¡Sorprendente es una subestimación de nuestra respuesta cuando probamos por primera vez esta receta de chips de col rizada con vinagre de sal marina! ¡Son tan buenos! Estos chips de col rizada al horno son un sustituto cetogénico o bajo en carbohidratos muy saludable de las papas fritas.
Definitivamente me recuerda a comer berza seca, que a toda la familia también le encanta. Entonces, tres manojos de col rizada se convirtieron en estos chips que no durarán mucho.
Tengo que ponerlos a secar y empaquetarlos en contenedores de almacenamiento con bastante rapidez para que no puedan ser devorados por todos los que pasan por la cocina ...
Para hacer este refrigerio altamente adictivo, compre tantos manojos de col rizada como pueda. Lave la col rizada mientras precalentar su horno a 350 grados F (175 grados C) y retire la espina, si lo desea, antes de colocar en un tazón mediano o grande.
Por lo general, uso un tazón mediano cuando trabajo con uno o dos racimos de col rizada, pero es necesario un tazón más grande con más de dos racimos.
Vierta el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana. sobre la col rizada, luego moler un poco de sal marina fresca sobre la col rizada y espolvorear con pimentón (opcional). Voltee la col rizada en el tazón para mezclar todo y cubra bien las hojas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o dos) en una sola capa, sin que las hojas de col rizada se toquen para que se sequen rápidamente.
Muela más sal marina sobre la col rizada, si lo desea.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante unos 30 minutos o hasta que se sequen los chips de col rizada. He sacado piezas que se hicieron antes que otras, a veces. Y es nunca falla que incluso cuando todo el lote está listo, hay algunas piezas que están más cubiertas de aceite y vinagre y, por lo tanto, todavía están ligeramente blandas.
Con esto en mente, generalmente coloco toallas de papel en mi rejilla de enfriamiento de alambre y transfiero mis chips de col rizada allí una vez que están listos en el horno. También puede simplemente transferir los chips de col rizada, el papel pergamino y todo, a la rejilla de enfriamiento de alambre.
¡Sirve inmediatamente y disfruta! Guarde los chips de col rizada restantes en un recipiente hermético.
*Los chips de col rizada se almacenarán hasta una semana en un recipiente hermético, según la cantidad de humedad que quede en ellos. Cuanto más consistente sea el tamaño de las "chips", más uniformemente se secarán. Sin embargo, ¡siempre terminamos con algunos que están más húmedos que otros!
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Receta de chips de col rizada de vinagre de sal marina
Ingredientes
- 3 racimos kale (col rizada es lo que usamos)
- 2 Tbsp vinagre de manzana
- ½ cucharada aceite de oliva
- ½ cucharadita sal de mar (usamos sal marina gruesa y la molimos fresca)
- ¼ de cucharadita paprika (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Lave la col rizada y separe, quitando la espina si lo desea. Colóquelo en un tazón mediano (a menos que esté usando más racimos de col rizada, yo uso un tazón grande cuando hago 2 o más racimos de col rizada a la vez). Vierta el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana sobre la col rizada en el tazón, agregue sal y pimentón (opcional) y dé vuelta para cubrir bien la col rizada.
- Coloque los chips de col rizada en la bandeja para hornear forrada (o dos bandejas para hornear, si es necesario) para que estén en una sola capa y no se toquen entre sí. Agregue más sal, si lo desea. Hornee a 350 grados (175 grados C) durante unos 30 minutos o hasta que las hojas estén secas y crujientes.
- Retirar del horno cuando se seque y transferir los chips de col rizada directamente a una rejilla de enfriamiento de alambre (papel pergamino y todo) o transferir a una rejilla de enfriamiento forrada con toallas de papel para absorber el exceso de humedad del aceite y el vinagre. Guarde los chips de col rizada restantes en un recipiente hermético.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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