¡Las tiernas y sabrosas coles de Bruselas ahumadas son la única forma en que querrás cocinar esta pequeña verdura que a la gente le encanta odiar! ¡Las coles de Bruselas perfectamente cocidas son un delicioso acompañamiento que hará que todos pidan más!
¡Una guarnición ahumada sabrosa que lleva las coles de Bruselas de aburridas a increíbles!
Ahumadas y chisporroteantes, mis coles de Bruselas ahumadas son fáciles de hacer e increíblemente sabrosas. Condimentos simples, la belleza del tocino crujiente, coles de Bruselas frescas, y un buen aceite de oliva hace entremés que está fuera de este mundo. O emparejarlo con mi costilla ahumada!
Utilice su fumador para obtén ese sabor increíble para obtener coles de Bruselas tiernas por dentro y crujientes por fuera que serán su nuevo vegetal favorito. Si ya te encantan las coles de Bruselas, ¡esta receta te hará fumarlas cada vez que puedas!
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Para aquellos que piensan que no les gustan las coles de Bruselas, una muestra de estas coles de Bruselas ahumadas y ellos estarán enganchados! ¡El método de cocción hace una GRAN diferencia en la textura y el sabor de estas pequeñas coles!
La mejor parte, sin embargo, es que estos tiernas y sabrosas coles de Bruselas ¡cocine junto con sus carnes ahumadas favoritas!
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
¡Fácil de preparar! Ciertamente, no es necesario ser un experto culinario para hacer estas coles de Bruselas ahumadas. Tardan algún tiempo en cocinarse, pero el el trabajo de preparación es pan comido ¡y tu fumador hace el resto!
¡Las mejores coles de Bruselas! Los brotes empapados para microondas empaquetados son suaves y no son tan sabrosos. Esta receta le da nueva vida a la verdura a menudo mal vista. La técnica de fumar marca la diferencia. Ellos son bueno de nivel gourmet!
¡Un lado impresionante! Brócoli cocido al vapor, maíz en la mazorca, o crema de espinacas no son nada nuevo. Tomar su juego lateral a un nivel superior con un plato de verduras que es la estrella de la comida.
🥘 Ingredientes
Usted no necesitará mucho para hacer estas coles de Bruselas ahumadas. Aparte de las coles de Bruselas, probablemente ya tengas todo lo demás en casa en la cocina.
- Coles de Bruselas - Limpiado, recortado y cortado. Los frescos son mucho mejores que coles de Bruselas congeladas (que ya son demasiado suaves y tiernos para aguantar el ahumado el tiempo suficiente para adquirir mucho sabor).
- Aceite de Oliva - Siempre opto por aceite de oliva virgen extra (AOVE) por su sabor rico y robusto. Puede usar su aceite de cocina favorito, pero tenga en cuenta que el punto de humo importará si dora a fuego alto al final del tiempo de cocción.
- sal kosher - Saca lo mejor de tus coles de Bruselas con un toque de sal.
- Pimienta - La pimienta negra agrega un poco de calor y especias y siempre es el complemento perfecto para resaltar los sabores, use pimienta negra recién molida con estos brotes si es posible.
- Pedacitos de tocino - ¡Estos son opcionales, pero tienen un sabor sabroso que realmente pertenece a estos brotes! Siempre los agrego por textura y sabor para realzar el ahumado. Por supuesto, solo tocino crujiente ¡Siempre gana sobre los trozos de tocino comprados en la tienda!
💭 Consejos y notas
Asegúrate de cubrir bien y uniformemente las coles de Bruselas. con el aceite de oliva y los condimentos.
Cada bocado debe estar lleno de sabor. ¡Un brote "desnudo" nunca es algo bueno!
Esa ráfaga de humo o horno a fuego alto al final del proceso de cocción creará un exterior ligeramente crujiente que complementa el tierno medio tan perfectamente. También agrega un agradable carbón marrón a las verduras.
Prefiero transferir mis brotes (u otras verduras o carnes) directamente en mi horno precalentado. Esto deja a mi ahumador libre para seguir terminando de cocinar carnes. que estaban junto a mis coles de Bruselas.
No es necesario pasar la temporada.
Un poco rinde mucho, especialmente si eliges agregar trozos de tocino. Además, siempre puede agregar más sal y pimienta al gusto una vez que haya servido su plato.
🔪 Instrucciones
Antes de que esté listo para cocinar sus coles de Bruselas ahumadas, asegúrese de que su ahumador esté listo para usar, de que tenga un poco de papel de aluminio o una plancha para asar lista y su breve lista de ingredientes. están en el mostrador.
Recomiendo lavar las coles de Bruselas un poco antes de tiempo si es posible para que no goteen, de lo contrario, haga lo que se indica a continuación. Esta receta rinde 4 porciones
- Precalentar. Ajuste su ahumador a 225 ° F (107 ° C) antes de preparar el plato para que el fumador esté agradable y caliente. Asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante para su modelo de ahumador.
- Prepara los brotes. Lave sus coles de Bruselas debajo del grifo de la cocina, recorte los extremos (opcional)y cortar cada uno por la mitad o en cuartos. Trate de que cada coles de Bruselas cortadas sean aproximadamente del mismo tamaño para uniformidad y asegurarse de que se cocinen uniformemente. Use toallas de papel para secar las coles de Bruselas enjuagadas.
- Rocíe y luego mezcle. Use un tazón mediano para mezclar las coles de Bruselas cortadas con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de cada sal kosher y pimienta negra. Mezcle bien para asegurarse de que todo esté completamente cubierto.
- Prepárate para fumar. Coloque las coles de Bruselas recubiertas en una parrilla, en una sartén desechable o encima de papel de aluminio resistente. Si usa la lámina, doble los bordes para hacer una “canasta” para que las verduras se puedan transportar al ahumador sin que se caigan.
- Fumar hasta que esté tierno. Coloque su parrilla, sartén o papel de aluminio en el ahumador a 225 ° F (107 ° C) durante 1 hora y 10 minutos o hasta que esté tierno al tenedor.
* ¡Cuanto más espacio entre los brotes cortados, más rápido se cocinan! AMO las coles de Bruselas, así que usé 2 libras en este lote y definitivamente tardaron más en fumar esta vez cuando estaban juntas. - ¡Blast 'Em! Para una 10 minutos adicionales, dore las coles de Bruselas en el ahumador o transfiéralas a su horno a 450 ° F (232 ° C).
- Dejar enfriar y servir. Saque las coles de Bruselas del ahumador o del horno y déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir. Si lo desea, mezcle las coles de Bruselas ahumadas con mantequilla derretida y / o espolvoree con 1 cucharada de tocino.
Disfrute de estas coles de Bruselas ahumadas como un delicioso sabor entremés con pollo, costillas de res ahumado, costillas de cerdo ahumadas al estilo campestre, bistec o mariscos. También puede mezclarlos con pasta o servir sobre arroz.
Un plato grande de coles de Bruselas ahumadas con o sin trozos de tocino puede ser un plato principal también! Son tan buenos!!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigeración
Guarde las coles de Bruselas ahumadas sobrantes para hasta tres días en el refrigerador. Guarde los brotes en un recipiente hermético o colóquelos en un tazón y cúbralos de manera segura con una envoltura de plástico.
congelación
Puede congelar las coles de Bruselas cocidas sobrantes por hasta 12 meses cuando se almacena correctamente en un recipiente hermético. Para congelar mejor los brotes, colóquelos en una sola capa. (¡asegúrate de que no se toquen!) en una bandeja para hornear para congelarlos instantáneamente.
Transfiera a una bolsa de almacenamiento de plástico para congelador o un recipiente apto para congelador una vez que esté completamente congelado, normalmente entre 1 y 2 horas.
Recalentamiento
La la mejor manera de recalentar sus coles de Bruselas ahumadas es transferir la porción deseada a una bandeja de horno ligeramente engrasada o sobre papel de aluminio. Luego, vuelva a calentar en un horno precalentado, calentando los bruselas a 350 ° F (175 ° C) durante 5-10 minutos hasta que se caliente al nivel deseado.
El método de recalentamiento más rápido es usar el microondas. Coloque su porción de coles de Bruselas en un plato apto para microondas y calor a temperatura alta en incrementos de 30 segundos hasta que se caliente a su satisfacción.
❓ Preguntas frecuentes
Las coles de Bruselas congeladas ya cocidas no funcionarán bien en esta receta. Serán demasiado blandas. Si puede encontrar coles de Bruselas frescas congeladas, siga las instrucciones de descongelación y luego siga mi receta. Recomiendo usar coles de Bruselas frescas para el mejor (y más sabroso) resultados.
Definitivamente. Si no comes tocino o prefieres la imitación, sabrán bien en este plato. Si no le gusta el sabor del tocino, obtenga un poco de textura con una cucharada de semillas de girasol o sésamo, pepitas o nueces trituradas o almendras ahumadas.
Si bien me gusta esta receta simple y los sabores clásicos, siéntase libre de experimentar con sus condimentos, hierbas y especias favoritos. También puede llevar las cosas al siguiente nivel con aceite de trufa blanca o negra en lugar del aceite de oliva normal.
📖 Tarjeta de recetas
Coles de Bruselas ahumadas
Ingredientes
- 1 lb coles de Bruselas (lavado, puntas recortadas y cortadas por la mitad o en cuartos)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 cucharadita de Sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de tocino (opcional - cocido y desmenuzado)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional - derretido)
Instrucciones
- Precaliente el ahumador a 225 ° F (107 ° C)
- Lave las coles de Bruselas, recorte los extremos (si lo desea), córtelos en mitades o cuartos para asegurar un tamaño uniforme.
- En un tazón mediano, agregue las coles de Bruselas, luego rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimienta negra y sal kosher. Mezcle para cubrir.
- Coloque las coles de Bruselas en una parrilla, una bandeja desechable o en un papel de aluminio resistente con los bordes doblados hacia arriba para formar una canasta.
- Coloque en el ahumador a 225 ° F (107 ° C) durante aproximadamente una hora y 10 minutos o hasta que se ablanden con un tenedor.
- Ya sea en el ahumador o en el horno, quema las coles de Bruselas durante 10 minutos a 450 ° F (232 ° C).
- Retirar del ahumador o del horno y dejar enfriar unos minutos y servir. Mezcle con mantequilla derretida y espolvoree con tocino crujiente o trozos de tocino si lo desea. ¡Disfrutar!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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