Este sin amasar Pan rústico es un pan sabroso fácil de hacer con una corteza deliciosa y la cantidad perfecta de masticabilidad. Mezcle su masa, déjela crecer, luego gírela y déle forma con la menor manipulación posible para obtener un súper pan para todo uso que encantará a toda la familia.
Receta de pan rústico (método sin amasar más fácil)
Cuando se trata de hornear pan, me encanta recetas sencillas de pan casero ¡como este pan rústico fácil de amasar! No requiere una batidora de pie, no hay que amasar, ¡todo lo que tienes que hacer es mezclarlo a mano y dejar que suba!
El pan hornea maravillosamente y tiene una textura maravillosa y masticable con una tierna miga. Es un pan perfecto para sándwiches, tostada francesa, o servido con sopa sabrosa o incluso comidas de pasta!
Saltar a:
🥘 Ingredientes Pan Rústico
- Agua - ¡agua tibia para ser exactos! Su agua debe estar entre 100ºF (38ºC) y 110ºF (43ºC) para que la levadura 'florezca' correctamente. Use un termómetro digital para asegurarse de que el agua no esté demasiado fría o demasiado caliente.
- Levadura activa seca - un paquete de levadura seca activa, que equivale a 2 ¼ cucharaditas.
- Azúcar - ¡para alimentar la levadura y comenzar el proceso de floración!
- Harina para todo uso - acerca de 6 tazas o 750 gramos de harina para empezar. Dependiendo del clima, he agregado hasta 1 taza adicional de harina para alcanzar la consistencia de masa deseada. También suelo usar entre ½ a 1 taza para mi superficie de trabajo y luego espolvoreo harina sobre la masa para evitar que se pegue a mis dedos.
- Sal - lo suficiente para agrega un sabor delicioso a tu pan!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
¿Puedo usar levadura instantánea?
¡Sí! ¡Definitivamente! Si usted es como yo y ha estado en la tienda y últimamente solo encontró un tipo de levadura disponible a la vez, también puede usar el aumento rápido (o instantáneo) levadura. Usar levadura instantánea, reduzca la cantidad de levadura en un 25% para igualar 1.6875 cucharaditas (o 1 ½ cucharadita más una pizca, que es 1/16 de una cucharadita o media pizca).
Por supuesto, no tienes que ser tan exigente, un simple sustitución de 1 ½ cucharadita de levadura instantánea ¡funcionará bastante bien!
Mira mi perfectamente masticable Bollos de pretzel ¡también! ¡Son súper sabrosos y la receta está repleta de consejos, incluido un video para hacer que estos panecillos de hamburguesa sean increíbles cada vez!
🔪 Cómo Hacer Pan Rústico
¡Hacer este pan artesanal crujiente y fácil es muy fácil! ¿La parte más dificil? Tratando de NO manipule la masa ¡demasiado!
Mezclar la masa de pan
Empiece todo con su líquido y levadura combinado en un tazón grande para mezclar. Necesitarás espacio para la masa creciente 🙂
- Combinar 3 tazas de agua tibia (100-110ºF o 38-43ºC) con un paquete de su levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar.
- Deje que la levadura 'florezca' durante 5 - 10 minutos o hasta que esté espumoso.
- Pesa o mide tu harina y agréguelo a la levadura y el agua, luego agregue la sal.
- Mezcla los ingredientes hasta incorporar toda la harina. Agrega más harina si la masa está demasiado húmeda. Debe formar una bola suelta que, cuando se revuelve, se separe de los lados del tazón.
- Cubra la masa con una toalla húmeda o una envoltura de plástico engrasada y déjela reposar durante 1-2 horas. o hasta que duplique su tamaño.
Dar forma a la masa de pan
Una vez que suba la masa, prepare su tapete de pastelería o superficie de trabajo con una generosa cantidad de harina.
- Coloque la masa sobre su superficie de trabajo, espolvoree con harina hasta que pueda manejar la masa lo suficiente como para darle la vuelta. Dale forma a la masa para que se puede cortar en dos mitades iguales. Con una espátula de banco, corte la masa en dos porciones.
- Forme dos panes o bollos redondos de las mitades con un manejo mínimo. Use un cuchillo afilado y haga de 3 a 4 cortes (entre ¼ de pulgada y ½ pulgada de profundidad) en una hogaza o hendiduras cruzadas sobre la parte superior de las bolas redondas.
- Deje que los panes moldeados levántese durante 20 a 30 minutos. Para transferirlos fácilmente a mi horno precalentado, dejo mis panes en hojas individuales de papel pergamino. * Desea suficiente papel pergamino para manejar la extensión del pan y para permitirle algunos bordes para tirar y transferir la masa. El exceso de papel de pergamino que toque los lados del horno puede quemarse, por lo tanto, recórtelo en consecuencia.
Horneando tu pan rústico
Hay un par de formas de hornear su pan, pero prefiero mis panes que se transfieren directamente a una piedra para pizza calentada o una bandeja para hornear galletas. Utilizo mis rollos de gelatina grandes y les doy la vuelta para poder transferir pan fácilmente dentro y fuera mientras hornea.
- Mientras la masa moldeada se eleva, comience a precalentar el horno a 450ºF (230ºC). Deje una piedra para pizza o una bandeja para hornear galletas en el horno para que se precaliente también.
- Llene una fuente para hornear con 2 pulgadas de agua y téngala lista. para agregar al horno con tus hogazas de pan. Luego, transfiera con cuidado las hogazas de pan cocidas al horno una vez que esté completamente caliente.
- Hornee por 25 a 30 minutos o hasta que el pan esté dorado y tiene una temperatura interna de 190ºF (90ºC). Al golpear el fondo de la hogaza también se debe producir un sonido hueco cuando el pan esté bien cocido.
- Una vez hecho esto, retire el pan y déjelo enfriar sobre una rejilla para enfriar. durante una hora antes de cortar, servir o almacenar.
🥡 Almacenamiento
A mejor mantener la corteza deliciosamente crujiente de su pan artesanal casero fácil, use una bolsa de papel para guardar el pan restante. Sin embargo, como quiero que mis panes duren un poco, los envuelvo en papel de aluminio sobre una envoltura de plástico y luego refrigero o congelo los panes sin usar.
¡Incluso las rebanadas se pueden colocar en bolsas de plástico y guardarlas para más tarde! Para descongelar pan congeladodéjelo en la bolsa de embalaje o de almacenamiento y déjelo descongelar en la encimera de la cocina.
❓ Preguntas frecuentes
¡Este es otro sí rotundo! Me encanta el resultado corteza masticable y separable con el que se hornea el pan después de batir un huevo rápido y cepillarlo sobre los panes con forma. ¡O cepille un poco de mantequilla derretida y cubra todo el pan antes de hacer los cortes!
Parcialmente. Harina de trigo 100% integral hace un pan denso que no se levanta tan bien para este sencillo pan rústico y artesanal.
En su lugar, use 4 tazas de harina para todo uso + 2 ½ tazas de harina integral ¡para una hogaza de pan hermosamente tierna y masticable!
Sí, ¡y es un pan perfecto que se hornea! En lugar de transferir sus amores redondos a una bandeja para hornear precalentada o una piedra para pizza, precalentar el horno holandés en su lugar.
La olla estará caliente, así que Tenga cuidado al sacarlo del horno. y transfiriendo el pan!
Use los bordes del papel pergamino para transferir el pan redondo al horno holandés calentado, tapa, luego regresa al horno y hornea por 30 minutos. Retire la tapa y hornee por 10 a 12 minutos adicionales o hasta que estén doradas.
Más recetas de pan
- Pan De Ajo Al Horno
- Pan rallado Panko casero
- Jiffy Jalapeño Cornbread
- Pan de soda tradicional irlandés
- Pan de trigo integral desde cero
- Pan naan
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Pan rústico
Ingredientes
- 3 tazas de agua (cálido - entre 105-110 grados F, 40-43 grados C)
- 1 paquete de levadura activa seca (o 2 ¼ cucharaditas)
- 1 cucharada de azúcar
- 6 tazas de harina para todo uso (y más para su superficie de trabajo después de levantarse)
- 3 cucharadita de sal
Instrucciones
Mezclar la masa de pan rústico
- En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, agregue el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deje que la levadura "florezca" durante 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.3 tazas de agua 1 paquete de levadura seca activa, 1 cucharada de azúcar
- Agrega la harina (la mejor práctica es pesar 750 gramos) y sal encima de la harina. Mezclar hasta que la masa se una, separándola de los bordes del bol. Asegúrese de que toda la harina se haya incorporado a la masa de manera uniforme.6 tazas de harina para todo uso, 3 cucharadita de sal
- Cubra el tazón de masa con un paño de cocina húmedo o una hoja de plástico transparente. (es mejor engrasar o rociar la película adhesiva con spray antiadherente ya que el pan se elevará y se encontrará con la envoltura de plástico). Deje que el pan se eleve durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- La masa levantada debe duplicar su tamaño hasta el punto en que, dependiendo del tamaño de su tazón, es posible que deba quitar la cubierta. Prepara tu superficie de trabajo con una generosa cantidad de harina para dar vuelta a la masa.
Dar forma a las hogazas de pan
- Coloque la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y espolvoree con suficiente harina para manipular la masa. Doble suavemente la masa debajo de sí misma en forma de hogaza para que pueda cortarla en dos mitades.
- Con un raspador de banco, corte la masa en mitades.
- Forma dos panes o bollos redondos con la masa sin tocarlos demasiado.
- Corta 3-4 cortes en la parte superior de los panes o en forma de cruz en un pan redondo con un cuchillo afilado. Deje el pan con forma en una hoja de papel pergamino para transferirlo fácilmente a una bandeja para hornear precalentada.
Horneando tu pan rústico
- Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C) y coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear galletas en el horno para que se caliente también. Coloque una fuente para hornear con aproximadamente 2 pulgadas de agua en la bandeja debajo de su pan (Yo uso mis platos para hornear de 8x8 para esto).
- Mientras su horno se precalienta, deje que los panes se eleven durante 30 minutos. En ese momento, transfiera con cuidado los panes con forma a su piedra para pizza precalentada o bandeja para hornear.
- Hornee a 450°F (230°C) durante 25-30 minutos. El pan debe estar dorado en la parte superior, tener una temperatura interna de 190 °F (90 °C) y sonar hueco cuando se golpea en la parte inferior. Esto es cuando su pan está completamente horneado.
- Retire el pan del horno y déjelo enfriar en una rejilla de alambre durante una hora antes de cortarlo o guardarlo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
¡Gracias por venir! Déjame saber lo que piensas: