Sustituyendo la mantequilla sin sal por salada (y viceversa) puede ser útil según lo que requiera su receta y lo que haya en el refrigerador. ¡Le mostraré algunas conversiones simples para ayudarlo a usarlas indistintamente! ¡Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber!
Usar mantequilla salada y sin sal
La mantequilla se usa en un montón de recetas diferentes, desde hornear hasta cocinar. Es posible que haya notado en la tienda que hay dos tipos distintos: salado y sin sal. De hecho, algunas recetas solo piden mantequilla, mientras que otras piden específicamente mantequilla con o sin sal.
Por supuesto, es posible que solo tenga mantequilla sin sal a mano y no quiera correr a la tienda por un poco de mantequilla salada (o al contrario). No te preocupes, te voy a mostrar un forma rápida y sencilla para cambiarlos!
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Cual es la diferencia
Obviamente, la diferencia entre mantequilla salada y sin sal es, por supuesto, sal. Algunas recetas requieren salado y otras requieren sin sal, pero ¿sabe por qué?
muchos panaderos prefiero tener mantequilla sin sal a mano, ya que les da un control completo sobre la cantidad de sal que se pone en el plato (que puede marcar una gran diferencia en los postres y otros productos horneados).
De hecho, la cantidad exacta de sal en la mantequilla puede varían entre las marcas, lo que dificulta replicar recetas exactamente si no usa constantemente la misma marca de mantequilla.
La mantequilla salada, por otro lado, puede durar mucho más en la nevera lo que lo hace más conveniente.
Si Quieres saber más sobre las diferencias entre estos dos tipos de mantequilla, tengo un post completo dedicado a mantequilla salada vs sin sal! ¡Compruébalo!
Intercambio de mantequillas
Como regla general, por cada media taza (o 1 palo) tienes de mantequilla sin sal, simplemente agregue ¼ de cucharadita de sal por la equivalencia de mantequilla salada!
Si trabaja al revés, y solo tiene mantequilla salada a mano pero la receta requiere sin sal, simplemente reducir la sal extra agregado al plato por ¼ de cucharadita por cada media taza. ¡Es así de fácil!
Gráfico sin sal a salado
| Mantequilla sin sal | Mantequilla salada |
|---|---|
| ¼ taza (½ palo) | Agrega ⅛ de cucharadita de sal |
| ½ taza (Palo 1) | Agrega ¼ de cucharadita de sal |
| ¾ taza (1½ palitos) | Agregue ⅜ cucharadita de sal |
| 1 taza (Palos 2) | Agregar ½ cucharadita de sal |
Gráfico de salado a sin sal
| Mantequilla salada | Mantequilla sin sal |
|---|---|
| ¼ taza (½ palo) | Reducir ⅛ de cucharadita de sal de la receta |
| ½ taza (Palo 1) | Reducir ¼ de cucharadita de sal de la receta |
| ¾ taza (1½ palitos) | Reducir ⅜ cucharadita de sal de la receta |
| 1 taza (Palos 2) | Reducir ½ cucharadita de sal de la receta |
¡Ahora ya sabes cómo sustituir la mantequilla sin sal por la salada! ¡Deja un comentario abajo y déjame saber lo que piensas!
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📖 Receta
Sustitución de mantequilla sin sal por mantequilla salada: mantequilla de leche en polvo casera
Ingredientes
- ¾ taza de leche en polvo (enteros, no sin grasa)
- ⅓ taza de agua
- ¼ taza de aceite (aceituna, aguacate, coco, etc)
- 1 pizca sal (opcional para mantequilla salada)
- colorante amarillo (opcional)
- saborizante de mantequilla (opcional)
Instrucciones
- En su procesador de alimentos (o tarro de albañil) agregue leche en polvo, agua, aceite y sal, si se usa. Además, agregue el saborizante de mantequilla opcional y el colorante para alimentos, ajustándolo al gusto.¾ taza de leche en polvo, ⅓ taza de agua, ¼ taza de aceite, 1 pizca de sal colorante alimentario amarillo, saborizante de mantequilla
- Mezclar (o agitar), asegurándose de comprobar de vez en cuando para probar la consistencia. Tomará unos minutos, quieres que sea espeso y cremoso.
- Una vez que la mantequilla haya alcanzado la consistencia deseada (*ver nota), se puede servir inmediatamente. Colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Tienes que usar leche entera en polvo (marca nido). Si usa una variedad sin grasa, no tendrá muy buen sabor.
- ¡Esta mantequilla no será tan espesa como la mantequilla típica, pero será súper cremosa y más fácil de untar!
- Una vez que la mantequilla pase un tiempo en la nevera, se reafirmará considerablemente.
- El colorante alimentario amarillo y el saborizante de mantequilla no son necesarios. ¡Tu mantequilla seguirá estando deliciosa sin ellos! Es todo preferencia personal.
- Para almacenar: coloque su mantequilla en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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