Este hermoso tono marrón de medio tono ayuda a definir y delinear tus labios en pigmentos que favorecen a todo tipo de piel, ayudándote a lograr unos labios más llenos que no se desvanecen durante horas. panceta de cerdo ahumada ¡La receta será tu nueva cosa favorita para hacer con tu ahumador porque es muy fácil y absolutamente deliciosa! Con un montón de sabor de mi simple frotamiento seco de cerdo, esta panceta de cerdo es un regalo muy especial para los amantes de la carne. ¡Córtalo en rodajas finas para hacer los mejores sándwiches de panceta de cerdo o disfrútalo tal como está!
La mejor receta de panceta de cerdo ahumada
Si recibe a una gran multitud y desea que todos se vayan contentos y satisfechos, este panceta de cerdo ahumada es la manera de hacerlo! Es un fantástico aperitivo, guarnición o plato principal que hará que todos vengan por unos segundos.
En serio, piensa en tocino pero 10x mejor! Puede disfrutar de estas finas rebanadas de cielo carnoso por sí solas o usarlas para construir una Sándwich épico de panceta de cerdo a la barbacoa. ¡No puedes equivocarte de ninguna manera!
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🥘 Ingredientes de panceta de cerdo ahumada
No necesitas mucho para hacer una panceta de cerdo perfectamente ahumada. Solo tienes que asegurarte de tener un corte de carne de calidad!
- Lomo de Panceta de Cerdo - Una losa de 4 libras de panceta de cerdo con la piel recortada.
- Frote seco de cerdo - ½ taza de masa seca de cerdo (1 lote de mi masaje seco o tu marca favorita).
- Agua (opcional) - ½ taza de agua (opcional, para mezclar con el vinagre).
- Vinagre de sidra de manzana (opcional)- ½ taza de vinagre de sidra de manzana (opcional, *ver notas, o usar un sustituto del vinagre de sidra de manzana).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer panceta de cerdo ahumada
Su fumador hará todo el trabajo duro ¡aquí! También necesitará un cuchillo afilado, algunos utensilios para medir, una tabla para cortar y una botella con atomizador de grado alimenticio. (si usa la mezcla opcional de vinagre de sidra de manzana) para comenzar.
4 libras de panceta de cerdo harán aproximadamente 20 porciones, ¡pero todo depende de cómo lo uses! Si prepara sándwiches, rendirá cerca de 12 porciones, pero si lo sirve como guarnición o aperitivo, ¡es muy útil!
- Deberes. Precaliente su ahumador a 225 ° F (105 ° C). Mientras tanto, utiliza un agudo cuchillo para marcar el lado gordo de su losa de panceta de cerdo de 4 libras en un patrón sombreado (tenga cuidado de cortar solo la grasa, no la carne).
- Temporada. Espolvoree ½ taza de masa seca de carne de cerdo liberalmente sobre la losa de panceta de cerdo por todos lados. Masajéalo en la carne y en los cortes cruzados.
- Fumar. Una vez que su ahumador se haya precalentado, coloque la losa de panceta de cerdo con el lado gordo hacia arriba en la rejilla del ahumador. Cierre la puerta y fume durante 4 horas o hasta que la temperatura interna sea de 165 °F (74 ° C).
- Spritz (Opcional). Después de 1 ½ horas, rocíe la panceta de cerdo con la mezcla de ½ taza de vinagre de sidra de manzana y ½ taza de agua. Cada minuto 30 hasta que esté hecho (*Ver nota).
- Descanso. Retire la panceta de cerdo del ahumador y transfiérala a un plato o tabla de cortar. Cúbralo sin apretar con papel aluminio y déjelo descansar durante 15-30 minutos.
- Servicio. Corta en rodajas finas la panceta de cerdo ahumada y sírvela tal como está o ¡utilízala para hacer sándwiches!
Intenta hacer algunos bollos de brioche rápidos si planeas hacer sándwiches de panceta de cerdo. Si no, también puedes servirlo arroz blanco o con cualquiera de tus favoritos lados de cerdo a la barbacoa! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- 1 lote de mi frote fácil de cerdo es suficiente para sazonar 3-4 libras de panceta de cerdo.
- Si compra su panceta de cerdo de un carnicero, puede pedirles que le quiten la piel.
- Si su panceta de cerdo está refrigerada, transfiéralo al mostrador para que alcance la temperatura ambiente durante 1 hora antes de fumar. Esto ayuda a que fume uniformemente.
- Para mayor sabor, puede colocar su panceta de cerdo sazonada en una rejilla (déjalo descubierto) y séquelo en salmuera en el refrigerador durante 12-24 horas antes de fumar. No lo hice esta vez, ¡pero resultó delicioso de todos modos!
- Rociar la panceta de cerdo con una mezcla 50/50 de vinagre de sidra de manzana y agua es opcional ya que no soy fanático de abrir el ahumador más de lo necesario (pero me encanta el sabor añadido del spritz).
- Si prefieres tu panceta de cerdo crujientey, puede freírlo rápidamente durante unos minutos después de cortarlo.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Una vez enfriado, coloque la panceta de cerdo en un recipiente hermético y refrigérala hasta por 4 días.
Congelación de panceta de cerdo ahumada
Envuelva bien la panceta de cerdo sobrante en papel de aluminio o film transparente y luego colóquela en un recipiente apto para congelador o en una bolsa resistente para congelador. Para el mejor sabor y textura, disfrutar dentro de 6 meses (aunque es seguro comer durante mucho más tiempo que eso). Descongelar panceta de cerdo congelada en el refrigerador antes de recalentar.
Recalentar panceta de cerdo ahumada
La forma más fácil de recalentar las sobras de panceta de cerdo ahumada es en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté satisfecho. Alternativamente, puede freír rápidamente las rebanadas hasta que esté caliente y crujiente.
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❓ Preguntas frecuentes
Sí, con algunos ajustes. La panceta de cerdo es un excelente sustituto del tocino (incluso puede ser mejor), aunque es no tan salado como tocino Por lo tanto, es posible que deba aumentar la cantidad de sal utilizada en la receta. Lo mejor es probar primero, luego agregar sal si es necesario.
La carne de cerdo salada está hecha de panceta de cerdo que ha sido salada y curada. (de ahí el nombre), mientras que la panceta de cerdo es un corte de carne del costado del cerdo. Aunque vienen de la misma zona, tienen diferentes sabores y texturas.
Es mejor ahumar la panceta de cerdo con la grasa hacia arriba porque permite que la grasa se cocine y quede crujiente. Además, a medida que la grasa se deshace, corre por la carne, esencialmente rociándolo como fuma.
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📋 Receta
Panceta De Cerdo Ahumada
Ingredientes
- 4 lb losa de panceta de cerdo (piel recortada)
- ½ taza de frote seco de cerdo (1 lote de mi frote seco, o su marca favorita)
- ½ taza de agua (opcional, para mezclar con el vinagre)
- ½ taza de vinagre de manzana (Opcional, *ver nota)
Instrucciones
- Precaliente su ahumador a 225 ° F (105 ° C). Mientras tanto, use un cuchillo afilado para marcar el lado gordo de la panceta de cerdo en un patrón de sombreado. (tenga cuidado de cortar solo la grasa, no la carne).Losa de panceta de cerdo de 4 libras
- Espolvoree generosamente el adobo seco de cerdo sobre la losa de panceta de cerdo por todos lados. Masajéalo en la carne y en los cortes cruzados.½ taza de masa seca de cerdo
- Una vez precalentado, coloque la losa de panceta de cerdo con la grasa hacia arriba sobre la rejilla del ahumador. Cierre la puerta y fume durante 4 horas o hasta que la temperatura interna sea de 165 °F (74 ° C).
- (opcional) Después de 1 ½ horas, rocíe la panceta de cerdo con la mezcla de vinagre de sidra de manzana cada 30 minutos hasta que esté lista. (*Ver nota).½ taza de agua ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- Retire la panceta de cerdo del ahumador y transfiérala a un plato o tabla de cortar. Cúbralo sin apretar con papel aluminio y déjelo reposar durante 15-30 minutos.
- Cortar en rodajas finas la panceta de cerdo ahumada y servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- 1 lote de mi frote fácil de cerdo es suficiente para sazonar 3-4 libras de panceta de cerdo.
- Si compra su panceta de cerdo de un carnicero, puede pedirle que le quite la piel.
- Si su panceta de cerdo está refrigerada, transfiérala al mostrador para que alcance la temperatura ambiente durante 1 hora antes de fumar. Esto ayuda a que fume uniformemente.
- Para darle más sabor, puede colocar la panceta de cerdo sazonada en una rejilla y secarla en salmuera en el refrigerador durante 12 a 24 horas antes de ahumarla. No lo hice esta vez, ¡pero resultó delicioso de todos modos!
- Rociar la panceta de cerdo con una mezcla de vinagre de sidra de manzana y agua al 50/50 es opcional, ya que no soy partidario de abrir el ahumador más de lo necesario. (pero me encanta el sabor añadido del spritz).
- Si prefiere la panceta de cerdo crujiente, puede freírla rápidamente durante unos minutos después de cortarla.
- Para almacenar: una vez enfriado, coloque la panceta de cerdo en un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 4 días.
- Para congelar: envuelva la panceta de cerdo con fuerza en papel de aluminio o film transparente y luego colóquela en un recipiente apto para congelador o en una bolsa resistente para congelador. Para obtener el mejor sabor y textura, disfrútelo dentro de los 6 meses (aunque es seguro comerlo durante mucho más tiempo). Descongele la panceta de cerdo congelada en el refrigerador antes de recalentarla.
- Para recalentar: La forma más fácil de recalentar sobras de panceta de cerdo ahumada es en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté satisfecho. Alternativamente, puede freír rápidamente rebanadas hasta que estén calientes y crujientes.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
jake c dice
Panceta de cerdo ahumada muy fácil y sabrosa que volveré a hacer la próxima vez que sea el anfitrión.