Costillitas ahumadas son la receta perfecta para el 4 de julio o cualquier reunión de verano en la que intentes alimentar a una multitud. Unas pocas gotas de vinagre de sidra de manzana mantienen la carne húmeda y tierna mientras la salsa BBQ se carameliza a una perfección dulce y ahumada en el ahumador. Una vez que pruebes estas increíbles costillitas ahumadas, ¡puede que sea la única manera de prepararlas de aquí en adelante!
Costillitas a la barbacoa fáciles de ahumar
¡Nada dice verano como las costillas a la barbacoa caseras y estas costillitas ahumadas no son una excepción! los sabor ahumado añadido es francamente adictivo y puedes apostar a que todos se chuparán los dedos cuando terminen.
La aplicación de una mezcla 50/50 de vinagre de sidra de manzana y agua durante todo el proceso de ahumado mantiene las costillas de cerdo tierno y húmedo, mientras todavía te dore, exterior de salsa barbacoa caramelizada que todo el mundo ama.
Prueba algunos de nuestros otros favoritos recetas para fumadores ¡y haz una comida completa llena de bondad ahumada!
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🥘 Ingredientes
Estas costillitas ahumadas solo requieren un puñado de ingredientes simples. Aunque puede usar cualquier condimento o condimento de carne de cerdo, ¡mis recetas están llenas de sabor y se pueden preparar con solo algunas hierbas y especias comunes!
- Costillitas - 1 estante
- Vinagre de sidra de manzana - ½ taza vinagre de manzana
- Agua - ½ taza
- Sazonado de Cerdo - ¼ taza frote seco de cerdo or condimento de cerdo.
- Salsa BBQ - ½ taza de tu salsa BBQ favorita.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer costillitas ahumadas
La receta requiere mucho tiempo porque las costillas cocinar bajo y lento, pero los pasos son muy fáciles! Necesitarás tu Traeger (o cualquier marca) ahumador, una botella rociadora de grado alimenticio y una brocha para rociar.
- Deberes. Para comenzar, precaliente su ahumador a 225 °F (105 ° C). entonces quitar la piel plateada (membrana gruesa) desde la parte posterior de 1 rejilla de costillas sujetando los bordes y trabajando alrededor del exterior, debajo de la membrana, con un cuchillo o con el dedo. Luego, quítalo por completo.
- Temporada. En una botella rociadora de grado alimenticio, combine ½ taza de agua con ½ taza de vinagre de sidra de manzana y déjelo a un lado. Sazone generosamente ambos lados de las costillas con ¼ de taza de masa seca de carne de cerdo, luego colóquelas con el hueso hacia abajo en el ahumador y ciérrelo.
- Fumar. Cocine las costillas a 225°F (105 ° C) sin ser molestado durante 2 horas (sin abrir el ahumador). Después de 2 horas, abra el ahumador y rocíe generosamente la carne con su mezcla de agua y sidra de manzana 50/50. Hacer esto cada treinta minutos por 2 horas adicionales.
- Finalizar. Después de rociar durante 2 horas, unte las costillas con ½ taza de su salsa BBQ preferida. Cierre el ahumador y deje que la salsa se caramelice durante 30 minutos más antes de retirar las costillas del ahumador y servir.
Cualquier cosa que vaya con la barbacoa hará un fabuloso lado para costillitas. si quieres fuma tus lados simultáneamente, Trate de maíz ahumado en la mazorca or macarrones con queso ahumados. Disfrutad!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si la membrana es demasiado resbaladiza para sujetarla, intente sostenerlo con una toalla de papel.
- Almacenamiento: Envuelva las sobras en papel de aluminio o plástico y manténgalas refrigeradas en un recipiente hermético poco profundo durante 3-4 días.
- Recalentamiento: Para recalentar sin que se sequen, envuelva las costillas en papel de aluminio con un chorrito de agua o caldo. Hornee en un horno precalentado a 225 ° F (105 ° C) hasta que se caliente (unos 30 minutos).
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📋 Receta
Costillitas Ahumadas
Ingredientes
- 1 estante Costillitas
- ½ taza de vinagre de manzana
- ½ taza de agua
- ¼ taza de frote seco de cerdo (o condimento de cerdo)
- ½ taza de salsa BBQ
Instrucciones
- Para comenzar, precaliente su ahumador a 225 °F (105 ° C). Luego retire la piel plateada o la membrana gruesa de la parte posterior de las costillas sujetando los bordes y trabajando alrededor del exterior, debajo de la membrana, con un cuchillo para mantequilla o con el dedo. Luego, quítalo por completo.1 costillar de costillitas
- En una botella de spray de grado alimenticio, combine el agua y el vinagre de sidra de manzana y déjelo a un lado. Sazone generosamente ambos lados de las costillas con el aliño seco de cerdo, luego colóquelas con el hueso hacia abajo en el ahumador y ciérrelo.¼ taza de masa seca de carne de cerdo, ½ taza de vinagre de sidra de manzana, ½ taza de agua
- Humo a 225°F (105 ° C) sin ser molestado durante 2 horas (sin abrir el ahumador). Después de 2 horas, abra el ahumador y rocíe la carne con su mezcla de agua y sidra de manzana 50/50. Haga esto cada treinta minutos durante 2 horas adicionales.
- Después de rociar durante 2 horas, unte las costillas con su elección de salsa BBQ. Cierra el ahumador y deja que la salsa se caramelice durante 30 minutos más antes de sacarlo del ahumador.½ taza de salsa BBQ
- Descanse en una tabla de cortar con un cuadrado de papel de aluminio sin apretar sobre las costillas durante 15-30 minutos antes de rebanar y servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si la membrana es demasiado resbaladiza para sujetarla, intente sujetarla con una toalla de papel.
- Envuelva las sobras en papel de aluminio o plástico y manténgalas refrigeradas en un recipiente hermético poco profundo durante 3-4 días.
- Para recalentar sin que se sequen, envuelva las costillas en papel de aluminio con un chorrito de agua o caldo. Hornee en un horno precalentado a 225 ° F (105 ° C) hasta que se caliente (unos 30 minutos).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Paul K dice
Hizo estas costillitas en mi Traeger, el momento fue perfecto.