My pastel de carne ahumado es sabroso y sabroso. ¡La mejor manera de sacudir tu receta clásica de pastel de carne! Cubierto con un glaseado de salsa BBQ. ¡Haciendo de este el pastel de carne más sabroso que jamás hayas probado!
Hay sabor increíble en cada bocado de este platillo favorito de la familia que pronto será!
Ahumado, jugoso y sabroso: mi ahumado ¡el pastel de carne es el mejor que jamás harás!
El pastel de carne es un domingo tan clásico cena - la carne tierna y sazonada cubierta con un glaseado pegajoso y servida con deliciosos guarniciones ¡Es difícil para cualquiera resistirse!
Pastel de carne ahumado lo impregna con un sabor delicioso, dulce y ahumado, ¡para que nunca te aburras! El ahumador no solo lo hace sabroso, sino que se mantiene jugoso, tierno y excepcionalmente delicioso.
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En lugar del glaseado de salsa de tomate habitual, estoy usando salsa BBQ pegajosa para glasear la parte superior de este pastel de carne! La salsa BBQ no solo unta la parte superior del pastel de carne, sino que la uso en el condimento del pastel de carne para agregar humedad adicional y ¡hacerlo más sabroso!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
- ¡Es simple! Busco cualquier razón para encender el fumador, ¡es tan fácil! Una vez que mezcle y le dé forma al pastel de carne, simplemente póngalo en el ahumador durante 3 horas. Usted puede relájate y deja que el fumador haga el trabajo para usted!
- ¡Es especial! Escúchame: no todos consideran que el pastel de carne sea especial, ¡pero esta receta realmente lo es! El fumador transforma el pastel de carne en un plato principal delicioso curso.
- ¡Es un favorito! Sazonado, ahumado y cubierto con un delicioso glaseado para barbacoa: no hay forma de que este pastel de carne no se convierta un favorito instantáneo de la familia.
🥘 Ingredientes
Este pastel de carne ahumado fácil es Garantizado para complacer a la multitud.! ¡Asegúrate de elegir una salsa BBQ que te guste para que este plato sea absolutamente perfecto!
- Carne de res molida - Puede usar carne molida regular, chuck molida o solomillo molido, pero asegúrese de que la carne esté 85% magro, 15% grasa para que la carne quede jugosa.
- Cebolla amarilla - Me gusta la cebolla amarilla en esto por su dulzura, pero también puedes usar cebolla blanca. Asegurarse la cebolla se pica o se ralla para que se mezcle en la carne.
- Huevos - Los huevos ayudan a unir el pastel de carne y darle estructura. ¡Puedes usar cualquier tipo de huevo que tengas a mano!
- Ajo molido - solicite pique ajo fresco, use ajo picado comprado en la tienda o incluso use ajo picado seco que rehidratas con un poco de agua.
- Salsa BBQ - Puedes usar tu salsa BBQ favorita para esta receta! (Ver consejos y notas de recetas)
- Migas de pan Panko - El pan rallado también ayuda a unir el pastel de carne. Panko está hecho de pan sin corteza, lo que lo hace más ligero en sabor y textura que el pan rallado tradicional.
- Pimienta de cayena - La pimienta de cayena le da al pastel de carne un un poco de delicioso calor. Puede usar más o menos según sus preferencias u omitirlo por completo.
- Chile en polvo - El chile en polvo agrega un riqueza ahumada ¡Eso es tan bueno en esta receta!
- Sal pimienta - Esta es la base de condimentos para el pastel de carne. Tú también puedes agregar más o menos dependiendo según su preferencia.
🔪 Instrucciones
¡Fumar el pastel de carne lo hace realmente increíble! Tu fumador debería estar completamente precalentado antes de poner el pastel de carne.
- Precalienta el ahumador. Cargue las astillas o pellets de madera (ver consejos y notas de recetas para más información sobre astillas de madera) en el ahumador y precalentarlo a 275°F (135°C) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Prepara las verduras. Pique o ralle suficiente cebolla amarilla para hacer ½ taza y, si usa fresca, pique suficiente ajo para hacer 1 cucharada. Dejar de lado.
- Mezclar el pastel de carne. En un tazón grande, combine 2 libras. de carne molida magra, ½ taza de cebolla amarilla picada, 1 cucharada de ajo picado, 2 huevos, ½ taza de pan rallado Panko, ⅓ taza de salsa BBQ, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de cada uno de sal pimienta. Mezclar bien con las manos limpias..
- Dale forma al pastel de carne. Moldear la mezcla en forma de pan, colóquelo en una rejilla y luego coloque la rejilla en una bandeja para hornear o una sartén grande de hierro fundido.
- Ahúma el pastel de carne. Coloca el pastel de carne en el ahumador y ahúmalo a 275 ° F (135°C) por 2 horas. Después de dos horas, aplique generosamente el ⅓ de taza restante de salsa BBQ sobre la parte superior del pastel de carne. Continúe ahumar durante una hora más o hasta que el pastel de carne alcance los 160 ° F (72° C).
- ¡Servir! Retire el pastel de carne del ahumador y Deje reposar de 10 a 15 minutos.. ¡Sirve el pastel de carne caliente y disfrútalo!
Este pastel de carne ahumado increíblemente delicioso y sabroso se sirve perfecto para la cena con un sabroso plato de papas como mi patatas con queso dos veces al horno, o mi cremoso puré de papas asado con parmesano.
También me encanta combinarlo con una deliciosa verdura verde al vapor o asada como brócoli, guisantes, o espárragos! O para obtener más ideas, consulte mi publicación en que servir con pastel de carne.
💭 Consejos y notas
Cuando busque astillas de madera, utilice madera que imparte mucho sabor!
- Como solo vamos a ahumar el pastel de carne durante 3 horas, debes usar un madera que infundirá un sabor ahumado en el pastel de carne rápidamente.
- solía madera de mezquite y madera de cerezo para esta receta, ¡pero también puedes usar nogal o nuez!
solicite usa cualquier fumador que tengas o incluso una parrilla con función / complemento de ahumado.
- Me gusta Fumadores traeger, pero también puede utilizar otros ahumadores de pellets, leña, carbón o un ahumador eléctrico.
Asegúrese de que no ponga el pastel de carne directamente en el ahumador / parrilla, para asegurarse de que no se pegue ni se rompa.
- Es importante colocar el pastel de carne en una bandeja para hornear cubierta con una rejilla de alambre o una sartén de hierro fundido antes de ponerlo en el ahumador, o de lo contrario, puede correr el riesgo de que el pastel de carne se pegue o caer entre las rejillas del fumador
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigeración
Mi delicioso pastel de carne ahumado se refrigera perfectamente. Coloque el pastel de carne extra en un recipiente hermético, una bolsa de almacenamiento o envuélvalo bien en papel de aluminio. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 a 5 días.
congelación
¿Sabías que puedes congelar pastel de carne? Puedes congelar ya sea un pastel de carne cocido entero para después o porciones de pastel de carne sobrantes!
Use una película adhesiva de plástico para envolver el pastel de carne, luego colóquelo en un recipiente de almacenamiento hermético o en una bolsa de almacenamiento para congelador y se mantendrá en el congelador durante 3 meses. Mientras el pastel de carne se almacene adecuadamente, se puede mantener congelado por más tiempo, sin embargo, el sabor comienza a deteriorarse después de los 3 meses.
Cuando estés listo para recalentar el pastel de carne, ¡asegúrese de descongelar en su refrigerador la noche anterior!
Recalentar pastel de carne ahumado
En mi opinión, el horno es la mejor manera de recalentar el pastel de carne sobrante para mantenerlo húmedo y uniformemente calentado. Inicia por precalentar su horno a 250 ° F (121 ° C)y coloque el pastel de carne sobrante o las rebanadas de pastel de carne en una fuente para hornear apta para horno y agregue un chorrito de caldo o agua para mantener el pastel de carne húmedo.
Entonces, cubra el plato con papel de aluminio y vuelva a calentar hasta que el centro alcanza al menos 165 ° F (74 ° C) con un termómetro, aproximadamente de 25 a 30 minutos. * Los tiempos de recalentamiento variarán según el tamaño de la porción que se recalenta.
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❓ Preguntas frecuentes
Me encanta usar el pastel de carne sobrante para hacer sándwiches de pastel de carne!
Simplemente vuelva a calentar el pastel de carne y, mientras se calienta, tueste rebanadas de pan de buena calidad. Unte un poco de mayonesa sobre el pan tostado, luego aplique rebanadas de pastel de carne, queso (Si es deseado), lechuga, tomate en rodajas y una o dos rodajas de cebolla. Cubra con el otro trozo de pan y tendrá el sándwich de pastel de carne perfecto!
¡Puedes usar la salsa BBQ que prefieras para esta receta! Mi única recomendación es usar una salsa BBQ dulce a base de tomate y no una salsa BBQ a base de mostaza o vinagre (¡aunque también son deliciosos!) ya que eso no producirá el resultado deseado.
¡Sí! Si lo prefieres puedes use una mezcla 50/50 de carne de res y cerdo, todo cerdo, venado o pavo para este pastel de carne. Si decide usar pavo, vigile la temperatura del pastel de carne, ya que puede secarse fácilmente si se cocina demasiado.
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de carne ahumado
Ingredientes
- 2 Libras carne de res molida (85% carne molida magra)
- ½ taza de cebolla amarilla (picado)
- 2 large Huevos (temperatura ambiente)
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- ⅔ taza de salsa BBQ (dividido, ⅓ para la mezcla + ⅓ para la cobertura)
- ½ taza de Migas de pan Panko
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta
Instrucciones
- Cargue astillas de madera o pellets en el ahumador. Usé mezquite y cereza.
- Precaliente su ahumador a 275 ° F (135 ° C).
- En un tazón grande combine la carne molida, la cebolla, el ajo, los huevos, el panko, ⅓ de taza de salsa BBQ y los condimentos. Mézclalo bien con las manos.2 libras de carne molida magra, ½ taza de cebolla amarilla, 2 huevos grandes, 1 cucharada de ajo picado, ⅔ taza de salsa BBQ, ½ taza de pan rallado Panko, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita cada uno, sal y pimienta
- Moldea la mezcla en forma de hogaza, colócala sobre una rejilla de alambre y luego coloca la rejilla en una bandeja para hornear o una sartén grande de hierro fundido.
- Coloque en el ahumador y fume a 275 ° F (135 ° C) por 2 horas. Después de las 2 horas, aplique la salsa BBQ restante sobre la parte superior del pastel de carne. Continúe fumando durante otra hora o hasta que el pastel de carne alcance los 160 ° F (72 ° C).⅔ taza de salsa BBQ
- Retirar del ahumador y dejar reposar de 10 a 15 minutos, servir caliente y disfrutar!
Equipo que puede necesitar
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Kayla dice
Que buena receta de pastel de carne. El mío se hizo en aproximadamente 2 horas. Lo fumé en 265. Lo revisé a las 1.5 horas y estaba terminado, así que luego agregué la salsa barbacoa y bajé la temperatura durante los últimos 30 minutos. Tan jugoso y sabroso!!
Lauren dice
¡Esta receta fue excelente! Hice mi pastel de carne como siempre lo hago, pero el humo y el glaseado lo llevaron a otro nivel.