A sustituto de la harina de centeno no es algo que necesitará a menudo, ¡pero nunca sabe cuándo podría aparecer mientras hornea! Si no tiene ninguno a mano, he reunido tipos de harina alternativos que puede usar en su lugar. ¡Incluso podría tener un buen sustituto esperando en su despensa!
Los mejores sustitutos de la harina de centeno
Si te encanta el pan pero has estado buscando algo más opción rica en nutrientes, entonces es posible que haya recurrido recientemente a la harina de centeno. Esta harina proviene de un tipo de hierba finamente molida y llena de nutrientes como vitaminas, minerales, proteínas y fibra.
Si bien es posible que le encante la harina de centeno, no siempre está disponible en el supermercado. Además, si bien le puede gustar el sabor a nuez y terroso, otros en la familia pueden no hacerlo. Cualquiera que sea la razón, tengo varios sustitutos de la harina de centeno para ayudarte a superar esos días en los que no tienes este maravilloso ingrediente disponible.
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- Los mejores sustitutos de la harina de centeno
- 1. Harina de trigo integral
- 2. Harina de trigo sarraceno
- 3. Harina de trigo sarraceno + Harina para todo uso
- 4. Harina de espelta
- 5. Harina de Amaranto
- 6. Harina de cebada
- 7. harina de avena
- 8. Harina de arroz
- 9. Harina Kamut
- 10. Harina de maíz
- Conclusión
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
1. Harina de trigo integral
La harina integral es una de las sustitutos más fáciles para harina de centeno. Está disponible regularmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, e incluso puede ser uno que ya tenga en casa.
Dado que el sabor de la harina de trigo integral no es tan distinto en sabor como harina de centeno, puede ser un buen compromiso para quienes gustan del sabor más complejo del centeno y quienes no lo aman.
Además de ser fácil de encontrar, la harina integral también es la más fácil de sustituir. Puede usar una proporción sencilla de 1:1 en cualquier receta y obtener resultados similares a los que obtendría si hubiera usado harina de centeno.
2. Harina de trigo sarraceno
Si bien es posible que no tenga harina de trigo sarraceno en casa, esta es otra gran alternativa a la harina de centeno. Especialmente si quieres una alternativa sin gluten.
Naturalmente sin gluten, la harina de trigo sarraceno tiene un rico sabor a nuez y terroso que es más audaz que la harina de trigo integral. Sin embargo, dado que el trigo sarraceno no contiene gluten, no proporcionará exactamente la misma textura que la harina de centeno (o harina integral).
La falta de gluten significa que no subirá igual como harina de centeno y dará como resultado productos horneados ligeramente más planos y densos. Es excelente para preparar productos horneados ricos en nutrientes, como panqueques y muffins.
A pesar de la falta de gluten, aún puede usar trigo sarraceno en una proporción de 1: 1 si no le importa la consistencia más densa.
3. Harina de trigo sarraceno + Harina para todo uso
Si no tiene un alergia sin gluten entonces mezclar harina de trigo sarraceno con harina para todo uso es la mejor opción. Al agregar harina para todo uso, introduce algo de gluten que actuará de manera muy similar al gluten en la harina de centeno.
El resultado de esta combinación es menos denso producto final y una consistencia más cercana a la receta original. Por lo tanto, se puede usar para reemplazar la harina de centeno en el pan, ya que habrá gluten para ayudar a la levadura.
Mezcle ¾ de taza de harina de trigo sarraceno con ¼ de taza de harina para todo uso para reemplazar 1 taza de harina de centeno en cualquier receta.
4. Harina de espelta
La harina de espelta es una de la que quizás no hayas oído hablar. Sin embargo, si quiere probar algo que se parece a la harina de centeno pero es ligeramente diferente, esta harina es un buen sustituto.
Al igual que la harina de centeno, la harina de espelta tiene un sabor a nuez y rica textura. Además, al igual que el trigo sarraceno, la harina de espelta tampoco contiene gluten de forma natural. Como no contiene gluten, es mejor mezclarlo con otra harina para obtener la textura más cercana a la harina de centeno.
Si desea un producto horneado completamente libre de gluten, utilícelo en una proporción de 1: 1 para cosas como panqueques y galletas. Espere que el resultado general sea más denso que con la harina de centeno.
Para los que no necesitan que sea sin gluten, mezclarlo con otra harina (como el trigo integral) para una textura más equilibrada: ¾ taza de harina de espelta + 1 taza de harina integral (u otra harina) = 1 taza de harina de centeno.
5. Harina de Amaranto
Otra buena alternativa sin gluten a la harina de centeno se le llama harina de amaranto. Al igual que las otras anteriores, la harina de amaranto tiene un sabor terroso y a nuez similar para reemplazar la harina de centeno.
Si bien el sabor es un buen sustituto, el amaranto es más fino que la harina de centeno. Por lo tanto, además de la falta de gluten que evita que suba, habrá algunas diferencias en la textura de tus productos horneados.
Para aprovechar al máximo el sabor y la textura del amaranto, es mejor usarlo para esas recetas rápidas de pan como panqueques, muffins y galletas, ya que no subirá mucho. Se puede utilizar en una proporción de 1:1 si es necesario.
Sin embargo, como ocurre con muchos sustitutos de la harina de centeno, la mejor opción es licuar la harina de amaranto con otra harina (preferiblemente harina con harina de trigo integral similar al gluten). Mezcle ¾ de harina de amaranto con ¼ de taza de otra harina en lugar de 1 taza de harina de centeno.
6. Harina de cebada
La harina de cebada está hecha de grano de cebada que es nuez y ligeramente dulce. Esto le da cualidades similares a la harina de centeno. Sin embargo, la cebada también es algo amarga. Por lo tanto, a algunos puede no gustarles.
Es harina altamente nutritiva sin embargo, y completo con proteínas, fibra, vitaminas, minerales e incluso algunas grasas saludables. Esto lo convierte en un buen sustituto nutricional de la harina de centeno.
Al igual que la harina de centeno, contiene gluten, pero no sube de la misma manera que la harina de centeno. Por lo tanto, todavía se utiliza mejor en un mezclar.
Mezcle ¾ de taza de harina de cebada con ¼ de taza de otra harina (integral es una buena opción) para reemplazar 1 taza de harina de centeno. Además de ayudar como agente leudante, la adición de una harina de sabor más suave también ayudará a eliminar parte del sabor amargo.
7. harina de avena
Si no tiene acceso a las otras harinas sugeridas anteriormente, otro buen sustituto es harina de avena. Si bien la harina de avena se puede comprar en la mayoría de las tiendas naturistas, también se puede hacer fácilmente en casa.
Todo lo que necesitas para hacer harina de avena en casa es avena cruda (también conocido como avena) y una licuadora o procesador de alimentos. Simplemente vierta la avena cruda en la licuadora y mezcle hasta que se convierta en un polvo fino.
La harina de avena tiene un sabor más suave que algunos otros sustitutos pero aún tiene un terroso tono. Dado que este es un sabor más suave en comparación con la harina de centeno, puede ser una buena alternativa para las recetas que no desea tener un sabor intenso.
Tenga en cuenta que la avena es naturalmente libre de gluten y no subirá de la misma manera como centeno cuatro. Por otro lado, tenga cuidado de que mucha avena se procese en instalaciones que procesan trigo. Por lo tanto, si tiene alergia al gluten, asegúrese de que el empaque indique que no contienen gluten.
Si bien la harina de avena se puede usar en una proporción de 1:1 para las galletas, es mejor mezclarla con harina de gluten para cosas como panqueques y pan.. Mezcle ¾ de taza de harina de avena con ¼ de taza de harina de trigo integral o para todo uso para reemplazar 1 taza de harina de centeno.
8. Harina de arroz
Otro buen sustituto con un sabor más suave que es no tan loco es harina de arroz. Elaborado moliendo arroz (blanco o marrón) esta harina es una buena alternativa sin gluten.
Además, dado que se usa popularmente en todo el mundo, se puede encontrar fácilmente en las tiendas naturistas o en línea. Algunas tiendas de comestibles convencionales también lo venden.
Junto con su sabor más suave, la harina de arroz también tiene una textura más suave que la harina de centeno. Por lo tanto, obtendrá un resultado claramente diferente en sus productos horneados. Sin embargo, si usa harina de arroz integral, aún obtendrá algo de la textura más rica que se encuentra en la harina de centeno.
Debido a la textura más suave de la harina de arroz, es mejor mezclarla con curso de harina. Puedes usar otra harina sin gluten o cualquier otra harina.
Use ¾ de harina de arroz + ¼ de otra harina para sustituir 1 taza de harina de centeno. Esto se usa mejor para panqueques, muffins y galletas, pero no para pan.
9. Harina Kamut
La harina de Kamut está hecha de Kamut, que es un tipo de trigo que se considera un grano antiguo. Tiene una textura masticable y de nuez similar que se asemeja al sabor del centeno, lo que lo convierte en un maravilloso sustituto.
Sin embargo, a diferencia de la harina de trigo integral, Kamut es no tan común para encontrar en las principales tiendas de comestibles. Sin embargo, se vende popularmente en las tiendas naturistas y se puede pedir en línea.
Contiene muchos nutrientes como la harina de centeno y se puede utilizar en los mismos tipos de recetas. Sin embargo, aunque se puede usar en una proporción de 1:1, muchos prefieren mezclarla con otra harina.
Considere usar ¾ de harina Kamut con ¼ de taza de cebada o harina de espelta para un sabor más complejo y textura para reemplazar 1 taza de harina de centeno.
10. Harina de maíz
La harina de maíz es no es el sustituto ideal para la harina de centeno, pero puede funcionar. A diferencia de la harina de maíz que es más gruesa, la harina de maíz se muele finamente.
Sin embargo, al igual que la harina de avena, la harina de maíz se puede hacer simplemente mezclando harina de maíz hasta que esté más fino. Por lo tanto, es un sustituto fácil si tiene un bote de harina de maíz en casa.
Solo tenga en cuenta que la harina de maíz proporcionará una sabor claramente diferente que la harina de centeno. Convertirá sus productos horneados en algo más parecido a un bollo de maíz o pan de maíz.
Puede usar esto en una proporción de 1: 1, pero la falta de gluten no permitirá que suba. Por eso, lo mejor es mezclarlo con harina para todo uso: ¾ de harina de maíz + ¼ de taza de harina para todo uso = 1 taza de harina de centeno.
Conclusión
Ya sea que no pueda obtener harina de centeno o desee un sabor más suave, cualquiera de las alternativas mencionadas anteriormente funcionará. Como con cualquier sustituto, recuerde que si bien estos sustitutos son excelentes alternativas, no le proporcionarán el sabor y la textura exactos de harina de centeno.
Por lo tanto, para obtener el resultado exacto de una receta que requiere harina de centeno, es posible que deba ir a la tienda. Sin embargo, si está listo para explorar algunos variados sabores y texturas ¡comienza a experimentar con la lista anterior hasta que encuentres el sustituto perfecto de la harina de centeno!
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto de la harina de centeno: harina de trigo integral (+¡Más alternativas fáciles!)
Ingredientes
- 1 taza de de harina de trigo integral
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 taza de harina de espelta
Instrucciones
- Use harina de trigo integral como sustituto 1:1 de la harina de centeno para obtener resultados similares al hornear.
- Use harina de trigo sarraceno en una proporción de 1: 1 para la harina de centeno si no le importa la consistencia más densa.
- Usa harina de espelta en una proporción de 1:1 para panqueques y galletas. Espere que el resultado general sea más denso que con la harina de centeno.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Marcos Antonio dice
Muchas buenas instrucciones y orientaciones para sustituir el centro.
Nunca imaginei que um dia ficaria sem acesso ao mi bom e velho centeio.
Bora lá fazer os testículos.
"Sus instrucciones y pautas para sustituir el centeno son muy buenas.
Nunca imaginé que algún día me quedaría sin acceso a mi buen centeno.
Vamos a hacer las pruebas".
Ana dice
Me encantan tus recomendaciones, que facilitan la preparación de recetas sin tener que ir al supermercado. ¡Gracias! Sin embargo, quiero corregir un punto importante (en la página de sustitutos de la harina de centeno: la espelta es un grano que contiene gluten estrechamente relacionado con el trigo, por lo que no es seguro para las personas con enfermedad celíaca, aunque algunas personas intolerantes al gluten lo encuentran más fácil de digerir). .- Ana