mocosos ahumados ¡Están llenos de un sabor maravilloso que se vuelve aún más sorprendente una vez que se ahúman las salchichas! ¡Son prácticamente fáciles de hacer, pero saben como si hubieras trabajado todo el día para hacerlo todo bien! ¡Ponlos en un panecillo con tus condimentos favoritos y disfruta!
La mejor salchicha ahumada
Los mocosos son un elemento básico de cualquier Barbacoa o juego de béisbol, pero tírelos a un ahumador y agregue un poco de chucrut encima para lleva un clásico al siguiente nivel! Estas salchichas ahumadas y saladas son deliciosas con el repollo fermentado y picante.
Si estás buscando comida facil para fiestas que puedes montar de forma rápida y cocina mientras te relacionas con invitados, ¡no busques más! Hay muy poco trabajo de preparación involucrado en esta receta, ¡y fumar bratwurst es muy fácil!
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Como solía decir ese memorable infomercial: "¡Configúralo y olvídalo!" Al menos durante una hora y media más o menos. Debido a que los fumadores cocinan cosas a baja temperatura, las carnes ahumadas mantener (y retener!) su jugosidad más fácil que mocosos a la parrilla.
Me encanta comerlos en un bollo blanco tradicional, pero en estos días, hay muchas opciones disponibles. Y para aquellos de ustedes que son paleo, ceto o sin gluten, ¡esta receta es igual de deliciosa sin el pan!
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de mocosos ahumados
Con solo tres ingredientes - carne, pan y aderezos: ¡esta receta es muy fácil de preparar para una fiesta! Asegúrese de obtener salchichas de alta calidad para obtener los mejores resultados.
- Salchichas Bratwurst - Elija sus salchichas favoritas.
- bollos (opcional) - Blanco, trigo o de otro tipo, asegúrese de obtener bollos del tamaño de un mocoso.
- Chucrut (opcional) - El chucrut es nutritivo y agrega un sabor amargo irresistible.
*Por supuesto, seguramente agregarás algunos otros condimentos básicos también. Me encanta una excelente mostaza alemana, ¡pero la piedra molida o Dijon funciona de maravilla al igual que la clásica mostaza amarilla!
💭 Consejos y notas
- No es necesario perforar las tripas de las salchichas. para el método de cocción ahumado. No estallarán. El estallido sólo se produce a altas temperaturas. Dado que el ahumador cocina a fuego lento, sus mocosos se cocinarán de manera uniforme sin reventar ni perder todo ese sabroso jugo que contienen.
- Nuez, nogal o manzana son todas buenas maderas para fumar. Pruébalos todos para encontrar cuál te gusta más. * Hickory es una de las maderas y pellets más populares y comunes.
- El tiempo que figura en la receta no pretende ser una regla estricta.. El tiempo de cocción puede variar según las fluctuaciones de temperatura. ¡Tuvimos un viento intenso el otro día y mi temperatura de fumador estaba por todos lados! Lo importante es que el temperatura interior de la carne alcances 160 ° F (72 ° C).
- Cuando se utiliza un termómetro digital, comprueba siempre la temperatura del mismo mocoso para evitar que sea una sola salchicha la que pierda parte de su jugo.
🔪 Cómo hacer mocosos ahumados
Si eres nuevo en los fumadores, este es un excelente primera receta infalible. Por supuesto, necesitará su ahumador, unas pinzas y un termómetro para carne.
Si bien esto es suficiente para diez personas, puedes ajustarlo fácilmente para la cantidad a la que sirvas.
Paso 1: precalienta tu ahumador. Encienda su ahumador y precaliéntelo a 225 ° F (105 ° C) según las instrucciones del fabricante. No importa con qué tipo de ahumador esté trabajando: Traeger o de pellets, Big Green Egg, ahumador de carbón, ahumador de leña o eléctrico. ¡Todo vale! Sólo asegúrate de Precalentar según las instrucciones del fabricante.. Cada fumador es un poco diferente.
Paso 2: cocinar. Cuando el ahumador esté caliente, coloque 10 salchichas bratwurst adentro. Cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Utilice un termómetro para carnes para comprobar que la temperatura interior alcanza al menos 160 ° F (72 ° C).
Paso 3: Retire y agregue los ingredientes. Saca los mocosos del ahumador y pon cada uno en el panecillo si quieres. Cubra con ½ cucharada (0.5 gramos) o más de chucrut para darle un toque potente de sabor. También puedes comer tus mocosos ahumados sin pan.
Paso 4: ¡Sirva! Disfrute de los resultados de su arduo trabajo. 🙂
🍽️ Qué servir con mocosos ahumados
Como dije, estos son geniales para una comida al aire libre a la antigua. Puede agregar cualquiera de sus ingredientes favoritos: ketchup, salsa BBQ, condimentos, cebollas, etc.
Para agregar un poco sabroso guarniciones, mezcle una simple ensalada verde y sirva con mi carne molida y frijoles horneados, macarrones con queso ahumadoso papas fritas con freidora. ¡Es fácil!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Lo más importante que debe recordar al almacenar sus mocosos ahumados en el nevera o congelador es ponerlos en un recipiente hermético y sin humedad. En la nevera, se mantendrán en buen estado hasta por siete días.
mocosos congelados
Estos funcionan muy bien en el congelador, por lo que puede guardar las sobras para una mini comida al aire libre entre semana más adelante durante la semana. Envuélvelas con papel de aluminio o plástico, o colócalas en un recipiente hermético y estas deliciosas salchichas se conservarán. por hasta dos meses.
Recalentar mocosos
La mejor manera de recalentar mocosos ahumados es en el horno o en una sartén. Si usa un horno, precaliente a 350 ° F (176 ° C). Coloque las salchichas en una bandeja para hornear con borde. Cocine durante 20-25 minutos o hasta que alcance la temperatura interna. al menos 145 ° F (63 ° C).
El método de la estufa le ahorrará algo de tiempo mientras manteniendo la calidad del plato. Coloque los mocosos en una sartén a fuego medio-alto y cocine durante unos diez minutos, dándoles vuelta con frecuencia.
También puede optar por agregar un poco de agua o caldo a la sartén si desea un resultado más al vapor que al dorado.
Como siempre, puedes usar el microondas, pero es no es lo mejor para mantener esa textura recién cocida. Si decide seguir esta ruta, caliente sus mocosos sobrantes en incrementos de 30 segundos hasta que se caliente a su satisfacción.
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❓ Preguntas frecuentes
Si eres paleo o no tienes gluten, prueba estas salchichas sin pan, cortadas en rodajas en una ensalada, servidas con arroz o mezcladas con algunas verduras asadas. Solo recuerda que tendrá un sabor profundo y ahumado. O también puedes comerte los mocosos solos.
Para aquellos que comen sin gluten, recuerde revisar el paquete para asegurarse de que sus mocosos no contengan gluten. Si bien la mayoría lo son, existen algunas salchichas elaboradas con productos con gluten.
Esta es una preferencia personal. Mis favoritos son el nogal, la manzana o la nuez. El nogal americano es el más popular para fumar y añade un fuerte sabor ahumado. Applewood añade un excelente sabor ahumado suave con un toque de dulzura. La nuez pecana es una madera que resulta deliciosa en combinación con otras maderas. Siempre me gusta mezclar chips de nuez con madera de fruta para obtener el mejor sabor y evitar que la nuez agregue demasiado sabor picante.
¡Los mocosos locales son geniales! Nos gusta hacer pedidos de WisconsinMade si estamos planeando con anticipación, pero por lo demás, los mocosos de Johnsonville del tendero local funcionan bastante bien. Y aunque me encantan los mocosos cerveceros de Wisconsin y los mocosos ahumados, no me gusta combinar los dos ... Dejo el baño de cerveza para mocosos a la parrilla!
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📖 Tarjeta de recetas
Mocosos ahumados
Ingredientes
- 10 salchichas bratwurst
- 10 bollos de salchicha (opcional)
- 5 cucharada de Chucrut (opcional)
Instrucciones
- Precaliente su ahumador a 225 ° F (107 ° C).
- Coloque mocosos en su ahumador y fume a 225 ° F (107 ° C) durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Use un termómetro digital para carne o una sonda de temperatura para asegurarse de que los mocosos estén al menos a 160 ° F (72 ° C).
- Retirar del ahumador y luego colocar en bollos, cubrir con chucrut si lo desea y servir. ¡Disfrutar!
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Terry dice
¡Pendiente! Tan perfectamente cocinado y de alguna manera fueron exactamente 90 minutos.
¡Muchas gracias!