Esta salsa agridulce tiene un sabor dulce y picante perfectamente equilibrado que rivalizará con tu restaurante chino favorito. Es una salsa para mojar perfecta, un súper glaseado para trozos fritos de pollo o cerdo, camarones rebozados en tempura o costillas fritas a la sartén, ¡y una fantástica salsa para saltear! Una vez que vea lo fácil que es hacer salsa agridulce en casa, ¡nunca volverá a comprar las cosas embotelladas!
Receta de salsa agridulce
Este amado y salsa de comida china muy popular siempre es un éxito con la familia! Ha pasado un tiempo, pero cuando era niño, mi mamá y yo disfrutábamos de comida para llevar en un pequeño restaurante chino.
Todavía no puedo creer que ella tuviera que preguntar: "¿Qué te gustaría?" eh, agridulce, por favor! Algunas cosas nunca cambian, y sigo siendo un fanático acérrimo de esta adictiva salsa roja que he amado desde que tengo memoria!
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🥘 Ingredientes Para Salsa Agridulce
Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes simples para hacer tu propia salsa agridulce! El colorante alimentario rojo es puramente para la presentación y puede omitirse si se desea.
- Jugo de piña enlatado - 1 taza de jugo de piña en lata (1 lata de 28 onzas de piñas cortadas en cubitos, escurridas).
- Azúcar Morena Claro - ¾ taza de azúcar moreno claro compactado.
- Vinagre de sidra de manzana - ⅓ taza de vinagre de sidra de manzana.
- Salsa de tomate - 3 cucharadas de ketchup.
- La salsa de soya - 2 cucharadas de salsa de soja.
- Jengibre - ½ cucharada de jengibre molido fresco o ¼ de cucharadita de jengibre molido seco.
- Colorante rojo para la comida (opcional) - 2-4 gotas.
- Maicena - ½ cucharada de maicena (combinar con 2 cucharadas de agua fría para hacer una suspensión).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer salsa agridulce
esta salsa es super simple, solo asegúrese de permanecer cerca y monitorearlo constantemente. Necesitará sus utensilios de medición, un abrelatas, una cacerola, un batidor y una cuchara.
1 lote hace alrededor 2 tazas de salsa agridulce ¡que suele ser suficiente para la mayoría de las recetas!
- Combine. Comience combinando 1 taza de jugo de piña, ¾ de taza de azúcar moreno claro, ⅓ de taza de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de salsa de soya, ½ cucharada de jengibre rallado y 2 a 4 gotas del alimento rojo opcional. colorante en una cacerola pequeña.
- Hervir. Llevar la cacerola con los ingredientes a un hervir bajo sobre medio-alto calor. Reduzca la temperatura según sea necesario para mantener un punto de ebullición bajo durante la cocción.
- Haz una papilla. Mientras se calienta la salsa, mezcle la maicena y el agua fría para hacer su suspensión. Agrega la lechada de maicena en la salsa una vez que haya hervido a fuego lento.
- Revuelva con frecuencia. Revuelva la salsa constantemente mientras cocina a fuego lento durante aproximadamente un minuto, o hasta que espese y aferrándose a su cuchara. Retirar del fuego una vez que alcance el grosor deseado.
- Guay. Deje que la salsa enfriar completamente antes de guardarlo si lo va a utilizar más tarde.
Sirva sobre su pollo agridulce, carne de cerdo, or camarones adornado con cebollas verdes y/o de semillas de ajonjolí , Si es deseado. no olvides algunos Jazmín or Arroz basmati a un lado. ¡Disfrútalo!
💭 Consejos y notas
- Use jugo de piña enlatado. ¡Esto es algo bastante grande! Al igual que en mi cuajada de piña, necesita usar jugo de piña enlatado en lugar de jugo de piña fresco. La piña fresca contiene la enzima bromelina. (en el tallo, la fruta y el jugo de la piña) lo que descompondrá la maicena y evitará que la salsa agridulce se espese. Él La enzima bromelina se degrada durante el proceso de enlatado., por lo que se requiere piña enlatada para esta receta.
- La agitación es clave. ¡Desea mantener su salsa a fuego lento y revolverla con frecuencia para evitar que se queme o se espese demasiado!
- Autenticidad. Prácticamente todo lo que estamos acostumbrados aquí en Estados Unidos ha sido 'americanizado' de alguna manera, forma o forma. La salsa agridulce como la conocemos y amamos, se basa en la salsa cantonesa original también llamada agridulce que se usó por primera vez con cerdo agridulce. El conocido chef, Leung Kim, de Hong Kong, incluyó vinagre de vino de arroz, caramelo marrón chino, ketchup, salsa Worcestershire, salsa de soja oscura y sal en su receta agridulce. Su amigo, Willie Mak, un gourmet también de Hong Kong, sugiere usar una bebida menos ácida vinagre de sidra de manzana junto con marcas de calidad superior para su salsa de tomate, salsa Worcestershire y salsa de soja oscura como clave para una gran salsa agridulce.
🥡 Almacenamiento
Guarde su salsa agridulce después de que se haya enfriado por completo. Use un recipiente hermético y mantenga refrigerada la salsa restante. Si se almacena correctamente, el la salsa durará hasta 2 semanas.
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❓ Preguntas frecuentes
Normalmente no, por la salsa de soja. Sin embargo, ¡puede comprar salsa de soya sin gluten para hacer esta receta sin gluten!
¡La salsa agridulce tiene un gran equilibrio entre esos dos sabores que se presta bien a una variedad de alimentos! Es delicioso con pollo o cerdo cocido, ¡pero también es un adobo fabuloso para la carne de res! Puede usarlo para realzar sus sándwiches o servirlo como una simple salsa para mojar papas fritas o rollos de huevo. ¡Hay tantas opciones!
La razón más probable es que no permitiste que la maicena se disolviera por completo en la lechada de agua fría antes de agregarla a la cacerola. Asegúrese de revolver o batir con frecuencia a medida que la salsa se espese para mantenerla suave.
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📖 Tarjeta de recetas
Salsa agridulce
Ingredientes
- 1 taza de jugo de piña enlatado
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- ⅓ taza de vinagre de manzana
- 3 cucharada de salsa de tomate
- 2 cucharada de salsa de soya
- ½ cucharada de de jengibre fresco (jengibre molido fresco, rallado o ¼ de cucharada sopera seco)
- 2-4 gotas colorante rojo para la comida (opcional)
- 1 ½ cucharada de maicena (combinar con 2 cucharadas de agua fría)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, combine el jugo de piña, el azúcar morena clara, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de tomate, la salsa de soja, el jengibre y el colorante rojo.1 taza de jugo de piña en lata, ¾ taza de azúcar moreno claro, ⅓ taza de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de salsa de soya, ½ cucharada de jengibre fresco, 2-4 gotas de colorante alimentario rojo
- Lleve la cacerola y la salsa a ebullición baja a fuego medio alto, reduciendo el fuego si es necesario para mantenerla a fuego lento.
- Mezcle la maicena con agua fría para hacer su suspensión. Agregue la lechada a su salsa una vez que haya alcanzado un hervor lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente hasta que espese y se adhiera a su cuchara.1 ½ cucharada de maicena
- Retirar del fuego una vez que la salsa se haya espesado y dejar enfriar antes de usar como salsa para mojar.
Equipo que puede necesitar
Notas
Jugo de piña fresco vs enlatado
¡Esto es algo muy importante! Como en mi cuajada de piña necesita usar jugo de piña enlatado en lugar de jugo de piña fresco. La piña fresca contiene la enzima bromelina. (en el tallo, fruta y jugo de la piña) que descompondrá la maicena y evitará que la salsa agridulce se espese. La enzima bromelina se descompone durante el proceso de enlatado, por lo que se requiere piña enlatada para esta receta.Almacenamiento de su salsa agridulce
Guarde su salsa agridulce después de que se haya enfriado por completo. Use un recipiente hermético y mantenga refrigerada la salsa restante. Si se almacena correctamente, la salsa durará hasta 2 semanas.Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Carol dice
Decidí intentar enlatar esta salsa agridulce. La receta hace dos tazas (una pinta), así que la aumenté seis veces para hacer seis pintas. No estaba seguro de si había suficiente ácido, así que agregué una cucharada de jugo de limón embotellado a cada frasco antes de agregar la salsa. Presiono la lata a 10 lbs por 15 minutos. ¡Es delicioso... cada pinta sellada! El jugo de limón no cambia el sabor de la salsa. Vi a otros preguntando sobre el enlatado, así que pensé en hacerles saber cómo funcionó para mí.
Carol dice
Me gustaría presionar puede esta salsa. ¿Puede aconsejarme si necesito agregar jugo de limón a cada pinta para obtener más ácido y cuánto tiempo procesar a qué libras?
Storslamsen dice
Råkade ha alla ingredienser hemma..blev lite mer ingefära och en skvätt färdig chilisås
Bästa sötsura någonsin.
"Resultó que tenía todos los ingredientes en casa... se convirtió en un poco más de jengibre y un chorrito de salsa picante preparada".
El mejor dulce y amargo de todos".
Tyler dice
Realmente disfrutamos esto como un rollo de huevo y una salsa de potsticker. Era mejor que cualquiera que podamos comprar localmente.
Blandine dice
Merci pour cette recette de sauce aigre-douce, elle est parfaite! (super bonne pour accompagner du poulet aux épices, por ejemplo)
"Gracias por esta receta de salsa agridulce, ¡es perfecta! (súper buena para acompañar pollo picante, por ejemplo)"
Anónimo dice
¿Cómo se hace la masa de gambas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Mira mi receta de camarón agridulce para hacer la masa, disfruta!