Este asado redondo ¡La receta es una manera fácil de tener una abundante cena asada en la mesa cualquier día de la semana! Con muchas papas tiernas, zanahorias y cebollas, esta comida de una olla siempre es la favorita de la familia. ¡Lo mejor de todo es que solo hay 10 minutos de tiempo de preparación y el horno hace el resto del trabajo!
Receta clásica de asado a la olla
A mi familia le encanta un buen rosbif y este asado redondo hace una aparición regular en nuestra mesa de comedor. Un asado de 3 libras acompañado de zanahorias y papas puede alimentar fácilmente a toda la familia con poco esfuerzo de mi parte.
La carne se asa encima de las verduras que absorben todos los increíbles sabores de sus jugos y la condimento para carne asada. A menudo se refieren a esto como un estofado de 'domingo', ¡pero creo que es lo suficientemente simple como para prepararlo para la cena cualquier día de la semana!
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🥘 Ingredientes para el asado redondo a la olla
Usted no necesito mucho para llevar a cabo una fabulosa cena de asado! Mi condimento para carne asada La receta es muy simple, pero si tiene una mezcla preferida, también puede usarla.
- Asado Redondo - Un ojo de 3 libras de asado redondo. Esta pieza de carne magra y dura se hace bien cuando se cocina a fuego lento y lento.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen).
- Condimento para carne asada - 1 ¼ taza de condimento para carne asada. Mira mi receta o usa la tuya.
- Cebolla - 2 tazas de cebollas amarillas o blancas rebanadas.
- Patatas - 2 papas Russet grandes, lavadas y cortadas en cubos. Puedes usar diferentes papas, pero creo que las rojizas resisten mejor cuando se cocinan durante mucho tiempo.
- Ajo - 2 cucharaditas de ajo picado (alrededor de 2 dientes).
- Zanahorias - 2 zanahorias medianas, en rodajas.
- Apio - 3 costillas de apio, en rodajas.
- Hojas de laurel - 2 hojas de laurel, retiradas antes de servir.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer un asado redondo a la olla
Una vez que haya cortado todas las verduras, ¡el resto es simple! Necesitará un cuchillo afilado y una tabla para cortar, un horno holandés y un termómetro para carne.
Un asado de 3 libras hace aproximadamente 6 raciones. ¡Las sobras son geniales para el almuerzo del día siguiente!
- Temporada. Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C). Cepille su ojo de 3 libras de asado redondo con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone por todos lados con 1 ¼ tazas de condimento para carne asada, reservando un poco de condimento para las verduras.
- Agrega vegetales. Agregar las verduras variadas (2 tazas de cebolla amarilla en rodajas, 2 papas rojizas grandes en cubos, 2 cucharaditas de ajo picado, 2 zanahorias medianas en rodajas y 3 costillas de apio en rodajas) a una asadera u horno holandés y mezcle con el aceite de oliva virgen extra y cualquier condimento restante. Coloque el asado y 2 hojas de laurel encima de las verduras sazonadas.
- Asado Cubrir y asar a 450°F (230 ° C) durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 325°F (163 ° C). Cocine durante 1-1.5 horas, o hasta que el asado tenga una temperatura interna de 130 °F (54 ° C) para Medianamente raro.
- Descanso. Retire del horno y coloque un trozo de papel de aluminio sobre el asado. Dejar reposar por De 15 a 20 minutos antes de cortarlo a contrapelo para servir.
Ciertamente puede servir este asado con zanahorias y papas como una comida completa Si es deseado. Me gusta agregar algunos rollos de hierbas mantecosas or pan de maíz para absorber cualquier jugo extra de la carne. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si tienes tiempo, deja tu asado afuera una hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda a que su asado se cocine de la manera más uniforme posible en el momento oportuno.
- Puedes dorar tu asado en la estufa a fuego alto antes de ponerlo en el horno para mayor profundidad de sabor.
- Si prefiere un nivel diferente de cocción, apunte a las siguientes temperaturas internas:
- 130-135°F/54 57-° C para Medianamente raro
- 135-145°F/57-63°C para Medio
- 145-155°F/63-68°C para Medio bien
- 155-165°F/68-74°C para Bien hecho
- Si te gusta la salsa con tu carne asada, prueba mi sencillo pero sabroso salsa de carne asada !
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque las sobras de carne asada redonda en un recipiente hermético y refrigérela por Hasta 4 días.
Asado redondo congelado
No recomiendo congelar las verduras porque pueden volverse blandas. El asado se puede envolver en una envoltura de plástico y luego papel de aluminio, luego congelar por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento de asado redondo
Coloque las sobras en una fuente para horno con un poco de caldo de res y cubra con papel aluminio. Hornee a 350 ℉ (175 ℃) para De 20 a 30 minutos, o hasta que se caliente por completo. Las porciones individuales se pueden calentar en el microondas durante 2 minutos.
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❓ Preguntas frecuentes
¡El asado a la olla es principalmente solo el método de cocción y un asado redondo es un corte maravilloso para hacer asado a la olla! Un asado redondo tiene un abundante sabor a carne de res, pero es conocido por ser un poco duro. Esto lo convierte en un corte perfecto para asar bajo y lento.
El asado redondo es un poco más magro que muchos otros cortes de carne, por lo que puede secarse fácilmente. Si desea triturarlo, querrá agregar aproximadamente ¾ de taza de caldo de res para que pueda volver a mezclarlo con parte del líquido una vez triturado. También querrá reducir la temperatura a 275 ° F (135 ° C) y aumente el tiempo de cocción a unas 3 horas.
¡Este asado redondo se congelará maravillosamente! Sin embargo, recomiendo omitir las verduras, ya que se volverán blandas cuando se descongelen. Una vez que se enfríe, simplemente envuelva su asado con fuerza en una envoltura de plástico seguido de papel de aluminio y congélelo por hasta 3 meses. También puede cortarlo en rodajas y guardarlo en una bolsa de congelador resistente.
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📖 Tarjeta de recetas
Asado redondo a la olla
Ingredientes
- 3 lb ojo de asado redondo
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 ¼ taza de Condimento para carne asada (ver receta)
- 2 tazas de cebolla amarilla (rebanado)
- 2 large papas rusas (lavado y en cubos)
- 2 cucharadita de Ajo (alrededor de 2 dientes, picados)
- 2 mediano zanahorias (rebanado)
- 3 Costillas apio (rebanado)
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C). Sazone todos los lados de su ojo de asado redondo, reservando un poco de condimento para las verduras.
- Agregue las verduras variadas a una asadera u horno holandés y mezcle con el aceite de oliva virgen extra y cualquier condimento restante. Coloque el asado y 2 hojas de laurel encima de las verduras sazonadas.
- Cubrir y asar a 450°F (230 ° C) durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 325°F (163 ° C). Cocine durante 1-1.5 horas, o hasta que el asado tenga una temperatura interna de 130 °F (54 ° C) para medio-raro.
- Retire del horno y coloque un trozo de papel de aluminio sobre el asado. Déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo a contrapelo para servir.
Notas
- Si tiene tiempo, coloque su asado una hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda a que su asado se cocine de la manera más uniforme posible en el momento oportuno.
- Puede dorar su asado en la estufa a fuego alto antes de ponerlo en el horno para agregar profundidad de sabor.
- Si prefiere un nivel diferente de cocción, apunte a las siguientes temperaturas internas:
- Rinde de 130 a 135 porciones ° F /54 57-° C para Medianamente raro
- 135-145°F/57-63°C para Medio
- 145-155°F/63-68°C para Medio bien
- 155-165°F/68-74°C para Bien hecho
- Si te gusta la salsa con tu carne asada, prueba mi sencillo pero sabroso salsa de carne asada !
- Para almacenar: Coloque las sobras de la carne asada redonda en un recipiente hermético y refrigérela hasta por 4 días.
- Para congelar: No recomiendo congelar las verduras porque pueden volverse blandas. El asado se puede envolver en una envoltura de plástico y luego papel de aluminio, luego congelar por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
- Para recalentar: coloque las sobras en una fuente para horno con un poco de caldo de res y cubra con papel aluminio. Hornee a 350 ℉ (175 ℃) durante 20-30 minutos, o hasta que se caliente por completo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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