Tipos de jamón: ¡Una guía completa que destaca los mejores y más populares tipos de jamón y todo lo que hay que saber sobre ellos! Desde los sabores ahumados del jamón de campo hasta la delicada dulzura del prosciutto, ¡el jamón es un alimento que ofrece una amplia gama de sabores y texturas! ¡Sigue leyendo para aprender sobre cada variedad para que puedas elegir fácilmente qué tipo necesitarás para todas tus recetas de jamón!
Una guía completa de jamón
El jamón es un alimento delicioso y versátil que se puede disfrutar en un Variedad de formas! ¡Desde ahumado y salado hasta dulce y con sabor a nuez, hay muchos tipos diferentes de jamón disponibles que ofrecen un sabor y una textura únicos!
En esta guía definitiva, cubriré algunos de los tipos más populares de jamones, incluidos los jamones de Westfalia, York y City, así como algunas variedades menos conocidas como el jamón Speck y Picnic. Ya sea que esté buscando el jamón perfecto para hacer un plato principal espectacular o un sabroso sándwich, ¡seguro que encontrará uno que le encante entre esta lista de deliciosos tipos de jamones!
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- Una guía completa de jamón
- Variedades de jamón
- 1. Jamón de Bayona
- 2. Jamón Selva Negra
- 3. Jamón Cocido o Cocido
- 4. tocino canadiense
- 5. Jamón Capícola
- 6. Jamón de ciudad
- 7. Jamón de Campo
- 8. Jamón Culatello
- 9. Jamón Gamón
- 10. Jamón al horno con miel
- 11. jamón irlandés
- 12. Jamón Jamón Ibérico
- 13. Jamón de picnic
- 14. Jamón Prosciutto
- 15. Jamón escocés
- 16. Jamón Serrano
- 17. Jamón Smithfield
- 18. Jamón de mota
- 19. Jamón de Westfalia
- 20. Jamón York
- Conclusión
- 😋 Sabrosas recetas de jamón para probar
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Si está buscando los mejores acompañamientos para acompañar su cena de jamón, consulte mi lista de los más fáciles guarniciones para jamón! Además, cuando tenga sobras y desee preparar platos únicos y sabrosos, pruebe estos recetas de jamón sobrante!
Variedades de jamón
El jamón es un tipo de carne de cerdo ¡que se disfruta en todo el mundo de diversas formas! Se puede comer como plato principal, agregarse a los sándwiches o usarse como saborizante en sopas, guisos y ensaladas.
Hay muchos tipos de jamón disponibles, cada uno con su sabor único y método de preparación. ¡En esta guía definitiva, exploraremos los diferentes tipos de jamón y sus características!
1. Jamón de Bayona
El jamón de Bayona es una variedad de jamón curado ¡que proviene de la región suroeste de Francia, particularmente de la ciudad de Bayona! Se elabora a partir de las patas traseras de cerdos que se alimentan con una dieta de cereales y bellotas.
El proceso de curado consiste en frotar el jamón con una mezcla de sal, azúcar y especias, y luego dejar que se seque al aire durante unos meses. tiene un distintivo nuez y ligeramente dulce sabor y se disfruta como un manjar solo y como ingrediente en varios platos.
2. Jamón Selva Negra
El jamón de la Selva Negra es un tipo de jamón alemán que está hecho de pierna de cerdo. ¡Se cura en seco con una mezcla de especias, incluidas las bayas de enebro, y se ahuma sobre madera de pino y abeto!
El resultado es un jamón con una sabor ahumado distintivo y una textura tierna! El jamón de la Selva Negra a menudo se sirve en rodajas finas como carne de sándwich o se usa como aderezo para pizzas y ensaladas.
3. Jamón Cocido o Cocido
Hervido (o cocido) el jamón es un tipo de jamón que se puede curado o sin curar! Se cocina hirviendo o cociendo a fuego lento en agua u otro líquido con sabor como caldo o de sidra de manzana! El proceso de cocción dura varias horas dependiendo del tamaño y grosor de la carne.
Este delicioso jamón es a menudo se sirve como plato principal o utilizado como ingrediente en sopas, guisos y guisos de jamón! También es un gran jamón para cortar en rodajas finas y usar para hacer sándwiches con mostaza y queso.
4. tocino canadiense
El tocino canadiense es un tipo de cerdo curado que normalmente se prepara con la ojo delgado de un lomo de cerdo! También se conoce como "tocino trasero" en algunas regiones. A diferencia del tocino tradicional, el tocino canadiense no se ahúma, sino que se cura con sal y especias y luego se reboza en harina de maíz.
¡Luego se rebana y se cocina de manera similar al jamón! El tocino canadiense es un ingrediente popular in sándwiches de desayuno ¡y se puede usar como aderezo para pizza!
5. Jamón Capícola
La capicola, también conocida como coppa o capocollo, es un tipo de jamón curado italiano hecho de la paleta de cerdo o el cuello de un cerdo! La carne se frota primero con una mezcla de sal, azúcar y varias especias como hinojo, cilantro y pimentón. Luego se cura durante varias semanas y durante el tiempo de curación se cuelga para que se seque al aire para que desarrolle su sabor y textura característicos.
La capicola normalmente se corta en rodajas finas y se sirve como un aperitivo, a menudo acompañado de queso, aceitunas y otras carnes curadas. También se puede utilizar como carne de emparedado, ya sea fría o caliente, y es un complemento popular para tablas de embutidos!
6. Jamón de ciudad
El jamón de ciudad es un tipo popular de jamón curado que se vende precocinado y listo para comer! Se elabora inyectando una solución de salmuera en la carne, que contiene una mezcla de agua, sal, azúcar y otros aromatizantes. Luego se cocina el jamón, ya sea ahumado o horneado.
Suele ser de color rosa y tiene un salado, ligeramente sabor dulce! Se corta en rodajas finas y se sirve fría como carne de emparedado, o se puede calentar y servir como plato principal. El jamón de la ciudad es un ingrediente popular en la cocina sureña, a menudo servido con galletas ¡o como parte de una comida festiva tradicional!
7. Jamón de Campo
El jamón de campo es un conocido tipo de jamón curado que se encuentra comúnmente en el sur de los Estados Unidos! Se elabora frotando el jamón con una mezcla de sal seca y dejándolo secar durante un par de meses.
El resultado es un sabor salado, ahumado que sea perfecto para complementario, bocadillos, o como complemento de otros platos!
8. Jamón Culatello
Culatello es un lujoso jamón curado que tiene su origen en la región de Emilia-Romaña. Este tipo de jamón se elabora a partir de la corte central de la pierna de cerdo, que se cura con sal, pimienta y otras especias durante varias semanas. ¡Luego se embute en una tripa que ayuda a darle un sabor y aroma únicos!
El jamón resultante es muy apreciado por su delicado y complejo sabor y está considerado como uno de los más exclusivo y caro Embutidos en Italia. Por lo general, se sirve en rodajas finas como antipasto o como parte de una tabla de charcutería. Además, el jamón culatello se puede utilizar como aromatizante en platos de pasta o risotto!
9. Jamón Gamón
El jamón Gammon es un tipo de cerdo curado que proviene de la pata trasera de un cerdo. Es similar al tocino, pero generalmente se vende en un solo pedazo o en una pieza entera en lugar de rebanadas. Este jamón tiene sabor rico y salado que también es ligeramente dulce y ahumado (si ha sido fumado).
A menudo se disfruta como parte de un tradicional Asado dominical británico, Acompañado por papas rostizadas, verduras y salsa. Gammon también se puede servir en sándwiches, quiches, o ensaladas!
10. Jamón al horno con miel
jamón cocido a la miel es un tipo popular de jamón que se cubre con un dulce glaseado de miel y se hornea a la perfección. Por lo general, está hecho de la pierna de cerdo ¡y tiene un sabor dulce y ahumado que es perfecto para cenas festivas y ocasiones especiales!
El jamón horneado con miel se suele servir en rodajas gruesas como herramienta de edición del plato principal o se utiliza como carne de sándwich.
11. jamón irlandés
El jamón irlandés es un jamón ahumado y curado que se come comúnmente en Irlanda hecho con la pata trasera de un cerdo. Primero se cura durante varios días en una solución de salmuera y luego se ahúma para darle un delicioso sabor salado!
A menudo se sirve como parte de un desayuno tradicional irlandés o como plato principal para la cena! Puedes hornear, hervir o asar este tipo de jamón y acompañarlo con tiernos Vegetales y patatas!
12. Jamón Jamón Ibérico
El jamón ibérico es un tipo de jamón curado procedente de España muy apreciado por su rico sabor a nuez y textura fundente! Se elabora a partir del cerdo ibérico criado con una dieta de bellotas, hierba y hierbas. El proceso de curado puede demorar hasta 36 meses e implica la salazón, el lavado y el secado al aire.
El jamón ibérico se sirve en lonchas finas y a temperatura ambiente como tapa o aperitivo acompañado de pan o queso! También se utiliza en una variedad de platos como pasta, ensaladas y sándwiches.
13. Jamón de picnic
¡Este tipo de jamón curado se elabora con la parte inferior de la paleta del cerdo! Es un jamón relativamente barato que también se conoce como "picnic de paleta de cerdo" o "paleta de picnic". El proceso de curado lleva varios días e involucra una combinación de sal, azúcar y otros condimentos.
El jamón picnic se caracteriza por su carne más oscura y sabor más rico, en comparación con otros tipos de jamón. ¡Es una excelente alternativa de bajo costo para usar en platos como guisos, sopas y guisos! ¡O también puedes hacer un delicioso sándwich con él!
14. Jamón Prosciutto
El jamón es un tipo de jamón italiano que se hace con la pata trasera de un cerdo. Se cura en seco y se envejece durante varios meses, lo que da como resultado una textura delicada y mantecosa y un sabor ligeramente dulce. Prosciutto a menudo se sirve en rodajas finas como aperitivo o se usa como aderezo para pizza, panes planosy platos de pasta.
15. Jamón escocés
¡El jamón escocés es un tipo de jamón que se hizo originalmente en Escocia! Es crudo, deshuesado, y normalmente se vende en carcasas. Se cura suavemente para darle un sabor ligeramente dulce.
¡Este jamón se puede servir frío, a temperatura ambiente o caliente! Es un gran jamón para rebanar y servir como plato principal o en un sándwich de jamón ¡Con tus condimentos, queso y pepinillos favoritos!
16. Jamón Serrano
¡El jamón serrano es un delicioso tipo de jamón español que se hace con la pata trasera de un cerdo! Se cura durante varios meses, dando como resultado un jamón con una sabor rico y sabroso y un final ligeramente dulce. El jamón serrano a menudo se sirve en rodajas finas como aperitivo o se usa como saborizante en sopas y guisos.
17. Jamón Smithfield
El jamón Smithfield es un sabroso jamón curado ¡que tiene un sabor rico y audaz con un trasfondo ligeramente dulce! Está hecho de las patas traseras de los cerdos y el proceso de curación consiste en salar el jamón y luego ahumarlo sobre madera de nogal durante varios meses.
Verás jamón Smithfield servido en rodajas finas ¡como pieza central de una cena de jamón o como parte de una tabla de charcutería! Este jamón también se usa en sopas, guisos y guisos. ¡A menudo se combina con acompañamientos dulces o salados como miel, mostaza o higos!
18. Jamón de mota
El jamón Speck es un maravillosamente con sabor ¡Jamón ahumado curado italiano que está hecho de las patas traseras de un cerdo! Está muy condimentado con una mezcla de hierbas y especias como hojas de laurel, bayas de enebro y ajo.
Este tipo de jamón se cura con una mezcla de sal y otros condimentos durante varias semanas, y luego se ahúma sobre madera de haya o ramas de enebro para darle un increíble sabor ahumado! A menudo se sirve en rodajas finas como fiambre y se puede utilizar en platos de pasta o como aderezo para pizza.
19. Jamón de Westfalia
Este tipo de jamón alemán está hecho de las patas traseras de un cerdo y normalmente se cura en seco con una mezcla de sal, azúcar y especias durante varias semanas. ¡Se caracteriza por su carne magra, textura delicada y sabor ahumado y sabroso!
El jamón de Westfalia se sirve en lonchas finas como fiambre ¡y generalmente se combina con pan o galletas saladas, una variedad de quesos y encurtidos! ¡También puedes usar este jamón en varias sopas, ensaladas y platos de pasta!
20. Jamón York
¡El jamón de York es un jamón curado que lleva el nombre de la ciudad de York en Inglaterra! Proviene de la pata trasera de un cerdo y se cura con sal, azúcar y otros condimentos durante varios días. Tras el proceso de curación, el jamón se ligeramente ahumado para darle un sabor ahumado suave y sutil.
El jamón York se caracteriza por su color rosado, textura delicada y sabor suave. Lo verá servido en rebanadas finas, a menudo con pan o galletas saladas, o en sándwiches y ensaladas. ¡También se puede usar en quiches y otros platos salados para agregar un toque de sabor a jamón!
Conclusión
En conclusión, el jamón es un carne versatil que viene en muchos tipos y sabores diferentes! Tanto si prefieres un jamón curado como un jamón dulce glaseado, ¡hay un tipo de jamón que se adapta a tus gustos! Así que la próxima vez que esté en el mercado de jamón, ¡considere probar un nuevo tipo y amplíe sus horizontes culinarios!
Ahora que conoces todos los diferentes tipos de jamón, ¿cuál te emociona más probar? ¿Habías preparado alguno de ellos antes? ¡Deja un comentario abajo para hacérmelo saber!
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😋 Sabrosas recetas de jamón para probar
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📖 Tarjeta de recetas
Tipos de jamón: Jamón con costra de jengibre (+ ¡Muchas variedades más sabrosas!)
Ingredientes
- 5 lb jamón (con hueso, cerdo Berkshire)
- 2 cucharada de mostaza Dijon
- ½ taza de azúcar morena
- 1 taza de Galleta de gengibre (aplastada)
- 2 cucharada de Borbón (opcional, o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
Instrucciones
- Comience por enjuagar el jamón y secarlo con toallas de papel. Precaliente el horno a 325°F (165 ° C).
- Marca la parte exterior del jamón con un cuchillo afilado. Para hacer esto, coloque el cuchillo en la parte superior del jamón y gírelo en espiral mientras gira la carne, avanzando hacia el fondo. Repita esto en la dirección opuesta para hacer un patrón entrecruzado.
- Transfiere el jamón a una fuente para horno y cúbrelo con papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado a 325 ° F (165 ° C) hasta que la temperatura interna del jamón sea de 130 °F (54 ° C). Esto tomará alrededor de 1 a 3 horas, dependiendo del peso de su jamón.
- Retire el jamón del horno y retire el papel de aluminio. Use pinzas para quitar con cuidado la corteza del jamón si es necesario. Luego, precaliente el horno a 350°F (175 ° C).
- Seque el jamón con toallas de papel y luego cepille con mostaza Dijon. Espolvorea todo el jamón con azúcar moreno y rocíalo ligeramente con Bourbon (o extracto de vainilla), si se usa. Finalmente, presione las galletas Gingernap trituradas en el exterior del jamón.
- Vuelva a colocar el jamón en el horno y hornéelo a 350 °F (175 ° C) hasta que la temperatura interna alcance los 140°F (60 ° C), unos 30-60 minutos.
- Una vez horneado, retira el jamón del horno y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- El Bourbon es completamente opcional. Siéntase libre de cambiarlo por un poco de extracto de vainilla u omitirlo por completo. Use una botella con atomizador para agregar fácilmente este toque decadente en una capa uniforme sobre la corteza de galleta de jengibre.
- Utilicé un jamón de cerdo de Berkshire para esta receta y lo recomiendo encarecidamente. ¡La calidad fue increíble y literalmente se derrite en tu boca!
- La mayoría de los jamones tardan de 22 a 25 minutos por libra en calentarse completamente a 325 ° F (165 ° C).
- Asegúrate de darle a tu jamón 30 minutos para que descanse. Si rebanas el jamón antes de que haya reposado, los jugos se saldrán de la carne y harán que se seque.
- Para almacenar: Este sabroso jamón durará hasta 4 días en el refrigerador. Deje que se enfríe por completo y luego colóquelo en un recipiente hermético antes de guardarlo.
- Para congelar: corte el jamón en trozos y luego colóquelos en una bolsa de almacenamiento para congelar.
- Para recalentar: Puedes disfrutar fácilmente de estas sobras frías. Sin embargo, puede recalentar su jamón en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornear en el horno a 275 ° F (135 ° C) hasta que se caliente por completo.
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