Hacer el plato de comida india amado internacionalmente, pollo con mantequilla (murgh makhani), ¡es tan fácil en esta receta de pollo con mantequilla y olla de barro! Combínalo con algo fresco, casero. Pan naan para disfrutar de una sabrosa cena de pollo en familia.
Receta de pollo con mantequilla en olla de barro
Este delicioso y fragante pollo con mantequilla india es una comida fácil de preparar y versión de acceso directo de uno de los platos de curry más populares disponibles en los restaurantes indios de todo el mundo.
La mayoría de nosotros no tenemos ciertas hierbas distintas e ingredientes tradicionales de pollo con mantequilla como hojas de fenogreco (kasuri metha o kasoori metha). Si tienes hojas de apio o hojas de mostaza a la mano, puedes usarlas como sustituto.
De lo contrario, use curry en polvo fresco, ya que dará los mejores resultados. los aroma del fenogreco se desvanece con el tiempo y dará como resultado un perfil de sabor más ligero.
Entonces, antes de decir que esta no es una receta auténtica, reconozca que reconozco plenamente que esta versión de pollo con mantequilla de cocción lenta está hecha para ser adecuada para comidas familiares rápidas. ¡Es una versión suave de pollo a la mantequilla, que todos los miembros de la familia disfrutarán!
Cómo hacer pollo con mantequilla en olla de barro (pollo makhani)
Si el tiempo lo permite, me gusta comenzar a marinar mi pollo en algún condimento la noche anterior o temprano en la mañana antes de encender la olla de cocción lenta. los adobo de pollo con mantequilla incluye: chile en polvo, pimentón, sal, jengibre (Con frecuencia tengo a mano un tubo de pasta de jengibre, que se puede encontrar en la sección de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles), ajo picado y jugo de limón. Revuelva para cubrir el pollo uniformemente, cubra y refrigere.
- Hacer una marinada; en un tazón pequeño, agregue el pollo, pimentón, chile en polvo, sal, jengibre y ajo con jugo de limón y revuelva para cubrir uniformemente.
- Cubrir y refrigerar (durante la noche, si es posible).
- En un tazón mediano a grande, combine la crema espesa, la leche de coco, el curry amarillo en polvo, mi <i>Garam Masala</i> condimento, pasta de tomate, caldo de pollo, finamente picado en cubitos chiles verdesy cúrcuma. Revuelva para combinar, luego reserve.
- Cubra el fondo de la olla de barro con el cebolla finamente picada antes de agregar el pollo marinado encima de la capa de cebolla.
- Agrega el pollo. Vierta el salsa de crema sobre el pollo hasta que esté completamente cubierto por la salsa.
- Termine todo con unas cuantas cucharadas de mantequilla, cubra y cocine durante 4 a 6 horas a fuego alto y 8 horas a fuego lento.
Consejos para un mejor pollo con mantequilla:
- El cocinero: el por más tiempo puedes cocinar el pollo a la mantequilla, mejor sabrá.
- ¡Prueba, prueba, prueba! Agrega sal y pimienta según sea necesario.
- Ajustar condimentos para usted o el paladar de su familia. ¿Quieres picante? Pruebe con hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena.
- Para obtener más sabor auténtico: use hueso en los muslos de pollo o enfríe su salsa de pollo con mantequilla con una cucharada de yogur griego al servir.
Pollo a la Mantequilla
Ingredientes
- 1 libras pechugas de pollo (deshuesado, sin piel cortado en trozos)
- 3 dientes Ajo (picado)
- 1 Tbsp jengibre (finamente rallado o use pasta de jengibre)
- 1 cucharadita paprika
- 1 cucharadita chile en polvo
- ¼ de cucharadita sal
- ¼ de taza jugo de limón
- ½ taza crema de leche
- 1 lata de 14 oz leche de coco
- 1 lata de 6 oz pasta de tomate
- 1 taza de Caldo de pollo
- 1 4 oz lata chiles verdes cortados en cubitos (finamente picado o procesado)
- 2 cucharadita polvo de curry amarillo
- 2 Tbsp <i>Garam Masala</i> (vea nuestra receta de garam masala)
- 1 cucharadita cúrcuma
- ½ taza Cebolla (½ cebolla grande, finamente picada)
- 2 Tbsp mantequilla
- sal pimienta (opcional, al gusto antes de servir)
Instrucciones
- Si es posible, marina el pollo durante unas horas antes de agregarlo a la olla de cocción lenta con la salsa. Para marinar: en un tazón pequeño, agregue pollo, pimentón, chile en polvo, sal, jengibre y ajo con jugo de limón y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere.
- En un tazón grande, combine la crema espesa, la leche de coco, el curry amarillo en polvo, <i>Garam Masala</i>, pasta de tomate, caldo de pollo, chiles verdes finamente picados y cúrcuma. Revuelve para combinar.
- Cubra el fondo de la olla de barro con la cebolla finamente picada antes de agregar el pollo marinado encima de la capa de cebolla. Agrega el pollo.
- Vierta la salsa de crema sobre el pollo hasta que esté completamente cubierto por la salsa. Cubra todo con unas pocas gotas de mantequilla, cubra y cocine durante 4-6 horas, dependiendo de la configuración de calor de su olla de cocción lenta.
- Agregue (opcional) sal y pimienta al gusto antes de servir.
Notas
Consejos para un mejor pollo con mantequilla:
- El cocinero: el por más tiempo puedes cocinar el pollo a la mantequilla, mejor sabrá.
- ¡Prueba, prueba, prueba! Agrega sal y pimienta según sea necesario.
- Ajustar condimentos para usted o el paladar de su familia. ¿Quieres picante? Pruebe con hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena.
- Para obtener más sabor auténtico: use hueso en los muslos de pollo o enfríe su salsa de pollo con mantequilla con una cucharada de yogur griego al servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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