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    Home » Recetas » Plato principal

    Ángela @ BakeItWithLove.com · 2 Comentarios

    Spaghetti a la Boloñesa

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    Pasador de espaguetis a la boloñesa con encabezado de texto.

    Espaguetis a la boloñesa es un verdadero clásico italiano lleno de espaguetis al dente, salsa roja con carne, verduras frescas y una mezcla de hierbas italianas. Agregue un poco de vino para darle sabor y tendrá un ¡Cena fácil que querrás preparar una y otra vez! Además, las sobras son absolutamente deliciosas y se pueden congelar para una comida rápida entre semana.

    La mejor receta de espaguetis a la boloñesa

    ¿A quién no le encantan los clásicos espaguetis a la boloñesa, ricos y espesos, cubiertos de parmesano y acompañados de una deliciosa y mantecosa guarnición? pan de ajo? El sabor complejo es aún mejor con la adición de un poco de vino tinto!

    Algunos ingredientes son inesperados: ¿quién diría que hay salsa Worcestershire en los espaguetis? Otros son tradicionales por una buena razón. Nadie quiere meterse con algo bueno, y la albahaca y el ajo nunca pasarán de moda!

    Espaguetis a la boloñesa en un plato negro con parmesano y guarnición de albahaca.
    ¡Este clásico plato italiano es una abundante combinación de rica salsa de tomate y pasta de espagueti al dente!
    Saltar a:
    • La mejor receta de espaguetis a la boloñesa
    • ❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
    • 🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de espaguetis a la boloñesa
    • 📖 Variaciones
    • 🔪 Cómo hacer espaguetis a la boloñesa
    • 🥗 Qué servir con espaguetis a la boloñesa
    • 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
    • 🥄 Haga opciones con anticipación
    • 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
    • ❓ Preguntas frecuentes
    • 🍝 😋 Más recetas de pasta sabrosas
    • 📋 Receta
    • 💬 Comentarios

    ❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!

    • ¡Sobras fáciles! Cómelo frío o después un zap rápido en el microondas durante días después de su comida especial!
    • ¡Universalmente amado! ¡Sería difícil encontrar a alguien a quien no le guste este pilar de la comida de pasta!
    • ¡Es abundante! La salsa de carne es sabroso y abundante, ¡y es deliciosamente cálido en una noche fría!

    🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de espaguetis a la boloñesa

    Probablemente encontrará que ya tiene la mayoría de estos ingredientes en su cocina. No te saltes el vino tinto, ¡ya que agrega un sabor increíble!

    • Aceite de oliva - 1 ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra es lo mejor.
    • Ajo - 2 cucharaditas de ajo picado (alrededor de 2 dientes).
    • Cebolla - 1 cebolla grande. Puedes usar blanco o amarillo, pero asegúrate de que esté finamente cortado en cubitos.
    • Pastel Tres Leches - 1 zanahoria grande. Lave y ralle una zanahoria para darle más dulzura, un ingrediente secreto de las salsas italianas.
    • Apio - 2 costillas de apio finamente picadas amplifican los sabores con los que se mezcla.
    • Carne molida - 1 libra de carne molida. ¡Usar mitad de carne molida y mitad de cerdo molida también es increíble!
    • Vino rojo seco - ½ taza de vino tinto seco como cabernet sauvignon, pinot noir y malbec son mis opciones favoritas para este platillo.
    • Cubitos de Caldo de Res - 2 cubitos de caldo de res. Pruebe 2 cucharaditas de base de carne Better Than Bouillon si lo prefiere.
    • Tomates aplastados - Una lata de 28 onzas de tomates triturados.
    • Pasta de tomate - 2 cucharadas de pasta de tomate o un sustituto de pasta de tomate.
    • Salsa inglesa - 2 cucharaditas de salsa inglesa o una Sustituto de la salsa Worcestershire.
    • Hojas de laurel - 1-2 hojas de laurel grandes (retirado antes de servir). También puedes probar un sustituto de la hoja de laurel.
    • Orégano - 1 cucharadita de orégano seco o 2 cucharaditas de orégano fresco. Alternativamente, puedes probar un sustituto de orégano.
    • Albahaca seca - 1 cucharadita de albahaca seca o una adecuada sustituto de albahaca. También puedes cortar en cubitos 2 cucharaditas de albahaca fresca.
    • Sal pimienta - Agrega esto al gusto.
    • espaguetis - 12 onzas de espaguetis crudos o tu tipo de fideo preferido. Si prepara fideos desde cero, deberá reducir el tiempo de cocción.

    * ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

    * Obligatorio

    📖 Variaciones

    Mezcle algunas hojuelas de pimiento rojo o use aceite de oliva infundido con pimiento picante en el paso uno si prefiere una salsa picante. Infundirá las verduras con algo de calor. O prueba mi salsa arrabiata!

    Otras adiciones sabrosas incluyen la mitad (o más de pimiento rojo, hierbas frescas o trozos de tocino. Si agrega pimiento rojo, agréguelo a la olla con el resto de las verduras. Las otras dos opciones se pueden añadir justo antes de servir.

    También puedes hacer mi condimento casero para espaguetis para usar en esta receta!

    Amplia imagen de los espaguetis a la boloñesa emplatados con verdes de fondo.

    🔪 Cómo hacer espaguetis a la boloñesa

    Aún así, no se necesitan herramientas especiales por esta comida memorable. ¡Simplemente saque una olla grande, una sartén y una cuchara de madera para revolver!

    Esta receta rinde 6 porciones abundantes de espaguetis a la boloñesa. Siempre puedes hacer más. ¡Solo asegúrate de tener una olla y una sartén realmente grandes!

    Saltear las verduras y dorar la carne

    Paso 1: Saltear las verduras. Vierta 1 ½ cucharadas (22.18 mililitros) de aceite de oliva en una sartén profunda, una olla grande o una olla. Calentar a fuego medio-alto hasta que el aceite empiece a hervir. Agregue 2 cucharaditas (6 gramos) de ajo picado, 1 cebolla grande picada, 1 zanahoria grande rallada y 2 costillas de apio cortado en cubitos. Los ingredientes deben ser suave y fragante cuando esté listo para el siguiente paso. Debe tomar alrededor de 3 minutos de salteado.

    Paso 2: Dorar la carne. Coloque con cuidado 1 libra (453.59 gramos) de carne molida (o una combinación de carne de res y cerdo) en la olla, romperlo mientras se cocina. Dora la carne durante 6 minutos o hasta que esté completamente cocida.

    hacer la salsa boloñesa

    Paso 3: Agrega el vino y cocina. Desglase la sartén agregando ½ taza (118.28 mililitros) de vino tinto seco. Llévalo a fuego lento y cocina durante 1 minuto. Raspe cualquier alimento que se haya pegado en el fondo. de la olla mientras se cocina. Cuando haya terminado, ya no debería poder oler el alcohol. No debe oler a alcohol, pero percibirás el espectacular sabor que ha agregado.

    Paso 4: Agrega todo menos la pasta. En este punto, mezcle 2 cubitos de caldo de res, 28 onzas (793.79 gramos) de tomates triturados, 2 cucharadas (32 gramos) de pasta de tomate, 2 cucharaditas (9.86 mililitros) de salsa inglesa, 2 hojas de laurel grandes, 1 cucharadita (2 gramos) de orégano seco y 1 cucharadita (1 gramo) de albahaca seca. Continúe revolviendo y vuelva a hervir a fuego lento.

    Paso 5: Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Baje el fuego a medio-bajo. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Agregue agua según sea necesario para que la salsa no se espese demasiado.

    Paso 6: Ajustar el condimento. Pruebe su suculenta salsa boloñesa y agregue más condimentos si es necesario. Espolvorea también un poco de sal y pimienta al gusto.

    Agregue pasta y sirva

    Paso 7: cocinar la pasta. Cuando la salsa esté casi lista, salar una olla de agua y llevarla a ebullición. Cocine 12 onzas (340.2 gramos) de pasta de espagueti según las instrucciones de la caja. Para pasta al dente, también conocido como ligeramente masticable, reduzca el tiempo de cocción indicado de 1 a 2 minutos. Escurrir y reservar aproximadamente ½ taza de agua de la pasta cuando esté lista. Hazlo a un lado.

    Paso 8: mezcle y sirva. Mezcle su pasta cocida y escurrida, salsa boloñesa y agua de pasta reservada. ¡Sirve mientras está caliente y disfruta!

    🥗 Qué servir con espaguetis a la boloñesa

    Qué servir con espagueti al horno para la cena ideas para alimentar a una familia esta noche con una imagen de collage.

    Si desea convertir sus espaguetis en una comida de varios platos, intente comenzar con algunos bolas crujientes de risotto o un rápido ensalada caprese! Complete con un poco de parmesano recién rallado y una guarnición de pan de ajo para freidora or rollos de queso ¡para una comida que encantará a toda la familia!

    También puedes adornar tus espaguetis a la boloñesa con perejil u hojas de albahaca fresca Si es deseado. Ver mi publicación en que servir con espagueti ¡para guarniciones aún más complementarias! ¡Disfrutar!

    💭 Consejos y notas de recetas de Angela

    • Si te gusta la salsa de tomate dulce, ¡agrega un poco de azúcar! La pasta de zanahoria y tomate ya hace que esta salsa sea un poco dulce, pero si te gusta, ¡amplíala! Para empezar, vierta 2 cucharaditas de azúcar blanca granulada en la salsa y añadir más según el gusto.
    • Utilice tomates enlatados de alta calidad para obtener un mejor sabor. Buenos tomates es igual a mejor salsa. Habrá menos amargura.
    • ¡Cocer a fuego lento su salsa boloñesa agregará aún más sabor! Para obtener la salsa con mejor sabor que pueda conseguir, tape la olla y cocine a fuego lento la boloñesa durante 2 a 3 horas. Tendrás que agregar más líquido con el tiempo, así que revísalo cada 30 minutos aproximadamente. Vierta más caldo o agua según sea necesario para evitar que se seque.

    🥄 Haga opciones con anticipación

    Puedes preparar tu salsa boloñesa 24-48 horas con antelación y dejar enfriar. ¡Transfiérelo a un recipiente hermético en el refrigerador hasta que estés listo para tu cena de espagueti!

    Simplemente recalienta la salsa en una sartén o olla a fuego medio mientras cocinas los espaguetis. Una vez que los fideos estén listos, ¡mezcle todo y sirva!

    Congelar espaguetis a la boloñesa

    Los espaguetis a la boloñesa cocidos se pueden congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses. ¡Guarde porciones individuales en diferentes recipientes o bolsas para congelar para recalentarlas fácilmente!

    🥡 Almacenamiento y recalentamiento

    Una vez que sus espaguetis estén completamente fríos, guarde las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador por hasta 3 a 5 días. Puedes guardar la salsa y los espaguetis juntos o por separado.

    Sin embargo, es posible que desee agregar un llovizna de aceite de oliva a los fideos si los guarda por separado de la salsa para evitar que se peguen.

    Recalentar espaguetis a la boloñesa

    Para recalentar congelado, hornee en una sartén cubierta con papel de aluminio durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente caliente. El horno debe estar a 350 ℉ (177 ℃/Marca de gas 4). Para las sobras refrigeradas, simplemente reduzca el tiempo de cocción. 

    Si te estás recalentando en el trabajo o la escuela, espolvorear un poco de agua encima y microondas en incrementos de 1 minuto hasta que esté caliente. Revuelva bien.

    >>>>Ver todas mis recetas AQUÍ<<<

    ❓ Preguntas frecuentes

    ¿Tengo que utilizar vino en los espaguetis a la boloñesa?

    hogar seco? ¡Usa otra cosa! Si bien el vino agrega un gran sabor y el alcohol se evaporará, no es para todos. Si no te gusta o no quieres correr a la tienda, hay alternativas. Intente reemplazarlo con la misma cantidad de caldo de res o agua.

    ¿Puedo utilizar fideos sin gluten para los espaguetis a la boloñesa?

    ¡Absolutamente! Cualquier tipo de espagueti quedará riquísimo con esta salsa. Usted puede incluso prueba zoodles o fideos de calabacín si tienes curiosidad acerca de esta sabrosa tendencia.

    ¿Puedo congelar salsa boloñesa?

    ¡Puedes congelar salsa boloñesa para poder tener una cena de espaguetis rápida y fácil en cualquier momento! Simplemente prepara la salsa como se indica y déjala enfriar. Transfiéralo a una bolsa para congelador resistente o a un recipiente hermético y congélelo por hasta 3 meses. Puedes recalentarlo congelado o dejarlo descongelar en el refrigerador durante la noche.

    Primer plano alto sobre los espaguetis a la boloñesa cubiertos con parmesano recién rallado y hojas de albahaca.

    🍝 😋 Más recetas de pasta sabrosas

    • Pasta de camarones con ajo y limón - ¡Una pasta con camarones fácil y rápida con mucho sabor cítrico!
    • fideos con mantequilla - ¡Los fideos de huevo con mantequilla son muy simples y siempre son un éxito entre los niños!
    • Carne de res cremosa y conchas - Una cena de pasta favorita de la familia que incluye una salsa cremosa de carne y pasta tierna con conchas.
    • Fettuccine Alfredo de Pollo a la Parrilla - ¡El fettuccine Alfredo de pollo a la parrilla es la mejor comida reconfortante del verano!
    • Espaguetis Y Albóndigas Al Horno - ¡Los espaguetis sobrantes hacen una cazuela de espaguetis horneados y albóndigas aún más sabrosa al día siguiente!
    • Pasta Cremosa De Mariscos - Si a tu familia le encantan los mariscos, ¡seguramente disfrutarán esta pasta fácil con una variedad de sabrosos mariscos!

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    📋 Receta

    Amplia imagen de los espaguetis a la boloñesa emplatados con verdes de fondo.
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    5 del 15 Reseñas

    Spaghetti a la Boloñesa

    Spaghetti a la Boloñesa es un verdadero clásico italiano lleno de espaguetis al dente, salsa roja con carne, verduras frescas y una mezcla de hierbas italianas. Agregue un poco de vino para darle sabor y tendrá un cena fácil entre semana ¡querrás hacer una y otra vez!
    Autor | Angela
    Porciones: 6 porciones
    Calorías: 502kcal
    Deberes 10 minutos minutos
    Cocina 30 minutos minutos
    Tiempo total 40 minutos minutos
    Receta Pin Compartir en Facebook

    Ingredientes
     

    • 1 ½ cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
    • 2 cucharadita de Ajo (picado)
    • 1 large Cebolla (cebolla blanca o amarilla, finamente picada)
    • 1 large Zanahoria (lavado y rallado)
    • 2 Costillas apio (finamente cortado en cubitos)
    • 1 lb Carne molida de res (o una combinación de mitad carne de res molida y mitad carne de cerdo molida)
    • ½ taza de vino rojo seco (Me gusta el cabernet sauvignon, el pinot noir y el malbec)
    • 2 cubitos de caldo de res (o 2 cucharaditas de base de carne Better Than Bouillon)
    • 28 oz tomates aplastados
    • 2 cucharada de pasta de tomate
    • 2 cucharadita de De salsa inglesa
    • 2 large hojas de laurel
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita de albahaca seca
    • cada uno, sal y pimienta (probar)
    • 12 oz pasta de espagueti (seco)
    ¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela

    Instrucciones

    • Caliente una sartén profunda, una olla o un horno holandés con el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que el aceite comience a brillar. Agregue el ajo picado, la cebolla picada, la zanahoria rallada y el apio picado finamente. (¡sofrito!) y saltear durante 3 minutos o hasta que estén suaves y fragantes.
      1 ½ cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadita de ajo, 1 cebolla grande 1 zanahoria grande, 2 tallos de apio
    • Agrega la carne molida (o combo de cerdo molido) a la sartén y dorar. Rompe la carne molida mientras la cocinas hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 6 minutos.
      1 lb carne molida
    • Una vez que la carne se haya dorado, agregue el vino tinto para desglasar la sartén y cocine a fuego lento. Cocine por 1 minuto mientras raspa el fondo de la olla para limpiar cualquier residuo. * El olor a alcohol debe cocinarse para este momento.
      ½ taza de vino tinto seco
    • Agregue la mayoría de los ingredientes restantes (cubitos de caldo de res o Better Than Bouillon, tomates triturados, puré de tomate, salsa Worcestershire, hojas de laurel, tomillo y orégano).
      2 cubitos de caldo de res, 28 onzas de tomates triturados, 2 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharadita de salsa Worcestershire, 2 hojas grandes de laurel, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca
    • Revuelva para mezclar y vuelva a llevar la olla a fuego lento. Reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos sin tapa. Mire la salsa y agregue agua según sea necesario mientras se cocina a fuego lento.
    • Ajuste el condimento después de que haya transcurrido el tiempo de cocción y todos los sabores hayan tenido tiempo de 'casarse'.
      cada uno, sal y pimienta
    • Cocine la pasta cuando su salsa esté casi lista para servir. Hervir la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, menos aproximadamente 1-2 minutos para una textura al dente. Escurra la pasta, reservando aproximadamente ½ taza del agua de la pasta. Dejar de lado.
      12 onzas de pasta de espagueti
    • Sirva la salsa boloñesa mezclada con pasta y agua de pasta, o sobre pasta, y cubra con queso parmesano recién rallado.

    Equipo que puede necesitar

    Olla grande
    Sartén
    Espátula de silicona Set

    Notas

    • Algunas hojuelas de pimiento rojo trituradas, hierbas frescas, la mitad o más de un pimiento rojo, incluso un poco de tocino, son excelentes adiciones a su abundante boloñesa.
    • El azúcar es un ingrediente debatido en la salsa de espagueti. Sin embargo, si solo le gusta un toque de dulzura, comience con 2 cucharaditas de azúcar blanca granulada y ajuste al gusto. Además, cuanto mejor sea la calidad de los tomates enlatados, mejor será el sabor. (menos amargura). *Tenga en cuenta que la pasta de zanahoria y tomate agrega un poco de dulzura a esta sabrosa salsa roja.
    • Para hacer una versión sin alcohol simplemente usa más caldo de res o agua.
    • Cocine a fuego lento para obtener más sabor: cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 2-3 horas para obtener el mejor sabor en su salsa boloñesa. * ¡Asegúrese de agregar líquido según sea necesario mientras se cocina a fuego lento!

    Nutrición

    Calorías: 502kcal (25%) | Carbohidratos: 58g (19%) | Proteína: 24g (48%) | Grasa: 20g (31%) | Grasa saturada: 7g (44%) | Grasa poli-insaturada: 1g | Grasa monosaturada: 9g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 54mg (18%) | Sodio: 620mg (27%) | Potasio: 881mg (25%) | Fibra: 6g (25%) | Azúcar: 10g (11%) | Vitamina A: 2382IU (48%) | Vitamina C: 16mg (19%) | Calcio: 96mg (10%) | Hierro: 5mg (28%)
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    Ángela @ BakeItWithLove.com

    Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.

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    1. Christel dice

      Marzo 08, 2023 9 en: 20 am

      5 estrellas
      ¡Lekker del talón!

      "¡Muy sabroso!"

      Responder
    2. Anónimo dice

      Abril 24, 2022 10 en: 16 pm

      5 estrellas
      ¡Guau, guau! ¡Entonces el único espagueti que comió mi hijo fue el que hizo mi ex durante 5 años! Nos separamos recientemente Y he estado decidido a encontrar un espagueti que le guste y que sea nuestro jajaja. Seguí la receta al pie de la letra. Soy conocido por modificar mis recetas, pero no esta vez. Que deliciosa receta. Este es nuestro nuevo hola sin duda. ¡Tanto hizo la salsa para la cena PERO mis hijos ya se comieron la suya! Gracias por una receta fácil y deliciosa. ¡Nuestro nuevo básico! ¡La deliciosa salsa haría una gran lasaña!
      Hijo

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    ¡Hola, soy Angela! Soy un ávido coleccionista de libros de cocina antiguos, creador de recetas, amante de los animales y entusiasta total de la gastronomía. ¡Me encanta compartir recetas nuevas, divertidas y creativas, así como excelentes recetas clásicas como las que solía hacer mi abuela!

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