Saber elegir lo mejor sustituto de salsa de soja cuando una receta pide el sabor salado y umami de la salsa de soya, ¡pero no tienes! La salsa de soja suele ser un ingrediente clave- así que no te lo saltes, ¡simplemente encuentra el reemplazo adecuado!
¡Todos los mejores ingredientes para cambiar por salsa de soja al cocinar!
Un alimento básico durante siglos en la cocina asiática, la salsa de soja se abrió paso en los corazones de las personas en todo el mundo en el siglo pasado. Incluso ha ido más allá de ser un alimento básico en la cocina asiática y se ha hecho un nombre como un gran adición a los adobos, especialmente para ayudar a ablandar la carne.
Con tantos usos en la cocina de un cocinero casero, quedarse sin este simple condimento a mitad de la receta puede dejarlo buscando un sustituto. Por suerte, hay muchos sustitutos sabrosos usted puede recurrir a
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- Los mejores sustitutos que saben a salsa de soja
- 1. Tamari
- 2. Salsa Shoyu
- 3. Aminoácidos líquidos
- 4. Aminoácidos de coco
- Los mejores sustitutos con sabores complejos
- 5. Salsa Worcestershire
- 6. Salsa de pescado
- 7. Anchoas picadas
- 8. Salsa de ostras
- 9. Salsa Hoisin
- 10. Salsa Teriyaki
- 11. Condimento Maggi
- 12. Pasta de miso
- Los mejores sustitutos de la salsa de soja en una pizca
- 13. sal
- 14. Hongos
- 15. Salsa de soja casera
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
Algunos de estos sustitutos le darán un partido muy cerrado a la salsa de soya, mientras que otros elevan el sabor más allá de los simples sabores de la salsa de soya.
Incluso hay varios opciones sin gluten, para aquellos que necesitan un sustituto a largo plazo de la salsa de soja.
Los mejores sustitutos que saben a salsa de soja
1. Tamari
Tamari es una salsa estilo japones que también está hecho de soja fermentada, lo que le da un sabor muy parecido a la salsa de soja china. Hay dos diferencias principales entre el tamari y la salsa de soya.
Uno, tamari es un poco más grueso que la salsa de soja. Dos, a diferencia de la salsa de soya que contiene trigo, el tamari (*generalmente) no contiene trigo.
Esto hace que tamari sea una excelente opción para aquellos que necesitan un salsa de soja sin gluten. *a medida que más marcas comenzaron a producir tamari, algunas comenzaron a agregar trigo a su salsa; por lo tanto, si tiene sensibilidad al gluten, siempre revise la botella antes de usar.
Use tamari en un intercambio 1:1 para salsa de soja en cualquier receta.
2. Salsa Shoyu
La salsa Shoyu es salsa de soja japonesa. Sin embargo, a diferencia del tamari, contiene casi un 50% de trigo. esto lo hace un poco más dulce que la salsa de soja china.
Aunque es un poco más dulce y menos salada que la salsa de soya china, ¡sigue siendo un excelente sustituto! Es especialmente bueno para reemplazar la salsa de soya en adobos u otras recetas a base de salsa.
Shoyu se puede utilizar en un intercambio 1:1 para salsa de soja en cualquier receta; sin embargo, es posible que desee agregar una pizca de sal para equilibrar la dulzura y obtener un perfil de sabor salado más cercano a la salsa de soya.
3. Aminoácidos líquidos
Los aminoácidos líquidos son una fuente completa de proteínas de aminoácidos. La proteína de los aminoácidos líquidos proviene de la soja, lo que les proporciona una sabor similar a la salsa de soja.
Sin embargo, la soja en aminoácidos líquidos no se fermenta. Al igual que el tamari, los aminoácidos líquidos también son Sin gluten.
De hecho, las marcas como Bragg's siempre son libres de gluten, por lo que si le preocupa el posible trigo en el tamari, los aminoácidos líquidos son una buena opción. gran elección.
Dado que el perfil de sabor general de los aminoácidos líquidos es más suave que el de la salsa de soya, se puede usar fácilmente en una sustitución 1:1 para salsa de soja en cualquier receta.
4. Aminoácidos de coco
Los aminoácidos de coco son otro amino líquido, excepto que provienen de la savia de los árboles de coco en lugar de la soja. Esto los convierte en un excelente sustituto de la salsa de soya para cualquier persona con alergias, ya que ambos son sin gluten y sin soja.
Si bien los aminoácidos de coco están libres de dos cosas que componen la salsa de soya, tiene un sabor sorprendentemente similar. tiene un un poco más dulce perfil de sabor sin embargo y menos sodio.
Sustituya fácilmente los aminoácidos de coco en un Intercambio 1:1 por salsa de soja en cualquier receta que quieras hacer sin soja y sin gluten.
Los mejores sustitutos con sabores complejos
5. Salsa Worcestershire
Es posible que se sorprenda al descubrir que esta salsa del otro lado del charco es un buen sustituto de sabor para la salsa de soya en la mayoría de los platos. Worcestershire pasa por un proceso de fermentación similar que le da un fuerte perfil de sabor salado como salsa de soja.
\Salsa Worcestershire es más complejo tSin embargo, han salsa de soja, ya que está hecha de varios ingredientes, incluidas las anchoas. Por lo tanto, si eres vegano o vegetariano, querrás evitar esta opción.
En general, la salsa Worcestershire es más fuerte que la salsa de soya. Por lo tanto, es mejor comenzar con menos y agregar más según sea necesario. Empezar con la mitad de la cantidad que pide la receta en salsa de soya y luego darle un gusto. Agregue más, hasta un intercambio uniforme de 1:1, según sea necesario.
6. Salsa de pescado
La salsa de pescado es como suena: salsa hecha de pescado. Es un condimento popular en cocina asiática y se elabora a partir de la fermentación de pequeños pescados como el krill o las anchoas.
Ofrece la salinidad que la salsa de soya agrega a muchos platos, pero también tiene un sabor distinto que algunos encuentran bastante sospechoso. Si suele usar salsa de pescado en su cocina o desea agregar sabores más complejos a su receta, este es un buen sustituto de la salsa de soya.
Al igual que la salsa Worcestershire, la salsa de pescado es más fuerte que la salsa de soya; por lo tanto, comience con la mitad de la cantidad y agregue más según sea necesario.
7. Anchoas picadas
Este sustituto no será para todos, pero si disfrutas del salinidad que las anchoas ofrecen a un plato, puede agregar una anchoa finamente picada a un plato en lugar de salsa de soja.
Esto no funcionará en platos donde necesites el líquido de la salsa de soya, pero si simplemente buscas elevar los sabores salados y salados este es un sustituto fácil.
picar finamente 1 anchoa por cada cucharada de salsa de soja necesitas reemplazar.
8. Salsa de ostras
La salsa de ostras es otro condimento asiático popular. Se hace de manera similar a la salsa de pescado, excepto con ostras.
Sin embargo, a diferencia de la salsa de pescado, no tiene un fuerte sabor a marisco. Tambien es menos salado que la salsa de pescado y la salsa de soja.
La salsa de ostras se utiliza mejor como sustituto de la salsa de soja en platos en los que desea un sabor más perfil de sabor complejo con un poco de dulzura. También es una excelente opción para salsas que desea que sean un poco más espesas.
La salsa de ostras se puede utilizar en una sustitución 1:1 de la salsa de soja. Sin embargo, dado que es un poco más dulce, es posible que desee comenzar con menos o agregar sal adicional para obtener la salinidad que falta en la salsa de soya.
9. Salsa Hoisin
Si haces muchas barbacoas asiáticas, es posible que tengas salsa hoisin a mano. esta salsa es un poco más grueso que la salsa de soya, ya que a menudo se usa para glasear carnes o como salsa para mojar.
Si bien tiene una consistencia y un perfil de sabor más complejos que la salsa de soya, es una opción deliciosa para aquellos que quieren llevar su salteado al siguiente nivel. Use salsa hoisin en una intercambio 1:1 para salsa de soja.
Debido a su grosor, es posible que desee adelgazar la salsa hoisin con un poco de agua primero y luego medir la salsa más delgada en una proporción de 1:1.
10. Salsa Teriyaki
Dependiendo de lo que estés preparando, la salsa teriyaki puede ser un sabroso sustituto de la salsa de soya. No proporcionará un intercambio de sabor exacto, pero si no le importa agregar un poco de dulzura a su plato, entonces la salsa teriyaki es genial.
La salsa teriyaki funciona mejor en platos salteados, como aderezo para tazones de arroz o como base para un adobo. Se puede utilizar de forma sencilla. intercambio 1:1 para salsa de soja.
11. Condimento Maggi
Este es un sustituto que quizás solo unos pocos ya tengan en su despensa. Si de casualidad tienes un tarro de este rico condimento con sabor a umami ¡Pruébalo en lugar de la salsa de soja!
El condimento Maggi es un condimento sueco que está hecho de proteínas de trigo fermentadas. Por lo tanto, tiene muchos de esos sabores similares a la salsa de soja.
Una gran diferencia es que es un condimento seco, en lugar de un líquido. El condimento Maggi se usa mejor como una adición a los platos donde puede agregar un poco a la vez. Platos como salteados o sopas serían ideales.
Agregue una pizca a la vez, revuelva, pruebe y agregue más si es necesario.
12. Pasta de miso
La pasta de miso está hecha de soja fermentada, por lo que ofrece un perfil de sabor similar al de la salsa de soja. La principal diferencia es la consistencia de la pasta es bastante diferente al líquido de la salsa de soja.
Si desea usar pasta de miso como sustituto, funciona mejor en sopas o salsas donde puede disolver la pasta de miso. en otros líquidos.
También puedes mezclar la pasta de miso con un poco de agua primero. Una vez que esté completamente combinado, puede medir el líquido en un intercambio 1:1 para salsa de soja.
Los mejores sustitutos de la salsa de soja en una pizca
13. sal
En muchos platos, la salsa de soja se utiliza para agregar salinidad. Si bien la sal por sí sola no ofrecerá los sabrosos sabores umami de la salsa de soya, en caso de necesidad, puede usar una pizca de sal para realzar el sabor del plato.
Al igual que las anchoas, esto simplemente agregará sal a la receta general, pero no funcionará cuando necesite un sustituto líquido.
14. Hongos
Uno de los principales sabores que aporta la salsa de soja es un sabor umami. Umami es el sabor terroso y sabroso que se asocia con muchos platos asiáticos.
Dado que los champiñones tienen un aspecto similar sabor umami, pueden ser un buen sustituto de la salsa de soya en algunas recetas. Hay algunas formas diferentes de usar champiñones como sustituto.
Si usa champiñones frescos, utilícelos en un salteado o en una sopa en la que la salsa de soya esté destinada a realzar los otros sabores. Para obtener el máximo sabor de los champiñones, saltearlos en un poco de aceite para resaltar el sabor antes de agregarlos al resto del plato.
No hay un intercambio de proporción directo, así que siéntase libre de usar lo que se ve mejor para el plato que estás haciendo. Una cosa principal que falta en los champiñones es la salinidad de la salsa de soja, por lo que es posible que desee agregar un poco de sal adicional a su receta.
Caldo De Hongos
Si necesitas una base líquida, puedes utilizar champiñones frescos para formar un caldo de champiñones sencillo. simplemente hervir 1 taza de champiñones picados en aproximadamente 1 taza de agua.
Si lo desea, puede comenzar salteándolos primero en una sartén y luego agregue lentamente un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento. Mida el caldo en un intercambio 1:1 para salsa de soja en recetas a base de líquido.
Hongos Shiitake Secos
Si tiene hongos shiitake secos a mano, puede sumergirlos en agua para crear otra forma de caldo de champiñones. Esto funcionará mejor para una sopa o salsa que solo desea realzar los sabores salados.
Después de dejar que los champiñones se remojen en el agua, retírelos. Luego mida el líquido en un Proporción 1:1 para salsa de soja.
Dependiendo de qué tan fuerte sea el sabor, es posible que desee agregar más. Probar y ajustar la cantidad según sea necesario.
15. Salsa de soja casera
¡A veces, los mejores sustitutos son simplemente hacer uno en casa! La salsa de soya es bastante sencillo para hacer en casa y si desea el reemplazo más cercano, este es el camino a seguir.
- 1 ½ taza de agua hirviendo
- 4 cucharadas de gránulos de caldo de res
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de melaza oscura
- 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo (o aceite vegetal o de canola)
- Una pizca de Pimienta Negra
Lleve el agua a ebullición y mezcle todos los ingredientes. Cuando los gránulos de caldo se hayan disuelto por completo, retírelos y viértalos en un recipiente hermético. Refrigerar por hasta 1 mes
¡Le deseamos la mejor de las suertes con su plato y esperamos haberlo ayudado a encontrar el sustituto perfecto de la salsa de soya! ¡Háganos saber cómo resulta todo dejándonos un comentario a continuación!
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📋 Receta
El mejor sustituto de la salsa de soya: salsa de soya casera (+¡Más ideas geniales!)
Ingredientes
- 1 ½ tazas de agua hirviendo
- ¼ taza de gránulos de caldo de res
- ¼ taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de melaza oscura
- 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo (o aceite vegetal, o aceite de canola)
- 1 pizca pimienta negra molida
Instrucciones
- Lleve el agua a ebullición y mezcle todos los ingredientes. Cuando los gránulos de caldo se hayan disuelto por completo, retírelos y utilícelos.1 ½ tazas de agua hirviendo, ¼ taza de gránulos de caldo de res, ¼ taza de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de melaza oscura, 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo, 1 pizca de pimienta negra molida
- Almacene en un recipiente hermético y manténgalo refrigerado por hasta 1 mes.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Rinde 2 tazas de salsa de soya casera.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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