Estas mantecado ¡Las galletas son mantecosas, deliciosas y tan increíblemente suaves que se derretirán en tu boca! ¡Usando solo 5 ingredientes simples, estas galletas son perfectas incluso para un panadero principiante! Además, son tan fáciles de preparar que puedes disfrutarlos fácilmente en cualquier época del año.
Receta tradicional de galletas de mantequilla
El pan dulce es un regalo increíblemente versátil ¡que se puede disfrutar tal cual o cubierto con otras delicias como chocolate, glaseado, nueces o mermelada! ¡Estas galletas son únicas ya que tienen un alto contenido de mantequilla que las hace maravillosamente deliciosas!
Su receta simple y su consistencia desmenuzable y mantecosa los hacen perfectos para cada ocasión, ¡incluso para las fiestas! Sin mencionar que son sorprendentemente fácil ¡para hacer!
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🌎 Origen
Originario de Escocia, shortbread se remonta a la época medieval! Las variaciones que todos conocemos y amamos hoy se originaron a partir de una forma de pan de galleta medieval. Mary, Queen of Scots, se asocia comúnmente con las galletas de mantequilla ya que tenía un equipo de chefs con la capacidad de trabajar para perfeccionar la receta en el siglo XVI.
En cuanto al nombre, 'shortbread' se refiere a la gran cantidad de mantequilla utilizada en la receta (en el que el término 'manteca' se refiere a cualquier tipo de grasa).
Si hornear te pone en el espíritu navideño, asegúrate de revisar todos mis recetas de repostería navideña! ¡Hay galletas, pasteles, tartas, fudge, dulces y mucho más para probar!
🥘 Ingredientes para pan dulce
Shortbread es una receta muy simple que solo usa un puñado de ingredientes. Para obtener las mejores cookies posibles, asegúrese de utilizar mantequilla real de alta calidad!
- Mantequilla - 10 cucharadas de mantequilla. Prefiero usar mantequilla sin sal y querrás asegurarte de que esté a temperatura ambiente.
- Vainilla - ½ cucharadita de extracto de vainilla. Use extracto puro de vainilla para obtener la mejor salida de sabor.
- Azúcar de repostería - ½ taza de azúcar glass (también llamado azúcar en polvo).
- Sal - ½ cucharadita de sal. Si está usando mantequilla salada, puede omitir esto.
- Harina - 1½ tazas de harina para todo uso que haya sido cucharada, nivelada y tamizada.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de mantequilla
Hacer galletas de mantequilla no es nada difícil, solo asegúrese de darle a la masa el tiempo adecuado para enfriar en la nevera! Para esta receta, necesitará una batidora de pie (o una batidora de mano con un bol), sus utensilios de medir, una bandeja para hornear y un cuchillo afilado para rebanar la masa fría.
Dependiendo del tamaño que haga su tronco de masa, tendrá unas 16 galletas de mantequilla!
preparar la masa
- Batir la mantequilla. Usando su batidora de pie (o un recipiente para mezclar con una batidora de mano), bata 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente y ½ cucharadita de extracto de vainilla.
- Agregue azúcar en polvo. Mezcle ½ taza de azúcar glas y ½ cucharadita de sal hasta que bien combinado
- Mezcle la harina. Mezcle lenta y gradualmente 1½ tazas de harina para todo uso, asegurándose de raspar los lados y el fondo del bol, parando una vez que la harina se haya incorporado por completo.
- Envuelva la masa y enfríe. Presione la masa de mantequilla en forma de prisma rectangular y envuélvalo bien con una envoltura de plástico. Coloque la masa envuelta en el refrigerador y deje que se enfríe durante al menos una hora.
hornear el pan dulce
- Precalentar. Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y cubra una bandeja para hornear con un poco de papel pergamino.
- Rebana la masa. Retire la masa fría de la nevera y retire la envoltura de plástico. Usando un cuchillo afilado, corte la masa en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- Transferir a una bandeja para hornear. Coloque las rebanadas de masa en la bandeja para hornear preparada, dejándolas separadas aproximadamente una pulgada.
- Pincha las sangrías. Usa un tenedor o una brocheta para hacer muescas en la parte superior de las galletas. Esto es crucial para hornear uniformemente, ¡así que no te saltes este paso!
- Hornear. Hornee en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 10 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad del tiempo de cocción.
- Frio. Retire las galletas de mantequilla del horno y déjelas enfriar un poco antes de transferirlas a una rejilla para terminar de enfriar.
Estas galletas clásicas son perfectas para cualquier evento u ocasión! Agrégalos a un cesta de regalo, servirlos en Navidad, o hacerlos porque sí! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Siéntase libre de hacer su masa para galletas antes de tiempo! Se puede preparar y almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana. (o congelado hasta por 1 mes). Asegúrese de envolver bien la masa en una envoltura de plástico y deje que se descongele lo suficiente como para cortarla.
- Las sangrías en el shortbread puede ser en cualquier forma o patrón que te gusta! ¡Este es un paso perfecto para que los niños ayuden!
- Cucharee y nivele su harina al medir para evitar agregar demasiado a su masa!
- Una receta clásica de galletas de mantequilla solo incluye harina, mantequilla y azúcar en una proporción de 3:2:1 (y sin huevos, ya que conducen a demasiada humedad). ¡Así es como normalmente harás galletas de mantequilla británicas, escocesas e irlandesas!
🥡 Almacenamiento
Si desea reutilizar sus sobras de galletas de mantequilla, eche un vistazo a mi publicación en que hacer con las galletas de navidad sobrantes!
Guarde estas sabrosas galletas en un recipiente hermético en temperatura ambiente hasta por una semana.
Para congelar, coloque sus galletas en una bolsa de congelador con cierre hermético y guárdelas en el congelador por Hasta 3 meses. Permita que vuelvan a la temperatura ambiente antes de servir.
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❓ Preguntas frecuentes
Las galletas de mantequilla contienen una mayor cantidad de azúcar y también se hornean a una temperatura más alta que las galletas de mantequilla. Como resultado, las galletas no se desmoronan tanto como las galletas de mantequilla.
Lo creas o no, atracar el shortbread (añadiendo las sangrías) tiene más propósito que solo personalizar la apariencia de las cookies. Estos agujeros ayudan a que la humedad escape de la torta dulce mientras se hornea, lo que ayuda a que las galletas se horneen uniformemente. De hecho, ¡este es uno de los componentes clave para obtener la textura perfecta de galletas de mantequilla!
Si su masa se desmorona demasiado, puede haber algunas razones. En primer lugar, asegúrese de colocar la harina con una cuchara y nivelarla para que no agregue demasiado.
Además, usar mantequilla real es ideal (ya que el contenido de grasa puede afectar el contenido de humedad). Y, la mantequilla europea es la mejor. Tiene el contenido de grasa más alto que puede obtener en la mayoría de las marcas de mantequilla.
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📋 Receta
Mantecada
Ingredientes
- 10 cucharada de mantequilla (sin sal, ablandado a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de azucareros
- ½ cucharadita de sal (omitir si usa mantequilla salada)
- 1½ tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada, tamizada)
Instrucciones
- Usando su batidora de pie (o un recipiente para mezclar con una batidora de mano), bata la mantequilla a temperatura ambiente y el extracto de vainilla.10 cucharada de mantequilla, ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Mezcle el azúcar glas y la sal hasta que estén bien combinados.½ taza de azúcar glass, ½ cucharadita de sal
- Mezcle lenta y gradualmente la harina para todo uso, asegurándose de raspar los lados y el fondo del tazón, deteniéndose una vez que la harina se haya incorporado por completo.1½ tazas de harina para todo uso
- Presione la masa de mantequilla en forma de prisma rectangular y envuélvala bien con una envoltura de plástico. Coloque la masa envuelta en el refrigerador y deje que se enfríe durante al menos una hora.
- Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y cubra una bandeja para hornear con un poco de papel pergamino.
- Retire la masa fría de la nevera y retire la envoltura de plástico. Con un cuchillo afilado, corte la masa en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- Coloque las rebanadas de masa en la bandeja para hornear preparada, dejándolas separadas aproximadamente una pulgada.
- Usa un tenedor o una brocheta para hacer muescas en la parte superior de las galletas.
- Hornee en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 10 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad del tiempo de cocción.
- Retira las galletas de mantequilla del horno y deja que se enfríen un poco antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Equipo que puede necesitar
Notas
- ¡Siéntase libre de hacer su masa para galletas con anticipación! Se puede preparar y almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana. (o congelado hasta por 1 mes). Asegúrese de envolver bien la masa en una envoltura de plástico y deje que se descongele lo suficiente como para cortarla.
- ¡Las muescas en el shortbread pueden tener cualquier forma o patrón que desee! ¡Este es un paso perfecto para que los niños ayuden!
- Cucharee y nivele su harina cuando mida para evitar agregar demasiado a su masa.
- Una receta clásica de galletas de mantequilla solo incluye harina, mantequilla y azúcar en una proporción de 3:2:1 (y sin huevos, ya que conducen a demasiada humedad). ¡Así es como normalmente harás galletas de mantequilla británicas, escocesas e irlandesas!
- Para almacenar: Mantenga estas sabrosas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
- Para congelar: coloque sus galletas en una bolsa de congelador con cierre hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Permita que vuelvan a la temperatura ambiente antes de servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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