A capón asado es un ave suculenta y tierna con piel dorada crujiente perfecta para servir como centro de mesa en cualquier ocasión especial! ¡La carne es un poco más dulce que un pollo normal, con una textura delicada y aterciopelada que se derrite en la boca! Esta receta es sorprendentemente fácil de preparar, y con solo unos pocos ingredientes simples, ¡tendrás un plato delicioso e impresionante que a todos les encantará!
La mejor receta de capón asado
Si estas buscando eleva tu juego de aves de corral más allá del pollo asado de siempre, ¡entonces tienes que probar un capón asado! Este plato delicioso y elegante presenta carne tierna y suculenta que ha sido asada lentamente a la perfección con hierbas frescas, condimentos, limón, mantequilla, ajo y caldo de pollo.
Además, el impresionante tamaño y la belleza de un capón piel dorada ¡Seguro que sorprenderás a cualquiera que lo pruebe! Ya sea que lo esté sirviendo para un banquete festivo o una cena sofisticada, ¡no puede equivocarse con este pájaro único y sabroso!
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¿Qué es un capón?
Un capón es un tipo de ave que es similar al pollo pero mayor en tamaño y más rico en sabor. Es un pollo macho castrado que se cría por su carne.
Los capones suelen ser más caros que el pollo normal y se consideran un delicadeza en algunas regiones. A menudo se asan y se sirven como plato principal para ocasiones especiales o comidas festivas.
La carne de capón es típicamente tierna y jugosa con un sabor rico y sabroso que a menudo se compara con el del pavo.
🥘 Ingredientes de capón asado
Para hacer esto impresionante plato de aves¡Todo lo que necesitas hacer es elegir un capón fresco y un puñado de ingredientes simples! Además, es posible que ya tengas algunos de los ingredientes en casa.
- Capón - capón de 8 libras (8 a 10 libras, enjuagado y secado).
- Sal pimienta - ½ cucharaditas de cada uno, sal y pimienta (al gusto).
- Tomillo fresco - 4 ramitas de tomillo fresco (4-5 ramitas, o usar una sustituto de tomillo fresco).
- Romero fresco - 4 ramitas de romero fresco (4-5 ramitas, o usar una sustituto de romero fresco).
- Lemon - 1 limón grande (cortados en cuartos).
- Ajo: - 1 ⅓ cucharadas de ajo picado.
- Mantequilla - ½ taza de mantequilla (ablandada, a temperatura ambiente, o usar una sustituto de mantequilla).
- Caldo de pollo - 1 taza de caldo de pollo (o usar una sustituto de caldo de pollo).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer capón asado
Asar un capón requiere cierto cuidado y atención para que la carne se cocine correctamente y salga jugoso y sabroso! Para comenzar, necesitará una asadera, una rejilla para asar y una brocha para rociar.
Un capón de 8-10 libras será aproximadamente Sirviendo 8! Hay mucho para compartir con toda la familia, especialmente si prepara algunas guarniciones para acompañarlo.
- Precalentar. Precaliente su horno a 350°F (175 ° C). Enjuague el capón de 8 libras con agua corriente fría y déle palmaditas secas con toallas de papel, luego sazone por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- Capón de cosas. Rellenar el capón cavidad con 4 ramitas de tomillo, 4 ramitas de romero, cuartos de limón y 1 ⅓ cucharadas de ajo picado.
- Transferencia Coloque el capón sobre una rejilla para asar en una asadera con el pecho hacia arriba.
- Frote el capón con mantequilla. Frote la ½ taza de mantequilla blanda sobre el capón, cubriendo todo el ave. Vierta 1 taza de caldo de pollo en el fondo de la asadera.
- Cocinar. Ase el capón en el horno precalentado a 350°F (175 ° C) durante aproximadamente 2-3 horas, o 20 minutos por libra. Verifique la temperatura interna de la carne del muslo en el punto más grueso para asegurar que alcance los 165°F (74 ° C).
- Descanso. Cuando el capón esté hecho, sácalo del horno y déjalo reposar durante Rinde de 10 a 15 porciones minutos antes de tallar.
- Servir. Sirve el capón con tu favorito guarniciones.
El capón asado combina bien con una variedad de guarniciones, así que elija algunos de sus favoritos para hacer un comida completa! Trate de servirlo con un popurrí de verduras asadas, relleno de pan de maíz, puré, o una ensalada de broccolini! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Siéntase libre de usar el caldo y los goteos de la sartén. para hacer salsa para servir encima. Para dos métodos diferentes de salsa, consulte mi artículo sobre como hacer salsa con maizena!
- Es importante usar un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna del capón. Esto asegurará que el ave esté bien cocida y sea segura para comer.
- Para una apariencia ordenada, puedes optar por atar las patas con hilo de cocina.
- Para mantener la carne húmeda., rocíe el capón cada 30 minutos con los jugos del fondo de la asadera si lo desea. *Tenga en cuenta que abrir la puerta del horno para rociar cualquier carne asada puede reducir la temperatura del horno y aumentar el tiempo de cocción.
- Para que la piel quede crujiente, puedes empezar el capon a una temperatura mas alta (alrededor de 425 °F/218 °C) durante los primeros 20-30 minutos de cocción, luego baje la temperatura a 350°F (175 ° C) por el resto del tiempo de cocción.
- Dejar reposar el capón unos minutos después de que salga del horno ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que dará como resultado un ave más jugosa y sabrosa.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigere las sobras de capón cocido dentro de las 2 horas posteriores al asado. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc de plástico sellable por hasta 3-4 días en la nevera.
Envuelva las sobras de capón con papel aluminio y luego colóquelas en una bolsa resistente para congelar. Escribe la fecha en la bolsa y disfrútalo dentro 4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentar capón asado
Coloque las sobras en una fuente para horno con un poco caldo de pollo o agua y recaliente en su horno a 350°F (175 ° C) hasta que se caliente a tu gusto.
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❓ Preguntas frecuentes
El capón es un tipo de ave conocida por su carne tierna y sabor delicado. La carne a menudo se describe como que tiene un sabor sutil y ligeramente dulce que es menos picante que otros tipos de aves como el pollo o el pavo. ¡También es conocido por ser muy jugoso y sabroso!
La principal diferencia entre un capón y un pollo es que un capón es un pollo macho castrado, mientras que un pollo es un ave de cualquier género. Los capones suelen ser de mayor tamaño y la carne de un capón se considera más tierna y jugosa. En general, los capones se consideran una carne sabrosa y de alta calidad que se usa a menudo en la cocina gourmet y en comidas para ocasiones especiales, mientras que los pollos son una carne más versátil y ampliamente utilizada.
¡Esto depende de las preferencias de gusto personal! Un capón es un producto avícola premium con un sabor más rico y delicado y una textura más tierna que el pollo. La carne de capón tiene un mayor contenido de grasa y una mayor proporción de carne blanca en comparación con el pollo, lo que le da un sabor más suave y sutil. Algunas personas pueden preferir el sabor más fuerte y la textura más firme del pollo, mientras que otras aprecian la suculencia y la ternura del capón.
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📖 Tarjeta de recetas
Capón Asado
Ingredientes
- 8 Libras capón (8 a 10 libras, enjuagado y secado)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 4 ramitas tomillo fresco (4-5 ramitas)
- 4 ramitas romero fresco (4-5 ramitas)
- 1 large limón (cortado en cuartos)
- 1⅓ cucharada de ajo finamente picado
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 taza de Caldo de pollo
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350°F (175 ° C). Enjuague el capón con agua corriente fría y séquelo con toallas de papel, luego sazónelo por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- Rellene la cavidad del capón con tomillo, romero, cuartos de limón y ajo.
- Coloque el capón en una rejilla para asar en una asadera con la pechuga hacia arriba.
- Frote la mantequilla blanda sobre el capón, cubriendo todo el ave. Vierta el caldo de pollo en el fondo de la asadera.
- Ase el capón en el horno precalentado a 350°F (175 ° C) durante aproximadamente 2-3 horas, o 20 minutos por libra. Verifique la temperatura interna de la carne del muslo en el punto más grueso para asegurarse de que alcance los 165 °F (74 ° C).
- Cuando el capón esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
- Sirve el capón con tus guarniciones favoritas.
Notas
- Siéntase libre de usar el caldo y los jugos de la sartén para hacer una salsa para servir encima. Para dos métodos diferentes de salsa, consulte mi artículo sobre como hacer salsa con maizena!
- Es importante utilizar un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna del capón. Esto asegurará que el ave esté bien cocida y sea segura para comer.
- Para una apariencia ordenada, puede optar por atar las piernas con hilo de cocina.
- Para mantener la carne húmeda, rocíe el capón cada 30 minutos con los jugos del fondo de la asadera si lo desea. *Tenga en cuenta que abrir la puerta del horno para rociar cualquier carne asada puede reducir la temperatura del horno y aumentar el tiempo de cocción.
- Para asegurarse de que la piel esté crujiente, puede comenzar el capón a una temperatura más alta (alrededor de 425 °F/218 °C) durante los primeros 20-30 minutos de cocción, luego baje la temperatura a 350°F (175 ° C) por el resto del tiempo de cocción.
- Dejar reposar el capón durante unos minutos después de que salga del horno ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que dará como resultado un ave más jugosa y sabrosa.
- Para almacenar: Refrigere las sobras de capón cocido dentro de las 2 horas posteriores al asado. Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc de plástico sellable hasta por 3-4 días en el refrigerador.
- Para congelar: envuelva las sobras de capón con papel aluminio y luego colóquelas en una bolsa resistente para congelar. Escribe la fecha en la bolsa y disfrútalo dentro de 4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
- Para recalentar: coloque las sobras en una fuente para hornear con un poco de caldo de pollo o agua y vuelva a calentar en el horno a 350 °F (175 ° C) hasta que se caliente a tu gusto.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Angela dice
¡Gracias! El mejor asado que he hecho jamás y fue fácil gracias a tus indicaciones precisas.
¿Descarto las rodajas de limón una vez cocido?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, el limón se puede desechar antes de servir. También puedes exprimirlos (con cuidado) en la grasa si quieres hacer una salsa. ¡Gracias por preguntar y por compartir tu éxito!
Anónimo dice
Muchas gracias... acabo de ver tu comentario ahora que volví para hacerlo de nuevo. ¡Aún delicioso!