Sopa de guisantes es una sopa rica y sustanciosa hecha con jamón cocido a fuego lento (huesos y todo), zanahorias, apio, cebollas y guisantes partidos! Esta receta incluye jarretes de jamón ahumado, que agregan un sabor ahumado y salado que es fabuloso cuando se combina con el sabor suave de los guisantes. ¡Prepara un poco de sopa de guisantes partidos hoy y mira a todos pelear por unos segundos!
Sopa De Guisantes Con Codillo De Jamón
Creciendo, Sopa de guisantes era una característica habitual en nuestra casa y algo que todos esperábamos. No fue una sorpresa que las muy pocas opciones de sopa de arvejas partidas que puedes encontrar en la tienda no estén a la altura de las cosas caseras, así que es mejor ¡hazlo tu mismo!
Con toda honestidad, la sopa de guisantes es no es muy difícil de hacer, y es una excelente receta familiar que puede compartir con sus seres queridos en los años venideros. Los tiernos guisantes verdes y verduras con trozos de carne y toneladas de sabor de los codillos de jamón ahumados siempre dan en el clavo, ¡especialmente en los días fríos!
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🥘 Ingredientes de sopa de guisantes partidos
Si no has hecho tus propios codillos de jamón ahumado, a menudo puedes encontrarlos en tu carnicero local o preenvasados en la sección de carnes de su supermercado. A hueso de jamón carnoso funcionará también (*ver nota).
- Aceite de oliva - ½ cucharada de aceite de oliva, virgen extra (AOVE) se prefiere.
- Zanahorias – 4 zanahorias medianas, cortadas en cubitos.
- Cebolla - 1 cebolla grande, picada.
- Apio - 3-4 costillas de apio, cortadas en cubitos.
- Sal pimienta - ¼ de cucharadita de cada uno, más o menos, al gusto.
- Orégano - 1½ cucharaditas de orégano o Hierbas de Provenza.
- Hojas de laurel - 3 hojas enteras.
- Ajo: – 1 cucharada o unos 3 dientes de ajo, picados.
- Guisantes Verdes Partidos - 2½ tazas de guisantes partidos secos.
- Codillos De Jamón Ahumado – 2 corvejones de jamón ahumado, o use el jamón sobrante cortado en cubitos con el hueso de jamón.
- Caldo de pollo - 6 tazas de caldo de pollo.
- Agua - 2 tazas de (hasta 4 tazas, dependiendo de la consistencia deseada).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer sopa de guisantes partidos
Yo siempre recomiendo añadiendo sal de forma conservadora hasta el final ya que el jamón en sí es muy salado y varía según la marca. Necesitarás una olla grande para sopa, un cuchillo, una tabla para cortar, una cuchara de madera y tazas medidoras.
Esta receta rendirá unas 8 porciones de sopa.
- Saltear. Caliente ½ cucharada (Mililitros 7) de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Agregue 4 zanahorias picadas (244 gramos), 1 cebolla grande picada (150 gramos), y 3 costillas de apio picadas (120 gramos) y saltear hasta suavizado, generalmente entre 5-8 minutos.
- Temporada. Agregue ¼ de cucharadita (1.5 gramos) de sal y pimienta a las verduras, luego agregue 1½ cucharaditas (3 gramos) de orégano seco, 3 hojas de laurel (0.3 gramos), y 1 cucharada (8 gramos) de ajo picado. Saltear por 60 segundos más.
- Agrega los ingredientes restantes. Agregue 2½ tazas (493 gramos) de guisantes partidos a la olla, seguido de los codillos de jamón (340 gramos), 6 tazas (Mililitros 1420) de caldo de pollo, y 2 tazas (Mililitros 473) de agua.
- Hervir a fuego lento. Lleve a ebullición el contenido de la olla, luego reduzca el fuego y deje que se cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y completamente cocidos (revolviendo ocasionalmente). *Si su sopa se vuelve demasiado espesa en algún momento, agregue un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Servir. Después de que los guisantes estén tiernos y la sopa haya alcanzado su consistencia ideal, retirar los codillos de jamón y las hojas de laurel. Pruebe la sopa y agregue más sal y/o pimienta si es necesario. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
🍴 Qué servir con sopa de guisantes partidos
Algunas personas sirven su sopa de guisantes partidos con picatostes, pero prefiero mojar un trozo crujiente de pan francés or rollos de cebolla ¡en el mío! Comience con un aperitivo ligero como un ensalada or champiñones rellenos de queso crema, ¡y haz de la sopa el plato fuerte! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Un hueso de jamón grande y carnoso se puede utilizar en lugar de corvejones de jamón. Los codillos de jamón son un poco más salados que los huesos de jamón, así que ajuste la sal en consecuencia.
- Los guisantes verdes y amarillos se cocinan igual. Aunque algunas personas piensan que tienen un sabor idéntico, el amarillo tiende a ser un poco más dulce. Esta receta funcionará para cualquiera, pero ¡el verde es tradicional!
- Si gustas puedes agregar algunas papas cortadas en cubitos para que tu sopa sea aún más sustanciosa.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Una vez enfriada, esta sopa se puede almacenar en un recipiente hermético y refrigerar durante 3-4 días o congelar hasta por 3 meses.
Recalentar sopa de guisantes partidos
Las porciones individuales de sopa de guisantes partidos se pueden recalentar fácilmente en el microondas o recalentar porciones grandes en la estufa a fuego medio.
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📖 Tarjeta de recetas
Receta de sopa de guisantes partidos
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 4 mediano zanahorias (cortado en cubitos)
- 1 large Cebolla (cortado en cubitos)
- 3 Costillas apio (cortado en cubitos)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 ½ cucharadita de orégano (o hierbas de provence)
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de Ajo (picado)`
- 2 ½ tazas de guisantes verdes partidos (seco)
- 2 corvejones de jamón ahumado
- 6 tazas de Caldo de pollo
- 2 tazas de agua (hasta 4 tazas, dependiendo de la consistencia deseada)
Instrucciones
- Para empezar, calienta el ½ cucharada de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Saltee el 4 zanahorias medianas, 1 cebolla grandey 3 tallos de apio hasta que se ablanden, unos 5-8 minutos.
- Sazone las verduras con ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta, luego agregue el 1 ½ cucharadita de orégano, 3 hojas de laurely picado 1 cucharadas de ajo. Saltee por 60 segundos más.
- agregar el seco 2 ½ tazas de guisantes verdes partidos y 2 codillos de jamón ahumado a la olla, seguida de la 6 tazas de caldo de pollo y 2 tazas de agua.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que los guisantes estén completamente cocidos y tiernos. (revolviendo ocasionalmente). Si la sopa se vuelve demasiado espesa en algún momento, agregue un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Una vez que los guisantes estén tiernos y la sopa haya alcanzado el espesor deseado, retire los codillos de jamón y las hojas de laurel. Verifique el condimento y agregue sal y pimienta adicionales si es necesario. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Notas
- Un hueso de jamón grande y carnoso se puede utilizar en lugar de corvejones de jamón. Los codillos de jamón son un poco más salados que los huesos de jamón, así que ajuste la sal en consecuencia.
- Los guisantes verdes y amarillos se cocinan igual. Aunque algunas personas piensan que tienen un sabor idéntico, el amarillo tiende a ser un poco más dulce. Esta receta funcionará para cualquiera, pero ¡el verde es tradicional!
- Si gustas puedes agregar algunas papas cortadas en cubitos para que tu sopa sea aún más sustanciosa.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Rick/Chilliwack BC dice
Esto estuvo delicioso. Agregué unas siete mini patatas cortadas en cubitos y usé un corvejón de jamón y un trozo de jamón. Lo licuamos y le añadimos una pizca de hojuelas de pimienta. Mmmm. Gracias por la receta.
Lupita dice
La receta es definitivamente muy fácil de seguir, pero desafortunadamente la mía no sabía a sopa de guisantes. La 1 1/2 cucharadita de orégano o hierba provenzal arruinó mi sopa. Agregué 1 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de hierba provenzal y la sopa sabe a especias y no a guisantes. Solo puedo decir que no use hierba de Provenza en absoluto en esta receta y use solo 3/4 de cucharadita de orégano y agregue más si siente que lo necesita después de haberlo probado hacia el final del tiempo de cocción.
Karen dice
Nos encanta ❤️ esta abundante sopa. Tan delicioso y reconfortante en un día fresco de otoño. Fácil de hacer. Lo serví con sándwiches de ensalada de pollo con centeno. ¡Perfecto!