¡Mi mezcla casera de especias para condimentos para bistec es rápida y versátil! Es perfecto para asar a la parrilla o bistec a la planchas, ¡y funciona igual de bien para condimentar cerdo y pollo!
Me encanta llevar a casa un bistec fabuloso para cocinar, y cuando lo hago, ¡quiero que quede perfecto! Una de las claves para resaltar realmente los mejores sabores en un corte de carne de cualquier calidad es utilizar un las increíbles ofertas de condimento para bistec!
Saltar a:
🥩 Condimento casero para bistec
Su bistec bien sazonado impresionará a todos con el delicioso sabor y apetitoso colorante caramelo!
Si está quemando el bistec en la sartén en lugar de asarlo a la parrilla, también puede agregar hierbas frescas y algunos dientes de ajo enteros a su sartén para realzar aún más el sabor del bistec.
La cantidad de condimento necesaria dependerá del grosor de su corte o asado de carne y de sus preferencias de sabor. Dicho esto, mezcle lo suficiente de esta mezcla de condimentos para almacenar con su especias. Sellado en un recipiente hermético, ¡el condimento para bistec durará meses!
🥘 Ingredientes
- Cucharada 2 pimienta molida gruesa (recién molida)
- Cucharada 2 Sal kosher (o Himalaya, recién molido)
- Cucharada 1 Cebolla en Polvo
- Cucharada 1 ajo en polvo
- Cucharada 1 paprika ahumada
- 2 cucharadita tomillo seco
- 1 cucharadita romero seco
🤔 ¿Qué hace que un buen condimento para bistecs?
Un bistec de buena calidad realmente solo necesita sal y pimienta, pero la adición de algunas otras hierbas y especias puede sacar lo mejor sabores de tu bistec!
El mejor condimento para bistecs siempre tiene sal y pimienta como ingredientes principales. yo sugiero suelo grueso pimienta (tierra reshly) y sal kosher o sal del Himalaya, según lo que tenga a mano (vea las notas a continuación sobre las cantidades de cada uno para usar).
Las otras hierbas se utilizan en la cantidad justa, para no dominar ¡O quita ese maravilloso sabor a carne! La cebolla en polvo y el ajo en polvo van con el bistec.
Si te gusta dorar tus filetes con ajo fresco dientes, puede omitir el ajo en polvo o reducir drásticamente la cantidad.
Las hierbas secas adicionales, el romero y el tomillo, también son hierbas que son un maridaje clásico con el bistec. Ya sean frescas o secas, ambas hierbas resaltan los sabores del filete y agregan un ligereza que funciona bien con todos los elementos salados del condimento.
El pimentón es otro de los elementos salados que desea agregar a la mezcla de especias. El pimentón no solo agrega sabor, sino que también ayuda a que los filetes caramelizar para un bistec de magníficos colores.
Yo uso pimentón ahumado. Es un especiero esencial para mí, y se ha vuelto fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles en los últimos años. Si no tiene pimentón ahumado, consulte mis notas a continuación sobre pimentón vs pimentón ahumado y sustitución de pimentón ahumado.
🔪 Instrucciones paso a paso
Hacer la mezcla de condimentos para bistec es realmente fácil. Es solo una cuestión de combinar las especias y las hierbas secas que desee.
Entonces, lo primero a considerar es cuánto condimento para bistec que desea preparar en este momento. Escale la receta hacia arriba o hacia abajo según sea necesario.
- Reúna los ingredientes (pimienta recién molida, sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, romero seco y tomillo seco) y un apropiado STORAGE envase. Algo tan simple como una bolsa de plástico ziploc funciona o un recipiente de especias guardado que se ha lavado y secado. Me gusta mi pequeño botellas de boticario, pero se ordenaron en línea.
- Use un tazón y combine los ingredientes como tu medir ellos afuera. Luego sazono mi (s) bistec (s) y guardo lo que quede una vez que haya terminado de cocinar mi proteína.
Sea lo que sea que elija usar para almacenar su mezcla de condimentos para carne, durará más si se almacena en sus gabinetes, lejos de la luz. Digo que la mezcla de condimentos se usa mejor dentro de los 3 meses, pero realmente durará más si se almacena adecuadamente.
Conversiones de sal (kosher, del Himalaya, sal de mesa)
Al decidir qué sal utilizar para la mezcla de condimentos para bistec, es preferible utilizar un grano más grande sal como sal kosher o sal rosa del Himalaya. Los gránulos más grandes se disuelven lentamente durante el proceso de cocción.
La sal kosher y la sal del Himalaya se pueden usar indistintamente en cuanto a cantidades. Si solo tiene sal de mesa a mano, o prefiere usar sal de mesa, necesitará use menos sal de mesa que las sales kosher o del Himalaya.
Para la sustitución de la sal de mesa:
La Baleine Course Sal Marina, La Baleine Sal Marina Fina y Sal Real Sal Marina Fina convierta a 0.9, por lo que 1 cucharada de sal marina = 0.9 cucharada de sal de mesa o 2.7 cucharaditas. Redondeo a 2 ¾ de cucharadita o considero la diferencia insignificante y continúo usando una cucharada de sal de mesa.
Sal kosher de sal real y sal kosher de Morton convierta a 0.8, por lo que 1 cucharada de sal kosher = 0.8 cucharada de sal de mesa o 2.4 cucharaditas. Redondeo a 2 ½ cucharadita de sal de mesa.
Sal kosher de cristal de diamante convierta a 0.6, por lo que 1 cucharada de sal kosher = 0.6 cucharada de sal de mesa o 1.8 cucharaditas. Mido apenas 2 cucharaditas o redondeo a 2 cucharaditas de sal de mesa.
Sal marina escamosa de Maldon convierta a 0.4, por lo que 1 cucharada de sal marina = 0.4 cucharada de sal de mesa o 1.2 cucharadita. Redondeo a 1 ¼ de cucharadita de sal de mesa.
Sal kosher vs sal del Himalaya
La sal kosher es claramente blanco, como nuestra sal de mesa estándar. El sabor de la sal kosher y de mesa es un sabor de sal pura y ambos están compuestos principalmente de cloruro de sodio.
sal rosa del Himalaya varía en tonos de rosa, desde casi blanco o blanquecino hasta rosa intenso. Esto se debe a los antiguos océanos de los que se extrae la sal y a las algas, bacterias y minerales que residen en la sal. La sal del Himalaya ofrece trazas de minerales que nuestro cuerpo necesita, y estos minerales afectan el perfil de sabor de la sal.
Condimento de pimentón vs pimentón ahumado
En realidad hay MUCHO de variedades de pimentón! El pimentón español tiene tres tipos, el pimentón húngaro tiene ocho tipos, y luego está pimentón dulce, picante y ahumado variedades que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles.
El pimentón estándar se compone de pimientos del Pimiento familia, generalmente los pimientos de tomate que son una variedad de pimiento morrón o pimiento dulce. El pimentón picante se hace con las mismas variedades de pimiento, pero con una variedad de pimiento picante como pimientos picantes o pimientos de cayena mezclados.
El pimentón ahumado está hecho de chiles que son roble ahumado (secado al humo) primero. Los chiles ahumados se trituran para hacer pimentón ahumado.
El perfil de sabor que aporta el pimentón ahumado es casi como poder agregar humo liquido a su mezcla de condimentos. ¡El pimentón ahumado es una maravillosa adición a casi cualquier plato sabroso y abundante!
El sabor es claramente una experiencia diferente que el pimentón común, aunque el pimentón funcionará en esta mezcla de condimentos para bistec en la misma cantidad.
Mejor sustituto de pimentón ahumado
Si desea agregar ese tono ahumado a su pimentón, use 2 partes de pimentón por 1 parte de comino. Es decir mi mejor sustituto de pimentón ahumado que encontré al hacer una mezcla de especias secas.
🧂 Cómo condimentar un filete
- Comience con un temperatura ambiente bistec, si es posible. Me gusta dejar que mis bistecs alcancen la temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Pero, como mínimo, intente preparar los filetes durante al menos 30 minutos.
- Los filetes se cocinarán más rápido y más igualmente ¡si no tienes que calentar un bistec frío!
- ¡No sazone su bistec hasta que esté casi listo para cocinarlo! Un bistec debe salarse y cocinarse dentro de los tres minutos posteriores a sazonarlo con sal, y inmediatamente después de agregar el condimento (que contiene sal).
- La mejor manera de sazonar el bistec es comenzar con menos condimentoy agregue más según sea necesario. ¡Es realmente difícil quitar el condimento si descubres que has sido un poco torpe y exagerado!
- Espolvoree condimentos sobre ambos lados del bistec y use las yemas de los dedos para aplicar presión (pero no frotar) el condimento para que se adhiera a la superficie del bistec. También puede colocar un poco de condimento en su bandeja o plato, luego cubrir los lados del bistec. ¡Esta es una adición maravillosa a las secciones grasosas que quedan a los lados de un bistec también!
- Una vez sazonado, transfiéralo a una parrilla o sartén caliente y cocine al nivel deseado de cocción.
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Condimento para bistec
Ingredientes
- 2 cucharada de pimienta molida gruesa (recién molida)
- 2 cucharada de Sal kosher (o Himalaya, recién molido)
- 1 cucharada de Cebolla en Polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de paprika ahumada
- 2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
Instrucciones
- Reúna todas las especias y mida los ingredientes del condimento para carne en un tazón pequeño, combine.
- Sazonar los bistecs a temperatura ambiente (o asados de ternera, así como de cerdo o pollo) antes de asar, dorar en sartén o asar al horno.
- Guarde los condimentos sin usar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico lejos de la luz.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Janet dice
¡Tremenda especia para la carne de res! ¡Su mezcla también funciona muy bien para asados! Aprecié la definición de pimentón ahumado, me hizo feliz por elegirlo en la tienda de comestibles mientras hmm y haw en la isla para decidir retrasar a otros en la isla de especias. ¡Tomé la decisión correcta! Gracias, por tu explicación de Cadamom también. ¡Feliz de encontrarte!