Uno de nuestros aperitivos favoritos en general tiene que ser las albóndigas, de muchas variedades, ¡pero estos camarones ahumados en albóndigas italianas definitivamente encabezan la lista!
Cuando digo ahumado, me refiero a que toda la albóndiga (y los tiernos camarones metidos en su interior) estaba ahumada ... ¡a la perfección!
No sé por qué, pero siempre he pensado que hacer albóndigas es muy divertido, excepto cuando mi carne molida está muy fría. Estas pequeñas albóndigas de camarón escondidas son aún mejores, y definitivamente una divertida para dejar a los niños sueltos si te atreves 🙂
Primero, tome un tazón mediano para mezclar y combine todos los ingredientes, incluida la carne molida magra, la yema de huevo y el pan rallado sazonado italiano (el pan rallado regular + el condimento italiano también funciona), albahaca fresca picada, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
Mezcle los ingredientes lo suficiente para que estén bien combinados y distribuidos uniformemente por toda la carne molida, luego divídalos en 12 porciones.
Aplana cada porción en forma de disco y coloca los camarones crudos y pelados en el medio, envolviendo la albóndiga alrededor de los camarones y pellizcándolos para cerrarlos. Déle la forma necesaria, dejando aproximadamente media pulgada de la cola de camarón que sobresale de la albóndiga redonda de 1-1 ½ pulgada.
Coloque las albóndigas en la rejilla del ahumador que está forrada con papel de aluminio para evitar que las albóndigas se peguen o se deshagan y ajuste la temperatura de su ahumador a 250 grados F (121 grados C).
Coloque su bandeja de albóndigas de camarón escondidas adentro y déjelas fumar durante 35-40 minutos, o hasta que ya no estén rosadas por dentro.
Sirva con nuestra receta de Salsa Marinara Clásica (o una salsa de tomate con hierbas frescas como se muestra aquí). ¡Que la disfrutes!
📋 Receta
Camarones Ahumados En Albóndigas Italianas
Ingredientes
- 1 lb Carne molida de res (lo mejor es más magro)
- 1 yema
- ¼ taza de Pan rallado sazonado italiano
- 1 cucharada de albahaca fresca (picados)
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano (seco, copos)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- 12 camarones (crudo, grande a extra grande)
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine la carne molida magra, la yema de huevo, el pan rallado sazonado italiano, la albahaca fresca, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle los ingredientes lo suficiente para que se distribuyan uniformemente por toda la carne molida y divídalos en 12 porciones.
- Aplana la mezcla de carne molida en forma de disco y envuélvela alrededor de los camarones crudos y pelados hasta que solo se vea alrededor de ½ pulgada + de la cola de los camarones. En general, las albóndigas tendrán un tamaño aproximado de 1-1 ½ pulgada. Coloque los camarones en albóndigas en la rejilla del ahumador (yo cubrí la mía con papel de aluminio para evitar que se peguen y se deshagan más adelante) y colóquelos en el ahumador a 250 grados F (121 grados C). Fume durante 35-40 minutos, o hasta que ya no esté rosado por dentro.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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