecs como yo, mira mi recetas de chuletón, bistec a la parrilla, Filete Diane, Bistec a la florentinao filetes de picanha a la plancha.
Este sabroso bistec es una tradición favorito en mi familia, y lo cortamos y lo servimos como bocadillo o aperitivo. Yo siempre lo preparo cuando tengo pasta de miso roja a mano.
A mi familia le encanta disfrutarlo junto con una ensalada de inspiración asiática con un poco de Aderezo de ensalada de jengibre Benihana, pero sabría increíble con cualquiera de tus típicos guarniciones de bistec.
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🥘 Ingredientes
- Bistec de solomillo - Cualquier filete, preferiblemente un chuletón o chuletón, servirá.
Glaseado de miso rojo
- Pasta de miso rojo - La pasta de miso blanca o amarilla también funcionará. Como no he encontrado una tienda local con pasta de miso (rojo, amarillo o blanco), trato de planificar tantos platos como sea posible antes de que se me acaben nuevamente (Como mi coliflor miso rojo). Puede solicitarlo en línea si es necesario.
- Líquidos - Necesitarás aceite de sésamo, salsa de soja y salsa hoisin.
- Condimento - Hojuelas de pimiento rojo, ajo en polvo, jengibre molido y pimienta.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo dorar un filete Porterhouse
El bistec a la sartén es muy sencillo y la marinada de miso rojo agrega toneladas de sabor. Necesitará un tazón pequeño, cucharas medidoras, una sartén grande, una tabla de cortar y un cuchillo.
Esta receta es para un bistec (o cuatro porciones), pero puedes duplicarlo, triplicarlo o cuadruplicarlo según sea necesario.
Haz tu glaseado de miso rojo
Paso 1: mezcla la salsa. Combine los ingredientes de la salsa de miso roja en un tazón pequeño: 1 cucharada de pasta de miso roja, 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, ½ cucharadita de salsa hoisin y condimentos. (½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y ¼ de cucharadita de ajo en polvo, jengibre molido y pimienta).
Marinar / Glasear la Porterhouse
Paso 2: cubra el bistec. Unte la salsa y cubra ambos lados del filete porterhouse.
Paso 3: Marinar. Hazlo a un lado durante al menos 30 minutos marinar (y calentar a temperatura ambiente).
Pan para dorar el filete Porterhouse
SPaso 4: Calentar. Caliente una sartén de hierro fundido, una sartén grande o una sartén antiadherente a fuego medio-alto con la segunda porción de 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo.
Paso 5: cocinar. Cocine el bistec a fuego medio-alto perfecto, a fuego medio-alto, durante 4 a 5 minutos por cada lado. Cocine hasta que el bistec llegue a su nivel deseado de cocción, luego retire del fuego.
Paso 6: Descanse. Transfiera a un plato o tabla de cortar y deje cocido bistec para descansar unos 5 minutos, o la mitad de su tiempo de cocción.
Paso 7: Sirva. Cortar y servir como desee.
Servir con champiñones, cebolla picada, espárragos, Y un papa al horno.
💭 Consejos y notas
- Servir con salsa. Acompañe su bistec con un delicioso salsa de carne. Salsa de mostaza hibachi y Salsa yum yum son algunos de mis favoritos.
- Calienta la sartén. Asegúrese de que su sartén esté bien caliente antes de agregar el bistec.
- Utilice bistec a temperatura ambiente. Dejar que la carne se caliente a temperatura ambiente ayuda a que se cocine de manera uniforme.
- Dejalo descansar. Dale al bistec un tiempo para reposar antes de cortarlo. Esto permite que todos los jugos se redistribuyan en la carne.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Si te sobra algo de bistec, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes usar las sobras en uno de estos sabrosos recetas de bistec sobrante.
Recalienta la carne en el horno a 250 ° F (121°C/Marca de gas ½) hasta que esté caliente. Déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Para obtener más métodos y consejos, consulte mi guía para recalentar filetes.
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📖 Tarjeta de recetas
Filete Porterhouse A La Sartén (Con Glaseado De Miso Rojo)
Ingredientes
- 1 bistec de solomillo
- 1 cucharada de de pasta de miso rojo
- 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo (más 1 cucharadita para sartén)
- 1 cucharadita de salsa de soya
- ½ cucharadita de salsa hoisin
- ½ cucharadita de pimiento rojo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño: 1 cucharada de pasta de miso roja, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, 1 cucharadita de salsa de soya, ½ cucharadita de salsa hoisin, ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de jengibre molidoy ¼ cucharadita de pimienta. Cubra ambos lados del bistec, luego déjelo marinar durante al menos 30 minutos (dejando que el bistec también se caliente a temperatura ambiente).
- Caliente su sartén o sartén a fuego medio alto y agregue 1 cucharadita de aceite de semillas de sésamo antes de agregar el bistec. Coloque la porterhouse en el medio de la sartén o sartén y cocine durante 5 minutos por lado o hasta que esté al nivel deseado de cocción.
- Deje reposar el bistec durante unos 5 minutos antes de servir. Corte el hueso y en tiras como se muestra en la imagen, si lo desea.
Nutrición
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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