¡9 ideas fáciles para sustituir el vinagre de vino tinto, además de cómo hacer su propio vinagre de vino tinto casero, para todas sus necesidades culinarias! ¡Estos artículos comunes de la despensa probablemente estén en su hogar, lo que los hace muy fáciles de cambiar por vinagre de vino tinto sobre la marcha!
¡Todo lo que necesitas para sustituir fácilmente el vinagre de vino tinto o empezar a hacer el tuyo!
He incluido todas mis sustituciones de vinagre de vino tinto favoritas para facilitar los cambios cuando haya quedarse sin este sabroso vinagre de cocina! ¡Algunos son realmente fáciles y solo es cuestión de cambiar un ingrediente por otro, mientras que algunos tienen notas específicas para ayudarlo a usar las alternativas para hacer su receta mejor!
Además, estoy compartiendo un increíble vinagre de vino tinto casero receta, ¡hasta empezar con tu propia madre de vinagre! Una vez que haya terminado este proceso, ¡puede hacer fácilmente vinagre artesanal intensamente sabroso!
Tabla de contenidos.
¿Qué es el vinagre de vino tinto?
El vinagre de vino tinto es un vino tinto que ha sido fermentado, filtrado, añejado y embotellado para cocinar. Técnicamente hablando, el vinagre de vino tinto contiene alcohol pero es Demasiado amargo y ácido para beber. En cambio, se usa con frecuencia en la cocina mediterránea, mezclado con aceite de oliva para aderezar ensaladas, adobos y encurtidos.
El vinagre de vino tinto, como se explicó anteriormente, se elabora a partir de vino tinto. Después de fermentar y filtrar el vino tinto, se envejecido de uno a dos años. El vinagre de vino tinto no es tan dulce como el vinagre balsámico y, en cambio, tiene un sabor agrio y ácido.
Las mejores sustituciones de vinagre de vino tinto
1. Vinagre de vino blanco
El vinagre de vino blanco se elabora con mismo proceso que el vinagre de vino tinto, excepto con vino blanco. También es el sabor más cercano al vinagre de vino tinto y, por lo tanto, es la mejor alternativa si no tienes vinagre de vino tinto.
Usa vinagre de vino blanco en una proporción de 1: 1.
2. Vinagre de manzana
vinagre de sidra de manzana es un gran sustituto del vinagre de vino tinto, pero es menos ácido (ácido acético al 5%) y tiene un sabor más dulce y afrutado. Cuando se mezcla con otros ingredientes, es poco probable que haya grandes diferencias de sabor.
3. Vinagre de Jerez
El vinagre de jerez tiene un color más marrón y es menos ácido y amargo que el vinagre de vino tinto, pero es un excelente sustituto del vinagre de vino tinto. Tú puede que necesite usar un poco más para compensar la diferencia de acidez, pero empiece poco a poco y vaya subiendo.
También tenga en cuenta que el vinagre de jerez es más dulce que el vinagre de vino tinto, así que considere reduciendo otras fuentes de dulzura que la receta pueda requerir.
4. Vinagre de vino de arroz (sin condimentar)
Como se mencionó anteriormente, el vinagre de vino de arroz, también llamado vinagre de arroz, es otra alternativa al vinagre de vino tinto. Es menos ácido, tiene un sabor más suave y es generalmente fácil de encontrar en el pasillo asiático o étnico de su supermercado local.
Los mercados asiáticos especializados pueden tener una variedad más amplia de vinagre de vino de arroz para que elijas. Asegúrese de seleccionar un sin sazonar variedad.
Entonces, comience con un Proporción 1: 1 para la sustitución del vinagre de vino tinto.
5. Vinagre de champán
El vinagre de champán es un vinagre de vino pero tiene un sabor más suave y menos áspero con un toque de notas florales. Si está usando vinagre de champán en lugar de vinagre de vino tinto, es posible que deba agregar más de lo que exige la receta para obtener el mismo sabor.
Comience con una proporción de 1: 1 de vinagre de champán al vinagre de vino tinto, luego agregue más al gusto.
6. Jugo de limón o jugo de lima
El jugo de limón y el jugo de lima tienen ácido cítrico, en comparación con el ácido acético de los vinagres de vino, pero se pueden usar en lugar del vinagre de vino tinto. Exprimir una pequeña cantidad de jugo de un limón o lima frescos agregará una explosión ácida dinámica que puede que te guste incluso más que el vinagre de vino tinto.
7. Vinagre balsámico
El vinagre balsámico se usa comúnmente en recetas italianas y se puede usar como sustituto del vinagre de vino tinto. Está típicamente más dulce y suave que el vinagre de vino tinto.
Si usa esta alternativa, empezar con una pequeña cantidad y agregue más si lo desea. Debido a la dulzura del vinagre balsámico, considere omitir cualquier otro edulcorante que requiera su receta.
8. vino tinto
Si prepara una marinada, puede usar vino tinto en lugar de vinagre de vino tinto. El vino tinto no tendrá la misma acidez que el vinagre de vino tinto, pero el sabor será lo suficientemente similar que es una alternativa decente.
9. Vino tinto con vinagre blanco
Esta alternativa funciona para tanto adobos como aderezos para ensaladas similar. Mezcle partes iguales de vino tinto y vinagre blanco y utilícelo en una proporción de 1: 1 para lograr resultados similares a los del vinagre de vino tinto.
Contenido de ácido acético de los vinagres
A el mejor sustituto del vinagre de vino tinto, elija un vinagre comparable tanto en sabor como en contenido de ácido acético (Lo mejor posible).
| Tipo de vinagre | (Típico)% de ácido acético |
|---|---|
| Vinagre de jerez | 7-8% |
| Vinagre de vino blanco | 6-7% |
| Vinagre de vino tinto | 6-7% |
| Vinagre balsámico | 6-7% |
| Vinagre de sidra de manzana | 5-6% |
| Vinagre de vino de arroz | 4-7% |
Más grandes sustitutos
| Sustitutos de cocina | Sustitutos de hierbas y especias | Sustitutos para hornear |
|---|---|---|
| Vinagre de sidra de manzana | Hoja de Laurel | Almidón de tapioca |
| Aceite de sésamo | Romero (fresco y seco) | Harina de maíz |
| Vino Marsala | Cúrcuma | Almidón de patata |
| Mostaza de Dijon | Sal de apio | Azúcar de coco |
| Rábano picante | Estragón | Suero de la leche |
| Vinagre de vino tinto | Cardamomo | Queso crema |
| Polvo de arrurruz |
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Puedes usar vinagre de manzana como sustituto del vinagre de vino tinto. Si la receta requiere una pequeña cantidad, es poco probable que note la diferencia de sabor. Si la receta requiere una cantidad mayor, aún puede sustituir el vinagre de sidra de manzana por vinagre de vino tinto, pero es posible que note un sabor más afrutado.
¡No! El vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto son diferentes. El vinagre de vino tinto se elabora con vino tinto y el vinagre balsámico se elabora con uvas.
Poco después de la cosecha, las uvas utilizadas para el vinagre balsámico se exprimen. Luego, el jugo se reduce en aproximadamente dos tercios, en el cual el líquido restante se fermenta y se envejece en barriles de madera durante al menos 12 años hasta que es el líquido dulce y concentrado que conocemos y amamos.
¡Sí! El vinagre de arroz, también llamado vinagre de vino de arroz, se elabora a partir de arroz fermentado y se puede utilizar en lugar del vinagre de vino tinto. Tiene un sabor suave y es menos ácido. El vinagre de arroz se puede encontrar en el pasillo asiático o étnico de muchas tiendas de comestibles.
El vinagre de vino blanco es el mejor reemplazo del vinagre de vino tinto en una ensalada griega, pero también puede usar vinagre de jerez, vinagre de sidra de manzana, vinagre balsámico, vinagre de champán o vinagre de arroz o jugo de limón o lima.
Vinagre de vino tinto casero + sustitutos fáciles
Ingredientes
- ½ taza de vino tinto madre de vinagre
- 750 ml vino tinto (¡use una marca que le guste beber!)
- agua
Instrucciones
- Vierta el vino tinto en un frasco de conservas limpio y de boca ancha que pueda contener al menos 64 onzas de líquido. Asegure la tapa en el frasco y agite el vino tinto para airear.
- Retire la tapa y agregue suficiente agua para que el frasco esté ¾ lleno. Agregue la madre viva del vinagre (ver notas a continuación para hacer una madre casera de vinagre, o consulte el enlace proporcionado para comprar uno que esté listo para usar).
- Cubre el frasco con una capa de gasa y usa una banda elástica para asegurar la gasa en su lugar. Coloque su frasco tapado y sellado en un espacio oscuro donde no se pueda tocar durante el proceso de fermentación durante las próximas 3-4 semanas.
- Revise el vino tinto en fermentación periódicamente para asegurarse de que la madre del vinagre no desarrolle ningún moho. (busque manchas negras, verdes o blancas; quítelas la primera vez, si el moho persiste, descarte el lote y comience de nuevo).
- En unas pocas semanas, la madre del vinagre debería hundirse hasta el fondo del frasco y debería comenzar a oler un toque de 'vinagre' en el contenido del frasco. Pruebe cada semana para comprobar la progresión. Se necesitarán un par de meses para obtener el sabor de vinagre de vino tinto deseado.
- Una vez que el vinagre tenga un sabor satisfactorio, cuélelo a través de un colador o colador de plástico forrado con una gasa y guárdelo para usarlo en un frasco o frascos de vidrio limpios. ¡Salva a la madre del vinagre para hacer más!
Notas
- 1 litro de vinagre de vino tinto
- 1 botella de vino tinto (al menos 750 mL)
- Verter el vinagre de vino tinto en una cacerola y calentar a fuego lento. Una vez calentado, continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
- Transfiera el vinagre de vino tinto enfriado a una olla lo suficientemente grande como para contener tanto el vinagre de vino tinto como el vino tinto. Agregue el vino tinto y cubra la olla, luego deje la mezcla en un lugar cálido a temperatura ambiente durante 2-4 semanas.
- Para comprobar si se ha formado una madre, Primero asegúrese de no usar ningún metal en la olla y de que no TIENE NINGUNA joya de metal en sus manos..
- Vierta el vinagre de vino tinto con cuidado a través de un colador de plástico o un colador en un recipiente no metálico. Si tienes una membrana gelatinosa (o película) quedando en el colador y el líquido colado sabe a vinagre de vino tinto, ¡lo tienes!
- Guarde su madre de vinagre completamente sumergido en vinagre en un vaso hermético o HDPE (Polietileno de alta densidad) contenedor de plástico. ¡Estos pueden durar virtualmente para siempre! ¡O comience su próximo lote de vinagre de vino tinto casero!
Su vinagre de vino tinto casero se puede almacenar hasta por un año, pero tendrá un sabor más suave a medida que envejece.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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