Este hermoso tono marrón de medio tono ayuda a definir y delinear tus labios en pigmentos que favorecen a todo tipo de piel, ayudándote a lograr unos labios más llenos que no se desvanecen durante horas. pollo spatchcock ahumado es un pollo entero que ha sido cubierto con un delicioso aliño casero y luego ahumado a la perfección. ¡La piel es agradable y crujiente mientras que la carne aún está tierna y jugosa! ¡Nunca querrás comer pollo de otra manera!
La mejor receta de pollo Spatchcock ahumado
Si nunca has salteado un pollo, puede parecer bastante intimidante. ¡No te preocupes, no es difícil!
¡Simplemente siga estos sencillos pasos y tendrá un pollo spatchcock perfectamente ahumado y delicioso! La clave para que la piel quede deliciosamente crujiente es asegurarse de que el pollo esté completamente seco!
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- La mejor receta de pollo Spatchcock ahumado
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Cómo hacer pollo Spatchcock ahumado
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ ¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar un pollo Spatchcock entero?
- ❓ ¿Cómo puedo Spatchcock Chicken sin tijeras?
- ❓ ¿Qué Madera O Pellet Es Mejor Para Ahumar Un Pollo Spatchcock?
- ❓ ¿Puedo ahumar mi pollo a 225 °F durante todo el tiempo de cocción?
- 🐔 ¡Las mejores recetas de pollo!
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
🥘 Ingredientes
Con solo 3 ingredientes, ¡estarás listo para cocinar en poco tiempo! ¡El aliño de pollo también usa especias comunes que probablemente ya tengas!
- Pollo - Pollo entero de 5 libras.
- Aceite de oliva - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Frote De Pollo A La Barbacoa – Cucharadas 2 de Frote de pollo a la barbacoa (aproximadamente la mitad de un lote - *ver nota).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones! *
🔪 Cómo hacer pollo Spatchcock ahumado
Asegúrate de que tu pollo esté lo más seco posible para que la piel extra Crujiente! ¡Todo lo que necesita para hacer su pollo spatchcock ahumado es su ahumador, tijeras de cocina y un termómetro para carne!
escrito para hacer 6 porciones, ¡Toda tu familia puede tener esto para la cena! ¡Siempre puedes conseguir un pollo más grande o más freidoras, si quieres hacer más!
Prepara el pollo Spatchcock
- Precalentar. Precaliente su ahumador a 225°F (105 ° C).
- Comienza a preparar el pollo. Enjuague el pollo de 5 libras con agua fría y séquelo con toallas de papel. Mantenga algunas toallas de papel a mano para seca el pollo durante todo el proceso de recorte. A continuación, retire las menudencias del pollo (Tuve que cortar los cuellos de mis dos pollos freidores).
- Retire la columna vertebral. Voltee el lado de la pechuga de pollo hacia abajo y corte a lo largo de cada lado de la columna vertebral con tijeras para aves para quitarlo.
- Rompe el esternón. Luego, voltea el pollo de manera que quede con la pechuga hacia arriba y empuja firmemente la pechuga hacia abajo con la palma de la mano. Presione lo suficientemente firme como para romper el hueso de la pechuga para que el pollo pueda tumbarse en el suelo en la parrilla del ahumador. Con los dedos, pase suavemente por debajo de la piel para separarla de la carne de la pechuga.
Engrasa y sazona tu pollo
- Aceite la piel. Seque su pollo con palmaditas por última vez (eliminando la mayor cantidad de humedad posible para una piel extra crujiente). Luego cubra el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva. Use sus dedos o un cepillo para hilvanar para obtener ambos lados del ave, así como hacia arriba. bajo la piel y sobre la carne de la pechuga.
- Temporada. Sazone el pollo generosamente con 2 cucharadas de salsa BBQ en los mismos lugares en los que cubrió el pollo con aceite de oliva virgen extra.
Fumar el pollo Spatchcock
- Fumar. Para comenzar, coloque su pollo spatchcock directamente en el estante de su ahumador precalentado con el seno hacia arriba y luego fume durante 45 minutos.
- Aumente la temperatura. Después de 45 minutos, suba la temperatura a 425 °F (220 ° C) y seguir ahumando el pollo hasta que el temperatura interna lee 165°F (74 ° C), unos 45 minutos más.
- Descanso. Retire el pollo del ahumador y cúbralo sin apretar con papel aluminio. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.
Añadir a un lado de puré y calabaza amarilla asada para ver la comida extra sabrosa! O sírvelo con unas deliciosas maíz ahumado en la mazorca or macarrones con queso ahumados! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Usa ½ lote de mi frotamiento de pollo a la barbacoa por cada pollo de 4-5 libras. Puedes usar más, al gusto.
- Para hacer esta receta keto, omita el azúcar del aliño de pollo.
- Alternativamente, puede terminar el pollo en el horno para obtener la piel mejor y más crujiente. Humo durante 1 hora a 225°F (105 ° C) luego transfiéralo a su horno precalentado y termine a 450 ° F (232 ° C) durante 30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Si quieres tirar la carne de pollo sin hueso para cosas como ensaladas o sándwiches, es más fácil hacerlo mientras el pollo aún está tibio.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Las sobras de pollo spatchcock se pueden almacenar en un recipiente hermético y refrigerado durante 3-4 días.
Si desea congelar su pollo, es más fácil desmenuzarlo. Coloque la carne desmenuzada en una bolsa de congelador resistente y exprima la mayor cantidad de aire posible. Manténgalo congelado durante hasta 3 meses.
Recalentar Pollo Spatchcock Ahumado
Coloque las sobras en una fuente para horno con un chorrito de caldo. Cubrir con papel aluminio y hornear a 350°F (175 ° C) durante 20-25 minutos. Para que la piel vuelva a estar crujiente, retira el papel aluminio durante los últimos 5 minutos.
❓ ¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar un pollo Spatchcock entero?
Para un pollo de 5 libras, tomaría alrededor una hora y media, aumentándose la temperatura después de 45 minutos. ¡Siempre es mejor asegurarse de que su pollo esté completamente cocido con un termómetro para carne!
❓ ¿Cómo puedo Spatchcock Chicken sin tijeras?
Si no tiene un par de tijeras para aves a mano para espolvorear su pollo, ¡no se preocupe! Todavía puedes espolvorear tu pollo usando un cuchillo serrado.
❓ ¿Qué Madera O Pellet Es Mejor Para Ahumar Un Pollo Spatchcock?
Algunas excelentes opciones para madera o pellets para ahumar su pollo son nogal, nuez, manzana, arce, roble o cereza. El mezquite tiene un sabor audaz, ¡pero a algunas personas les encanta el pollo ahumado con mezquite!
❓ ¿Puedo ahumar mi pollo a 225 °F durante todo el tiempo de cocción?
¡Sí! Ciertamente puedes, y esto dará como resultado un pollo ahumado increíblemente delicioso que todos delirarán. La piel, sin embargo, no será tan digna de delirar.
Este método de cocción abreviado es para conservar lo mejor de ambos: obtenga un pollo ahumado de excelente sabor (el corte spatchcock permite que el humo penetre realmente en la carne de pollo) ¡Y piel de pollo crujiente! El acabado a alta temperatura ayuda a que la piel del pollo quede crujiente, en lugar de obtener resultados gomosos.
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📋 Receta
Pollo Spatchcock Ahumado
Ingredientes
- 5 lb pollo entero
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 2 cucharada de Frote de pollo a la barbacoa (aproximadamente ½ lote- *ver nota)
Instrucciones
Prepara el pollo Spatchcock
- Precaliente su ahumador a 225 ° F (105 ° C).
- Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel. Mantenga toallas de papel a mano para secar el pollo durante todo el proceso de recorte. Retire las menudencias del pollo. (De hecho, tuve que recortar los cuellos de mis dos pollos freidores).5 libras de pollo entero
- Luego, voltea el pollo con la pechuga hacia abajo y corta a lo largo de cada lado de la espina dorsal con tijeras para aves para quitarlo.
- Voltea el pollo de manera que quede con la pechuga hacia arriba y presiona firmemente la pechuga con la palma de la mano. Presione lo suficientemente firme como para romper el hueso de la pechuga para que el pollo pueda quedar plano sobre la parrilla del ahumador. Con los dedos, pase suavemente por debajo de la piel para separarla de la carne de la pechuga.
- Seque su pollo con palmaditas por última vez (eliminando la mayor cantidad de humedad posible para una piel extra crujiente). Luego cubre el pollo con aceite de oliva. Use sus dedos o un cepillo para rociar para obtener ambos lados del ave, así como debajo de la piel y en la carne de la pechuga.1 cucharada de aceite de oliva
- Sazone el pollo generosamente con salsa BBQ en los mismos lugares en los que cubrió el pollo con aceite de oliva virgen extra.2 cucharada de frotamiento de pollo a la barbacoa
fumar el pollo
- Coloque su pollo spatchcock directamente sobre la rejilla de su ahumador precalentado con la pechuga hacia arriba y ahumar durante 45 minutos.
- Después de 45 minutos, aumente la temperatura hasta 425 ° F (220 ° C) y continúe ahumando el pollo hasta que la temperatura interna sea de 165 °F (74 ° C), unos 45 minutos más.
- Retire el pollo del ahumador y cúbralo sin apretar con papel aluminio. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Utilizar ½ lote de mi frotamiento de pollo a la barbacoa por cada pollo de 4-5 libras. Puedes usar más, al gusto.
- Para hacer esta receta cetogénica, omita el azúcar del aliño de pollo.
- Alternativamente, puede terminar el pollo en el horno para obtener la mejor piel más crujiente. Fumar durante 1 hora a 225 ° F (105 ° C) luego transfiéralo a su horno precalentado y termine a 450 ° F (232 ° C) durante 30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Si desea quitar la carne de pollo del hueso para cosas como ensaladas o sándwiches, es más fácil hacerlo mientras el pollo aún está caliente.
- Para almacenar: Las sobras de pollo spatchcock se pueden almacenar en un recipiente hermético y refrigerar durante 3-4 días.
- Para congelar: si desea congelar su pollo, es más fácil desmenuzarlo. Coloque la carne desmenuzada en una bolsa de congelador resistente y exprima la mayor cantidad de aire posible. Manténgalo congelado hasta por 3 meses.
- Para recalentar: Coloque las sobras en una fuente para horno con un chorrito de caldo. Cubrir con papel aluminio y hornear a 350°F (175 ° C) durante 20-25 minutos. Para volver a dorar la piel, retira el papel aluminio durante los últimos 5 minutos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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