batatas confitadas sureñas son una guarnición tradicional navideña que les encanta a niños y adultos porque casi sabe a postre. Las batatas se cocinan hasta que estén deliciosamente tiernas en un sirope dulce de canela y nuez moscada eso es difícil de resistir. Esta receta clásica seguramente llegará a su lista de tradiciones navideñas.
Servir con pavo de accion de gracias, calabaza mirlitono calabaza bellota y pastel de nuez.
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Esta receta antigua de camote es una clásico sureño, particularmente durante las vacaciones. Se trata de cocinar batatas lentamente en la estufa con una mezcla de canela y azúcar hasta que se forme un jarabe dulce y pegajoso.
Si nunca ha probado las batatas confitadas sureñas, le espera un verdadero placer. Si es así, ¡esta receta infalible sabe como solía hacer la abuela!
Si prefiere sus batatas saladas, tengo una página entera dedicada a recetas saladas de camote! También deberías ver todos mis favoritos Guarniciones de camote de acción de gracias mientras estás en eso!
🥘 Ingredientes
Esta es una receta muy sencilla con ingredientes comunes es posible que ya tenga a mano. Incluso podría cambiar la canela y la nuez moscada por 2 cucharaditas de especias para tarta de manzana si eso es lo que tienes disponible!
- Patatas dulces - 4 libras, o alrededor de 5-6 batatas medianas.
- Mantequilla - ½ taza, o 1 barra, de mantequilla salada.
- Azúcar - 2 tazas de azúcar granulada.
- Canela 1 cucharadita de canela molida.
- Nuez moscada - 1 cucharadita de nuez moscada molida o ½ nuez moscada entera recién rallada.
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Extracto de vainilla - 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla. Use extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor porque se agrega justo antes de servir.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer batatas confitadas sureñas
Hay muy poca preparación a esta receta aparte de cortar las batatas. Necesitarás un cuchillo afilado, una sartén y utensilios para medir para comenzar.
Un lote de estas batatas confitadas sureñas rinde alrededor de Sirviendo 12. ¡Son geniales para alimentar a una multitud!
- Deberes. Pele 4 libras de batatas y luego córtelas por la mitad. Corta cada mitad de camote en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. medias lunas.
- Derretir la mantequilla. En una sartén a fuego medio, derrita ½ taza de mantequilla. Una vez derretidas, agregue las papas a la sartén y revuelva para cubrirlas con la mantequilla derretida.
- Agregue la mezcla de azúcar. En un tazón pequeño a mediano, mezcle 2 tazas de azúcar granulada, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de nuez moscada molida y ¼ de cucharadita de sal hasta que se distribuya uniformemente. Verter la mezcla sobre las patatas y Reduce el calor al mínimo. *Asegúrate de verter la mezcla de azúcar sobre todas las patatas para que unas no te queden dulces y otras no tanto.
- Cocinar. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo cada 5-10 minutos, durante aproximadamente 1 hora o hasta que las papas estén tiernas o 'confitadas' y la salsa se haya oscurecido.
- Agregar vainilla y servir. Retire del fuego y agregue 1 ½ cucharadas de extracto puro de vainilla justo antes de servir.
Las batatas confitadas sureñas son una adición fabulosa a cualquier propagación de vacaciones. Para obtener más ideas de menú, consulte mi publicación en qué servir con batatas. Disfrutad!
💭 Consejos y notas
- Medir batatas: Para esta receta, 4 libras de batatas normalmente equivalen a entre 5 y 6 batatas grandes. Esto debería darte la cantidad adecuada para el plato.
- Medición de mantequilla: Cuando la receta pide ½ taza de mantequilla, esto equivale a 1 barra u 8 cucharadas. Esta medición es útil para una preparación precisa.
- Usando extracto de vainilla: Dado que el extracto de vainilla se agrega hacia el final del proceso de cocción, opte por el extracto puro de vainilla en lugar de la imitación para obtener un sabor más rico y auténtico.
- Mezcla final: Antes de servir, revuelva suavemente las batatas para asegurarse de que queden cubiertas uniformemente con la salsa. Este paso ayuda a distribuir sabores y texturas de manera uniforme.
- Prevenir quemaduras: Aunque se agregan 2 cucharadas de agua para evitar que las batatas se quemen, la mayoría de las batatas liberan suficiente humedad de forma natural. Ajuste la adición de agua según el contenido de humedad de las batatas.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque las sobras en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado. ¡Mételos en el refrigerador y disfrútalos en 5 días!
También congelarlos por hasta 3 meses en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa resistente para congelador.
Recalentamiento
Descongela las batatas congeladas en el refrigerador durante la noche. Para recalentar una gran cantidad, colóquelas en una fuente para horno y cúbralas con papel de aluminio. Hornear a 350°F (175 ° C) hasta calentado a través (15-25 minutos dependiendo de cuánto esté recalentando). Las porciones individuales se pueden calentar en el microondas.
❓ Preguntas frecuentes
¡Por supuesto! Si extraña los malvaviscos en esta receta, espolvoréelos sobre las papas durante los últimos 10 minutos del tiempo de cocción. Si los prefiere tostados, coloque la sartén debajo del asador. (siempre y cuando sea apto para horno) durante un par de minutos. ¡Vigilalos muy de cerca para que no se quemen!
Técnicamente, no. Son dos tubérculos totalmente diferentes. Sin embargo, no es raro ver que el término se usa indistintamente y son buenos sustitutos entre sí. Visita mi página en ñame vs batatas para más info!
Sí pueden (siempre y cuando no tengan malvaviscos). Coloque las batatas confitadas enfriadas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con todo el aire exprimido. ¡Son buenos durante al menos 6 meses! Solo asegúrese de descongelarlos en el refrigerador antes de recalentarlos.
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📖 Tarjeta de recetas
Patatas Dulces Confitadas Del Sur
Ingredientes
- 4 Libras patatas dulces
- ½ taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de sal (probar)
- 1 ½ cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones
- pela tu 4 libras de batatas, luego córtalos por la mitad. Corte cada mitad de batata en medias lunas de ¼ de pulgada de grosor.
- En una sartén a fuego medio, derrita la ½ taza de mantequilla. Una vez derretidas, agregue las papas a la sartén y revuelva para cubrirlas con la mantequilla derretida.
- En un tazón para mezclar de tamaño pequeño a mediano, mezcle los 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, Cucharadita de nuez moscada molida 1y ¼ cucharadita de sal hasta que se distribuya uniformemente. Vierte la mezcla sobre las patatas y reduce el fuego al mínimo.
- Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo cada 5-10 minutos, durante aproximadamente 1 hora o hasta que las papas estén tiernas o "confitadas" y la salsa se haya oscurecido.
- Retire del fuego y agregue el 1 ½ cucharada de extracto de vainilla justo antes de servir.
Notas
- 4 libras de batatas deben ser 5-6 batatas grandes, y ½ taza de mantequilla es 1 barra u 8 cucharadas.
- Dado que el extracto de vainilla se agrega al final, querrá usar extracto de vainilla puro en lugar de imitación para obtener el mejor sabor.
- Revuelva suavemente justo antes de servir para asegurarse de que todas sus batatas estén salteadas de manera uniforme.
- Agregué 2 cucharadas de agua para evitar que la mezcla de camote se caramelice. (y ardiendo) pero la mayoría de las batatas liberan suficiente humedad para que esto no sea un problema.
- Para almacenar: coloque las batatas confitadas sureñas sobrantes en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado. ¡Ponlos en la nevera y disfrútalos en 5 días! También puede congelarlos hasta por 3 meses en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa resistente para congelador.
- Para recalentar: Descongele las batatas confitadas congeladas en el refrigerador durante la noche. Para recalentar una gran cantidad, colóquelos en una fuente para horno y cúbralos con papel aluminio. Hornear a 350°F (175 ° C) hasta que se caliente (15-25 minutos dependiendo de cuánto esté recalentando). Las porciones individuales se pueden calentar en el microondas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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