Este aromático pierna de cordero deshuesada asada ¡es un sabroso plato principal que seguramente impresionará a sus invitados! Es una receta fácil de cordero asado que se ve hermosa en el plato. ¡Una simple mezcla de hierbas y especias es todo lo que se necesita para transformar este plato principal carnoso en un plato principal digno de la cena de Pascua, Navidad o Acción de Gracias!
La mejor pierna de cordero deshuesada asada
Esta pierna de cordero deshuesada asada es sorprendentemente simple con todo el sabor que esperarías de una comida gourmet. Muchos encuentran que el cordero es desalentador para cocinar, pero una vez que lo pruebe, verá rápidamente que es increíblemente principiante amigable!
Esta es una gran receta para tener invitados a cenar, especialmente si te toca ser anfitrión durante las fiestas. ¡Es abundante, abundante y perfecto para servir a una multitud!
Saltar a:
- La mejor pierna de cordero deshuesada asada
- 🥘 Pierna de cordero deshuesada asada Ingredientes
- 🔪 Cómo asar pierna de cordero deshuesada
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ ¿Puedo congelar la pierna de cordero?
- ❓ ¿La Pierna De Cordero Puede Ser Rosada Por Dentro?
- ❓ ¿La Pierna De Cordero Es Gamey?
- 🥩 Más Recetas de Cordero
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🥘 Pierna de cordero deshuesada asada Ingredientes
No necesitas mucho para la pierna de cordero perfecta. Solo la carne, el aceite de oliva y la mezcla adecuada de ¡hierbas y especias!
Pierna de cordero deshuesada
- Pierna De Cordero Deshuesada - 5½ libras de pierna de cordero asada sin hueso.
- Aceite de oliva - ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla de condimentos
- Sal kosher - 2 cucharadas.
- Perejil - 1 cucharada.
- Hierbas de Provenza - 1 cucharada.
- Paprika - ½ cucharada
- Cebolla en polvo - ½ cucharada
- Pimienta - 1 cucharadita.
- Cáscara De Naranja Seca - 1 cucharadita.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar pierna de cordero deshuesada
Puede tomar algún tiempo para cocinar, pero la receta en sí es ¡súper sencillo! Necesitarás una asadera, un cuchillo afilado y un termómetro para carne.
Una pierna de cordero de 5½ libras debe servir aproximadamente 10 personas ¡Dependiendo de cuán hambrientos estén todos!
- Deberes. Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C) y dispongo una asadera (*ver nota).
- Recorte. Si su pierna de cordero de 5½ libras está atada, desátela y desenróllela. Recorte cualquier área gruesa de grasa o tendón en la parte superior e inferior del asado dejando solo una capa delgada de grasa en la parte superior.
- Mezclar el condimento. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la mezcla de condimentos hasta que se distribuyan uniformemente (¼ de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de sal kosher, 1 cucharada de perejil seco, 1 cucharada de hierbas provenzales, ½ cucharada de paprika, ½ cucharada de de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de cáscara de naranja seca). Cepille el aceite de oliva por todo el asado antes de frotar la mezcla de condimentos por todos lados.
- Atarlo. Vuelva a enrollar el asado en su forma original y átelo bien con hilo de cocina en ambos extremos y una vez en el medio. Coloque la pierna de cordero con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
- Marchito. Dore su asado en el horno precalentado a 450°F (230 ° C) por 15 minutos antes de reducir el calor a 350°F (175 ° C).
- Asado Cocine por aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance el nivel deseado de cocción (*ver nota).
- Descanso. Transfiera su pierna de cordero asada a una tabla de cortar y cubra la parte superior con papel de aluminio sin apretar. Descansar por 15 minutos antes de cortar y servir.
Cualquier cosa que pueda servir con carne de res también será deliciosa con cordero! Prueba judías verdes salteadas y papas dauphinoise para un plato principal hermoso y bien redondeado. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Para una fácil limpieza, puede forrar su asadera con papel de aluminio.
- El asado se puede colocar en una rejilla para asar. si lo desea, o sobre tubérculos como zanahorias y papas si los quiere asados con su cordero.
- Saca tu asado 5° tímido de la temperatura interna deseada porque seguirá cocinándose (conocido como 'cocción remanente') mientras descansa.
- Los niveles de punto de cocción para cordero son como sigue:
- Raro: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medio-raro: 125°F (52 ° C)
- Medio: 130°F (54 ° C)
- Pozo medio: 145 °F (63 ° C)
- Bien hecho: 150°F (65 ° C)
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Una vez enfriado, puede guardar las sobras de pierna de cordero deshuesada en un recipiente hermético en el refrigerador por Hasta 4 días.
La pierna de cordero deshuesada y enfriada se puede congelar en un recipiente hermético o en una bolsa resistente para congelar hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Recalentar pierna de cordero deshuesada asada
Colocar el asado en una fuente para horno con un chorrito de caldo y taparlo con papel aluminio. Hornear a 325°F (165 ° C) hasta que se caliente, sobre 20-30 minutos dependiendo del tamaño de su porción de asado(s).
❓ ¿Puedo congelar la pierna de cordero?
¡Sí, por supuesto! Asegúrese de esperar hasta que la carne se haya enfriado. Luego, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con la mayor cantidad de aire posible. (A menudo rebano y congelo porciones individuales para comidas fáciles más tarde). Disfrute de sus sobras dentro 2 meses.
❓ ¿La Pierna De Cordero Puede Ser Rosada Por Dentro?
Sí. Al igual que la carne de res, el punto de cocción de su cordero es una preferencia personal. La mayoría de los chefs recomendarán permanecer entre medio cocido y medio para obtener el mejor sabor y textura. (aunque el CDC recomienda una temperatura interna de al menos 145 º F (65ºC) que está más cerca de medio-pozo).
❓ ¿La Pierna De Cordero Es Gamey?
Puede tener un sabor ligeramente a juego. Un buen truco si le preocupa que su cordero sepa jugoso es mezclar una cucharadita de aceite de ajonjolí con tu aceite de oliva! Esto neutralizará cualquier sabor a juego.
🥩 Más Recetas de Cordero
- Sobras de cordero Lancashire Hot Pot
- Curry de Cordero
- Piernas de cordero asadas
- giroscopios de cordero
- Chuletas De Cordero A La Sartén
- Pechuga de cordero
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Pierna de cordero deshuesada asada
Ingredientes
Pierna de cordero deshuesada
- 5 ½ Libras pierna de cordero deshuesada
- ¼ taza de aceite de oliva (extra virgen)
Mezcla de condimentos
- 2 cucharada de Sal kosher
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharada de Hierbas de Provenza
- ½ cucharada de paprika
- ½ cucharada de Cebolla en Polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cáscara de naranja seca
Instrucciones
- Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C) y dispongo una asadera (*ver nota).
- Si tu cordero está atado, desátalo y desenróllalo. Recorte cualquier área gruesa de grasa o tendón en la parte superior e inferior del asado dejando solo una capa delgada de grasa en la parte superior.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la mezcla de condimentos hasta que se distribuyan uniformemente. Cepille el aceite de oliva por todo el asado antes de frotar la mezcla de condimentos por todos lados.
- Vuelva a enrollar el asado en su forma original y átelo bien con hilo de cocina en ambos extremos y una vez en el medio. Coloque la pierna de cordero con la costura hacia abajo en su bandeja para hornear preparada.
- Dore su asado en el horno precalentado a 450°F (230 ° C) por 15 minutos antes de reducir el calor a 350°F (175 ° C).
- Cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance el nivel deseado de cocción. (*ver nota).
- Transfiera su pierna de cordero asada a una tabla de cortar y cubra la parte superior con papel de aluminio sin apretar. Reposar durante 15 minutos antes de rebanar y servir.
Notas
- Para facilitar la limpieza, puede forrar la asadera con papel de aluminio.
- El asado se puede colocar en una rejilla para asar si lo desea, o sobre tubérculos como zanahorias y papas si desea asarlos con su cordero.
- Saca tu asado 5° tímido de la temperatura interna prevista porque seguirá cocinándose (conocido como 'cocción remanente') mientras descansa.
- Los niveles de cocción del cordero son los siguientes:
- Raro: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medio-raro: 125°F (52 ° C)
- Medio: 130°F (54 ° C)
- Pozo medio: 145 °F (63 ° C)
- Bien hecho: 150°F (65 ° C)
- Para almacenar: Una vez enfriado, puede almacenar las sobras de pierna de cordero deshuesada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: la pierna de cordero deshuesada enfriada se puede congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador resistente hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en la nevera antes de recalentar.
- Para recalentar: Coloque el asado en una fuente para horno con un chorrito de caldo y cúbralo con papel aluminio. Hornear a 325°F (163 ° C) hasta que se caliente, unos 20-30 minutos dependiendo del tamaño de la porción de asado(s).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Comentarios
Sin comentarios