Si te has encontrado en la necesidad de un sustituto de pasta de tomate, he enumerado una serie de sustituciones que pueden funcionar en un apuro. Hay muchos ingredientes diferentes que pueden reemplazar la pasta de tomate en una receta, ¡es posible que tenga algunos a mano sin siquiera saberlo!
¡Aprenda cómo reemplazar la pasta de tomate en cualquier receta si tiene los ingredientes correctos!
La pasta de tomate se usa a menudo en platos italianos, pero también se puede encontrar con frecuencia en sopas, guisos y salsas. El sabor del tomate condensado es lo suficientemente fuerte como para que una pequeña cantidad pueda hacer o deshacer un plato.
Dicho esto, en la cocina pasan cosas y a veces nos damos cuenta de que nos hemos quedado sin ingrediente clave mitad de receta. ¡Muchas veces, omitir el sabor a tomate por completo simplemente no es una opción!
Saltar a:
- ¿Qué es la pasta de tomate?
- Sustitutos a base de tomate
- 1. Salsa de tomate
- 2. Salsa de tomate
- 3. Puré de tomate
- 4. Tomates triturados
- 5. Tomates frescos picados
- 6. Salsa Marinara
- 7. Salsa Verde
- Sustitutos sin base de tomate
- 8. Vino tinto y maicena
- 9. Puré de pimientos rojos
- 10. Puré de calabaza moscada
- 11. Salsa de nomato
- Elegir el mejor sustituto
- 📋 Receta
Bueno, no hay necesidad de entrar en pánico, ¡tienes opciones! Revisa tu despensa y gabinetes para cualquiera de los siguientes sustitutos!
¿Qué es la pasta de tomate?
Tomates sin piel ni semillas, luego cocidos hasta que se reduzcan a un pasta de color rojo oscuro. En Sicilia, Italia y Malta ponen la pulpa sobre una tabla y la secan en el horno hasta que queda pastosa. Se necesitan aproximadamente 10 libras de tomates para producir 20 onzas de pasta.
Sustitutos a base de tomate
No es de extrañar que la mejor pasta de tomate sustituya a todos tomates como ingrediente principal!
1. Salsa de tomate
Esto es probablemente lo que eres lo más probable es que tenga a mano. Aunque no es tan espeso, se puede cocinar hasta que tenga la misma consistencia si es necesario. Debido a que tiene azúcar, vinagre y especias agregadas, puede agregar un poco de sabor a cualquier plato que esté preparando.
El ketchup iría bien con chili, con solo un poco tiempo adicional de cocción para reducir el líquido.
2. Salsa de tomate
La salsa de tomate puede agregar un muy ssabor similar a la pasta de tomate, pero no el espesor. Si desea el grosor, puede cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a una pasta. Este método requiere 3 cucharadas de salsa para obtener 1 cucharada de pasta.
Otras opciones serían reducir los otros líquidos en el plato que está preparando; mantenga la tapa abierta para que el líquido se evapore; o cocine por más tiempo.
La salsa de tomate es una buena opción para salsas, sopas, chili, pastel de carne y algunas salsas para pasta. Lea la etiqueta de la lata para ver si tiene aceite, sal y condimentos agregados para que pueda ajusta tu receta en consecuencia.
3. Puré de tomate
El mismo gran sabor a tomate, y aunque no es tan líquido como la salsa de tomate, aún necesitarás dos veces más para lograr la misma cantidad de sabor que la pasta. Mejor si se usa en sopas o guisos donde se desea un sabor sutil.
Si decide reducir esto, querrá mantener el calor bajo, revuelva con frecuencia, y use un tiempo de cocción más corto que reducir la salsa de tomate. El puré es una buena base para las salsas.
4. Tomates triturados
Disponible en entero o en cubitos. *Cuele todo el líquido de la lata, caliente/cocine a fuego lento en una cacerola y triture mientras se cocina.
Este método requiere 2 cucharadas de tomates para hacer 1 cucharada de pasta. *Puede usar el líquido pero el tiempo de cocción será mucho más largo para lograr la consistencia adecuada.
5. Tomates frescos picados
Usar tomates frescos es Laborioso ya que hay que quitarle la piel y las semillas cocinando y colando. Pero puede valer la pena el esfuerzo por la textura adicional y el sabor fuerte.
Esto iría bien en curry, guisos de carne o ensaladas.
6. Salsa Marinara
Esto tendrá la consistencia más cercana a la pasta de tomate, pero ya tiene hierbas y especias italianas añadidas, por lo que deberá elegir su receta con cuidado. O sea consciente de cualquier modificación a su propia receta que pueda ser necesaria.
7. Salsa Verde
Si tu plato no requiere el rojo de los tomates, "salsa verde" sería una buena opción. Obtendrás el sabor a tomate de los tomatillos. (tomates verdes) pero sin el color rojo.
La salsa verde será más delgada, por lo que es posible que deba ajustar líquidos o cocinar para reducirlo.
Sustitutos sin base de tomate
Si sabor particular de los tomates no es esencial para su plato, ¡hay muchas alternativas valiosas que pueden llenar ese vacío y aun así brindar mucho sabor!
8. Vino tinto y maicena
El vino añadirá un maravilloso rico sabor y la maicena es un buen agente espesante. Esta combinación es ideal en salsa de espagueti si tiene otras formas de sabor a tomate en sus ingredientes.
9. Puré de pimientos rojos
Asa los pimientos frescos tú mismo, o cómpralos en un frasco, luego quítales la piel, hazlos puré en un procesador de alimentos, agrégalos a tu plato a una Proporción 1:1 en lugar de pasta de tomate. No coincidirá exactamente con el sabor del tomate, pero puede ser un poco más exótico.
Además, tiene el mismo color rojo y puede ser un agente espesante. Los platos de pasta serían la mejor opción para usar pimientos como sustituto de la pasta de tomate.
10. Puré de calabaza moscada
Al horno y en puré, la calabaza tiene un sabor a nuez, dulce que funciona bien con recetas indias. Tiene la ventaja de ser alto en fibra y lleno de vitaminas y minerales. Si necesitas la acidez de los tomates puedes añadir un chorrito de vinagre.
Puré de calabaza o zanahoria también sería un buen sustituto aquí.
11. Salsa de nomato
Libre de belladona para aquellos con alergias. Combinación de zanahorias con cebolla, ajo, remolacha, vinagre balsámico y blanco, y salteadas en aceite. Una vez que esto se hierve a fuego lento hasta que esté tierno, se hace puré en un procesador de alimentos. Simple y fácil, ¡y sabe sorprendentemente a pasta de tomate!
Elegir el mejor sustituto
En caso de duda, pruebe un poco el ingrediente y determine si ese sabor funcionará en su plato. Lo más probable es que tengas algunas opciones ¡Para escoger de!
¿Es para espesar, para dar color o sabor? ¡Considere sus necesidades y elija el sustituto que se ajuste!
¡Esperamos que su comida resulte maravillosa con la ayuda de cualquiera de estas excelentes sustituciones! ¡Cuéntanos qué cocinaste dejándonos un comentario!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagram o el Twitter! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Sustituto de pasta de tomate: Pasta de tomate casera (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
- 10 Libras tomates ciruela (o tomates regulares, sin corazón)
- 1 cucharada de sal kosher (1-4 cucharadas, al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra, y más para completar el frasco)
Instrucciones
- Para empezar, corte los tomates ciruela por la mitad. Si usa tomates redondos, córtelos en cuartos.10 libras de tomates ciruela
- Usa tus dedos para quitar tantas semillas como puedas. Luego, agregue todos los tomates a su olla y llévelos a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente para que suelten todo el jugo. Déjalos hervir durante 30 minutos hasta que el jugo se haya reducido y los tomates se hayan ablandado.
- Una vez ablandados, utilice un pasapurés de disco fino o un colador grande para pasar los tomates y eliminar los restos de semillas y piel.
- Regrese los tomates hechos puré a la olla a fuego alto. Agregue sal al gusto. Luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el puré se haya reducido a aproximadamente 1 cuarto de galón. (alrededor de 45-55 minutos). *A medida que la pasta se espese, reduzca el fuego para evitar que salpique.1 cucharada de sal kosher
- Usando el aceite de oliva, engrase ligeramente su bandeja para hornear. Use una espátula de goma para esparcir una capa uniforme de puré de tomate que cubra toda la bandeja para hornear.1 cucharada de aceite de oliva
- Precalienta tu horno a 200ºF (95ºC). Si tiene un ventilador de convección, enciéndalo. Una vez precalentado, coloque la bandeja para hornear con el puré espeso en la rejilla del medio del horno y hornee durante 30 minutos.
- Retire la bandeja para hornear del horno y use su espátula para revolver el puré para evitar que se forme una costra. Vuelva a esparcir el puré de tomate en un rectángulo de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor. *Asegúrese de que se extienda uniformemente ya que las áreas delgadas se quemarán. Use una toalla de papel para quitar cualquier trozo de puré fuera de su rectángulo y regrese su bandeja para hornear al horno.
- Continúe horneando su puré hasta que esté muy espeso, uniformemente rígido y un poco pegajoso. (aproximadamente 3 horas). Cada 20 minutos revuelva y vuelva a esparcir cuidadosamente los tomates. A medida que el agua se evapora, la cantidad de puré disminuirá y el rectángulo se hará más pequeño. Retire la pasta del horno, pruebe y agregue más sal si es necesario.
- Permita que su pasta de tomate se enfríe a temperatura ambiente. Luego, usa una cuchara para transferir la pasta de tomate a un frasco limpio, presionando ligeramente hacia abajo para eliminar las burbujas de aire. Usa el dorso de la cuchara para nivelar la parte superior y cúbrela con suficiente aceite de oliva para que no quede expuesta la pasta de tomate. Cierre con una tapa hermética y refrigere hasta por 1 año.
- Cada vez que use la pasta de tomate de su frasco, use una cuchara para volver a nivelar la parte superior y agregue más aceite hasta que la pasta esté completamente sumergida.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Usa el más maduro (incluso un poco demasiado maduro) tomates que pueda encontrar para obtener los mejores resultados.
- Si sus tomates son muy jugosos, es posible que desee ayudar al proceso de concentración exprimiendo el exceso de jugo y semillas.
- Use porciones de cucharada para agregar profundidad a sus recetas. Siempre espere hasta que se agregue la pasta al gusto y la sal porque la pasta de tomate es bastante salada una vez condensada.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
¡Gracias por venir! Déjame saber lo que piensas: