Puede que nunca hayas oído hablar de ruibarbo guisado, pero más vale tarde que nunca porque esta es una salsa dulce que tienes que probar! Es el complemento perfecto para sus productos de desayuno horneados favoritos, un complemento fácil para postres, un relleno para dulces, ¡y mucho más! ¡Prepara un lote de este ruibarbo guisado fácil y querrás ponerlo en todo!
Salsa dulce de ruibarbo fácil
ruibarbo guisado es esencialmente una compota de ruibarbo o una salsa de ruibarbo dulce con trozos. Es un brillante y con mucho sabor dulce cobertura o relleno que a menudo se describe como afrutado (a pesar de que el ruibarbo técnicamente es un vegetal).
El 'estofado' de ruibarbo se puede personalizar fácilmente con el adición de sus especias favoritas como nuez moscada o canela. Sin embargo, ¡creo que lo encontrarás increíblemente sabroso tal como viene!
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🥘 Ingredientes
Esta receta súper simple solo requiere 2 ingredientes! El jugo de lima es opcional pero le da un buen contraste a la dulzura.
- Ruibarbo Fresco - 1 libra, lavado con los tallos inferiores y las hojas removidas (*ver nota).
- Azucar blanca- ¼ taza de azúcar blanca granulada.
- Limón (opcional) - El jugo y la ralladura de 1 lima.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer ruibarbo estofado
Hay solo Pasos sencillos de 3 para hacer estofado de ruibarbo. Necesitará un cuchillo y una tabla para cortar, una olla y una cuchara de madera para revolver.
- Deberes. Rebane 1 libra de ruibarbo en incluso, piezas pequeñas y colócalas en una olla. Luego, agregue ¼ de taza de azúcar blanca y el jugo/ralladura opcional de 1 lima si lo usa. Revuelva hasta que esté bien combinado.
- Hervir a fuego lento. Coloque la olla en un quemador sobre fuego medio-bajo. Revuelva ocasionalmente durante 15 minutos o hasta que el ruibarbo comience a romperse fácilmente. Una vez que la mayor parte del ruibarbo se haya descompuesto en una salsa espesa, el estofado estará listo.
- Enfriar y almacenar. Retire la olla del fuego y dale un gusto. Agregue azúcar si no es lo suficientemente dulce (agregue azúcar en incrementos de 1 cucharada hasta que esté satisfecho). Una vez que el ruibarbo guisado se haya enfriado por completo, viértelo en un frasco con tapa y refrigéralo. Usar dentro de 2 semanas.
Existen de muchas maneras para usar esta salsa de frutas dulce y parecida a un postre. Mis favoritos incluyen topping tostadas francesas de masa madre, pastel blanco casero, o una bola grande de helado de vainilla. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Nunca comas las hojas de ruibarbo, son venenosas!
- El tiempo de cocción puede variar. dependiendo de su ruibarbo. Los diferentes tipos de ruibarbo o ruibarbo en diferentes etapas de madurez no se cocinarán de la misma manera, pero todos se descompondrán en una consistencia similar a la de una salsa cuando estén listos.
- quito mi ruibarbo estofado del calor cuando la mayor parte del ruibarbo se haya descompuesto en una salsa, pero aún quedan algunos trozos. Si prefiere una salsa más suave, puede cocinarla por más tiempo hasta que se descomponga a su gusto.
- Almacenamiento: Mantenga el ruibarbo guisado en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas. Se puede congelar transfiriéndolo a una bolsa de congelador una vez enfriado. Estará más fresco si se usa dentro de los 3 meses, pero es seguro comerlo por mucho más tiempo.
¿Cuáles son algunas formas de usar el ruibarbo estofado?
Intente usar su salsa de ruibarbo como aderezo para helado, pudín, yogur o natillas. Siempre puedes llenar (o superior) tartas o pasteles con él. También se puede comer mezclado con fruta fresca, como aderezo para panqueques o waffles, o con una cuchara sobre tarta de queso. ¡Hay tantas opciones!
¿Puedo conservar o puedo guisar el ruibarbo?
No. Esto no debe ser enlatado o conservado. No es seguro almacenar el ruibarbo guisado durante períodos prolongados a temperatura ambiente porque debe mantenerse refrigerado.
¿Tengo que hacer ruibarbo guisado con azúcar?
¡No! Si prefieres no usar azúcar, puedes cambiarlo por sirope de agave, sirope de arce (que alterará el sabor), miel o tu edulcorante preferido.
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📖 Tarjeta de recetas
Ruibarbo Guisado
Ingredientes
- 1 lb ruibarbo fresco (lavado con los tallos inferiores y las hojas quitadas- *ver nota)
- ¼ taza de azúcar blanco
- 1 Limón (jugo y ralladura - opcional)
Instrucciones
- Corta el ruibarbo en trozos uniformes del tamaño de un bocado y colócalos en una olla mediana. Luego, agregue el azúcar y el jugo / ralladura de limón opcional si lo usa. Revuelva hasta que esté bien combinado.
- Coloca la olla en un quemador y caliéntala a fuego medio-bajo. Deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el ruibarbo empiece a romperse con facilidad. Una vez que la mayor parte del ruibarbo se haya descompuesto en una consistencia espesa similar a una salsa, el estofado estará listo.
- Retire la olla del fuego. Pruebe y ajuste el azúcar si es necesario (agregando solo 1 cucharada de azúcar a la vez según sea necesario). Deje que el ruibarbo guisado se enfríe por completo y luego viértalo en un frasco que se pueda sellar. Mantenga refrigerado por hasta 2 semanas.
Notas
- Nunca comas las hojas de ruibarbo, son venenosas!
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo de su ruibarbo. Los diferentes tipos de ruibarbo o ruibarbo en diferentes etapas de madurez no se cocinarán de la misma manera, pero todos se descompondrán en una consistencia similar a la de una salsa cuando estén listos.
- Retiro mi ruibarbo estofado del fuego cuando la mayor parte del ruibarbo se ha descompuesto en una salsa, pero todavía quedan algunos trozos. Si prefiere una salsa más suave, puede cocinarla por más tiempo hasta que se descomponga a su gusto.
- Almacenamiento: Mantenga el ruibarbo guisado en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas. Se puede congelar transfiriéndolo a una bolsa de congelador una vez enfriado. Estará más fresco si se usa dentro de los 3 meses, pero es seguro comerlo por mucho más tiempo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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