¡Las ricas y sabrosas costillas ahumadas estilo campestre son un plato principal abundante recubierto con un sabroso condimento de cerdo seco y untado con salsa BBQ para costillas de cerdo tiernas! Estas costillas de estilo rústico perfectamente tiernas se fuman a la perfección en aproximadamente 4 horas, ¡lo que las convierte en una cena que vale la pena esperar!
Ahumado, picante y suculento - ¡Prepara esas servilletas!
Una comida campestre casera es abundante y hogareña, y mis costillas ahumadas estilo campestre encajan a la perfección. Costillas de cerdo jugosas y un Frote en seco de bricolaje lleno de sabor hacen que este plato sea tan delicioso!
Las costillas son un favorito de la familia, untado con salsa BBQ así que se permite chuparse los dedos, ¡si no se anima! Esto está lejos de ser una comida elegante, pero los sabores son tan buenos como gourmet. ¡Prepárate para las costillas que se te pegarán!
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❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
¡Simple y directo! No necesitas toneladas de ingredientes para crear un plato que te hará babear!
¡Tan sabroso! Las especias y condimentos en el aderezo y la salsa hacen que estos costillas favoritas de la familia ridículamente sabroso!
¡Divertido para comer! Olvídate del lío. Deja que tus dedos se pongan pegajosos y disfruta lo dulce y lo salado combinación al máximo!
🥘 Ingredientes
La breve lista de ingredientes hace que esto Plato de 4 porciones muy fácil. Si sigues mi receta de salsa seca de cerdo, necesitará una variedad de especias y condimentos, pero puede usar un masaje prefabricado para reducir el tiempo de preparación.
O haga el aliño de antemano para que esté listo cuando esté a punto de hacer las costillas. Tengo que presumir ...mi masaje seco está fuera de este mundo!
- Costillas de cerdo al estilo campestre - Descongelados para que estén listos para cocinar. Pídale ayuda a su carnicero para elegir el mejores costillas de cerdo si es necesario. Estos pueden estar deshuesados o tener algunos trozos de hueso.
- Aceite de Oliva - Yo voy por AOVE (virgen extra) para el mejor sabor…vale la pena.
- Frote seco de cerdo - Seguir mi receta favorita o elija un poco de condimento de cerdo en el pasillo de especias.
- salsa barbacoa - Haga su propia salsa casera o seleccione tu favorito marca comprada en la tienda.
💭 Consejos y notas
Sea generoso con su condimento. Estas costillas bien condimentadas se pueden disfrutar directamente del ahumador. con o sin salsa barbacoa.
Asegúrate de cubrir las costillas completamente con la mezcla seca y cuando sea el momento de la salsa BBQ, saturarlas. Todo este sabor es lo que hace que mi receta de costillas de cerdo al estilo campestre tan irresistible.
Recibe familiarizado con su fumador. Conozca los pasos para el precalentamiento, etc. ¡Esta receta funciona para todos los tipos de ahumadores, ya sea de pellets, carbón, astillas de madera o ahumadores eléctricos!
Si no está acostumbrado a cocinar con ahumador, siga las instrucciones del fabricante y asegúrese de estar seguro de que llega el momento de cocinar. Los fumadores son bastante fáciles de usar y hacen que la comida tenga un sabor fantástico.
¡No necesita cuchillo ni tenedor! Puede optar por un tenedor, pero las costillas son deliciosa comida para picar ¡Precioso!
Cuando estén bien cocidas, estas costillas estarán tiernas y separarse fácilmente a medida que toma cada bocado. ¡Las toallitas húmedas para las manos son definitivamente deseables!
🔪 Instrucciones
Tu fumador es la clave del sabor increíble de estas costillas de cerdo ahumadas estilo campestre fáciles de hacer. El precalentamiento es imprescindible.
Tenga en cuenta que estas costillas deben cocinarse durante horas, así que planificar en consecuencia para que no termines cenando en la oscuridad.
- Precalentar. Lleve su ahumador hasta 225 ° F (107 ° C) antes de que empieces en el resto de la receta.
- Enjuaga las costillas de cerdo. Pase las 2 libras de costillas de estilo rústico con agua fría en el fregadero de la cocina y séquelos con palmaditas con toallas de papel, luego colóquelas en un plato grande o en una sartén para prepararlas.
- Abrigo y sazona. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen sobre las costillas, usando el 'método de manos secas / manos mojadas' (vierta el aceite de oliva o el condimento con una mano y extienda con la otra mano) para cubrir cada centímetro. Luego, aplique el masaje en seco, cubriendo completamente las costillas con condimento de punta a punta.
- Fumar. Ponga las costillas en el ahumador y cocine a 225 ° F (107 ° C) durante 3 horas y media.
- Trae la barbacoa. Salsa a esos bebés con una taza de tu salsa BBQ favorita, ya sea con tu propia receta o una embotellada comprada en la tienda después de que hayan pasado 3 horas y media. Próximo, seguir fumando las costillas recubiertas a 225 ° F (107 ° C) durante media hora más.
- Servir y disfrutar. Saque las costillas del ahumador y déjalos reposar unos 10 minutos antes de servir.
Me encanta servir mis costillas ahumadas estilo campestre con una guarnición de ensalada de col crujiente, un poco macarrones con queso ahumadoso maíz en la mazorca.
🥡 Almacenamiento
Refrigeración
Estas costillas pueden ser refrigerado en un recipiente hermético o envuelto en plástico o papel de aluminio. No los mantendría más de 3-4 días como máximo.
congelación
Si desea disfrutar de estas costillas en una fecha posterior, puede congelarlas y almacenado hasta 2-3 meses. Guarde las costillas de cerdo sobrantes en un recipiente hermético, envuelto doblemente en una película plástica o envuelto en papel de aluminio resistente.
Usar un recipiente de almacenamiento apto para congelador es probablemente tu mejor apuesta, ¡ya que la salsa puede ensuciarse cuando se descongelan!
Recalentamiento
Envuelva las costillas ahumadas estilo campestre en papel de aluminio y recalentar en el horno a 225 ° F (107 ° C) hasta que esté caliente. No recomiendo usar el microondas para estas sobras. Sirva con más salsa si lo desea.
❓ Preguntas frecuentes
sí. Esencialmente, la espalda de bebé y las costillas de cerdo se consideran el mismo corte. Si está confundido o inseguro, su carnicero será su guía.
Sí, puede usar otro tipo de azúcar, pero yo optaría por el azúcar moreno claro para obtener los mejores resultados. Hay algo sutil en este tipo de azúcar que funciona bien para mi receta para untar.
Puede dejar el azúcar por completo, especialmente si su salsa BBQ es dulce. O agregue un poco de jarabe de arce o melaza a su salsa para obtener un poco de dulzura.
¡Las mismas maderas que funcionan bien con otros tipos de carne de cerdo (costillitas, costillas de cerdo St. Louis, lomo de cerdo, etc.) también funcionan bien con estas costillas de estilo rural! Elija uno de los tres favoritos que incluyen nogal, mezquite y roble. O use una madera dulce o madera de frutas como manzana, cereza, arce o nuez para impartir un sabor diferente. ¡Sea creativo y haga sus propias mezclas de madera también!
📖 Tarjeta de recetas
Costillas Ahumadas Estilo Country
Ingredientes
- 2 Libras costillas de cerdo estilo campestre (descongelado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- frote seco de cerdo (opcional o comprado en la tienda)
- 1 taza de salsa BBQ
Instrucciones
- Precaliente su ahumador a 225 ° F (107 ° C).
- Enjuague las costillas estilo campestre con agua corriente fría y séquelas con toallas de papel.
- Coloque las costillas de campo enjuagadas y secas en un plato grande o en una bandeja para hornear.
- Rocíe con aceite de oliva, usando sus manos para cubrir completamente las costillas.
- Aplique toda la masa seca con las manos cubriendo completamente cada una de las costillas campestres.
- Ponga las costillas en el ahumador a 225 ° F (107 ° C) durante 3 horas y media.
- Aplique una cantidad generosa de salsa BBQ a las 3 ½ horas y continúe fumando a 225 ° F (107 ° C) durante otros 30 minutos.
- Retirar del ahumador y dejar reposar durante 10 minutos, luego servir y disfrutar.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
Comencé con su tiempo y temperatura y luego bajé la temperatura para cumplir con el cronograma. También usé su receta de ahumador de maíz sin cáscara de 1 hora. Eres un genio. Todo estaba tan delicioso. Gracias.
manuel moreno dice
Ángela, voy a iniciar un negocio de costillas de cerdo ahumadas, gracias por su información. Que guarnición sencilla me recomienda para acompañar.
Que dios te bendiga, gracias.
“Ángela, voy a montar un negocio de costillas de cerdo ahumadas, gracias por tu información. ¿Qué guarnición sencilla me recomiendas para acompañar?
Dios los bendiga, gracias".
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Dependería de cómo se sirven las costillas de cerdo. ¿Tendrá un acompañamiento (¿algo increíble como succotash?) o funcionará una simple guarnición de perejil?
"Dependerá de cómo se sirvan las costillas de cerdo. ¿Tendrá un acompañamiento (algo sorprendente como succotash) o funcionará una guarnición simple de perejil?"
Antonio dice
Hola,
¿A qué temperatura los cocinas?
Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
En realidad, se cocinarán a una temperatura que está muy por encima de la temperatura interna mínima de 160F para cocinar carne de cerdo. Si desea basar su tiempo de ahumado o cocción en la temperatura, la textura perfecta de sus costillas de estilo campestre está en 185F-200F. ¡Gracias por preguntar!