Fácil de hacer, Los mejillones españoles de intenso sabor son un plato imprescindible que combina mejillones dulces y tiernos ¡e infúndelos con ricos sabores españoles! ¡Te encantará lo deliciosos que son estos mejillones con sabrosos pimentón ahumado, azafrán, ajo y vino!
Ahumado, rico y empapado en un caldo perfectamente aromatizado: ¡los mejillones españoles son una comida que impresionará a todos!
Elevar la cena esta noche con mis mejillones al vapor españoles! ¡Están empapados en una increíble salsa de tomate con vino blanco que está impregnada de ajo y cebolla ricos, pimentón ahumado, vino crujiente y azafrán sabroso! ¡La salsa está fuera de este mundo sabrosa!
¡Hacer mejillones al vapor también es muy fácil! La receta completa solo toma 30 minutos de principio a fin para crear, pero sabrá como si fuera de un restaurante gourmet!
Saltar a:
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Lleno de sabor! ¡Cebollas, ajo, pimentón ahumado, azafrán y vino dan sabor a esta increíble receta! Querrás beber el caldo ¡cuando termines!
¡Tan fácil! ¡Los platos de mariscos son típicamente tan rápidos y fáciles de hacer! Este es sin excepción!
¡Una comida especial! Los mejillones ricos y sabrosos cocidos al vapor en un caldo al estilo español son perfectos para una cita nocturna o una cena. Todos quedarán impresionados con este plato!
🥘 Ingredientes
¡Los mejillones españoles ahumados y picantes tienen una salsa increíble que puedes preparar en poco tiempo! No te saltes el pimentón ahumado! El sabor es tan asombroso.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
- 3 cucharadas de aceite de oliva - Aceite de oliva virgen extra (AOVE) es lo mejor para este plato! Me gusta usar un aceite de oliva virgen extra español picante.
- ½ taza de cebolla blanca - ¡Quieres que esto se pique! ½ taza de cebolla es equivalente a media cebolla grande o 1 cebolla pequeña.
- ½ cucharada de ajo - ¡El ajo debe picarse para esta receta! Usted puede pique el suyo o use ajo previamente picado en frascos.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado - Pimentón ahumado es un condimento básico en la cocina española! ¡Da un sabor ahumado y sabroso inconfundible!
- 1 pizca de azafrán español - Me encanta el hermoso rojo anaranjado ¡Color y aroma fragante que el azafrán le da a los mejillones! (Ver consejos y notas de recetas)
- Sal pimienta - ¡Esto debe ser al gusto! Sea parco con la sal porque los mejillones liberan agua salada en el plato.
- ½ taza de vino blanco seco - Utilice la herramienta tu vino blanco favorito aqui! Quieres que sea algo que también te gustaría beber.
- 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos - Esto es equivalente a una lata estándar de tomates cortados en cubitos. Querrá que los tomates estén escurridos para esta receta.
- 2 libras de mejillones - Los mejillones deben estar fregado y desbarbado estar listo para cocinar!
- Jugo de almeja - El jugo de almejas agrega un sabor a marisco fresco y salado al caldo de mejillones que es absolutamente delicioso!
- Jugo de limon - Lemon agrega un sabor limpio y brillante al caldo de mejillones. Prefiero usar jugo de limón fresco.
- Perejil - ¡El perejil fresco picado agrega sabor! También es una hermosa guarnición. El hermoso color verde es el contraste perfecto para el rico caldo rojo.
🔪 Instrucciones paso a paso
¡Los mejillones españoles son un gran plato de cena! Está listo en 30 minutos, así que puedes pasar más tiempo entreteniendo a tus invitados!
- Saltear Cebollas y Ajo - En una cacerola u olla grande de fondo grueso, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que el aceite brille y comience a humear. Luego, agregue ½ taza de cebolla blanca picada y saltee de 3 a 4 minutos hasta que se torne opaca. Luego, agregue ½ cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 pizca de azafrán español y sal y pimienta al gusto.. Asegúrate de ser parco con la sal. - ¡Siempre puedes agregar más más tarde!
- Agrega los mejillones. Después de agregar los condimentos, desglasar la sartén con ½ taza de vino blanco seco durante 1 a 2 minutos. Asegurate que raspar el fondo de la sartén para liberar los deliciosos trozos dorados. Luego, agregue 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos escurridos y mezcle bien. Luego, agregue 2 libras de mejillones preparados a su cacerola y cubra. Cocine al vapor durante 1 minuto.
- Terminar de cocinar los mejillones al vapor. Una vez transcurrido el minuto, vierta ¼ de taza de jugo de almejas, 1 cucharadita de jugo de limón y agregue 2 cucharadas de perejil fresco picado. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente hasta que se abran los mejillones. (unos 5 minutos). ¡Deseche los mejillones sin abrir! Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Mis picantes mejillones españoles son un aperitivo o una cena increíble! Adorne con rodajas de limón y perejil picado extra fresco. Me encanta servir los mejillones con un gran trozo de pan francés para absorber todo el caldo increíble! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si no puede encontrar azafrán, pruebe la cúrcuma.! El azafrán puede ser caro o difícil de encontrar en algunos lugares. ¡Una pizca de cúrcuma proporciona un perfil de color y sabor similar!
- ¡Al preparar los mejillones, asegúrese de fregarlos y cortarlos! Quieres que los mejillones estén libres de arena o suciedad y del pequeño grupo de fibras (la barba) ha sido quitado.
- Asegúrese de que los mejillones que se hayan abierto antes de cocinar o que permanezcan cerrados después de la cocción se hayan desechado. Estas están en mal estado y no son seguros para comer!
- ¡El pimentón ahumado puede ser picante o dulce! Recomiendo usar pimentón dulce ahumado español, ¡pero puedes usarlo caliente si quieres un poco de picante! Intente usar media cucharadita de cada uno para un sabor increible!
- Utilice la herramienta un vino que te gustaría beber! yo recomiendo un vino blanco crujiente como un Riesling seco, Pinot Grigio o incluso un Chardonnay.
- Si no bebe vino, intente usar caldo extra de almejas o caldo de mariscos preferiblemente.
- Recomiendo comprando mejillones frescos de criadero! Al cultivarse con cuerdas en una granja, los mejillones están menos llenos de arena y les da un sabor y aroma frescos. Al comprar mejillones, asegúrese de que estén mojados y huelan salados y limpios. ¡Nunca deben ser sospechosos!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
¡Es mejor guardar los mejillones españoles en el refrigerador por no más de 3 a 4 días! I recomiendo personalmente comerlos en 1 o 2 días para la mejor calidad. ¡Cuando los guarde, asegúrese de poner los mejillones en un buen recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento!
Cuando se guarden correctamente en el congelador, mis mejillones españoles mantener de 2 a 3 meses para el mejor sabor. Me gusta ponerlos en bolsas de almacenamiento de congelador resistentes para mantenerlos más frescos. ¡Asegúrate de dejarlos descongelar en tu refrigerador la noche antes de cocinarlos!
Recalentar mejillones españoles
¡Recomiendo encarecidamente recalentar los mejillones en la estufa para evitar que se vuelvan gomosos! Simplemente calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio y agregue los mejillones.
Calentar hasta que esté al vapor o cuando la temperatura interna alcance 145 ° F (62 ° C). ¡Puede agregar un poco de caldo de almejas o vino adicional a los mejillones para ayudar a recalentarlos si es necesario!
🦀 Más recetas de mariscos geniales
❓ Preguntas frecuentes
El jugo o caldo de almejas es una manera perfecta de hacer una salsa de mariscos! Es brillante y lleno de sabor fresco del océano sin ser a pescado. No tenga miedo de usarlo, ¡realmente ayuda a que este plato tenga un sabor tan especial!
Me gusta comprar mejillones negros o azules! Estos mejillones son un poco más pequeños y más tiernos que los mejillones verdes. Los mejillones verdes pueden ser un poco más masticables y, a veces, son más difíciles de encontrar y más caros.
¡Los mejillones negros son de sabor suave, tiernos y fáciles de encontrar! Perfecto para aquellos que solo están probando mejillones. Los mejillones azules son pequeños y fáciles de encontrar, pero tienen un sabor intenso perfecto para los amantes del marisco.
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Mejillones españoles
Ingredientes
- 3 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ½ taza de cebolla blanca (picados)
- ½ cucharada de Ajo (picado)
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- 1 pizca Azafrán español (pizca generosa, ligeramente desmenuzada)
- cada uno, sal y pimienta (probar)
- ½ taza de vino blanco seco
- 14.5 oz tomates cortados (agotado)
- 2 Libras mejillones (restregado y sin barba)
- ¼ taza de jugo de almeja
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharada de Perejil (fresco, picado)
Instrucciones
- Caliente una cacerola grande de fondo grueso o una olla con aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que el aceite brille y esté a punto de comenzar a humear. Agregue la cebolla picada y saltee durante 3-4 minutos hasta que se vuelva opaca. Agregue el ajo picado, el pimentón ahumado, el azafrán, la sal y la pimienta negra recién molida y luego continúe salteando por un minuto más.3 cucharada de aceite de oliva ½ taza de cebolla blanca, ½ cucharada de ajo, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 pizca de azafrán español, cada uno, sal y pimienta
- Desglasar la sartén con el vino blanco durante 1-2 minutos, luego agregar los tomates cortados en cubitos y mezclar bien. Agregue los mejillones en la cacerola y cubra al vapor durante 1 minuto.½ taza de vino blanco seco, 14.5 oz de tomates cortados en cubitos, 2 libras de mejillones
- Vierta el jugo de almejas, jugo de limón y agregue el perejil fresco. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se abran los mejillones. (unos 5 minutos). Deseche los mejillones sin abrir. Retirar del fuego y servir inmediatamente. Adorne con rodajas o rodajas de limón y más perejil picado si lo desea.¼ taza de jugo de almejas, 2 cucharadas de perejil, 1 cucharadita de jugo de limón
Equipo que puede necesitar
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
¡Gracias por venir! Déjame saber lo que piensas: