Un verdadero clásico, Sopa de guisantes es una sopa rica y sustanciosa hecha con jamón cocido a fuego lento (huesos y todo), zanahoria, apio, cebolla y guisantes verdes partidos! Esta receta incluye jarretes de jamón ahumado, que agregan un sabor ahumado y salado que es fabuloso cuando se combina con el sabor suave de los guisantes. ¡Prepara un poco de sopa de guisantes partidos hoy y mira a todos pelear por unos segundos!
Sopa De Guisantes Con Codillo De Jamón
Creciendo, Sopa de guisantes era una característica habitual en nuestra casa y algo que todos esperábamos. No fue una sorpresa que las muy pocas opciones de sopa de arvejas partidas que puedes encontrar en la tienda no estén a la altura de las cosas caseras, así que es mejor ¡hazlo tu mismo!
Con toda honestidad, la sopa de guisantes es no muy dificil de hacer y es una excelente receta familiar que puede compartir con sus seres queridos en los años venideros. Los guisantes tiernos y las verduras con pedacitos de carne y toneladas de sabor de los codillos de jamón ahumados siempre da en el clavo, ¡especialmente en los días fríos!
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🥘 Ingredientes
Si no has hecho tus propios codillos de jamón ahumado, a menudo puedes encontrarlos en tu carnicero local o preenvasados en la sección de carnes de su supermercado. A hueso de jamón carnoso funcionará también (*ver nota).
- Aceite de oliva - ½ cucharada de aceite de oliva, preferiblemente virgen extra.
- Zanahorias – 4 zanahorias medianas, cortadas en cubitos.
- Cebolla - 1 cebolla grande, picada.
- Apio - 3 costillas de apio, picadas.
- Sal pimienta - ¼ de cucharadita de cada uno, más o menos al gusto.
- Orégano - 1 ½ cucharaditas de orégano o Hierbas de Provenza.
- Hojas de laurel - 3 hojas
- Ajo: – 1 cucharada o unos 3 dientes, picados.
- Guisantes Verdes Partidos - 2 ½ tazas de guisantes partidos secos.
- Codillos De Jamón Ahumado – 2 corvejones de jamón ahumado, o use el jamón sobrante cortado en cubitos con hueso de jamón.
- Caldo de pollo - 6 tazas.
- Agua - 2 tazas de (hasta 4 tazas, dependiendo de la consistencia deseada).
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer sopa de guisantes partidos
Yo siempre recomiendo añadiendo sal de forma conservadora hasta el final, ya que el jamón en sí es muy salado y varía según la marca. Necesitará una olla grande para sopa, un cuchillo y una tabla para cortar, una cuchara de madera para revolver y tazas medidoras.
- Saltear. Caliente ½ cucharada de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Agregue 4 zanahorias en cubitos, 1 cebolla grande en cubitos y 3 costillas de apio en cubitos y saltee hasta que suavizado, generalmente entre 5-8 minutos.
- Temporada. Agregue ¼ de cucharadita de sal y pimienta a las verduras, luego agregue 1 ½ cucharaditas de orégano seco, 3 hojas de laurel y 1 cucharada de ajo picado. Saltear por 60 segundos más.
- Agrega los ingredientes restantes. Agregue 2 ½ tazas de guisantes partidos a la olla, seguidos de los codillos de jamón, 6 tazas de caldo de pollo y 2 tazas de agua.
- Hervir a fuego lento. Lleve a ebullición el contenido de la olla, luego reduzca el fuego y deje que se cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y completamente cocidos (revolviendo ocasionalmente). *Si su sopa se vuelve demasiado espesa en algún momento, agregue un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Servir. Después de que los guisantes estén tiernos y la sopa haya alcanzado su consistencia ideal, retirar los codillos de jamón y las hojas de laurel. Pruebe la sopa y agregue más sal y/o pimienta si es necesario. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Algunas personas sirven su sopa de guisantes partidos con picatostes, pero prefiero mojar un trozo crujiente de pan francés or rollos de cebolla ¡en el mío! Comience con un aperitivo ligero como un ensalada or champiñones rellenos de queso crema ¡y haz de la sopa el plato principal! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Un hueso de jamón grande y carnoso se puede utilizar en lugar de corvejones de jamón. Los codillos de jamón son un poco más salados que los huesos de jamón, así que ajuste la sal en consecuencia.
- Los guisantes verdes y amarillos se cocinan igual. Aunque algunas personas piensan que tienen un sabor idéntico, el amarillo tiende a ser un poco más dulce. Esta receta funcionará para cualquiera, pero ¡el verde es tradicional!
- Almacenamiento: Una vez enfriada, esta sopa se puede almacenar en un recipiente hermético y refrigerar durante 3-4 días o congelar hasta por 3 meses.
- Recalentamiento: Las porciones individuales de sopa de guisantes partidos se pueden recalentar fácilmente en el microondas o recalentar porciones grandes en la estufa a fuego medio.
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📋 Receta
Sopa de guisantes partidos (¡sopa de comida reconfortante clásica abundante y satisfactoria!)
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 4 mediano zanahorias (cortado en cubitos)
- 1 large Cebolla (cortado en cubitos)
- 3 Costillas apio (cortado en cubitos)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 ½ cucharadita de orégano (o hierbas de provence)
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de Ajo (picado)`
- 2 ½ tazas de guisantes verdes partidos (seco)
- 2 corvejones de jamón ahumado
- 6 tazas de Caldo de pollo
- 2 tazas de agua (hasta 4 tazas, dependiendo de la consistencia deseada)
Instrucciones
- Para comenzar, caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Saltee las zanahorias, la cebolla y el apio hasta que se ablanden, unos 5-8 minutos.½ cucharada de aceite de oliva, 4 zanahorias medianas, 1 cebolla grande 3 tallos de apio
- Sazone las verduras con sal y pimienta, luego agregue el orégano, las hojas de laurel y el ajo picado. Saltee por 60 segundos más.1 ½ cucharadita de orégano, 3 hojas de laurel, 1 cucharadas de ajo ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta
- Agregue los guisantes secos y los codillos de jamón a la olla, seguidos del caldo de pollo y el agua.2 ½ tazas de guisantes verdes partidos, 2 codillos de jamón ahumado, 6 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de agua
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que los guisantes estén completamente cocidos y tiernos. (revolviendo ocasionalmente). Si la sopa se vuelve demasiado espesa en algún momento, agregue un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Una vez que los guisantes estén tiernos y la sopa haya alcanzado el espesor deseado, retire los codillos de jamón y las hojas de laurel. Verifique el condimento y agregue sal y pimienta adicionales si es necesario. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Se puede usar un hueso de jamón grande y carnoso en lugar de corvejones de jamón. Los codillos de jamón son un poco más salados que los huesos de jamón, así que ajuste la sal en consecuencia.
- Los guisantes verdes y amarillos se cocinan igual. Aunque algunas personas piensan que tienen un sabor idéntico, el amarillo tiende a ser un poco más dulce. Esta receta funcionará para cualquiera, ¡pero el verde es tradicional!
- Una vez enfriada, esta sopa se puede almacenar en un recipiente hermético y refrigerar durante 3-4 días o congelar hasta por 3 meses.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
María dice
La receta es definitivamente muy fácil de seguir, pero desafortunadamente la mía no sabía a sopa de guisantes. La 1 1/2 cucharadita de orégano o hierba provenzal arruinó mi sopa. Agregué 1 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de hierba provenzal y la sopa sabe a especias y no a guisantes. Solo puedo decir que no use hierba de Provenza en absoluto en esta receta y use solo 3/4 de cucharadita de orégano y agregue más si siente que lo necesita después de haberlo probado hacia el final del tiempo de cocción.
Karen dice
Nos encanta ❤️ esta abundante sopa. Tan delicioso y reconfortante en un día fresco de otoño. Fácil de hacer. Lo serví con sándwiches de ensalada de pollo con centeno. ¡Perfecto!