Dulces pasteles whoopie de terciopelo rojo Combine tiernas galletas Red Velvet con glaseado de crema de mantequilla y queso crema. La clásica combinación Red Velvet hace que Sándwich de galleta perfecto Con un relleno ácido que realza la dulzura de las galletas tipo bizcocho, son un regalo ideal para el día de San Valentín, pero lo suficientemente fáciles de hacer cuando se te antoje una tarta de terciopelo rojo.
Echa un vistazo a más de mi golosinas de terciopelo rojo, Como mi flores de terciopelo rojo, galletas arrugadas de terciopelo rojoy pastel de terciopelo rojo.
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Hice estos whoopie pies de terciopelo rojo modificando mi chocolate tradicional pasteles de whoopie pero cambié el relleno por un poco Delicioso glaseado de queso cremaSi eres fanático de Red Velvet, estos son bastante difíciles de superar.
El bonito color rojo los hace perfectos para Día de San Valentín or Horneado de galletas navideñas, pero son 100% geniales para cualquier ocasión. Agrega una pizca de azúcar en polvo para que se vean increíbles.
🥘 Ingredientes
Pastelitos Whoopie Pie de terciopelo rojo
- Harina para todo uso - Asegúrate de medir la harina esponjándola, colocándola en la taza medidora con una cuchara y luego nivelando la parte superior con un cuchillo. (cucharada y nivelada).
- Polvo de cacao - Puedes utilizar cacao en polvo normal sin azúcar, cacao en polvo procesado holandés o cacao oscuro.
- Bicarbonato de sodio - Un poco de bicarbonato de sodio para ayudar a que los pasteles suban.
- Salt - Solo un poco de sal para resaltar los sabores de los ingredientes y equilibrar el dulzor de las galletas.
- Mantequilla - Deje que la mantequilla alcance temperatura ambiente antes de comenzar.
- Brown Sugar - Me gusta usar azúcar moreno claro, pero el azúcar moreno oscuro también funcionaría.
- Huevo -Deja que el huevo también alcance temperatura ambiente.
- Vainilla - Utilice extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor.
- Colorante rojo para la comida - Use colorante alimentario en gel para obtener un color rojo intenso ideal para recetas de terciopelo rojo.
- Suero de la leche - Recomiendo usar suero de leche real en lugar de un sustituto de suero de leche para los mejores resultados
Relleno De Queso Crema
- Queso crema - Puedes utilizar queso crema entero o reducido en grasa.
- Mantequilla - Deja que la mantequilla alcance temperatura ambiente.
- Azúcar de repostería - También llamado azúcar glas o azúcar en polvo, espesará el glaseado y le agregará dulzura.
- Crema espesa - Utilizando crema espesa (o leche) Puede ayudarte a diluir el glaseado.
- Salt (opcional) - La sal en cualquier receta de glaseado equilibrará la dulzura y evitará que el relleno sea demasiado dulce.
Asegúrate de ver el tarjeta de receta para imprimir gratis a continuación ¡Para ingredientes, cantidades exactas e instrucciones con consejos!
🔪 Cómo hacer Whoopie Pies de terciopelo rojo
Los Whoopie Pies son una Un capricho fácil de hacer. Solo tienes que hornear los bizcochos y hacer el relleno. Necesitarás un colador, algunas bandejas para hornear, una batidora de pie y tus utensilios de medición.
Esta receta hará 20 Whoopie Pies de terciopelo rojo ensamblados.
Precalentar. Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) y forrar una bandeja para hornear (o dos) con papel pergamino o use tapetes de silicona para hornear en sus bandejas para hornear.
Prepara los pasteles Whoopie Pie
Combina los ingredientes secos. Utilice un colador para tamizar las 2¼ tazas. (281 gramos) de harina para todo uso, ¼ de taza (21.5 gramos) de cacao en polvo sin azúcar, 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal en un tazón grande (Foto 1). Dejar de lado.
Consejo principal: La mejor temperatura para la mantequilla a temperatura ambiente
Cuando las instrucciones hacen referencia a mantequilla a temperatura ambiente, lo mejor es que esté ligeramente blanda. La temperatura debe estar entre 67 72-° F (19-22 ° C).
Lo que esto significa es que si puedes presionar tu dedo en la barra de mantequilla fácilmente, probablemente esté demasiado suavizado Para lograr una buena estructura de galleta, debe quedar solo una marca de tu dedo cuando la temperatura sea ideal.
Si vas a hacer esta receta, ¡asegúrate de seguir este consejo!
Batir la mantequilla. En el tazón de su batidora de pedestal, bata ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla y 1 taza (220 gramos) de azúcar moreno claro (Foto 2) hasta que quede suave y cremoso.
Agregar. Añadir el archivo 1 huevo grande, 1½ cucharadita de extracto de vainilla y 1-2 cucharaditas de colorante alimentario en gel rojo (Foto 3) y batir a velocidad media-alta hasta que estén completamente combinados.
Alterne los ingredientes secos y húmedos. Apaga la batidora y agrega la mitad de tu 1¼ taza (296 mililitros) de suero de leche y la mitad de la mezcla seca (Foto 4).
Mezclar Mezcle a baja velocidad, deteniéndose ocasionalmente para raspar el recipiente, hasta que esté bien combinado.
Agregar. Agregue el resto de los ingredientes secos y el suero de leche y mezcle nuevamente hasta que todo esté combinado y se parezca a una masa de pastel muy espesa. (Foto 5).
Porcionar, Hornear y Enfriar
Parte. Utilice una cuchara para galletas de tamaño estándar (aproximadamente 1 - 1½ cucharadas) Saque la masa y colóquela en la bandeja para hornear preparada, dejando 2 pulgadas de espacio entre cada bola de masa. (Foto 6).
Hornear. Hornee en el horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) durante 9 a 11 minutos, o hasta que la parte superior ya no esté brillante y el pastel salte ligeramente hacia atrás al tocarlo suavemente.
Guay. Sacar los pasteles del horno (Foto 7) y déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Hacer el relleno de queso crema
Batir la mantequilla y el queso crema. Usando una batidora de pie o una batidora de mano, bata 8 onzas (227 gramos) de queso crema y ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla (Foto 8) hasta que esté suave.
Agregar. Agrega 3 tazas (360 gramos) de azúcar glas y 1 cucharadita de extracto de vainilla (Foto 9) y mezclar, comenzando lentamente y aumentando gradualmente la velocidad, hasta que se combinen.
Ajustar. Agregue 2 cucharadas de crema espesa y bata a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso. (Foto 10)Ajuste la consistencia agregando más crema espesa o azúcar en polvo si es necesario.
Probar y añadir sal opcional para reducir el dulzor del glaseado si es necesario.
Armar los Whoopie Pies de Red Velvet
Llenar. Extiende, coloca con una cuchara o con una manga pastelera el glaseado de queso crema sobre el lado plano de los pasteles enfriados. (Foto 11).
Prensa. Presione suavemente otro pastel encima y sírvalo inmediatamente o guárdelo para más tarde.
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💭 Consejos y notas
- Utilice suero de leche real. Si bien me encantan los sustitutos del suero de leche, recomiendo utilizar suero de leche real cuando se hacen pasteles Whoopie. Es el secreto para activar el bicarbonato de sodio y es lo que les da su textura tierna.
- Utilice su cacao preferido. Utilicé cacao en polvo normal sin azúcar, pero puedes usar cacao en polvo oscuro. (o procesado a la holandesa).
- Hacer círculos uniformes. Si deja caer la masa en la bandeja para hornear en formas desiguales, se horneará de manera desigual. Use una cuchara para darles forma de círculos suavemente si es necesario.
- Enfríe los sándwiches de galletas. Si planeas transportar tus pasteles de whoopie, te recomiendo que los enfríes primero en el refrigerador. Esto los hace más resistentes (y les da una textura más blanda).
- Mantenlos fríos. Dado que el relleno de estas galletas contiene queso crema, es necesario mantenerlas refrigeradas y no dejarlas afuera por más de dos horas.
🥡 Almacenamiento
Guarde sus whoopie pies en el refrigerador en un recipiente sellado. por hasta 4-5 días. Me gusta usar una hoja de papel pergamino entre las capas si apilo las galletas.
congelación
Los Whoopie Pies pueden ser congelado hasta por 1 mesDéjalos descongelar durante la noche en el refrigerador antes de servirlos o llevarlos a temperatura ambiente.
- Macarons de lima
- Macarons de galletas y crema
- Pastelitos Whoopie de S'mores
- Galletas blancas y negras de Levain Bakery
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📖 Tarjeta de recetas
Tartas Whoopie de terciopelo rojo
Ingredientes
Pastelitos Whoopie Pie de terciopelo rojo
- 2¼ taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 1 large huevo (a temperatura ambiente)
- 1½-2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 - 2 cucharadita de colorante alimentario en gel rojo
- 1¼ taza de suero de leche (buttermilk) (a temperatura ambiente)
Relleno De Queso Crema
- 8 oz queso crema (ablandado, a temperatura ambiente)
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 3 tazas de azucareros
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharada de crema de leche (o más, si es necesario)
Instrucciones
hacer pasteles de pastel de whoopie
- Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) y forre un par de bandejas para hornear con papel pergamino.
- Utilice un colador para tamizar su 2¼ taza de harina para todo uso, ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar, 1½ cucharadita de bicarbonato de sodioy ¼ cucharadita de sal en un bol grande. Reservar.
- En el tazón de su batidora de pedestal, mezcle ½ taza de mantequilla y 1 taza de azúcar morena clara hasta que quede suave y cremoso.
- Añadir el archivo 1 huevo grande, 1½-2 cucharaditas de extracto de vainillay 1-2 cucharaditas de colorante alimentario en gel rojo y batir a velocidad media-alta hasta que estén completamente combinados.
- Apaga la batidora y agrega la mitad de tu 1¼ taza de suero de leche y la mitad de tu mezcla seca.
- Mezcle a baja velocidad, deteniéndose ocasionalmente para raspar el recipiente, hasta que esté bien combinado.
- Añade el resto de los ingredientes secos y el suero de leche y mezcla nuevamente hasta que todo esté combinado y tenga la apariencia de una masa de pastel muy espesa.
Porcionar, Hornear y Enfriar
- Utilice una cuchara para galletas de tamaño estándar (aproximadamente 1 - 1½ cucharadas) Saque la masa y colóquela en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada una.
- Hornee en el horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) durante 9 a 11 minutos, o hasta que la parte superior ya no esté brillante y el pastel salte ligeramente hacia atrás al tocarlo suavemente.
- Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Hacer el relleno de queso crema
- Con una batidora de pie o de mano, bata 8 oz de queso crema y ½ taza de mantequilla hasta que esté suave.
- Añadir el archivo 3 tazas de azúcar glass y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezclar, comenzando lentamente y aumentando gradualmente la velocidad, hasta que se combinen.
- Añadir el archivo 2 cucharadas de crema espesa Batir a velocidad media-alta hasta que la mezcla quede homogénea y esponjosa. Ajustar la consistencia agregando más crema espesa o azúcar en polvo si es necesario.
- Pruebe y agregue sal opcional para reducir el dulzor del glaseado si es necesario.
Ensamblar las tartas de Whoopie
- Extiende, coloca con una cuchara o con una manga pastelera el relleno de queso crema sobre el lado plano de los pasteles enfriados.
- Presione suavemente otro pastel encima y sírvalo inmediatamente o guárdelo para más tarde.
Notas
- Cuando las instrucciones hacen referencia a mantequilla a temperatura ambiente, lo mejor es que esté ligeramente ablandada. La temperatura debe estar entre 67 y 72 °F. (19-22 ° C).
- Si bien me encantan los sustitutos del suero de leche, recomiendo utilizar suero de leche real cuando se hacen pasteles Whoopie. Es el secreto para activar el bicarbonato de sodio y es lo que les da su textura tierna.
- Utilicé cacao en polvo oscuro. (o procesado a la holandesa), pero puedes usar cacao en polvo normal sin azúcar.
- Si deja caer la masa en la bandeja para hornear en formas desiguales, se horneará de manera desigual. Use una cuchara para darles forma de círculos suavemente si es necesario.
- Si planeas transportar tus pasteles de whoopie, te recomiendo que los enfríes primero en el refrigerador. Esto los hace más resistentes (y les da una textura más blanda).
- Dado que el relleno de estas galletas contiene queso crema, es necesario mantenerlas refrigeradas y no dejarlas afuera por más de dos horas.
- Guarde sus whoopie pies en el refrigerador en un recipiente sellado durante hasta 4 o 5 días.
- Los Whoopie Pies se pueden congelar hasta por 1 mes. Descongélelos durante la noche en el refrigerador antes de servirlos o de llevarlos a temperatura ambiente.
charlsa dice
Gracias por compartir esta receta