Este pechuga de cordero asada ¡Resulta tierno y sabroso con solo un poco de aceite de oliva y un aderezo casero de cordero! ¡El cordero estará crujiente por fuera pero tierno por dentro! Si se te antoja una cena gourmet con cordero, esta receta es una excelente opción porque requiere muy poco tiempo de preparación y ¡el horno hace todo el trabajo!
Receta fácil de pechuga de cordero asada
Este cordero al horno es tan fácil de preparar ¡Que querrás cordero para cenar todas las semanas! Es una receta infalible que siempre resulta increíble.
Sin mencionar que esta receta de cordero es alto en proteína y bajo en carbohidratos (ceto), ¡además el condimento no tiene azúcar! Para una cena sustanciosa y sabrosa en la que pueda sentirse bien sirviendo a su familia, el cordero asado es el camino a seguir.
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Si eres nuevo en la cocina de cordero, asegúrate de echar un vistazo a mi Guía definitiva para cocinar cordero para obtener consejos, trucos y más información!
Si te encanta asar a la parrilla, asegúrate de visitar mi pechuga de cordero a la parrilla ¡Precioso!
🥘 Ingredientes Para Hacer Pechuga De Cordero Asada
Solo necesitas 3 ingredientes simples para preparar este cordero asado! El cordero es una carne rica y sabrosa por sí sola y necesita muy poco para resultar tierna y deliciosa.
- Cordero partido Seno - Una pechuga de cordero dividida de 2-3 libras.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cordero Rub - 6 ½ cucharadas de adobo de cordero o 1 tanda de mi receta.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🌡️ TEMPERATURAS DE COCCIÓN DEL CORDERO
A continuación, he incluido una tabla sobre los niveles deseados de cocción del cordero y sus correspondientes temperaturas internas. También puedes echar un vistazo a mi página en temperatura del cordero cocido para más información. por el USDA, la temperatura interna mínima para el cordero es 145°F (63°C). Ten en cuenta que el cordero se seguirá cocinando otros 5°F mientras descansa.
Listo | Temperatura Fahrenheit | Temperatura Celsius |
Raro | 140°F | 60°C |
Medium Rare | 145°F | 63°C |
Medio | 160°F | 71°C |
Medio Bien hecho | 165°F | 74°C |
Bien hecho | 170°F | 77°C |
🔪 Cómo Asar Pechuga De Cordero
Esta receta es super simple porque tu horno hace todo el trabajo! Vas a necesitar una tabla de cortar, un termómetro para carne y una asadera.
Una pechuga de cordero de 2-3 libras debe servir aproximadamente 6 personas.
Pechuga De Cordero Asado
- Enjuague el cordero. Enjuague la pechuga de cordero partida (2-3 libras) en agua fría debajo del grifo, luego colóquelo en un plato, bandeja para hornear o tabla de cortar y seca suavemente con toallas de papel.
- Cubrir con aceite de oliva. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, cubriendo el cordero ligeramente pero enteramente.
- Temporada. Masaje 1 lote de mi frotar cordero (6 ½ cucharadas) en la carne vigorosamente, cubriendo ambos lados y todos los bordes. Quieres que cada bocado esté lleno de sabor.
- Deja que el roce se asiente. Deje que el condimento se asiente sobre la carne. por al menos una hora antes de asar a la parrilla, si es posible. Esto hará que los sabores se infundan en la pechuga de cordero.
Después de seguir pasos 1-4 de las instrucciones anteriores, siga estos pasos para asar la pechuga de cordero al horno:
- Precalentar. Caliente su horno a 325 ° F (163°C) y coloque su cordero sazonado en una fuente para asar.
- Asar el cordero. Asa tu pechuga de cordero en el horno por 2 ½ a 3 horas o hasta que el cordero alcance el nivel deseado de cocción, como lo lee un termómetro digital para carne.
- Dar la vuelta (opcional). Voltee el cordero aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
- Descanso. Transfiera la pechuga de cordero a una tabla de cortar o una bandeja para servir y cubra la parte superior con papel aluminio sin apretar. Dejar reposar por 10 minutos antes de cortar y servir.
Me encanta servir esto pechuga de cordero asada con algo simple arroz con fideos y popurrí de verduras asadas. Para más ideas, tengo una página entera dedicada a que servir con cordero. Disfrutad!
💭 Consejos y notas
- Me gusta usar el método de 'mano seca/mano mojada' a dos manos para sazonar el cordero. Con la mano seca, espolvorea el cordero sobre la pechuga de cordero. Con la mano mojada, extienda el condimento uniformemente por toda la carne hasta que esté completamente cubierta.
- Alternativamente, puede 'salmuera seca' su cordero sazonándolo y colocándolo destapado en el refrigerador durante la noche. Creo que esto proporciona el máximo sabor, aunque todavía resulta delicioso si el tiempo no lo permite.
- Agregar un pequeño chorrito de aceite de sésamo al aceite de oliva al preparar la pechuga de cordero ayudará a reducir el sabor fuerte del cordero. (El sabor fuerte y terroso del cordero proviene de la grasa de la carne. Si lo desea, puede quitarle un poco de grasa para ayudar con esto).
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Envuelva bien el cordero en papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días.
Para congelar el cordero, envuélvalo bien en papel de aluminio o plástico y colóquelo en una bolsa resistente para congelar o en un recipiente hermético. disfruta dentro 3 meses y descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Asegúrate de revisar todos mis recetas con sobras de cordero por usar las sobras!
Recalentar Pechuga De Cordero
Puede disfrutar de su cordero frío recién sacado de la nevera o recalentarlo en el horno en 350°F (175°C) por 15 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
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❓ Preguntas frecuentes
No es necesario cubrir la pechuga de cordero antes de asarla. Colóquelo en la asadera con la grasa hacia arriba y la grasa se derretirá y correrá sobre la carne, evitando que se seque.
El cordero tiene un sabor rico y terroso que tiende a inclinarse hacia el "juego". Mucha gente disfruta del sabor natural del cordero; sin embargo, siempre puedes agregar un chorrito de aceite de sésamo al aceite de oliva durante la preparación para reducir el sabor a caza.
Sin embargo, el USDA recomienda que la temperatura interna del cordero alcance los 145 °F (63 °C) o medio cocido. Sin embargo, al igual que con la carne de res, siempre que la superficie de la carne se caliente lo suficiente como para matar cualquier bacteria dañina, generalmente es seguro disfrutarla entre poco hecha y medio cocida.
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📖 Tarjeta de recetas
Pechuga De Cordero Asado
Ingredientes
- 2 - 3 Libras pechuga de cordero partida
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 6 ½ cucharada de frotar cordero (ver receta)
Instrucciones
- Enjuague la pechuga de cordero partida (2-3 libras) en agua fría debajo del grifo, luego colóquelo en un plato, una bandeja para hornear o una tabla para cortar y séquelo suavemente con toallas de papel.
- Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, cubriendo el cordero ligeramente pero por completo.
- Masajee vigorosamente el condimento para frotar el cordero en la carne, cubriendo ambos lados y todos los bordes. Quieres que cada bocado esté lleno de sabor.
- Deje que el condimento se asiente sobre la carne durante al menos una hora antes de asarla, si es posible. Esto hará que los sabores se infundan en la pechuga de cordero.
- Caliente su horno a 325°F (163 ° C) y coloque su cordero sazonado en una fuente para asar.
- Ase la pechuga de cordero en el horno durante 2 ½ a 3 horas o hasta que el cordero alcance la temperatura deseada para el nivel de cocción, según lo lea un termómetro digital para carne.
- (opcional) Voltee el cordero aproximadamente a la mitad de su cocción.
- Transfiera la pechuga de cordero a una tabla de cortar o una bandeja para servir y cubra la parte superior con papel aluminio sin apretar. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de rebanar y servir.
Notas
- Me gusta usar el método de 'mano seca/mano mojada' a dos manos para sazonar el cordero. Con la mano seca, espolvorea el cordero sobre la pechuga de cordero. Con la mano mojada, extienda el condimento uniformemente por toda la carne hasta que esté completamente cubierta.
- Alternativamente, puede 'salmuera seca' su cordero sazonándolo y colocándolo destapado en el refrigerador durante la noche. Creo que esto proporciona el máximo sabor, aunque todavía resulta delicioso si el tiempo no lo permite.
- Agregar un pequeño chorrito de aceite de sésamo al aceite de oliva al preparar la pechuga de cordero ayudará a reducir el sabor fuerte del cordero. (El sabor fuerte y terroso del cordero proviene de la grasa de la carne. Si lo desea, puede quitarle un poco de grasa para ayudar con esto).
- Para almacenar: Envuelva bien el cordero en papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días. Para congelar el cordero, envuélvalo bien en papel de aluminio o plástico y colóquelo en una bolsa resistente para congelar o en un recipiente hermético. Disfrute dentro de los 3 meses y descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
- Para recalentar: Puede disfrutar su cordero frío recién sacado del refrigerador o recalentarlo en el horno a 350°F (175°C) por 15 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Teresa Estuardo dice
Delicioso quedo muy bueno, tierno y jugoso.
Los carlson dice
Realmente disfruté estas costillas de pechuga de cordero. ¡A nuestra familia le encantó el sabor y estaban muy jugosos! Gracias por la receta.
Melanie Behm dice
En la receta dices agregar un poco de aceite de sésamo con aceite de oliva para reducir el sabor a caza. ¿Te refieres al aceite de sésamo tostado o al aceite de sésamo transparente que se parece al aceite de oliva? Gracias
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Cualquiera de los dos funcionará, yo tiendo a usar aceite de semilla de sésamo tostado. ¡Espero que ayude!