Tuétano asado es rico, delicioso y perfecto para untar sobre pan o tostadas y obtener un delicioso aperitivo. Este plato es tan increíblemente mantecoso y sabroso que cuesta creer lo fácil que es prepararlo. Créame, todos quedarán impresionados con esta receta.
servir en algunos pan rústico or pan francés para un delicioso aperitivo. Sabrá muy bien en cualquiera de tus favoritos. tipos de pan.
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Si nunca antes ha probado la médula ósea, debe agregarla a su lista de cosas que debes probar! Es increíblemente sabroso, se derrite como mantequilla y es perfecto para untarlo en su pan favorito.
Sin mencionar que esta receta requiere un mínimo esfuerzo de preparación y además es económica. Además, es muy fácil de hacer.
🥘 Ingredientes
Puede recoger huesos de tuétano de res de su carnicero local. Pídales que corten en forma de canoa para facilitar el acceso a la médula.
- Huesos de tuétano de res - 2-3 libras de huesos de tuétano de res cortados al estilo canoa.
- Pimienta - ¼ de cucharada de pimienta negra recién molida, al gusto.
- Sal - ½ cucharada de sal marina, al gusto.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar tuétano
Esta receta requiere un mínimo esfuerzo de tu parte. Todo lo que necesitarás es una bandeja para hornear.
Ya que es difícil determinar la cantidad de médula en un hueso, asegúrese de recoger huesos adicionales para tener suficientes.
- Preparar. Comience precalentando su horno a 450°F (230 ° C) y forrar una bandeja para hornear con Papel pergamino.
- Temporada. Coloque sus 3 libras de huesos de tuétano cortados en canoa en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba. Sazónelos ligeramente con ¼ de cucharada de pimienta recién molida y ½ cucharada de sal marina, ajustada al gusto.
- Asado Ase los huesos a 450 °C (230 °F) durante 25 minutos o hasta que la médula comience a burbujear suavemente.
- Servir. Retirar del horno y servir inmediatamente con una Pizca de sal marina.
No olvides guardar esos huesos para hacer esto. caldo de huesos casero.
💭 Consejos y notas
- Fuente de huesos: Cuando compre huesos para médula, solicite trozos cortados del centro del hueso de la pierna, donde el contenido de médula es mayor.
- Cantidad sobre tamaño: El tamaño del hueso no necesariamente indica la cantidad de médula que contiene. Es aconsejable comprar huesos adicionales para garantizar que tenga suficiente médula para sus necesidades.
- Estilo de corte para facilitar: Solicitar que los huesos se corten en forma de canoa (a lo largo) simplifica el acceso a la médula. No obstante, los huesos transversales también proporcionan una agradable médula; Es posible que requiera un poco más de esfuerzo para extraerlo.
- Preparación para asar: Antes de asarlos, considere remojar los huesos en agua con sal durante 12 a 24 horas para ayudar a eliminar las impurezas y la sangre, lo que da como resultado un sabor más limpio.
🥡 Almacenamiento
Si le sobra médula, puede extraerla del hueso y almacenarla en un recipiente hermético en la heladera unos dias.
estos huesos congelar asombrosamente bien! Retire el tuétano cocido del hueso y guárdelo en un recipiente hermético por un máximo de 3 meses. Descongele durante la noche.
Recaliente porciones pequeñas con pequeñas ráfagas en el microondas.
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! La médula ósea está cargada de colágeno para ayudar a la piel, el cabello y los huesos, así como de glucosamina, que reduce la inflamación.
Además, es repleto de vitaminas ¡y puede ayudar a controlar su nivel de azúcar en la sangre!
¡Tiene un sabor rico y decadente que es semidulce y mantecoso! ¡También tiene una textura increíblemente cremosa!
No, no tienes que hacerlo si tienes los huesos limpios. Es un paso opcional. Remojarlos ayuda a eliminar cualquier resto de sangre o vasos que aún puedan estar presentes.
A empapa tus huesos, llene un tazón grande con agua helada y agregue 1 cucharadita de sal marina por taza de agua. Coloque sus huesos de tuétano en el agua y guárdelos en el refrigerador durante 12 a 24 horas, asegurándose de cambiar el agua y la sal cada 4 horas.
🍞 Aperitivos más sabrosos
- Dip De Queso Crema De Salchicha - ¡Esta deliciosa salsa es increíblemente adictiva y fácil de preparar!
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- Alitas De Pollo Al Horno - ¡Estas deliciosas alitas son crujientes por fuera y están llenas de sabor!
- Freidora de aire BBQ Lil Smokies - ¡Estos smokies de Lil solo requieren un puñado de ingredientes para hacerlos!
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📖 Tarjeta de recetas
Tuétano Asado
Ingredientes
- 3 Libras huesos de tuétano de res (corte estilo canoa)
- ¼ cucharada de pimienta negra molida (probar)
- ½ cucharada de sal de mar (probar)
Instrucciones
- Comience precalentando su horno a 450°F (230 ° C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque los huesos de tuétano cortados en canoa en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba. Sazonarlos ligeramente con pimienta recién molida y sal marina.
- Ase los huesos a 450°F (230 ° C) durante 25 minutos, o hasta que la médula comience a burbujear suavemente.
- Retire del horno y sirva inmediatamente con una pizca de sal marina.
Notas
- Si obtiene los huesos de un carnicero, asegúrese de pedir piezas cortadas desde el centro del hueso de la pierna. ¡Aquí es donde hay más médula ósea!
- El tamaño del hueso no se relaciona directamente con la cantidad de médula que contiene. ¡Asegúrate de comprar huesos adicionales para asegurarte de tener suficientes!
- Cortar los huesos al estilo canoa hace que sea más fácil llegar a la médula. Sin embargo, aún puede disfrutar de su médula ósea incluso si son transversales.
- Para almacenar: si te sobra tuétano, puedes retirarlo del hueso y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días.
- Para congelar: ¡Estos huesos se congelan asombrosamente bien! Retire el tuétano cocido del hueso y guárdelo en un recipiente hermético por un máximo de 3 meses. Descongele durante la noche.
- Para recalentar: Recaliente porciones pequeñas con pequeñas ráfagas en el microondas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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