brócolini salteado es una guarnición de verduras que es fácil de hacer. ¡A todos en la familia les encantará cenar! La verdura sabrosa y tierna puede ser difícil de encontrar en las tiendas, ¡pero vale la pena agarrar cada manojo en los estantes cuando la encuentres!
La mejor receta de brócolini salteado
El brócolini fresco con un bocado ligero con sabor a cítricos, seguido de parmesano rico y salado, hace que este una parte refrescante y sabrosa de cualquier comida familiar! ¡No hay nada más sabroso que esto!
¡El tierno broccolini solo necesita un corto tiempo de cocción para quedar perfecto! Sazone ligeramente y deje que el maravilloso sabor de este versátil brillo vegetal!
¡Broccolini salteado picante que a todos les encantará!
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🤔 ¿Qué es Broccolini?
Suena como una versión diminuta del brócoli, pero no es del todo correcto. Existen múltiples nombres para esta abundante verdura incluyendo brócoli de tallo tierno y brócoli baby.
Si bien se ven similares, broccolini tiene un sabor más suave que su primo más conocido. De hecho, es un híbrido de brócoli y brócoli chino, o gai lan.
¡Broccolini tiene tallos largos y delgados que son fantásticos cuando se saltean de la manera explicada en esta receta! Si eres nuevo en esta verdura, Este es un gran lugar para empezar. Es un verdadero placer para la multitud que complementa prácticamente cualquier plato que le interese servir como plato principal.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
- ¡Es fresco! El cítrico es un toque perfecto para realzar el sabor!
- ¡Es simple! Hay no hay una larga lista de ingredientes para esta receta fácil!
- ¡Es saludable! Si tiene niños que escogen entre sus verduras, intente agregar broccolini salteados a sus platos. los El suave sabor de broccolini también hace que este plato sea extremadamente versátil.!
🥘 Ingredientes
Hay solo unos pocos ingredientes en este plato, y es probable que ya tenga la mayoría a mano, si no todos. El limón es el secreto ¡Eso lleva esta guarnición fácil al siguiente nivel!
- Brocolini - Al comprar esto, busque los mismos signos de frescura que buscaría en el brócoli. Quieres floretes de colores vibrantes que son firmes.
- Aceite de Oliva - Sin refinar aceite de oliva extra virgen (AOVE) es lo mejor que puedes conseguir.
- Limones - Necesitará tanto la ralladura como el jugo, así que asegúrese de optar por limones enteros.
- sal kosher - Esto tiene copos más grandes que la sal normal que se disuelve bien.
- Pimienta negra - Tratar recién molido granos de pimienta negra esto para una explosión de sabor.
- Queso parmesano - Agrega un gran sabor a nuez a las verduras.
🔪 Cómo cocinar brócolini
No se deje intimidar si no ha blanqueado verduras antes. Simplemente siga los sencillos pasos a continuación por un lado sobresaliente volverás una y otra vez.
saltear el brócolini
- Recorta los broccolini. Con agua fría, lave 12 onzas de broccolini y recortar los extremos de los tallos. Corta aproximadamente ¼ de pulgada.
- Escaldar en agua hirviendo. En una olla grande de agua con sal, blanquear el broccolini durante 2 minutos. Cuando esté cocido, escurra el agua hirviendo que contiene el broccolini en un colador antes de poner todo en un tazón grande lleno de hielo. Asegúrate de que el broccolini esté completamente sumergido para enfriarlo lo más rápido posible.
- Saltear. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, estará listo para usar. Transfiera el broccolini blanqueado a la sartén a lo largo con ralladura de medio limón. Agregue ½ cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta y mezcle para distribuir los condimentos. Saltee de 2 a 3 minutos. Cuando su broccolini esté tierno, estará terminado. Utilice un tenedor para comprobar la ternura.
- Terminar y servir. Una vez que el broccolini ha llegado a su nivel deseado de ternura, agregue 2 cucharadas de jugo de limón (según gusto) y 1 cucharada de queso parmesano por encima.
¡No es necesario adornar cuando está cubierto con parmesano! Puede servir broccolini salteado como acompañamiento con casi cualquier cosa. Perfecto para mi corazon costilla o cualquier cena. Disfrutad!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Siempre ralle los limones antes de exprimirlos. Incluso si no planea usar el entusiasmo de inmediato, vale la pena congelarlo para usarlo más tarde. Es excelente en batidos, productos horneados o para condimentar varios lados cocidos como en esta receta. Aprovecha toda la fruta y te abrirás a un mundo de sabores. Solo recuerde rallar antes de hacer jugo. Zesting es difícil con un limón desinflado.
- No hay necesidad de quitar las hojas pequeñas del brócolini si las ves. Cada parte es comestible.. No te hará daño ingerir las hojas, pero si la textura te molesta, son fáciles de quitar. A veces, incluso puede obtener una flor amarilla, ¡y eso también es comestible!
- Blanquear y electrocutar correctamente su broccolini, hay algunas cosas clave para recordar. No los agregue a su olla de agua hasta que esté completamente hirviendo. La idea es cocerlas en agua muy caliente. por un corto período de tiempo, y un fuego lento no hará el trabajo. En segundo lugar, si te resulta más fácil, también puedes escurrir el agua hirviendo de la olla de brócolini y ponerlos directamente en agua helada. Si usa una olla que tiene un colador en la tapa, a veces esta puede ser una opción más rápida. Independientemente de cómo decidas hacerlo, enfríe sus verduras lo más rápido como sea posible para obtener los mejores resultados.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Si tiene extras, planee comérselos. De 3 a 5 días desde el día en que se cocinaron. Guarde las sobras en un recipiente hermético poco profundo en el refrigerador.
Para almacenar en el congelador, transfiera el broccolini salteado completamente enfriado a un recipiente hermético, envuélvalo con cremallera en bolsas resistentes para congelador o envuélvalo bien con papel de aluminio o film transparente. Puedes quedarte con el broccolini congelado hasta por 10 a 12 meses. Después de eso, la calidad disminuirá a pesar de que aún es seguro para comer.
recalentar brócolini
Si su broccolini salteado está congelado, déjelo descongelar en la nevera durante la noche. Luego, vierte aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agregue sus sobras y tíralos hasta que estén completamente cubiertos. Cocine tapado durante 5 a 6 minutos o hasta que estén a la temperatura deseada.
❓ Preguntas frecuentes
El escaldado es un método de cocción en el que se cocina rápidamente algo en agua muy caliente antes de aplicarle una descarga o sumergirlo en un baño de hielo. los el baño de hielo evita que sigan cocinando casi inmediatamente.
Este proceso ayuda a que las verduras duras como la coliflor o las zanahorias estén más tiernas. También se deshace de cualquier amargura antes de utilizar un segundo método de cocción para terminarlos.
Se habla mucho de que el brócoli es un súper alimento. A menudo se le llama así por su alta concentración de vitaminas y minerales. Tanto el brócoli como el brócolini son bajos en carbohidratos pero contienen fibra y proteínas. El brócoli, sin embargo, se caracteriza por tener mayores cantidades de ácido fólico y vitamina B12.
No puedes equivocarte con ninguno de los dos, ya que ambos son muy nutritivos, ¡sin mencionar que son absolutamente deliciosos!
Si bien es fácil confundir a estos dos, en realidad no son lo mismo. El brócoli rabe en realidad no está relacionado con el brócoli o el brócoli en absoluto, pero en realidad está más relacionado con un nabo. Al comparar los dos uno al lado del otro, notará que el brócoli rabe es un poco más frondoso que el brócoli.
¡Pero tiene pequeños floretes parecidos al brócoli! Sé. Es extraño. Ambos se blanquean a menudo, pero debido a la amargor extra de brócoli rabe, a menudo se cocina con elementos grasos como cantidades generosas de mantequilla o se sirve en una rica receta de pasta.
Buena pregunta. Ellos también son muy asado o con un poco de mantequilla de ajo o vinagre balsámico. Una vez que se familiarice con el sabor único, tendrá una mejor idea de los condimentos que prefiere.
También puede cocinarlos en una freidora para obtener una textura ligeramente diferente. Broccolini es excelente en platos de pasta o ensaladas. Las opciones son infinitas!
🥦 Otras increíbles guarniciones de verduras
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📋 Receta
Broccolini Salteado
Ingredientes
- 12 oz brócolini (2 manojos - lavado y recortado)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 chica limón (ralladura y jugo, reserve 2 cucharadas del jugo de limón fresco)
- ½ cucharadita de Sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 cucharada de De queso parmesano (recién rallado)
Instrucciones
- Lave su broccolini y recorte los extremos de los tallos. Retire las hojas, si es necesario.12 onzas de broccolini
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y luego blanquee el broccolini durante 2 minutos. Retirar del agua hirviendo y transferir a un recipiente con agua helada. * La forma más fácil de hacer esto es drenar el agua hirviendo con broccolini en un colador y luego transferir el colador directamente a un recipiente grande para contenerlo (más el hielo).
- Caliente una sartén grande o sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté reluciente, agregue el broccolini blanqueado y la ralladura de limón. (de aproximadamente la mitad del limón). Sazone con sal y pimienta, luego saltee durante 2-3 minutos o hasta que el broccolini alcance el nivel deseado de ternura.1 cucharada de aceite de oliva 1 limón pequeño, ½ cucharadita de sal kosher, ¼ cucharadita de pimienta negra
- Retirar del fuego cuando esté listo, agregar el jugo de limón y el queso parmesano rallado y servir.1 cucharada de queso parmesano
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Belinda dice
¡Hice esto para una cena familiar y a todos les encantó!