Disfrute de los ricos y sabrosos sabores de salsa teriyaki casera con nuestra sencilla receta. ¡Perfecto para realzar cualquier plato, desde salteados hasta adobos! ¡Es una combinación perfecta de salsa de soja, jugo de naranja, azúcar moreno claro, ajo, jengibre y más!
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Secretos para perfeccionar la salsa teriyaki casera: ¡mejora tu cocina!
Si alguna vez ha estado en un restaurante de fusión japonesa o asiática, es probable que haya visto pollo teriyaki en el menú. Con esta receta, puedes crear tus propios platos teriyaki Desde la comodidad de tu hogar, ¡no es necesario disfrazarte! ¡Es una mezcla dulce y salada que te hará desear un buen salteado!
Es sorprendentemente sencillo preparar algo con un sabor tan complejo, ¡y puedes conservarlo durante semanas! En solo 15 minutos, puedes crear una salsa que combine bien pollo, arroz, Vegetales, salmón, fideos, y mucho más!
Teriyaki resalta el sabor del jugo de naranja y el vinagre de arroz con azúcar morena ricamente dulce, salsa de soja salada, ajo, y un toque picante de jengibre.
Si bien puede parecer una gran cantidad de sabores contradictorios, todos envueltos en una salsa, te sorprenderá cómo se combinan en un sabor increíble y único seguro que será un favorito de la familia.
🌎 Origen
Teriyaki es tanto un proceso de cocción como una salsa creado en Japón. Se ha utilizado durante cientos de años, pero solo ganó popularidad en los EE. UU. En la década de 1960.
Cuando los inmigrantes japoneses establecieron sus nuevos hogares en Hawái, recrearon la salsa de su país de origen utilizando ingredientes locales como jugo de piña y azúcar morena en lugar del azúcar tradicional y sake, mirin o vino de arroz. No hace falta decir que, se prendió.
Por lo general, en Japón, el teriyaki original solo se usa en pescados de sabor suave. A los estadounidenses les encanta la nueva versión de inspiración hawaiana de salsa teriyaki y úsala como adobo para carne de res, pollo, verduras y, sí… pescado.
Ha ganado popularidad en Japón., también, apareciendo en cosas como hamburguesas de comida rápida a albóndigas, así como una salsa para sushi estilo fusión.
🥘 Ingredientes
Hay algunas cosas que querrá comprar en la tienda para esta receta. Si no tiene vinagre de arroz en su supermercado local, echa un vistazo al mercado asiático local (¡asegúrese de abastecerse mientras esté allí también!).
- Salsa de soja - Esta salsa salada aporta su sabor familiar que sorprende a cualquier cosa agregas el teriyaki a.
- Zumo de naranja - Los cítricos agregan equilibrio a la mezcla dulce y salada. Intenta usar recién exprimido para obtener el mejor sabor - ¡manos abajo!
- Agua - El agua pura será usado para hacer la salsa y combinar con la maicena para hacer una papilla. ¡Asegúrese de usar agua fría cuando mezcle con la maicena!
- Azúcar Morena Claro - El rico sabor a melaza en este edulcorante es delicioso en adobos y salsas.
- Vinagre de arroz - ¡El vinagre de arroz es para algo más que sushi! Este es uno de mis ingredientes favoritos para agregar un toque más!
- Ajo - El ajo fresco lo mejorará un poco y equilibrar la dulzura del teriyaki.
- Jengibre Agrega un poco de sabor con una de mis especias favoritas!
- Maicena - La maicena es una espesante fácil de usar. Mezcle con el agua fría mencionada anteriormente para hacer su suspensión.
🔪 Cómo hacer salsa teriyaki
Solo 4 sencillos pasos y 15 minutos, puedes tener una salsa casera lista para usar en cualquier receta. Toma un par de tazones, una cacerola y un batidor para comenzar.
- Calentar la salsa. Agregue ½ taza de salsa de soja, ¾ taza de jugo de naranja, ¼ taza de agua, ½ taza de azúcar morena clara, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 cucharada de ajo y 2 cucharaditas de jengibre en una cacerola. Batir bien. Revuelva ocasionalmente mientras calienta a fuego medio hasta que el azúcar moreno esté completamente disuelto. Debería tardar unos 5 minutos.
- Mezclar la lechada de maicena. Mezcle 2 cucharadas de maicena en ¼ de taza de agua fría en un tazón pequeño. Revuelva bien.
- Espesa tu salsa. Transfiera la mezcla de maicena a la cacerola y manténgala al fuego mientras se espesa.
- Retirar del calor. Después de 3 a 4 minutos, retire la sartén del fuego. Usar en una receta o déjelo enfriar completamente antes de guardarlo para más tarde.
La salsa teriyaki es fantástica para la carne en recetas como Rollos de bistec teriyaki de solomillo superior, Mi Hamburguesa hawaiana (¡como la hamburguesa Banzai en Red Robin!)o Zoodles con pechugas de pollo ahumadas teriyaki con jengibre y sésamo. Para este último, simplemente use la salsa de esta receta en lugar de la que se indica en la receta.
💭 Consejos y notas
- Para dietas sin gluten o bajas en sodio, reemplace la salsa de soja. - Los aminoácidos de tamari y coco tienen sabores muy similares y funcionaría bien en esta receta. De hecho, estos dos sustitutos tienen menos sodio y tienen un sabor ligeramente más dulce. Entonces, cualesquiera que sean sus preferencias, independientemente de su tolerancia al gluten, no dude en utilizar tu opción favorita.
- Asegúrese de usar agua fría y mezclar la maicena por separado de la salsa. - Nunca agregues maicena a la salsa antes de mezclarla primero con agua fría. Parece un paso innecesario, pero es vital para la consistencia del resultado final. Si no se mezcla correctamente, causará grumos llenos de maicena sin disolver en la salsa.
- Si su salsa se vuelve demasiado espesa, agregue agua. - Empieza pequeño. Agregue una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
- Utilice esta salsa en cualquier proceso de cocción. - La salsa teriyaki es ideal para cocinar cosas a la parrilla o debajo de la parrilla, pero también funciona muy bien en un salteado o en una comida de cocción lenta. Intente cocinar la carne y las verduras en él y sírvalas sobre arroz o fideos lo mein. O úsalo como adobo para una barbacoa. Las opciones son abundantes.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
La salsa se conservará en el frigorífico durante hasta 2 semanas si se almacena en un recipiente hermético.
Si desea almacenar la salsa por más de 2 semanas, viértala en un recipiente hermético apto para congelador o porciones en bolsas de almacenamiento para congelador. Puede mantenerlo congelado de forma segura durante 2 a 3 meses..
Recalentamiento de congelado
Para recalentar la salsa helada, déjelo descongelar en la nevera durante la noche. O, si tiene prisa, coloque el recipiente sellado en un recipiente con agua fría, reemplazando el agua cada 15 minutos aproximadamente.
Cuando la salsa es de vuelta a su consistencia original, caliéntelo de acuerdo con la receta en la que lo esté usando.
❓ Preguntas frecuentes
Si. La salsa de soja es uno de los varios ingredientes de la salsa teriyaki. Estos pueden incluir cosas como azúcar morena, jengibre, ajo, etc. Lo primero en esta lista es lo que le da al teriyaki su característico sabor dulce. La salsa de soja tiene un sabor más salado.
Teriyaki es más similar a la salsa bulgogi, una salsa básica de barbacoa coreana que la salsa de soja.
La carne de res, el bistec y el pollo parecen ser los más populares, pero también los encontrarás en la carne de cerdo y el salmón. Es menos probable que encuentres pescado blanco como el bacalao y el Kingfish en recetas con teriyaki, pero son igual de buenos. ¡Y más tradicional!
¿Mi consejo? Pruébalo en varias cosas y descubre cuáles son tus favoritas.
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📖 Tarjeta de recetas
Salsa teriyaki
Ingredientes
- ½ taza de salsa de soya
- ¾ taza de jugo de naranja
- ¼ taza de agua
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 2 cucharadita de jengibre (pelado, picado)
- 2 cucharada de maicena
- ¼ taza de agua (frío)
Instrucciones
- Combina los ingredientes de la salsa (salsa de soja, jugo de naranja, agua, azúcar morena clara, vinagre de arroz, ajo y jengibre) en una cacerola a fuego medio. Revuelva ocasionalmente hasta que el azúcar morena se disuelva, aproximadamente 5 minutos.½ taza de salsa de soya, ¾ taza de jugo de naranja, ¼ taza de agua, ½ taza de azúcar morena clara, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 cucharadas de ajo 2 cucharadita de jengibre
- En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua fría para hacer su suspensión.2 cucharada de maicena ¼ taza de agua
- Vierta la lechada en su mezcla de salsa y bata para combinar. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, a medida que la salsa se espese. Esto suele tardar entre 3 y 4 minutos.
- Retirar del fuego y usar en su receta favorita o dejar enfriar completamente antes de guardar.
Notas
- Si su salsa se espesa demasiado, agregue un chorrito de agua para diluir hasta obtener la consistencia deseada.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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