Camarones y sémola del sur es el epítome de la comida reconfortante casera que hace feliz tanto a tu paladar como a tu alma. Los camarones y sémola del sur a veces se llaman "camarones de desayuno", ¡aunque son un desayuno, un brunch, un almuerzo o una cena fabulosos! La sémola caliente y cursi cubierta con camarones cajún perfectamente cocinados que se mezclaron con tomates cremosos, pimientos y cebollas: ¡es francamente celestial!
Receta de camarones con queso y sémola
Las sémolas son cálidas y satisfactorias por sí solas, pero agregue un poco de camarones sazonados con cajún y queso cheddar derretido a la mezcla y tendrá un buen sabor a la antigua. Comida reconfortante sureña.
Los camarones y sémola del sur son un elemento básico de la vida en el sur y cualquiera de allí sentirá una sensación de calidez y nostalgia cuando profundice. Lo mejor de todo es que es una de las pocas recetas que se pueden servir a cualquier hora del día. desayuno, almuerzo o cena!
🥘 Ingredientes
Hay muchos ingredientes, ¡pero te prometo que los resultados valen la pena! Si sus camarones están congelados, simplemente colóquelos en un colador y colóquelos bajo un poco de agua fría. Deje reposar durante 15-20 minutos más o menos para descongelarlos.
para los granos
- Caldo de pollo - 3 ½ tazas de caldo de pollo o agua.
- sémola - ¾ taza de sémola seca.
- Sal - ¼ de cucharadita.
- Queso Cheddar Blanco - 6 onzas de queso cheddar blanco (rallado).
- Mantequilla - 3 cucharadas.
Para Los Camarones
- Mantequilla - 4 cucharadas.
- Cebolla - ⅔ taza de cebolla, Cortado.
- Pimiento verde - ½ taza de pimiento verde picado.
- Ajo - 1 cucharadita, picada.
- Tomates maduros - 1 taza, cortada en cubitos con 1 cucharada de jugo reservada. (*ver nota).
- Tomillo seco - ½ cucharadita.
- Harina para todo uso - 1 cucharada.
- Camarón Crudo Mediano o Grande - 1 libra, sin cáscara (reservar las conchas para stock).
- Caldo De Camarones - ½-1 taza de caldo de camarones (*ver nota).
- Pasta de tomate - 1 cucharada.
- Crema espesa - ⅓ taza.
- Salsa Worcestershire - 2 cucharaditas.
- Tabasco - 2 guiones.
- Sal - Probar.
- Perejil fresco - 2 cucharadas, picadas para decorar.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer camarones y sémola del sur
Asegúrese de tener todos los ingredientes preparados y listos porque los camarones se cocinarán rápido y usted no tendrá tiempo que perder! Necesitarás una cacerola, una sartén y una cuchara de madera.
Para hacer la sémola
- Hacer sémola. Mezcle 3 ½ tazas de caldo de pollo, 3 cucharadas de mantequilla y ¼ de cucharadita de sal en una cacerola y hierva. Batir en ¾ tazas de sémola, luego reducir el fuego a bajo. Cubra la cacerola con una tapa que cierre bien y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y la sémola esté suave y tierna.
- Agrega el queso. Una vez cocido, retire la sémola del fuego y mezcle 6 onzas de queso cheddar hasta que se derrita y todo esté bien combinado. Ponga a un lado y mantener caliente.
Para Hacer Los Camarones
- Sazonar y saltear. Ponga 1 libra de camarones pelados en un tazón y lanzar con ½ cucharadita de condimento cajún, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y reserve. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y saltee ⅔ de taza de cebolla, ½ taza de pimiento verde y 1 cucharadita de ajo picado durante 3 minutos o hasta que estén suaves.
- Hervir a fuego lento. Una vez que las verduras estén blandas, vierta 1 taza de tomates cortados en cubitos con 1 cucharada de jugo y espolvoree ½ cucharadita de tomillo. Llevar a fuego lento, tapar y continuar cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego, espolvoree 1 cucharada de harina en la sartén y mezcle para combinar.
- Cocine los camarones. Agregue sus camarones sazonados a la sartén. Cocine por 2 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Vierta ½ taza de caldo de camarones en la sartén y continúe cocinando durante 2-3 minutos antes de reducir el fuego a medio-bajo.
- Hacer salsa. Agregue 1 cucharada de pasta de tomate, ⅓ taza de crema espesa, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire y 2 pizca de Tabasco. Si necesita más líquido, agregue hasta ½ taza más de caldo de camarones hasta que el consistencia deseada sea alcanzado. *La salsa debe tener una consistencia de salsa fina y adherirse a la cuchara. Debe haber suficiente salsa para cubrir todos los camarones.
- Probar y ajustar. Después de agregar todos los ingredientes de la salsa, deja la sartén sobre la estufa hasta que los camarones y la salsa estén bien calientes. Menta y agregue sal si es necesario.
- Servir. Distribuya la sémola tibia en tazones o platos y vierta la mezcla de camarones por encima. Adorne con 2 cucharadas de par fresco picadosley y servir.
Los camarones y sémola del sur van bien con una guarnición de col rizada y tocino or Cazuela de maíz Jiffy en cualquier comida. Sin embargo, si está haciendo 'camarones de desayuno', no puedes equivocarte con un lado de mantequilla Galletas Bisquick! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si sus tomates frescos son menos que frescos, use tomates cortados en cubitos enlatados en su lugar. Escurra, pero reserve 1 cucharada de jugo.
- Mis condimentos cajún comerciales preferidos cuando no uso mi mezcla casera son Tony Chachere's, Zatarain's y Slap Ya Mama. Tenga en cuenta que los condimentos comerciales tienen más sal que mi mezcla casera, ¡así que sazone con sal con cuidado!
- prefiero el cheddar blanco porque ayuda a mantener el color de la sémola, pero si eso no te importa, el queso cheddar naranja es igual de bueno.
- Para hacer caldo de camarones casero: Agregue las cáscaras de los camarones y 2 tazas de agua a una olla. Hervir hasta que el líquido se haya reducido en un 50% y colar las cáscaras. Utilizar como se indica.
- Si bien es completamente innecesario, un recipiente calentado es la mejor manera de servir los camarones con sémola.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Si es posible, separe los camarones de la sémola (ambos se recalientan a diferentes velocidades) y refrigérelos en un recipiente hermético poco profundo durante 2-3 días. Puedes congelarlos de la misma manera hasta por 3 meses.
Recalentamiento
Descongele camarones congelados o sémola durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar cada uno por separado en la estufa en una sartén a fuego medio-bajo.
Agrega un chorrito de leche a la sémola hasta lograr la consistencia que prefieras. (agregue más mantequilla si lo desea) y mezcle con frecuencia hasta que se caliente. Retire los camarones cuando estén bien calientes.
Mira mi guía comparando sémola vs polenta para obtener más información sobre estos ingredientes!
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Camarones y sémola del sur
Ingredientes
para los granos
- 3 ½ tazas de Caldo de pollo
- 3 Cucharada mantequilla
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de sémola
- 6 oz queso cheddar (rallado- *ver nota)
Para Los Camarones
- 1 lb camarones crudos medianos o grandes (sin cáscara, reserve las conchas para stock)
- ½ cucharadita de condimento de Cajun
- ½ cucharadita de sal (probar)
- ¼ cucharadita de pimienta
- 4 Cucharada Mantequilla
- ⅔ taza de Cebolla (picados)
- ½ taza de pimiento verde (picados)
- 1 cucharadita de Ajo (picado)
- 1 taza de tomates maduros (picado y reserva 1 cucharada de jugo- *ver nota)
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de harina para todo uso
- ½-1 taza de caldo de camarones (*ver nota)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ⅓ taza de crema de leche
- 2 cucharadita de De salsa inglesa
- 2 guiones Tabasco
- 2 cucharada de perejil fresco (picados)
Instrucciones
Para hacer la sémola
- Para hacer la sémola, mezcle 3 ½ tazas de caldo, mantequilla y sal en una cacerola y hierva. Batir la sémola, luego reducir el fuego a bajo. Cubra la sémola con una tapa que cierre bien y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y la sémola esté suave y tierna.3 ½ tazas de caldo de pollo, ¼ de cucharadita de sal ¾ taza de sémola, 4 cucharadas de mantequilla, 3 cucharada de mantequilla
- Una vez cocido, retire la sémola del fuego y mezcle el queso cheddar hasta que se derrita y todo esté bien combinado. Ponga a un lado y mantenga caliente.6 onzas de queso cheddar
Para Hacer Los Camarones
- Agregue los camarones pelados a un tazón y mezcle con el condimento cajún, la sal y la pimienta. Luego, derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo y saltee hasta que estén suaves, generalmente unos 3 minutos.1 libra de camarones crudos medianos o grandes, ½ cucharadita de condimento cajún, ½ cucharadita de sal, 4 cucharadas de mantequilla, ⅔ taza de cebolla, ½ taza de pimiento verde, 1 cucharadita de ajo, ¼ cucharadita de pimienta
- Vierta los tomates cortados en cubitos con 1 cucharada de su jugo y espolvoree el tomillo. Llevar a fuego lento, cubrir con una tapa y cocinar durante 2-3 minutos. Luego, espolvorea la harina en la olla y revuelve bien.1 taza de tomates maduros, ½ cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadas de harina para todo uso
- Agregue sus camarones sazonados a la sartén. Cocine hasta que comiencen a ponerse rosados, aproximadamente 2 minutos. Agregue ½ taza de caldo de camarones y continúe cocinando durante 2-3 minutos más, luego reduzca el fuego a medio-bajo.½-1 taza de caldo de camarones
- A continuación, agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que se distribuya uniformemente. Luego, vierta la crema espesa, la salsa Worcestershire y el tabasco. Si es necesario, puede agregar hasta otra ½ taza de caldo para lograr la consistencia deseada. Debe ser una salsa para cuchara con suficiente para cubrir todos los camarones.1 cucharada de pasta de tomate, ⅓ taza de crema espesa, 2 cucharadita de salsa Worcestershire, 2 guiones Tabasco
- Caliente bien después de agregar los ingredientes anteriores, pero tenga cuidado de que no hierva. Pruebe y agregue sal si es necesario.
- Reparta la sémola caliente en tazones o platos y vierta los camarones por encima. Decorar con perejil fresco picado y servir.2 cucharadas de perejil fresco
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si sus tomates frescos no son tan frescos, use tomates cortados en cubitos en su lugar. Escurra, pero reserve 1 cucharada de jugo.
- Mis condimentos cajún comerciales preferidos cuando no uso mi mezcla casera son Tony Chachere's, Zatarain's y Slap Ya Mama. Tenga en cuenta que los condimentos comerciales tienen más sal que mi mezcla casera, ¡así que sazone con sal con cuidado!
- Prefiero el queso cheddar blanco porque ayuda a mantener el color de la sémola, pero si eso no te importa, el queso cheddar naranja es igual de bueno.
- Para hacer caldo de camarones casero: Agregue las cáscaras de los camarones y 2 tazas de agua a una olla. Hervir hasta que el líquido se haya reducido en un 50% y colar las cáscaras. Utilizar como se indica.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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