Pierna de cordero deshuesada en olla de cocción lenta

Pierna de cordero deshuesada en olla de cocción lenta es una comida elegante y satisfactoria, perfecta para ocasiones especiales, ¡además de ser bastante fácil de preparar solo porque sí! La pierna de cordero deshuesada, ligeramente sazonada y chamuscada, se cocina a fuego lento en una caldo de intenso sabor con papas hasta que esté deliciosa, suculenta y tierna!

¡Te encantará cómo la olla de cocción lenta hace que la pierna de cordero sea tan irresistiblemente tierna!

¡La pierna de cordero es un plato espectacular que parece más un desafío de lo que realmente es! los la olla de cocción lenta hace todo el trabajo duro, por lo que esta comida es manos libres pero sabe como si hubieras estado en la cocina todo el día.

¡La pierna de cordero deshuesada de cocción lenta está perfectamente sazonada con mucho ajo, limón y mi cordero con hierbas! Luego se cocina el cordero a fuego lento con patatas hasta que se desmorone tierno y absolutamente delicioso.

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• ❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones paso a paso
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• 🥩 ¡Más recetas increíbles con cordero!
• 📋 Receta
• 💬 Comentarios

Si tienes antojo de un plato que es singularmente sabroso pero fácilmente adaptable: ¡prueba esta receta! Cocine esta increíble cena asada tal como está o agregue cualquiera de mis ingredientes opcionales como verduras, hierbas y mantequilla adicionales.

Sea cual sea su preferencia, esta comida será lo mejor que hagas en toda la semana. 

❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!

¡Es sin complicaciones! El cordero se hace directamente en su olla de cocción lenta, por lo que puede configúralo y olvídalo!

¡Increíblemente sabroso! A adobo de cordero casero junto con el ajo, el caldo y una opción de hierbas adicionales hacen que este plato sea irresistible.

¡Preparación fácil! La pierna de cordero generalmente no se considera una comida fácil, pero mi receta es tan fácil que se prepara en solo 5 minutos!

🥘 Ingredientes

En esta receta, la pierna de cordero se sazona generosamente con mi increíble adobo de cordero casero! Sus un condimento de inspiración mediterránea que incluye hierbas como perejil, romero, orégano, salvia y una increíble piel de naranja.

• 1 ½ cucharada de Aceite de Oliva – Doramos la pierna de cordero con aceite de oliva virgen extra (AOVE). También puedes usar otro aceite saludable, como el aguacate.
• 2 cucharaditas Cordero Rub – Haz mi receta fácil ¡o compre su mezcla favorita comprada en la tienda!
• 4 libras de Pierna de Cordero – Utilizar pierna de cordero deshuesada, para que la carne cocina con más ternura!
• 2 libras de papas Russet – Cubite las papas en piezas de tamaño uniforme para que se cocinen uniformemente.
• 2 tazas de Caldo de pollo – Utilice la herramienta tu favorito caldo de pollo comprado en la tienda! Alternativamente, puede usar una combinación de caldo y vino blanco, como pinot grigio, o vino tinto, como cabernet sauvignon.
• 2 cucharadas de jugo de limón - Para obtener el mejor sabor, ralladura y jugo de un limón fresco!  
• ½ cucharada Ajo molido – ½ cucharada de ajo picado es igual a unos 2 dientes de ajo! Recomiendo encarecidamente picar su propio ajo fresco.
• ½ cucharadita de Sal y Pimienta – Usaremos esto para añadir sabor extra a nuestra pierna de cordero deshuesada.

Ingredientes opcionales

• 2 cucharadas de mantequilla – Puedes añadir esto a la pierna de cordero mientras cocina o mientras termina el cordero para añadir riqueza.
• Hierbas frescas - Agregue hierbas frescas como perejil, orégano, romero, mejorana o menta a la olla de cocción lenta o reservarlos para una guarnición al servir.
• 2 cucharadas de maicena – La maicena se mezclará con agua fría. para crear una lechada para espesar los jugos en una salsa (*ver nota).
• 2 cucharadas de agua fría – Esto se mezclará con la maicena para crear una salsa. Es importante usar agua fría para crear la suspensión adecuada (*ver nota).

*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*

🔪 Instrucciones paso a paso

Para crear un dorado dorado perfecto en el cordero antes de agregarlo a la olla de cocción lenta, ¡use una sartén de hierro fundido! Es importante dorar antes de agregar a la olla de cocción lenta porque agrega mucho sabor extra.

1. Marchito. Comience agregando 1 ½ cucharada de aceite de oliva a una sartén de hierro fundido, horno holandés o una olla lo suficientemente grande como para acomodar su porción de pierna de cordero a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazone generosamente las 4 libras de cordero con unas 2 cucharaditas de frote de cordero. Una vez que la sartén esté caliente, dore el cordero de 2 a 3 minutos por cada lado.
2. Agregue los ingredientes a la olla de cocción lenta. Mientras se asa el cordero, corte 2 libras de papas rojas y colóquelas en el fondo de su olla de cocción lenta. Luego, agregue 2 tazas de caldo de pollo. (o el combo de caldo y vino), 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido y la ralladura del limón, ½ cucharada de ajo picado y ½ cucharadita de sal y pimienta.
3. Agregue el cordero a la olla de cocción lenta. A continuación, coloque la pierna de cordero chamuscada encima de las papas, moviéndola para acomodarla en el caldo. Puede agregar 2 cucharadas de mantequilla ahora o al final, si la usa. Luego, selle la tapa y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o a fuego alto durante 4 horas.
4. Terminar la pierna de cordero. Cuando el cordero haya terminado de cocinarse, sacar la pierna de cordero y las patatas del caldo para descansar de 15 a 20 minutos antes de servir. Luego decore con hierbas frescas y/o salsa, si lo desea. (*ver nota).

Impresiona a tus invitados a cenar ¡con una pierna de cordero deshuesada increíblemente sabrosa y tierna! Esta comida de cocción lenta es perfecta tal como está, pero también se puede adornar con hierbas frescas y acompañarla con un vegetal verde fácil como mi brócolini salteado para redondearlo! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• ¡Ciertas hierbas pueden combinar mejor con el cordero que otras! ¡Algunas hierbas frescas que combinan maravillosamente con el cordero incluyen romero, tomillo, orégano, salvia y menta!
• ¿Quieres añadir verduras al plato? Intente agregar zanahorias, apio, cebollas o chirivías al mismo tiempo que las papas, si lo desea.
• ¡Usa la maicena para hacer una salsa fácil! Combine 2 cucharadas de maicena con la misma cantidad de agua fría (conocido como lodo). Luego, mezcle la papilla con el caldo después de retirar el cordero. Ponga su olla de cocción lenta a fuego alto y revuelva la salsa hasta que se espese a su preferencia.
• Si lo desea, la pierna de cordero se puede cocinar congelada. Omita el dorado, luego agregue 1 taza de caldo de pollo a temperatura ambiente adicional para ayudar a cubrir el asado. Luego, cocine durante 1 a 2 horas adicionales a temperatura alta. Bajo normalmente necesitará más de 3 horas adicionales.
• ¡Tempera el cordero para asegurarte de que esté listo! El cordero debe estar más que cocido al final del tiempo de cocción, pero si hay signos de color rosado, use un termómetro para asegurarse de que la temperatura interna haya alcanzado un mínimo de 145 °F. (63 ° C) antes de servir.

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras transfiriéndolas a un recipiente hermético y refrigerar de 3 a 5 días para la mejor calidad.

Transfiera las sobras a un recipiente hermético apto para el congelador o a una bolsa de almacenamiento resistente y apta para el congelador y congelar hasta por 3 meses.

Permita que el cordero y las papas se descongelen en su refrigerador durante la noche antes de recalentarlos.

Recalentar pierna de cordero deshuesada

Vuelva a calentar la pierna de cordero deshuesada en su horno para obtener los mejores resultados! Precaliente su horno a 350°F (175 ° C).

Luego, transfiera el cordero o las papas descongeladas o sobrantes a una fuente para horno y cubra con una hoja de papel de aluminio. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el cordero se caliente a su gusto.

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📋 Receta