Este salteado de tofu es una deliciosa receta vegetariana de 20 minutos que sabe fabulosa sobre arroz o fideos. El tofu se cocina hasta que esté dorado y crujiente, luego se mezcla con verduras tiernas en una sabrosa salsa salteada. ¡Es un excelente almuerzo o cena rápida cualquier día de la semana!
Receta de salteado de tofu vegetariano
Ya sea que esté buscando una comida vegetariana rápida o desee agregar más opciones a base de plantas a su dieta, este salteado de tofu es el camino a seguir. El tofu absorbe todo el sabor umami de mi salsa casera para saltear, ¡así que es igual de satisfactorio sin carne!
La belleza de este salteado es que puedes experimentar con diferentes vegetales para crear un plato nuevo y emocionante ¡cada vez! Es una de mis formas favoritas de usar cualquier verdura extra que pueda tener en el refrigerador.
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🥘 Ingredientes para saltear tofu
Este salteado tiene muchas verduras frescas, por lo que es delicioso y nutritivo! ¡También puede agregar algunas verduras de hoja verde como espinacas o bok choy bebé!
- Tofu - 16 onzas de tofu extra firme (escurrido y prensado). No recomiendo usar nada que no sea extra firme si desea obtener un buen fiador.
- Maicena - 2 cucharadas de maicena o una sustituto de maicena.
- Aceite de cocina - 2 cucharadas de aceite de cocina. Me gusta el aceite de coco, pero el aceite de oliva también funciona, o puedes usar aceite de canola que es típico en la mayoría de las recetas asiáticas.
- Brócoli - 1 manojo de brócoli o broccolini picado.
- Pimiento Morrón - ½ taza de pimiento rojo cortado en trozos de 1 pulgada (o pimiento amarillo, verde o naranja).
- Ajo - 1 cucharada de ajo picado (alrededor de 3 dientes).
- Jengibre 2 cucharaditas de jengibre rallado o una sustituto de jengibre.
- Salsa para Sofreír - 1 ¼ taza de salsa salteada (ver mi receta).
- Cebollas verdes (opcional) - 1-2 cebollas verdes enteras (en rodajas para decorar).
- Semillas de sésamo (opcional) - 1 cucharada de semillas de sésamo (para Decorar).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer salteado de tofu
Cocinar con tofu es sorprendentemente fácil ¡una vez que le cojas el truco! Para comenzar, tome un cuchillo afilado y una tabla para cortar, sus utensilios para medir, una espátula, un wok o una sartén antiadherente y una rejilla para enfriar.
Esto hace de 4 a 6 porciones de un sabroso salteado vegetariano, ¡dependiendo del hambre que tengas!
- Prepara el tofu. Drene 16 onzas de El tofu extra firme, luego córtalo por la mitad y córtalo en cubos de ½ pulgada. Agregue el tofu en cubos a un tazón para mezclar con 2 cucharadas de maicena y revuelva para cubrir.
- Cocina el tofu. Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Añadir el tofu y dejar cocinar tranquilo durante 3-4 minutos para que quede crujiente. Voltee y repita en todos los lados. Luego, transfiera el tofu a una rejilla para enfriar.
- Agrega vegetales. Agregue 1 manojo de brócoli picado a la sartén y Salteado durante 1-2 minutos. Luego, agregue ½ taza de pimiento rojo a la sartén y saltee hasta que estén tiernos. (unos 5 minutos).
- Mezcle con salsa. Agregue 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharaditas de jengibre rallado a la sartén y cocine por solo segundos 30-60. Luego regrese el tofu a la sartén con 1 ¼ tazas de salsa para saltear y revuelva para combinar.
- Decora y sirve. Retire del fuego y adorne con 1-2 cebollas verdes rebanadas y 1 cucharada de de semillas de ajonjolí Si es deseado. Sirva sobre arroz o fideos, o disfrútelo solo.
Este salteado de tofu es un almuerzo fácil como está, o puede convertirlo en una cena copiosa sirviéndolo en una cama de fideos hibachi or arroz jazmín! De cualquier manera, ¡siempre es delicioso! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Necesitas eliminar la mayor cantidad de líquido posible. para dorar bien el tofu. Me gusta sacar mi tofu de la nevera durante al menos 30 minutos. (hasta 1 hora) antes de cocinar y colóquelo encima de unas cuantas toallas de papel. Luego, coloco otra toalla de papel encima y coloco un plato pesado o una sartén sobre el tofu. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua.
- Puedes usar cualquiera de tus verduras salteadas preferidas para esta receta. Las zanahorias, el apio, el calabacín, los guisantes, los guisantes, los brotes de soja y el bok choy son algunas de mis adiciones favoritas.
- Empieza siempre salteando las verduras que tardará más en cocinarse (como zanahorias, brócoli y espárragos) antes de los que se cocinan rapido (como champiñones, repollo o pimientos).
- Me encanta mi fácil casero salsa para saltear, pero puede reemplazarlo con su marca favorita comprada en la tienda.
- además de tofu, ¡puede agregar otras fuentes de proteínas como edamame, garbanzos o pollo cocido, carne de res o camarones a su salteado!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que las sobras se enfríen por completo, luego póngalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Disfrútalos dentro 2-3 días para obtener el mejor sabor.
Salteado de tofu congelado
Puede congelar su salteado de tofu, pero puede perder algo de su textura y sabor cuando se descongela. Coloque el salteado enfriado en una bolsa para congelar y congélelo sobre una bandeja para hornear para guardarlo fácilmente. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar y disfrute dentro de 3 meses.
Recalentar el salteado de tofu
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego alto. Agregue las sobras y saltee hasta que se caliente.
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❓ Preguntas frecuentes
Todo menos la salsa para saltear (si usa mi receta) es vegano Mi salsa para saltear incluye miel, pero puedes hacerla vegana fácilmente cambiándola por azúcar. ¡Con ese pequeño cambio, se convierte en una receta vegana!
Tu no tienen a, pero lo recomiendo encarecidamente. El tofu extra firme tiene menos humedad y es el único tofu que obtendrá algún tipo de crujiente. El tofu menos firme se deshará y tendrá una textura blanda, especialmente cuando se cocina.
Los salteados de tofu se disfrutan mejor frescos, ya que las verduras y el tofu pueden empaparse cuando se recalientan. Sin embargo, puede preparar el tofu y las verduras con anticipación y guardarlos por separado en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.
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📖 Tarjeta de recetas
Salteado de tofu
Ingredientes
- 16 onzas de de tofu extra firme (escurrido y prensado)
- 2 cucharada de maicena
- 2 cucharada de aceite de cocina
- 1 manojo brócoli (o brócolini, picado)
- ½ taza de pimiento rojo (o pimiento naranja, amarillo o verde, cortado en trozos de 1 pulgada)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 2 cucharadita de jengibre (rallado)
- 1 ¼ taza de salsa salteada (ver receta)
- 1 - 2 todo cebollas verdes (opcional, en rodajas para decorar)
- 1 cucharada de de semillas de ajonjolí (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Eliminación 16 onzas de tofu extra firme luego córtalo por la mitad y córtalo en cubos de ½ pulgada. Agregue el tofu en cubos a un tazón para mezclar con 2 cucharada de almidón de maíz y revuelva para cubrir.
- PROCESADOR 2 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el tofu y deje cocinar sin molestias durante 3-4 minutos para que quede crujiente. Voltee y repita en todos los lados. Luego, transfiera el tofu a una rejilla para enfriar.
- Añada 1 manojo de brócoli a la sartén y sofreír durante 1-2 minutos. Entonces, ½ taza de pimiento rojo a la sartén y seguir salteando hasta que estén tiernos (unos 5 minutos).
- Añada 1 cucharadas de ajo y 2 cucharadita de jengibre a la sartén y cocine por solo 30-60 segundos. Luego regrese el tofu a la sartén junto con 1 ¼ taza de salsa para saltear y revuelva para combinar.
- Retirar del fuego y decorar con 1-2 cebollas verdes enteras y 1 cucharada de semillas de sésamo Si es deseado. Sirva sobre arroz o fideos, o disfrútelo solo.
Notas
- Para obtener un buen dorado en su tofu, debe eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Me gusta sacar mi tofu de la nevera durante al menos 30 minutos. (hasta 1 hora) antes de cocinar y colóquelo encima de unas cuantas toallas de papel. Luego, coloco otra toalla de papel encima y coloco un plato pesado o una sartén sobre el tofu. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua.
- Puede usar cualquiera de sus verduras salteadas preferidas para esta receta. Las zanahorias, el apio, el calabacín, los guisantes, los guisantes, los brotes de soja y el bok choy son algunas de mis adiciones favoritas.
- Siempre comience salteando las verduras que tardarán más en cocinarse (como zanahorias, brócoli y espárragos) antes de los que se cocinan rapido (como champiñones, repollo o pimientos).
- Me encanta mi salsa casera fácil para saltear, pero también puede reemplazarla con su marca favorita comprada en la tienda.
- ¡Además del tofu, puede agregar otras fuentes de proteínas como edamame, garbanzos o pollo cocido, carne de res o camarones a su salteado!
- Para almacenar: Deje que las sobras se enfríen por completo, luego póngalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Disfrútelos dentro de 2-3 días para obtener el mejor sabor.
- Para congelar: puede congelar su tofu salteado, pero puede perder parte de su textura y sabor cuando se descongela. Coloque el salteado enfriado en una bolsa para congelar y congélelo sobre una bandeja para hornear para guardarlo fácilmente. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar y disfrute dentro de 3 meses.
- Para recalentar: Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego alto. Agregue las sobras y saltee hasta que se caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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