Pudín de caramelo pegajoso es rico e indulgente y combina deliciosos dátiles en un pastel húmedo cubierto con la salsa de caramelo más increíble. Es un postre británico muy querido que es fácil de hacer, deliciosamente sabroso, ligeramente adictivo y definitivamente un placer. Además, ¡es un complemento perfecto para tu mesa de postres de Navidad!
Receta fácil de pudín de caramelo pegajoso
El pudín de caramelo pegajoso, también llamado pudín de dátiles pegajoso, es realmente uno de los mejores postres de todos los tiempos. Es un pastel de dátiles súper húmedo que está cubierto con una increíble salsa de caramelo y se sirve tibio. ¡Combínalo con una bola de helado y tendrás un ganador absoluto en tus manos!
¡Mi receta de pudín de caramelo pegajoso no solo es increíblemente deliciosa sino también fácil de hacer! Se hornea como un pastel normal, y luego mi salsa de caramelo es muy fácil de preparar. Hacer un delicioso y dulce capricho nunca ha sido tan fácil!
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- Receta fácil de pudín de caramelo pegajoso
- 🌎 Origen
- ❤️ Por qué me encanta esta receta
- 🥘 Ingredientes del pudín de caramelo pegajoso
- 🔪 Cómo hacer pudín de caramelo pegajoso
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
- 😋 Postres más sabrosos para probar
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
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🌎 Origen
Los orígenes del pudín de caramelo pegajoso no están claros y son controvertidos, pero lo más probable es que se originó en Inglaterra en la década de 1970. Se debe a una larga historia de "pudines" ricos y húmedos o postres con forma de pastel que normalmente se combinan con una salsa dulce y deliciosa.
❤️ Por qué me encanta esta receta
¡Pecaminosamente delicioso! El pastel de mantequilla y la salsa de caramelo pegajoso son tan perfectamente ricos: sírvelos con helado y esto es un postre como ningún otro!
¡Perfecto para las vacaciones! La temporada navideña exige postres calientes y deliciosos que sorprenderán a su familia y amigos - ¡y esto no es diferente!
¡Cubierto con salsa de caramelo! Si eres un fanático del toffee / caramelo como yo, te encantará cómo esto delicioso pastel absorbe toda esa salsa de caramelo de mantequilla!
🥘 Ingredientes del pudín de caramelo pegajoso
El pudín de caramelo pegajoso usa muchos dátiles; por lo general, los puede encontrar en la sección de frutos secos y frutos secos de su tienda de comestibles! ¡Todos los demás ingredientes son alimentos básicos para hornear bastante comunes!
Pudín
- Fechas - 12 onzas de dátiles. ¡Estas frutas secas súper dulces deben ser deshuesadas! Se prefieren los dátiles Medjool porque son extra ricos y proporcionan mucha humedad.
- Bicarbonato de sodio – 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio. Esto ayudará a suavizar aún más las fechas.
- Agua - ¾ taza de agua. Desea que el agua esté hirviendo para remojar los dátiles, de modo que se hinchen y se corten bien.
- Mantequilla – 9 cucharadas de mantequilla. ¡La mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados! Necesitarás 1 barra más 1 cucharada.
- Brown Sugar – 1⅛ tazas de azúcar morena clara, envasada. El azúcar moreno agrega esa deliciosa dulzura similar a la melaza que combina muy bien con los dátiles.
- Óvulos – 3 huevos grandes. Estos también deben estar a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados al mezclar.
- Levadura en polvo – 1½ cucharaditas de polvo de hornear. Este es el principal agente de levadura para el budín. ¡Asegúrate de no mezclar dónde agregar el polvo de hornear con el bicarbonato de sodio!
- Sal - Una pizca de sal. ¡Esto simplemente equilibrará los sabores del pudín! Puedes usar sal de mesa regular para esto.
- Harina para todo uso – 1¾ tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso. ¡Esto le dará estructura al budín, por supuesto! No recomiendo usar harina leudante aquí.
Salsa de caramelo
- Mantequilla – 1½ tazas de mantequilla sin sal. ¡Cualquier buena salsa de caramelo necesita mantequilla! Me gusta sin sal aquí, luego agrego un poco de sal al final para controlar el sabor.
- Azúcar Morena Claro – 3 tazas de azúcar morena clara empacada. Esto ayuda a que nuestra salsa de toffee sea más dulce y rica. Prefiero el azúcar moreno claro al azúcar moreno oscuro para esto.
- Crema espesa – ⅔ taza de crema espesa. ¡La crema convierte el caramelo en más una salsa! Desea usar una crema batida espesa en lugar de una crema más ligera.
- Jarabe de maíz ligero - ⅓ taza de jarabe de maíz ligero. El jarabe de maíz ayuda a evitar que la salsa de caramelo se cristalice y se vuelva granulosa.
- Sal - Una pizca de sal. Agregar sal ayuda a equilibrar el sabor y agrega un toque dulce y salado a la salsa de caramelo.
- Extracto de vainilla – 1 cucharada de extracto de vainilla. ¡Agrega una dulzura encantadora a la salsa de caramelo! Amo la forma en que el extracto de vainilla complementa la salsa de caramelo.
Notas de ingredientes
Puede añadir una cantidad igual de bourbon en lugar de vainilla si quieres que tu salsa de toffee tenga un boozy boozy! De hecho, aunque yo le daría un máximo de vainilla a 1 cucharada, puedes usar fácilmente hasta 2-3 cucharadas de bourbon. ¡Mmm!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pudín de caramelo pegajoso
¡Mi pudín de caramelo pegajoso indulgente es muy fácil de hacer! Eso solo toma 20 minutos para preparar este postre decadente.
¡Perfecta para Navidad, esta receta rinde 18 porciones para que toda la familia pueda disfrutarla!
Mezclar y hornear el pudín de dátiles
- Prepara las fechas. Comience combinando 12 onzas de dátiles con 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio y ¾ de taza de agua hirviendo en un recipiente resistente al calor o en un recipiente para mezclar. Sumerge todos los dátiles en el agua., luego deje reposar durante 15 minutos para que se ablanden.
- Mezclar la masa. En el tazón de su batidora de pie o en un tazón grande, mezcle 9 cucharadas de mantequilla ablandada (1 barra más 1 cucharada) y 1⅛ tazas (1 taza más 2 cucharadas) hasta que quede suave y esponjoso. Agregue 3 huevos a temperatura ambiente, 1 a la vez, y mezcle hasta que estén bien combinados. Puedes agregar 1 o 2 cucharadas de harina si es necesario para evitar que la mezcla húmeda se cuaje y se vuelva granulada.
- Agrega los ingredientes secos. Mezcle 1½ cucharaditas de polvo de hornear y una pizca de sal, luego mezcle 1⅞ tazas de harina para todo uso (1 ¾ tazas más 2 cucharadas) luego mezcle hasta que tenga una masa suave. A continuación, precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y luego engrasar y enharinar un molde para hornear de 9x13.
- Haz la pasta de dátiles. Usando un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión, hacer puré con la mezcla de dátiles remojada hasta que tenga una consistencia fina. Cuando alcance la textura deseada, incorpora el puré a la masa de pudín hasta que los dátiles se distribuyan uniformemente.
- Hornear. Transfiera la masa de pudín a su plato para hornear preparado y hornear a 350 ° F (175 ° C) durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado, un probador de pasteles o un cuchillo de mantequilla salgan limpios. Retirar del horno y enfriar un poco mientras haces la salsa de toffee.
Hervir la salsa inglesa de caramelo
- Prepara la salsa de caramelo. En una cacerola grande, combine los ingredientes: 1½ tazas de mantequilla, 3 tazas de azúcar morena clara, ⅔ taza de crema espesa, ⅓ taza de jarabe de maíz liviano y ½ cucharadita de sal y hierva. (reserva la vainilla). Trate de no revolver con demasiada frecuencia, pero revuelva ocasionalmente para ayudar a evitar que el azúcar se queme.. Mantenga la salsa a fuego lento durante unos 3 a 4 minutos hasta que espese.
- Terminar y servir. Retire la salsa del fuego y agregue 1 cucharada de extracto de vainilla. (o bourbon) then dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir sobre rebanadas de pudín. ¡Este postre debe servirse caliente y recién salido del horno! ¡Disfrutar!
¡Ahora disfruta de tu increíble pudín de caramelo pegajoso! Me encanta servido caliente con salsa de toffee y una generosa cucharada de crema batida chantilly para un postre absolutamente inolvidable!
💭 Consejos y notas
- La receta de la salsa de toffee hace una cantidad generosa, ¡puedes cortarlo por la mitad si lo deseas!
- A veces me gusta usar un pincho para hacer agujeros en el pastel de dátiles. Luego vierta un poco de la salsa de toffee sobre el pudín para que se absorba. Deje en remojo durante unos minutos antes de servir porciones con salsa de toffee adicional.
- Debes asegurarte de que la mezcla de dátiles y agua caliente se enfría completamente antes de agregarlo al resto de la masa.
- No quieres el calor del agua para cuajar los huevos en la masa!
- Recomiendo usar dátiles deshuesados para obtener los resultados más fáciles, ¡pero puedes hacer el tuyo propio!
- Para picar las fechas, simplemente use un cuchillo de cocina (mientras sostiene la fecha para evitar que ruede) para cortar el lado de la fecha. Luego exprima la piedra y déjela a un lado. ¡Repita hasta que todos los dátiles estén listos y esté listo para remojarse!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Recomiendo almacenar la salsa de caramelo y el pudín por separado. Puede cubrir el pastel con film transparente y / o guardarlo en una tapa hermética.
Ponga la salsa de toffee restante en un frasco y séllelo bien. (si lo pone en un frasco, asegúrese de dejar aproximadamente 1 pulgada de espacio entre la salsa y la tapa). El pudín y la salsa de toffee se mantendrán durante 3 a 4 días.
¡Congelar el pudín de caramelo pegajoso también es muy fácil! Asegúrese de que el pastel esté completamente frío y cubierto con una envoltura de plástico y / o una tapa hermética, luego puedes congelarlo durante unos 3 meses! También puedes congelar la salsa de caramelo, solo asegúrate de que esté en un recipiente hermético.
Recalentar pudín de caramelo pegajoso
Dado que es mejor servir el pudín caliente, puede ¡Recaliente fácilmente las porciones en el microondas! Simplemente coloque las porciones en tazones y vuelva a calentar durante 30 segundos o hasta que estén calientes.
Luego, para la salsa de toffee, también puede recalentarlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que se caliente y se derrita.D. ¡Vierta la salsa sobre los pudines y disfrútelo!
❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
¡Sí! Si lo desea, puede verter la masa en moldes con mantequilla y enharinados o moldes grandes para muffins. Hornee como de costumbre, córtelo por la mitad (arriba y abajo), salsa en el medio, luego vuelva a colocar la parte superior y sirva caliente con salsa de caramelo.
Debido a la cantidad de agua en la masa, será un poco más delgada que una masa de pastel tradicional, pero esto generalmente se hornea en un pastel súper húmedo! Si la masa está muy aguada, es posible que desee asegurarse de no agregar demasiada agua a los dátiles.
¡No! El pudín de caramelo pegajoso es un bizcocho húmedo y especiado que se prepara con dátiles y luego se cubre con una salsa dulce de caramelo. Por otro lado, el budín de higos se hace con sebo y frutos secos y se cuece al vapor.
😋 Postres más sabrosos para probar
- Pastel Bundt De Piña Al Revés - ¡Este bizcocho tropical es un postre popular que es rápido y fácil de hacer!
- Pudding de Navidad - ¡Una base similar a un pastel está repleta de especias y frutas secas para un sabroso manjar festivo!
- Pastel de melocotón - ¡Vuelca tus ingredientes y mételos en el horno para este sencillo pastel!
- rubias brownie - ¡Combina brownies y blondies para un postre fácil y sabroso!
- Hornear en bandeja de vainilla - ¡Hacer pastel en una bandeja es una forma extra simple de servir pastel a una multitud!
- Galletas de chocolate mentolado - ¡El chocolate y la menta son un dúo fantástico en este sabroso manjar de invierno!
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📖 Tarjeta de recetas
Pudín de caramelo pegajoso
Ingredientes
Pudín
- 12 oz fechas (sin hueso - se prefieren los dátiles Medjool)
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ taza de agua (hirviendo)
- 9 cucharada de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente - 1 barra + 1 cucharada)
- 1 ⅛ tazas de azúcar moreno claro (empaquetado - 1 taza + 2 cucharadas)
- 3 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 1 ⅞ tazas de harina para todo uso (1 ¾ tazas + 2 cucharadas)
Salsa de caramelo
- 1 ½ tazas de mantequilla (sin sal - 3 barras)
- 3 tazas de azúcar moreno claro (lleno)
- ⅔ taza de crema de leche
- ⅓ taza de jarabe de maíz ligero
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla (o 2 cucharadas de bourbon)
Instrucciones
Pudín
- Primero prepare los dátiles combinando los dátiles, el bicarbonato de sodio y el agua hirviendo en un plato o tazón para mezclar resistente al calor. Sumerja todos los dátiles en el agua, luego déjelos reposar durante 15 minutos para que se ablanden.
- En el tazón de su batidora de pie o en un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar morena clara hasta que quede suave. Agregue los huevos y mezcle hasta que estén combinados. (agregue una cucharada o dos de harina si es necesario para evitar que la mezcla húmeda se cuaje).
- Mezcle el polvo de hornear y la sal, luego agregue la harina y mezcle hasta que tenga una masa suave.
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) luego engrasar y enharinar un molde para hornear de 9x13.
- Use un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para hacer puré los dátiles hasta que alcancen una consistencia fina. Incorpora el puré a la masa de pudín hasta que los dátiles se distribuyan uniformemente.
- Transfiera la masa a su fuente para hornear preparada y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado, un probador de pasteles o un cuchillo para mantequilla salga limpio. Retira del horno y deja enfriar un poco mientras haces la salsa de toffee.
Salsa de caramelo
- Combina los ingredientes de la salsa (mantequilla, azúcar morena clara, crema espesa, jarabe de maíz y sal - reserve la vainilla) en una cacerola grande y deje hervir. Revuelva solo de vez en cuando mientras disuelve el azúcar y para evitar que se queme. Mantenga la salsa a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que espese.
- Retirar del fuego y agregar la vainilla. (o bourbon) luego deje enfriar durante unos 5 minutos antes de servir sobre las rebanadas de pudín.
Notas
- Este postre debe servirse caliente y recién salido del horno.
- Esta porción de salsa de caramelo es generosa, si lo desea, córtela por la mitad. (pero te perderás toda la delicia pegajosa)!
- Guarde el pudín y la salsa de caramelo por separado. Cubre el pastel con film transparente y una tapa hermética. (si tiene una tapa ajustada). Ponga la salsa de toffee restante en un frasco y ciérrelo bien. (asegúrese de dejar aproximadamente 1 pulgada de espacio entre la salsa y la tapa).
- Caliente la salsa de caramelo y luego sírvala sobre una porción de pudín caliente cuando sirva las sobras.
Sara dice
¿Aproximadamente cuántos ramequines o moldes para muffins de 5 oz producirá esta receta?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Buena pregunta! Desafortunadamente, no he horneado esto en nada más que en un 9x13 hasta la fecha. Sin embargo, la mayoría de las recetas de pasteles de 9x13 producirán de 18 a 24 pastelitos estándar de 3.5 onzas. Por onzas de masa, eso significa que incluso en el extremo tímido de 18 pastelitos (que es lo que yo estimaría con esta receta) usted también produce alrededor de 12 porciones de ramekin de 5 onzas. ¡Espero que ayude! ¡¡Disfrutar!!
Nic dice
Me encanta que tus instrucciones vuelvan a incluir las medidas, debajo de ellas. ¡A punto de hacer esto en breve!