¡Esta receta de pechuga de res al horno cocida a fuego lento resultó fabulosa después de remojar la pechuga durante la noche en una marinada picante y cocinarla a fuego lento al día siguiente! Recorta, puntúa y adoba tu pechuga para agregar un sabor increíble, luego asa lentamente toda esa delicia para una cena de carne fácil pero increíblemente sabrosa.
Receta de pechuga de res al horno
Este método de horno fácil de hacer para pechuga resulta sabroso pechuga de ternera cada vez! ¡Es una excelente manera de cocinar tu pechuga cuando el clima es demasiado frío para encender un fumador también!
Cómo hornear la pechuga en el horno
Para comenzar, recorte el exceso de grasa de su porción de pechuga, pero intente dejar al menos ¼ de pulgada de grasa. Dejo una cantidad saludable en la carne para darle sabor mientras cocino, además de que se agrega a la grasa que guardo para hacer au jus para los sándwiches sobrantes de pechuga que siempre vienen después de hacer pechuga de res.
Mezcle su adobo
Combinar los ingredientes de la marinada: aceite de oliva, salsa Worcestershire, ahumado líquido, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón (o pimentón ahumado si lo tiene)y sal. Coloque la marinada en una bolsa de plástico con cierre hermético o en una bolsa sellada al vacío.
Marinar la pechuga
Marque las superficies superior e inferior de la pechuga para permitir que la marinada penetre en la pechuga. Luego transfiera la pechuga a la bolsa con la marinada y sellar de forma segura mientras expulsa el exceso de aire.
Deje marinar la pechuga de res durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche (8-24 horas).
Hornear la falda de res
Cocinar la pechuga de res a fuego lento y lento garantiza mucho tiempo para que un corte de pechuga grande adquiera un gran sabor y al mismo tiempo se convierta deliciosamente tierna y húmeda!
- Precalentar el horno a 275ºF (135ºC).
- Coloque su falda en una fuente para asar, horno holandés o fuente para hornear. Puede verter un poco del exceso de adobo sobre la pechuga si lo desea. De lo contrario, desechar el adobo restante.
- Cocine lentamente para aproximadamente 6 horas dependiendo del tamaño de la pechuga.
Consejos importantes:
- Para una pechuga súper tierna tu La temperatura interna debe ser más alta que la temperatura interna estándar. requerido para la carne de res cocida. Prefiero cocinar la pechuga hasta que la temperatura supere los 200ºF (93ºC) y la sonda para carne se desliza fácilmente dentro de la carne.
- Cocinar la pechuga a una temperatura interna de 180ºF (82ºC) hasta 190ºF (88ºC) producirá una carne de pechuga más dura que casi siempre decepciona!
- Rociar la pechuga de cocina periódicamente depende de usted. Mi mejor técnica para agregar humedad a mi pechuga de res es envolver en papel de aluminio con un par de cucharadas palmaditas de mantequilla durante la última hora para terminar a aproximadamente 203ºF (95C).
- Deja tu pechuga para descansar durante 20 a 30 minutos después de sacarlo del horno. Cubra sin apretar la pechuga cocida con papel de aluminio en la fuente para asar o en una tabla de cortar.
- Cortar en rodajas finas y a contrapelo para ayudar a romper las duras tendencias de esta porción de carne en particular. ¡Servir y disfrutar!
Receta de pechuga de res al horno a fuego lento
Ingredientes
- 3-5 Libras bistec de carne
Adobo de pechuga simple
- ¼ taza de aceite de oliva (extra virgen)
- 2 cucharada de De salsa inglesa
- 1 cucharadita de humo liquido (opcional)
- ⅛ cucharadita de Ajo en polvo
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
Hacer el adobo
- En un tazón pequeño, bata para combinar el aceite de oliva, la salsa Worcestershire y el humo líquido. Agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la sal. Mezcla.
- Vierta la marinada en una bolsa Ziploc o una bolsa de vacío.
- Agregue la pechuga, selle y saque la mayor cantidad de aire posible de la bolsa.
- Refrigere durante la noche para obtener mejores resultados si es posible, pero asegúrese de al menos un mínimo de 4 horas.
Cocine a fuego lento la falda de res
- Ponga la pechuga en un molde para hornear.
- Coloque la pechuga en el horno a 275 grados F (135 grados C).
- Hornee por aproximadamente 6 horas.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Margaret Eddie dice
Estoy emocionado con tu receta.
Pam dice
La carne está tan tierna. Gracias por guiarme a través de este proceso. ¡Estuvo muy bien!