A sustituto de harina leudante podría ser útil cuando menos lo espere, ¡especialmente si hornea con frecuencia como yo! Aquí encontrarás una receta de harina leudante casera, así como múltiples opciones alternativas que puedes usar en caso de apuro. Tus productos horneados seguirán resultando maravillosamente suaves y esponjosos, ¡además no tienes que hacer un viaje a la tienda!
Los mejores sustitutos de la harina leudante
Al hacer pan, dos ingredientes son esenciales: harina y un agente leudante. La levadura a menudo ha sido reconocida como el principal agente de fermentación del pan.
Si bien es la opción más popular para hacer pan tradicional, no es la única opción. Además de la levadura, muchas recetas requieren otros dejar agentes como polvo de hornear or bicarbonato de sodio.
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- Los mejores sustitutos de la harina leudante
- ¿Qué es la harina leudante?
- ¿Para qué se utiliza la harina leudante?
- Los mejores sustitutos de la harina con levadura
- 1. Harina leudante casera
- 2. Harina multiusos + polvo de hornear
- 3. Harina para todo uso + bicarbonato de sodio + cremor tártaro
- 4. Harina para todo uso + bicarbonato de sodio + suero de leche
- 5. Harina para todo uso + bicarbonato de sodio + vinagre
- 6. Bicarbonato de sodio + Jugo de limón
- 7. Bicarbonato de sodio + melaza
- 8. Bicarbonato De Sodio + Miel
- 9. Harina leudante sin gluten
- Elegir un sustituto de harina leudante
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Cuando una receta usa polvo de hornear como agente leudante, es posible que la receta solo requiera harina leudante. ¿Qué es la harina leudante?? Además, ¿qué puedes usar como sustituto de la harina leudante?
¿Qué es la harina leudante?
La harina leudante es simplemente harina para todo uso que se ha mezclado con polvo de hornear y sal. Por lo tanto, se crea una harina que crecerá naturalmente sin necesidad de agregar un agente leudante.
¿Para qué se utiliza la harina leudante?
Como se ha mencionado más arriba, levadura a menudo se considera el recurso ideal para ayudar a que el pan suba. Sin embargo, aunque se necesita levadura en muchos tipos de pan, no se necesita en el pan rápido.
Pan rápido como pan de banana, pan de calabacín, Pan de calabaza, e incluso pan de maíz no requiere levadura. Sin embargo, todavía requieren un agente leudante, como el polvo de hornear. Como la harina leudante ya tiene polvo de hornear en él, se suele utilizar para este tipo de recetas.
Además del pan rápido, la harina leudante también se utiliza para hacer otros productos horneados donde el polvo de hornear es el principal agente leudante. Los panqueques, las galletas y los muffins se pueden hacer con harina leudante.
Los mejores sustitutos de la harina con levadura
En la base de cualquier sustituto de la harina leudante se encuentra harina para todo uso. Dado que la harina para todo uso es el tipo de harina más común que se tiene en casa, es probable que ya la tenga.
Además, necesitas un agente de levadura para agregar a tu harina. Aquí es donde tiene varias opciones para hacer un sustituto de la harina con levadura.
A continuación hay varias opciones de agentes leudantes que se pueden agregar a la harina para todo uso para haz tu propia harina leudante. Lo que elijas dependerá de lo que tengas disponible en casa.
Además, dado que puede tener varios ingredientes para elegir en su casa, puede depender de su preferencia por la receta que está preparando. Solo debes saber que elijas lo que elijas, te pondrás delicioso y mullido productos horneados!
1. Harina leudante casera
Antes de saltar a los otros sustitutos de la harina con levadura, la primera opción es hacer su propia harina con levadura. Esto Receta de bricolaje es esencialmente la misma receta que se usa para hacer la harina leudante que compras en la tienda.
Por lo tanto, si desea tener siempre a mano harina leudante, simplemente haga una tanda grande de esta receta. Puedes guardarlo en un recipiente hermético para uso futuro. Además, puede tener estos tres ingredientes a mano para hacer lotes más pequeños según sea necesario.
Por hoy, proporcioné las proporciones para un lote pequeño a continuación porque, en caso de apuro, estas son las medidas más comunes que necesitará para una sola receta.
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal
Revuelva suavemente todos los ingredientes en un tazón y utilícelo como un sustituto 1:1 para harina leudante en cualquier receta.
2. Harina multiusos + polvo de hornear
Si bien la sal ayuda a activar el polvo de hornear, no es esencial. Por lo tanto, si te encuentras sin una pizca de sal puedes omitirla y solo usar polvo de hornear y harina para todo uso.
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
3. Harina para todo uso + bicarbonato de sodio + cremor tártaro
El polvo de hornear es la base de cualquier harina leudante. Sin embargo, no es raro encontrar que no tienes polvo de hornear.
Si no tienes polvo de hornear, entonces quieres alcanzar bicarbonato de sodio. El polvo de hornear es técnicamente bicarbonato de sodio que se ha combinado con un elemento ácido. Por lo tanto, puede hacer polvo de hornear de bricolaje combinando bicarbonato de sodio con un ingrediente ácido.
El mejor elemento ácido combinar con bicarbonato de sodio para hacer harina leudante es crémor tártaro. Si bien esto no es lo más común en su despensa, es posible que se sorprenda al encontrar una botella escondida de una receta anterior. Si tiene bicarbonato de sodio y crema de tártaro disponibles, use las medidas a continuación para hacer su sustituto de harina con levadura.
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de crémor tártaro
4. Harina para todo uso + bicarbonato de sodio + suero de leche
Si bien es posible que no se pueda acceder a la crema de tártaro, hay varios otros compuestos ácidos usted puede tener en su cocina. Uno de estos es el suero de leche. Combine el suero de leche con bicarbonato de sodio y harina para obtener otro sustituto de la harina leudante.
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de suero de leche
Cuando use suero de leche (o cualquier otro líquido debajo) es importante ajustar los otros líquidos en tu receta Por lo tanto, cuente el suero de leche como parte de los líquidos.
Por ejemplo, si su receta requiere 1 taza de leche (o agua) y usas ½ taza de suero de leche para activar el bicarbonato de sodio, solo usarás ½ taza de leche que pide la receta.
5. Harina para todo uso + bicarbonato de sodio + vinagre
Otro artículo del hogar que puede usar para activar el bicarbonato de sodio es el vinagre blanco o el vinagre de sidra de manzana.
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de vinagre
Si bien esto no es tan líquido como el suero de leche necesario, aún puede ajustar su receta en consecuencia omitiendo un ½ cucharadita de líquido. Sin embargo, dado que es una cantidad tan pequeña, también estará bien no realizar ningún cambio en el líquido de la receta.
6. Bicarbonato de sodio + Jugo de limón
El jugo de limón es un gran componente ácido para mezclar con bicarbonato de sodio. Tenga en cuenta que si bien es una cantidad pequeña, cuanto más use, más agregará un acidez a tu receta.
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de jugo de limón
7. Bicarbonato de sodio + melaza
La melaza puede parecer una elección extraña, pero debido a la forma en que se elabora, tiene una base ácida. Por lo tanto, cuando se combina con bicarbonato de sodio activará las cualidades de levadura.
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅓ taza de melaza
Al igual que el suero de leche, necesita una mayor cantidad de melaza que otros ingredientes. Por lo tanto, impactará en la consistencia general de tu masa. Además, agregará un poco de un rico sabor acaramelado a sus productos horneados.
Para obtener los mejores resultados, trate la melaza de la misma manera que el suero de leche y cuéntelo como ½ del líquido necesita para su receta. Además, considere si el sabor a melaza combinará bien con los otros sabores de la receta.
8. Bicarbonato De Sodio + Miel
Si no tienes melaza en casa, también puedes usar miel para activar el bicarbonato de sodio. Nuevamente, tenga en cuenta que esto afectará la consistencia y el sabor, así que ajústelo según sea necesario.
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅓ taza de miel
9. Harina leudante sin gluten
Si buscas un sustituto de la harina leudante que sea sin gluten debe buscar una harina sin gluten que sea una mezcla de varias harinas. Por ejemplo, algo como la harina sin gluten de Bob's Red Mill.
Estas mezclas reaccionarán mejor con las combinaciones anteriores de polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Sin embargo, una sola harina sin gluten como la harina de avena o cualquier harina de nuez no reaccionará con los agentes leudantes.
Otra opción es buscar una harina leudante sin gluten prefabricada. Esto asegurará los mejores resultados.
Elegir un sustituto de harina leudante
Si desea hacer su propio sustituto de harina con levadura y tiene todos los ingredientes enumerados en la receta de bricolaje, esa es la mejor opción. Proporcionará la resultado más cercano a las compras de harina leudante en la tienda.
Sin embargo, si se encuentra en apuros, cualquiera de las sugerencias anteriores funcionará. Simplemente tenga en cuenta cómo el uso de ciertos ingredientes como suero de leche, vinagre o jugo de limón puede afectar la sabor. Independientemente de lo que elija, obtendrá un aumento en sus productos horneados y una textura similar a la harina leudante prefabricada.
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No importa cuál de estos sustitutos de la harina con levadura elijas, ¡tus productos horneados deberían resultar deliciosamente esponjosos y suaves como si los hubieras usado de verdad! ¡Déjame saber cómo resulta tu receta en la sección de comentarios a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto de la harina con levadura: harina con levadura casera (+¡Más alternativas sabrosas!)
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Mide la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Combine todos los ingredientes en un tazón y bata para combinar.
- Úselo como un sustituto 1: 1 de la harina leudante o guárdelo en un recipiente hermético para su uso posterior.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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