¡Este rápido y fácil salmón en salsa de vino blanco es una receta favorita de la familia que combina perfectamente salmón a la sartén con una salsa de crema deliciosamente picante! ¡Es una cena maravillosa para dos que también es lo suficientemente fácil para una cena familiar cualquier noche de la semana!

Salmón escamoso y salsa cremosa de vino
Las cenas de mariscos son siempre especiales, y cuando se trata de salmón, las opciones son casi infinitas. Mi sabroso salmón en salsa de vino blanco es uno de mis favoritos: súper cremoso y picante, con pescado perfectamente frito y muchos sabores.
Si bien es muy fácil de preparar, este es un plato que me gusta planificar con anticipación: ¡tener ingredientes frescos en lugar de hierbas secas es una gran ventaja! Es tan rico y robusto, así que sé cuándo voy a disfrutar de mi salmón en salsa de vino blanco. Puedo esperar terminar cada bocado!
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¿Tienes hambre de más mariscos? Es posible que desee probar mi salmón relleno de cangrejo, tal vez mi salmón al horno en papel de aluminio, o mi super popular risotto de langosta!
Lo que necesitarás
Los ingredientes de mi salmón en salsa blanca son sencillos, ya que es la combinación y la cocción lo que hace que todo se mezcle para hacer que se te haga la boca agua. No escatimo en ingredientes enteros como la crema espesa y el queso. nos merecemos la decadencia!
- Aceite de Coco - Este es un gran aceite para cocinar pescado y entrega una delicada dulzura.
- Salmón - Trate de obtener filetes, bistecs o cortes que son de forma y tamaño similares, para que se cocinen de manera uniforme.
- Ajo: - Ajo agrega una profundidad de sabor y disfrute aromático general.
- Vino blanco seco - Un vino blanco seco es mejor para cocinar salmón. Estos son mis favoritos en orden de preferencia: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc y Sauvignon Blanc.
- Caldo de pollo - Puedes usar caldo de verduras o caldo de pescado.
- Crema espesa - crema da el espesor de la salsa y combina mejor con los filetes.
- Sal pimienta - Agregue más al gusto si lo desea.
- Queso parmesano - Lo fresco siempre sabe mejor que lo que se encuentra en la botella mezcladora, y el parmesano proporciona esa perfección picante que completa este plato.
- Lemon - Ralle y luego exprima su limón, agregue más limón al servir Si es deseado. ¡Los platos de mariscos están destinados a ser servidos con el brillo de los cítricos!
- Espinaca de hoja tierna - ¡Debes tener tus verduras! Sin embargo, si no eres fanático de las espinacas, simplemente omítalo de la salsa de pescado.
Sartén dorar el salmón
De principio a fin, este plato rápido toma solo 15 minutos para hacer. Para algo tan extraordinario, es realmente fácil. Esta receta rinde dos porciones generosas.
- Calentar una sartén grande o una sartén antiadherente con el aceite de coco. a fuego medio-alto hasta que el aceite comience a brillar. * ¡El aceite está lo suficientemente caliente cuando prueba una esquina de su salmón en la superficie de la sartén y escucha un buen 'chisporroteo'!
- Coloque los filetes de salmón en la sartén caliente con la piel hacia abajo. Cocine de 3 a 4 minutos, luego voltea y simplemente "besa" o dore el lado superior durante 1 minuto adicional.
- Dale la vuelta al salmón para que el lado de la piel quede hacia abajo y reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto..
Hacer la salsa de crema de vino blanco
¡Esta es una salsa de pescado divina que es adecuada para más que solo salmón! Para una salsa más espesa, reducir u omitir el caldo de pollo (o caldo de mariscos) enteramente.
- Desglasa tu sartén con el vino blanco seco, raspando cualquier parte adherida desde la parte inferior de la sartén mientras revuelve el vino con el ajo. Deje que el vino hierva a fuego lento.
- Una vez que su vino esté burbujeando, agregue el caldo de pollo y volver a hervir a fuego lento durante 1 minuto.
- Agregue la crema espesa, la sal y la pimienta y el queso parmesano fresco. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. o hasta que la salsa espese un poco.
- Agregue el jugo de limón, la ralladura y las hojas tiernas de espinaca picadas.. Deje el fuego encendido el tiempo suficiente para que las hojas de espinaca se marchiten ligeramente, luego sirva inmediatamente.
Decora tu salmón con rodajas o rodajas de limón adicionales, eneldo fresco o perejil fresco. Me gusta servir el mío con trozos de crujiente pan francés para absorber la sabrosa salsa que pueda haber sobrado en el plato.
Un lado simple de arroz al vapor también combina maravillosamente con el salmón. O sirve tu cena de salmón con una ensalada verde y algunas verduras al vapor o brócoli asado ¡también! ¡Disfrutar!
Almacenamiento de salmón sobrante
Guarde sus sobras en el refrigerador o congelador en un recipiente hermético y cómelas frías o recaliéntelas en el microondas. Puedes hacer pasta y desmenuzar el salmón encima. Agrega más queso y se hace otra comida.! El salmon (menos la salsa de vino blanco) también va muy bien con una ensalada crujiente.
Tu salmón cocido se almacenará hasta 3-4 días en el refrigerador pero se usa mejor dentro de los primeros dos días. Su salmón también durará hasta 6 meses en el congelador con excelentes resultados.
Solo asegúrate de envuelva bien el salmón completamente enfriado con film transparente de plástico. Transfiera el salmón envuelto a una bolsa de almacenamiento en el congelador o un recipiente hermético. Deje que el salmón se descongele en su refrigerador durante la noche cuando esté listo para disfrutarlo nuevamente.
📋 Receta
Salmón en Salsa de Vino Blanco
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 8 oz filetes de salmón (2 porciones deshuesadas de 4 onzas con piel)
- ½ cucharada de Ajo (picado, alrededor de 1 diente)
- ¼ taza de vino blanco seco (Me gusta más el Pinot Grigio)
- ¼ taza de Caldo de pollo
- ¾ taza de crema de leche
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 2 cucharada de De queso parmesano (recién rallado)
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 2 tazas de espinacas tiernas (enjuagado y picado)
Instrucciones
- Caliente una sartén grande o una sartén antiadherente con el aceite de coco a fuego medio-alto hasta que el aceite comience a brillar.
- Coloque el salmón en la sartén caliente con la piel hacia abajo. Cocine durante 3 minutos, luego voltee y simplemente "bese" o dore el lado superior durante 1 minuto.
- Dale la vuelta al salmón y reduce el fuego a medio. Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto.
- Desglasa tu sartén con el vino blanco seco, raspando los pedazos del fondo de la sartén mientras revuelves el vino con el ajo. Deje que el vino hierva a fuego lento.
- Una vez que su vino esté burbujeando, agregue el caldo de pollo y vuelva a hervir a fuego lento durante 1 minuto.
- Agrega la nata, la sal, la pimienta y el queso parmesano. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
- Agregue el jugo de limón, la ralladura y las hojas tiernas de espinaca picadas. Deje al fuego el tiempo suficiente para que las hojas de espinaca se marchiten ligeramente, luego sirva inmediatamente. Adorne con rodajas o rodajas de limón adicionales, eneldo fresco o perejil fresco.
Notas
Guarde sus sobras en el refrigerador o congelador en un recipiente hermético y cómelas frías o recaliéntelas en el microondas. Su salmón cocido se almacenará hasta 3 a 4 días en el refrigerador, pero es mejor usarlo dentro de los primeros dos días. Su salmón también durará hasta 6 meses en el congelador con excelentes resultados. Solo asegúrese de envolver bien el salmón completamente enfriado con una película adhesiva de plástico. Transfiera el salmón envuelto a una bolsa de almacenamiento en el congelador o un recipiente hermético. Deje que el salmón se descongele en su refrigerador durante la noche cuando esté listo para disfrutarlo nuevamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
reinas mongolas cristianas dice
Hola Ángela,
Si je comprende bien, il faut réincorporer le saumon a la fin de la recette? Comente faite vous pour cuire le saumon et le garder chaud pendant la préparation de la sauce? ¡misericordia!
"Hola Ángela,
Si entiendo bien, ¿hay que reincorporar el salmón al final de la receta? ¿Cómo cocinas el salmón y lo mantienes caliente mientras preparas la salsa? ¡GRACIAS!"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
J'ai juste déplacé le saumon de côté et fait la sauce dans la poêle. Vous pouvez retirer le saumon dans une assiette si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Merci d'avoir posé la question!
"Simplemente moví el salmón a un lado e hice la salsa en la sartén. Puedes sacar el salmón a un plato si lo deseas, pero eso no es necesario. ¡Gracias por preguntar!"
jon dice
Los sabores de esta receta son geniales. Sin embargo, una palabra de advertencia: vaya con moderación en el queso. He hecho una versión de esta receta varias veces a lo largo de los años con gran éxito, recurriendo a Google cada vez para recordarme las cantidades de los ingredientes. Aunque nunca he usado queso, lo agregué por capricho de acuerdo con la receta y creó un desorden de aspecto grumoso que, en palabras de mi novia, hizo que el salmón pareciera que "tenía una infección por levaduras". Ahora, es muy posible que haya usado demasiado queso o no lo haya rallado lo suficientemente fino (sobró de la pasta que comimos la noche anterior), así que ciertamente no culpo a la receta aquí. Solo advierto a todos que sean ligeros y finos con el queso. De lo contrario, es delicioso!
Molly McKelvie dice
¿Se puede hacer esto por separado con un filete entero en el horno y la salsa en la estufa?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Sí, definitivamente! Simplemente comience su salsa en la estufa mientras se cocina el pescado.
Cherie dice
¿Haces la salsa con el salmón en la sartén?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Cherie, no retires el salmón y luego hagas la salsa, ¡no olvides desglasar la sartén!
Jim dice
Esta es posiblemente la mejor manera de cocinar salmón. Sustituí 1/4 taza mitad y mitad solo porque no tenía suficiente crema espesa. El pan crujiente es imprescindible. Y sientes que es saludable debido a las espinacas. Absolutamente increíble.
Celeste Mejía dice
Perfecto y muy sabroso !!