Mi increible, decadente La tarta de camote es una sabrosa combinación de relleno cremoso de camote dentro de una masa quebrada dulce! ¡Termine con una cobertura de merengue de malvavisco para un postre navideño simplemente impresionante!
Dulce, indulgente y hermoso en tu mesa: ¡mi tarta de camote es el postre perfecto!
Si te encanta la cazuela de boniato o ñame confitado cubierto con malvaviscos, este es el postre para ti! El relleno es rico y combina perfectamente con la cáscara de tarta crujiente y el merengue acolchado.
Mi batata tarta es perfectamente decadente y cubierto con un merengue de malvavisco eso sorprenderá a todos! Es un regalo fabuloso cualquier día del año, pero un postre hermoso para servir en Acción de gracias!
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¡Esta receta también es sorprendentemente fácil! Seguir mis instrucciones y consejos detallados ¡y haremos juntos este maravilloso postre!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Es decadente! ¿Una rica tarta de camote cubierta con un merengue sedoso y hermoso? Es indulgente, decadente y absolutamente delicioso.
¡Es divertido! Hacer merengue y girarlo encima de un pastel es muy divertido.incluso los niños pueden participar!
¡Es bonito! Ya sea que cubra esta tarta con merengue, malvaviscos o incluso una bola de helado, mi tarta de camote es una maravilla! ¡Sorprenderá a todos!
🥘 Ingredientes
Tenemos algunos ingredientes aquí, pero no te preocupes! ¡Puedes hacer la corteza con anticipación para que siempre estés listo para hacer esta tarta!
Masa quebrada dulce
- Manteca- Para esta receta me gusta que la mantequilla sea sin sal y ablandado a temperatura ambiente. De esta forma se incorpora fácilmente a la masa.
- Azúcar - Usaremos un poco de azúcar para endulza la masa aquí! Puede utilizar azúcar de caña blanca granulada.
- Huevo - Esto ayuda a unir la masa y a que se dore. asegúrese de que esté batido de antemano!
- Harina para todo uso - La harina para todo uso básico de los panaderos es todo lo que necesitamos para ayudar a hacer la estructura de la masa!
- Vainilla - Me encanta agregar vainilla a todos mis pasteles dulces. solo le da un mejor sabor!
- Sal - La sal de mesa es perfecta aquí para equilibrar y resaltar los sabores de la masa.
Relleno de camote
- Queso crema - El queso crema agrega riqueza, sabor y estructura a nuestro llenado. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente.
- Puré de Camote - Por esto, quieres batata cocida y pelada que ha triturado o procesado en una licuadora o procesador de alimentos (Ver consejos y notas de recetas).
- Azúcar Morena Claro - Necesitamos un poco más de dulzura aquí, y el rico sabor caramelizador del azúcar moreno es perfecto.
- Harina para todo uso - En el relleno, solo usaremos un par de cucharaditas para ayudar a darle más estructura a la tarta.
- Pasta de vainilla - Me encanta la pasta de vainilla aquí por un sabor a vainilla intenso y concentrado. ¡También puedes usar la mitad de una vaina de vainilla y luego guardar el resto para el merengue!
- Canela - Postres de camote necesito un poco de especia!
- Clavo molido - Otra dulce especia que complementa perfectamente las batatas.
- Huevos - Estos deberían ser a temperatura ambiente para ayudar a que se mezcle con el relleno.
Aderezo de merengue de malvavisco (opcional)
- Claras de huevo - ¡Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados!
- Azúcar: mezclar las claras de huevo batidas con azúcar es lo que hace que esto cobertura tan cremosa y como un malvavisco!
- Cremor tártaro - Esto ayuda al merengue a mantener su estructura! Puede encontrar crémor tártaro en el pasillo de especias o de repostería de su supermercado.
- Sal - Esto también ayuda a equilibrar los sabores de la cobertura. Puedes usar cualquier sal que tengas a mano aquí.
- Pasta de vainilla - Me encanta el dulce sabor que da la vainilla, así como las hermosas motas que se esparcirán por todo el merengue.
📖 Variaciones
Si no quiere hacer la cobertura de merengue, puede cubra generosamente la tarta con mini malvaviscos después de hornear! Pon el horno a asar y calienta los mini malvaviscos durante aproximadamente 1 a 2 minutos, o hasta que estén tostados y dorados.
🔪 Instrucciones paso a paso
¡Mi tarta de boniato es el postre navideño más perfecto! Si desea instrucciones más detalladas, fotos de procesos y sugerencias para el hojaldre dulce, visita mi publicación de recetas fáciles!
Hacer la masa de hojaldre
- Crema de mantequilla y azúcar - En un tazón grande, bata ½ taza. (un palo) de mantequilla ablandada hasta que quede suave. Luego, agregue ¼ de taza de azúcar granulada y bata los dos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue con cuidado 1 huevo batido grande y luego 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezclar hasta que esté bien combinado.
- Mezcle los ingredientes secos. En un segundo tazón, combine 1 ½ tazas de harina para todo uso y ⅛ de cucharadita de sal, mezclando para incorporar. Luego, agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que tenga una masa suelta que se desmorona.
- Enfríe la masa.Forme una bola con la masa y colóquela sobre una hoja de film transparente. Envuelva la masa completamente y aplánela en un disco, luego póngala en su refrigerador y enfríe durante al menos 30 minutos y hasta 1 hora.
- Presione la masa.Una vez que la masa esté fría, puede usar las manos para presionar la masa o extender la masa tarta para que quepa en la sartén. Desea asegurarse de que la masa vaya un poco más alta que la sartén para tartas para adaptarse a cualquier encogimiento mientras hornea.
- Hornee a ciegas la corteza. Llene su molde para tartas y enfríe la masa durante 30 minutos en el refrigerador o 15 minutos en el congelador, para que no se encoja. Precalienta tu a 350 ° F (175° C) y dock enfrió la masa de tarta y hornee con pesas para hornear durante 8 a 12 minutos.
Hacer el relleno de camote
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- Relleno de mezcla. En un tazón mediano o en el tazón de su batidora de pie, bata 5 onzas de queso crema a temperatura ambiente con una batidora de mano o el accesorio de paleta. Una vez cremoso, agregue 1 ¼ tazas de puré de camote, ½ taza de azúcar morena clara, 2 cucharaditas de harina para todo uso, 1 cucharadita de pasta de vainilla, 1 cucharadita de canela molida y ¼ de clavo molido. Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Agrega los huevos. Agregue 2 huevos a temperatura ambiente, uno a la vez, mezclando bien después de agregar cada huevo. Raspe los lados del bol y asegúrese de que todo el relleno esté completamente combinado. Dejar de lado.
Hornea la tarta de camote
- Deberes. Precaliente su horno a 325 ° F (163° C) y agarra tu cáscara de tarta al horno a ciegas. Transfiera el relleno de batata a su cáscara de tarta y alise con una espátula desplazada o apisone la tarta sobre su mostrador para esparcirla uniformemente.
- Hornee la tarta de camote. Coloque la tarta en el centro de la rejilla del medio del horno en 325°F (163° C) durante 40 a 45 minutos, o hasta que el relleno esté firme, inflado y no se mueva cuando mueva la sartén.
- Dejar enfriar y servir. Retire la tarta del horno cuando esté lista y déjela enfriar a temperatura ambiente en el molde para tartas sobre una rejilla. Una vez enfriada, la tarta debe refrigerarse durante al menos 1 hora antes de cubrir con el merengue, si lo desea. También puedes servir la tarta como con una bola de helado de vainilla o crema batida!
Prepara la cobertura de merengue (opcional)
- Batir las claras de huevo. Use su batidora de pie para batir 4 huevos a temperatura ambiente a velocidad media hasta que alcancen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Luego, agregue gradualmente 1 taza de azúcar, luego ½ cucharadita de crémor tártaro y ¼ de cucharadita de sal. Látigo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos y parezca una pelusa de malvavisco.
- Prueba el merengue. Prueba la textura del merengue frotando una pequeña porción entre tus dedos. Una vez ya no puede sentir ningún grano del azúcar, está completamente disuelto. Agregue ½ cucharadita de pasta de vainilla y continúe batiendo a alta velocidad hasta que el merengue esté rígido y brillante.
- Cubra el pastel. Una vez que el merengue esté listo, puede colocar el merengue en la tarta y extenderlo hasta los bordes con una espátula o con una manga pastelera. Si lo desea, puede usar una antorcha de cocina para ligeramente marrón por fuera del merengue.
Mi hermosa e indulgente tarta de boniato es el postre perfecto para esto vacaciones ¡temporada! ¡Disfruta de una rebanada tal como está y sorpréndete con el increíble sabor!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
Para cocinar las batatas, puedes hervirlos o hornearlos!
- Hervir las batatas es más fácil, pero recomiendo hornearlas enteras a 350 ° F (175 ° C) de 1 a 1 ½ horas, o hasta que las cáscaras se desprendan de los camotes y estén completamente suaves.
- Hornearlos ayuda a concentrar su sabor para hacer un pastel más delicioso! También evita que las patatas absorban humedad adicional.
Asegúrate de que todos tus ingredientes están a temperatura ambiente para esta receta!
- Si sus ingredientes están todos a temperatura ambiente, se combinarán más fácilmente y el relleno quedará menos propenso a agrietarse.
Hornear a ciegas la corteza ayudará a que se no empaparse!
- Con un relleno pesado y húmedo como el de esta receta, hornearlo en una corteza cruda dificultaría que la corteza se dore correctamente en la parte inferior y cocinar todo el tiempo, ¡así que hornear a ciegas es imprescindible!
Utiliza la huevos frescos para obtener los mejores resultados al hacer el merengue!
- Si puede obtener huevos frescos de granja, esto le dará el mejor resultado! Si no puede, asegúrese de no usar claras de huevo de cartón.
🥡 Almacenamiento
¡No hay forma de que te queden sobras de esta increíble tarta de boniato si la estás preparando para una multitud! Si le sucede, puede guardarlo en la nevera para 2 a día 4 para obtener el mejor sabor.
Si lo desea, también puede preparar esta tarta con anticipación y preparar el merengue el día de hoy. En ese caso, es mejor guardarlo en la nevera. por no más de 2 días.
Tarta Congelada De Camote
También puede congelar una tarta de camote entera! Solo recuerde que la textura puede no ser la misma que la fresca, ¡pero aún así será sabrosa! Cubra la tarta enfriada con una película adhesiva de plástico y una capa de papel de aluminio y se mantendrá hasta por 3 meses. ¡Descongele en su refrigerador durante la noche cuando esté listo para comer!
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❓ Preguntas frecuentes
A veces, las batatas pueden tener muchas fibras, que pueden permanecer en pasteles o tartas después de hornearse. Para evitar esto, recomiendo licuar las batatas en el procesador de alimentos o en la licuadora para romper las fibras para que quede un relleno completamente suave!
¡Solo si tu corteza comienza a dorarse demasiado! Si su horno se calienta y la corteza comienza a ponerse marrón demasiado rápido, cubra holgadamente el pastel con una hoja de papel de aluminio para evitar que se queme.
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📋 Receta
Tarta De Camote
Ingredientes
Masa quebrada dulce
- ½ taza de mantequilla (sin sal - ablandado, a temperatura ambiente)
- ¼ taza de azúcar
- 1 large huevo (vencido)
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ⅛ cucharadita de sal
Relleno de camote
- 5 oz queso crema
- 1 ¼ tazas de puré de camote (camote cocido y pelado)
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 cucharadita de harina para todo uso
- 1 cucharadita de pasta de vainilla (o caviar de ½ vaina de vainilla, reserva la mitad restante para el merengue)
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
- 2 large Huevos (a temperatura ambiente)
Aderezo de merengue de malvavisco (opcional)
- 4 large claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- ½ cucharadita de crema de tártaro
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pasta de vainilla
Instrucciones
Hacer la masa de hojaldre
- Estas son instrucciones condensadas, para ver las instrucciones completas con fotos de proceso, consejos y notas, visite el hojaldre dulce .
- En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que se ablande, luego agregue el azúcar y continúe hasta que esté suave y esponjoso. Agregue gradualmente el huevo batido y el extracto de vainilla a la crema de mantequilla y el azúcar.½ taza de mantequilla, ¼ de taza) de azúcar, 1 huevo grande, 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Combine la harina y la sal en un tazón pequeño, batiendo para distribuir uniformemente la sal. Agregue la harina y la sal a los ingredientes húmedos y luego combine hasta obtener una masa gruesa y desmenuzada suelta.1 ½ tazas de harina para todo uso, ⅛ cucharadita de sal
- Reúna su masa en una bola y colóquela sobre una hoja de film transparente. Envuelva y aplaste en un disco, luego refrigere y enfríe durante 30 minutos a una hora.
- Una vez que la masa de hojaldre se enfría, puede llenar su molde para tartas a mano (usando los dedos para aplanar y esparcir la masa de hojaldre) o extienda la masa de tarta para llenar la sartén.
- Llena tu molde para tartas y enfría la masa durante 30 minutos en la nevera. (o 15 minutos en el congelador) mientras precalienta su horno a 350 ° F (175 ° C). Acople la masa de tarta fría y hornee con pesas para hornear durante 8-12 minutos.
Hacer el relleno de camote
- En un tazón mediano o en el tazón de su batidora de pie, bata el queso crema con una batidora de mano o el accesorio de paleta. Una vez cremoso, agregue el puré de camote, el azúcar morena clara, la harina para todo uso, la pasta de vainilla, la canela molida y el clavo molido. Mezclar hasta que esté bien combinado.5 onzas de queso crema, 1 ¼ tazas de puré de camote, ½ taza de azúcar morena clara, 2 cucharaditas de harina para todo uso 1 cucharadita de pasta de vainilla 1 cucharadita de canela molida ¼ de cucharadita de clavo molido
- Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de agregar cada huevo. Raspe los lados del tazón y asegúrese de que todo el relleno esté completamente combinado.2 huevos grandes
Hornea la tarta de camote
- Precaliente su horno a 325 ° F (163 ° C). Transfiera el relleno de camote a su cáscara de tarta horneada a ciegas y alise con una espátula desplazada o apisone la tarta en su encimera para esparcirla uniformemente.
- Hornee en el centro de la rejilla central de su horno a 325 ° F (163 ° C) durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté listo (y ya no se sacude si mueves la sartén).
- Retirar del horno cuando esté listo y dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde para tartas sobre una rejilla de alambre. Una vez enfriada, la tarta debe refrigerarse durante al menos 1 hora antes de cubrir con merengue si lo desea. O sírvase como está con una bola de helado o crema batida.
Prepara la cobertura de merengue (opcional)
- Use su batidora de pie para batir las claras de huevo a velocidad media hasta que alcancen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente el azúcar, luego el cremor tártaro y la sal. Batir a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.4 claras de huevo grandes, 1 taza de azúcar, ½ cucharadita de crémor tártaro, ¼ cucharadita de sal
- Prueba la textura del merengue frotando una pequeña porción entre tus dedos. Una vez que ya no pueda sentir la granulosidad del azúcar, se disolverá por completo. Agrega la pasta de vainilla y continúa batiendo a alta velocidad hasta que el merengue esté rígido y brillante.½ cucharadita de pasta de vainilla
- Puede colocar el merengue en su tarta y extenderlo hasta los bordes con una espátula, o usar una manga pastelera.
Equipo que puede necesitar
Notas
- La tarta se puede cubrir con mini malvaviscos después de hornear. Pon el horno a asar y calienta los mini malvaviscos montados durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que estén tostados y dorados.
- Los huevos más frescos dan los mejores resultados al hacer merengue. Si puedes conseguir huevos frescos de granja, tendrás un merengue deliciosamente esponjoso batido en poco tiempo.
- No use claras de huevo de cartón para hacer su merengue.
- Haga su tarta con un día de anticipación y agregue el aderezo (merengue o malvaviscos) antes de servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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