Cuando necesita una opción perfecta de sustituto de extracto de vainilla, no busques más porque tengo todo lo que puedes usar y cómo hacer vainilla casera. ¡Todos son deliciosos y deliciosos intercambios por el extracto de vainilla básico de tu despensa!
¡Con tantas formas de realzar el sabor de sus productos horneados, no hay necesidad de entrar en pánico si se le acaba la vainilla!
Esta el alimento básico de la despensa es el sabor favorito de todos para agregar a los productos horneados! Pero, ¿qué pasa cuando te quedas sin a mitad de una receta?
¿Entras en pánico? ¡No! ¡Definitivamente no, ya que todo lo que necesita saber está aquí! Además de mi receta casera de vainilla (que es IMPRESIONANTE)!
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- ¿Qué es el extracto de vainilla? ¿Qué es la esencia de vainilla?
- ¿De donde viene la vainilla?
- 19 mejores sustitutos del extracto de vainilla
- 1. Extracto de vainilla casero
- 2. Vainilla
- 3. Vainilla en polvo
- 4. Esencia de vainilla
- 5. Leche con infusión de vainilla
- 6. Leche de vainilla y almendras
- 7. Azúcar de vainilla
- 8. Extracto de almendra
- 9. Otros extractos aromatizados
- 10. Ralladura de cítricos
- 11. Sirope de arce
- 12. Honey
- 13. Licor con sabor a vainilla
- 14. Jarabe con sabor a vainilla
- 15. Helado de vainilla
- 16. Borbón
- 17. brandy
- 18. Ron
- 19. Especias comunes para postres
- Sustituto de extracto de vainilla para hornear
- ❓ Preguntas frecuentes
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
¿Qué es el extracto de vainilla? ¿Qué es la esencia de vainilla?
Las vainas de vainilla contienen una molécula llamada vanilina, que le da sabor al extracto de vainilla. Para hacer extracto de vainilla, el las vainas de vainilla se deben remojar en una mezcla de agua y alcohol etílico.
A veces se agregan pequeñas cantidades de edulcorante, como azúcar, jarabe de maíz o dextrosa. Consulta la sección de ingredientes de la etiqueta para ver qué hay en el extracto que usa.
En los Estados Unidos, el Food and Drug Administration, o la FDA, establece pautas para el extracto de vainilla, en el sentido de que el producto debe tener al menos 35% de alcohol y 13.35 onzas de vainas de vainilla por galón.
El extracto de vainilla es no es el mismo ingrediente como esencia de vainilla, que es un ingrediente más procesado, que contiene sabores y colores artificiales, elaborado con ingredientes como etanol, propilenglicol y emulsionantes.
No es de extrañar que el extracto de vainilla produzca la el mejor y más auténtico sabor a vainilla al hornear!
Puedes usar vainilla de imitación pero el sabor sigue siendo, sin duda, mejor con el trato real. 🙂
¿De donde viene la vainilla?
La vainilla se cultiva en una vid y viene de la orquídea vainilla, una planta originaria de México. Ahora, se cultiva en todo el mundo y la mayor parte de la vainilla del mundo proviene de Madagascar.
La planta de vainilla es muy interesante. Se necesitan varios años para que la planta alcance la madurez y comience a florecer, y una vez que florece, la flor solo florece durante un solo día, que debe ser polinizado.
Una vez que la flor es polinizada, producir una vaina de seis a ocho pulgadas, que tarda de 8 a 9 meses en madurar antes de poder cosechar y curar.
19 mejores sustitutos del extracto de vainilla
Todos estos Opciones sustitutivas de extracto de vainilla maravillosamente sabrosas funcionará en un apuro, ¡o incluso con regularidad si encuentra que los prefiere!
1. Extracto de vainilla casero
Te estás perdiendo seriamente una oportunidad si nunca has probado un extracto de vainilla casero. El sabor no tiene rival y no te arrepentirás de comenzar tu propio lote. con unas vainas de vainilla y vodka (o bourbon, brandy o incluso ron)!
Haga más mientras lo hace, como lo es el extracto de vainilla más sabroso también un regalo maravilloso!
Vea la tarjeta de recetas a continuación para hacer la suya, luego úselo tal como lo haría con el extracto de vainilla comprado en la tienda.
2. Vainilla
Si tiene vaina de vainilla, puede usar las vainas blandas del interior en lugar de extracto de vainilla. Para hacer esto, corte el frijol por la mitad. (el camino largo) y raspar el interior suave (este es el caviar de vainilla) con una cuchara o un cuchillo.
Imagine 1 vaina de frijoles enteros para igualar 1 cucharada de extracto de vainilla. ¡Asegúrate de guardar el frijol para más tarde, ya que puedes hacer extracto de vainilla con él!
3. Vainilla en polvo
La vainilla en polvo es pura vaina de vainilla, que ha sido deshidratado y molido. Puede ser caro, pero dura mucho tiempo y proporciona un rico sabor a vainilla.
Sustituir 1: 1 para el sabor, ya que la mayor parte del alcohol en el extracto de vainilla se evapora durante el proceso de horneado, pero tenga en cuenta que la receta puede ser un poco seca, ya que no está agregando líquido.
4. Esencia de vainilla
Como regla general, la esencia de vainilla es mucho menos fuerte que el extracto de vainilla. Usted puede sustituir usando el doble de la cantidad de esencia de vainilla de lo que pide la receta.
Entonces, si la receta requiere 1 cucharadita de extracto de vainilla, use 2 cucharaditas de esencia. Si una receta tiene otros ingredientes fuertes, como pastel de zanahoria o galletas con chispas de chocolate, es probable que no sienta la diferencia entre los dos, pero si está horneando algo en el que el sabor principal es vainilla, es mejor usar el extracto real. .
5. Leche con infusión de vainilla
Si tienes leche y vainas de vainilla a mano, ¡puedes hacer tu propia mezcla casera! Cocine a fuego lento la leche y las vainas de vainilla a fuego lento y tan pronto como la leche comience a burbujear, alejar del calor.
Deje que la mezcla se enfríe y pruebe el sabor. Si está demasiado fuerte, agregue un poco de leche hasta obtener el sabor deseado. Colar los frijoles, que puede guardar para su uso posteriory refrigere la mezcla hasta que esté listo para usarla. Sustituir en una proporción de 1: 1.
6. Leche de vainilla y almendras
Esta sustitución elimina el trabajo adicional mencionado anteriormente. Si usted tiene leche de almendras con sabor a vainilla, o puede comprarlo, puede agregar un gran sabor a vainilla a su receta.
Para hacer esto, reemplace cualquier leche o agua que pide la receta con leche de vainilla y almendras.
7. Azúcar de vainilla
Esta es una de las sustituciones más comunes, y algunas personas incluso ponen azúcar de vainilla en su café para darle un toque extra de decadencia. Si usa azúcar de vainilla para reemplazar el extracto de vainilla, reducir la cantidad de azúcar usado en otras etapas de la receta, y use 3 veces más de lo que la receta requiere para extraer.
Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharadita de extracto de vainilla, use 3 cucharaditas de azúcar de vainilla. * ¡Guarde las vainas de vainilla que use y déjelas en su tarro de azúcar para obtener productos horneados extra especiales todos los días!
8. Extracto de almendra
Si a usted y a su audiencia les gusta el extracto de almendras, puede reemplazar el extracto de vainilla con él. Es mas fuerte y tiene un sabor a almendra, que personalmente me encanta.
Use la mitad de la cantidad que usaría para el extracto de vainilla. Entonces, si la receta requiere 1 cucharadita de extracto de vainilla, use ½ cucharadita de extracto de almendras, que tiene un sabor más fuerte.
9. Otros extractos aromatizados
Si tiene otros extractos aromatizados disponibles, puede elegir cuál le gustaría usar y sustituirlo por una proporción de 1: 1.
Combina el sabor del extracto con la receta que desee para obtener los mejores resultados (es decir, extracto de naranja en pastel de zanahoria).
10. Ralladura de cítricos
Si no le importa cambiar el sabor de su producto terminado, puede reemplazar el sabor obtenido del extracto de vainilla con el sabor de la ralladura de cítricos.
Pruebe la ralladura de limón, naranja, pomelo o incluso lima, utilizando aproximadamente 1 o 2 cucharadas de ralladura de frutas de su elección.
11. Sirope de arce
El jarabe de arce es un artículo común de la despensa y es un reemplazo adecuado para el extracto de vainilla. Dado que solo se usan pequeñas cantidades de extracto de vainilla en una receta, es poco probable que alguien note la diferencia. Utilice una relación de sustitución de 1: 1.
12. Honey
La miel es otra artículo de despensa común que la mayoría de los panaderos seguramente tendrán. Al igual que el jarabe de arce, es poco probable que alguien note la diferencia o se pierda el extracto de vainilla. De nuevo, usa partes iguales para sustitución en una proporción de 1: 1.
13. Licor con sabor a vainilla
Dado que el extracto de vainilla son vainas de vainilla y alcohol, no debería sorprender que pueda sustituirlo licor con sabor a vainilla para el extracto de vainilla, ya que el contenido de alcohol se “evaporará” mientras se hornea, al igual que el extracto.
Utilizar 1: relación 1 ¡y diviértete usando algunas habilidades de barman!
14. Jarabe con sabor a vainilla
Funciona para el café, ¿verdad? Sin embargo, los jarabes aromatizados son generalmente muy dulces, por lo que reducir la cantidad de azúcar que usas en la receta, posiblemente por mucho.
Este sustituto funciona mejor en recetas líquidas o con artículos como brownies, budines o artículos sin hornear, ya que el horneado es preciso y esto resultará en una masa más húmeda.
15. Helado de vainilla
Esta sustitución funciona mejor si está haciendo otra receta congelada como yogur helado, batidos, flotadores o licuados, pero de hecho puede usar helado de vainilla como fuente de delicioso sabor a vainilla.
Para hornear, helado de vainilla puede ser tu 'ingrediente secreto' para hacer algunas recetas básicas una receta de 3 ingredientes (o 4, o 5) como muffins de arándanos.
Por supuesto, hará que la receta sea lechosa y cremosa, así que ten cuidado con las personas que pueden estar intolerancia a la lactosa.
16. Borbón
El bourbon en realidad tiene un complejo de sabor similar a la vainilla. Son los dos complejo, ahumado y fuerte. Este sería un buen sustituto de recetas ricas, como pastel de nueces, pastel de chocolate, jengibre o galletas de melaza.
Utilice una proporción de 2: 1, duplicando la cantidad de bourbon de lo que pide la receta.
17. brandy
Más dulce que el bourbon y el extracto de vainilla, el brandy se puede utilizar para aromatizar recetas. que usan plátano o calabaza. Como el bourbon, usa un 2: relación 1.
18. Ron
Como se mencionó anteriormente, si está horneando algo rico, el ron puede ser una alternativa al extracto de vainilla, utilizando el mencionado 2: relación 1.
Esto es una ¡Gran elección para postres a base de chocolate!
19. Especias comunes para postres
Muchas especias se usan comúnmente en recetas de postres. El conjunto el punto de extracto de vainilla es agregar sabor, pero otros ingredientes también pueden hacer eso.
Piense en canela, nuez moscada, clavo, especias mixtas, pastel de calabaza especias, mezcla de especias chai, o cardamomo. ¡Todas son buenas opciones!
Use uno o una mezcla de ellos para un postre deliciosamente condimentado y agregue otro líquido si a la receta le falta un ingrediente húmedo.
Sustituto de extracto de vainilla para hornear
Preguntándose qué usar en algunos productos horneados específicos? ¡Vea los detalles y las características específicas de las galletas, tostadas francesas, glaseado, brownies y pan de plátano a continuación!
Sustituciones de cookies
Si galletas, puede sustituir el jarabe de arce, la miel, el extracto de almendras, la esencia de vainilla, la vainilla en polvo, el azúcar de vainilla o el alcohol como el bourbon.
Si no tiene ninguna de esas opciones, puede omitir por completo el extracto de vainilla o un sustituto de las galletas, ya que el sabor a chispas de chocolate es de que se tratan las cookies.
Sólo tener en cuenta que algunas de las sustituciones que acabamos de mencionar, como el extracto de almendras, la miel, el jarabe de arce y el alcohol cambiarán el sabor final.
Sustituciones de tostadas francesas
Nuevamente, el extracto de vainilla se usa para agregar sabor a las tostadas francesas. Por lo tanto, simplemente puede omitir el extracto de vainilla y tener un sabor más simple. complementario.
Si desea agregar un sabor rico y robusto, pero no tiene extracto de vainilla, intenta usar jarabe de arce, bourbon o extracto de almendras.
Sustituciones para el glaseado
Hay muchos sustitutos que puede usar en lugar del extracto de vainilla al hacer glaseado, simplemente depende de lo que estés glaseando y qué sabor quieres lograr.
Considere probar otro extracto de sabor, como almendra, menta o limón, o cambiándolo por completo, y usando un alcohol, como bourbon.
Or mezcle cítricos como jugo de naranja o limón, espresso, licor de café o cualquier otra cosa que coincida con el paladar de sabor de lo que está glaseando.
Sustituciones de brownies
El extracto de vainilla hace que el sabor a chocolate de los brownies se destaque más, pero puedes usar otras alternativas en su lugar. Pensar: ron, brandy, leche de almendras con sabor a vainilla o almíbar con sabor a vainilla.
Sustituciones del pan de plátano
El brandy combina muy bien con los plátanos, por lo que se recomienda usar brandy en lugar de extracto de vainilla al hacer pan de plátano.
Uso el doble de brandy que la vainilla que pide la receta, ¡y será rica y deliciosa!
Sustituciones de Clear Vanilla
La vainilla clara es un sabor sintético de vainilla que es, como puede adivinar, un líquido transparente. Si necesita conservar el color de su receta y está buscando un sustituto claro, busque un jarabe transparente con sabor a vainilla, azúcar de vainilla o vainilla en polvo que es de color claro.
Sustituciones de vainilla seca
La vainilla seca es vainilla en polvo o frijoles molidos. Si necesita vainilla sin líquido, use vainilla en polvo, azúcar de vainilla o una especia diferente, como canela, nuez moscada, pastel de calabaza especias, Clavo, o mezcla de especias chai, según el sabor que desee.
❓ Preguntas frecuentes
El extracto de vainilla es extremadamente importante para una receta, ya que es una fuente de sabor profundo. Si no tiene extracto de vainilla a mano, definitivamente puedes usar uno de los anteriores sustituciones.
Sin embargo, no se limite a omitir el ingrediente porque la receta probablemente carecerá de sabor. ¡Quiere hacer lo mejor que pueda para asegurarse de que sus productos horneados tengan un excelente sabor!
Hornear se trata de equilibrar los sabores. Si omite el extracto de vainilla u otro saborizante en el pastel, es probable que el pastel sepa a mantequilla, azúcar y huevos, ya que esa es la base de la receta. Algunos dicen que tendrá un sabor a huevo. Pero depende del tipo de tarta que hagas., porque la vainilla es simplemente un sabor.
Para bizcocho de vainilla, vainilla (o un sustituto) hace toda la diferencia, pero si es un rico pastel de chocolate o un pastel de zanahoria, puede que sea menos obvio. No importa qué tipo de pastel esté haciendo, hay muchos sustitutos que puede usar para que su pastel tenga la garantía de que su audiencia regrese por unos segundos. Consulte la lista de sustituciones anterior, especialmente para lo que es mejor para diferentes tipos de pasteles.
¡Sí! Si desea agregar un poco de sabor extra al cereal caliente (como crema de trigo o avena), puedes agregar extracto de vainilla! Comience agregando 2 gotas y haciendo una prueba de sabor para ver si le gusta el resultado.
Si te interesa experimentar, considere agregar también jarabe de arce o especias, como nuez moscada, canela o incluso la ralladura de una naranja.
¡Sí! No se recomienda del todo, porque es un sabor más procesado y menos auténtico, pero puedes usar esencia de vainilla si eso es lo que tienes a mano. Use la mitad de la cantidad de esencia que requiere la receta.
📖 Tarjeta de recetas
Mejor sustituto de extracto de vainilla: vainilla casera (¡y más!)
Ingredientes
- 8 oz botella (o frasco, solo necesita un sello hermético, no use tapas de corcho)
- 6 alubias de vainilla
- 1 taza de vodka (8 onzas, use vodka de 80 grados - o brandy, bourbon o ron)
Instrucciones
- Limpia tu botella o frasco antes de usar. Lavar y desinfectar cuidadosamente y luego dejar secar.Botella de 8 oz
- Usa un cuchillo afilado para cortar el centro de las vainas de vainilla haciendo un corte para que la esencia de vainilla pueda hacer su magia. * No es necesario un corte especial hasta una cierta profundidad, no es necesario raspar el caviar de vainilla. Simplemente haga un corte para exponer el centro de las vainas de vainilla.6 vainas de vainilla
- Si sus vainas de vainilla son más altas que su botella o frasco, córtelas por la mitad a lo largo (o más pequeño) para hacerlos encajar. Transfiera todas las vainas de vainilla a su recipiente.
- Vierte el vodka (o brandy, bourbon o ron) en tu botella con las vainas de vainilla hasta que estén completamente sumergidas en el vodka (esto puede requerir un poco más). Cierre el frasco de forma segura, agite suavemente y guárdelo a temperatura ambiente fuera de la luz solar directa.1 taza de vodka
Notas
- Un embudo pequeño funciona muy bien para llenar botellas pequeñas con vodka.
- Deje que las vainas de vainilla se remojen en el licor durante al menos 8 semanas, pero los mejores resultados se obtienen después de 6 a 12 meses de infundir la vainilla en el vodka.
- El vodka simple y sin sabor es el mejor licor para usar, ya que no tiene sabor y le dará un sabor a vainilla más verdadero cuando esté listo.
- Agita suavemente la botella de vainilla mientras dejas que los sabores penetren en el vodka. (Normalmente le doy un batido a la botella semanalmente) y también antes de usar la vainilla.
- El extracto de vainilla casero se puede usar en las mismas cantidades que la vainilla comprada en la tienda en cualquier receta.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
AKM dice
"Como regla general, la esencia de vainilla es mucho menos fuerte que el extracto de vainilla. Puede sustituirlo usando la mitad de la cantidad de esencia de vainilla que requiere la receta.
Entonces, si la receta requiere 1 cucharadita de extracto de vainilla, use ½ cucharadita de esencia".
Encontré esto un poco confuso. Si el extracto de vainilla es más fuerte que la esencia de vainilla, ¿por qué 1 cucharadita de extracto de vainilla equivaldría a media cucharadita de esencia? ¿No debería ser al revés? Media cucharadita de extracto equivale a 1 cucharadita de esencia.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Tienes razón, la redacción se invirtió! El extracto está menos procesado y tiene un sabor a vainilla natural más fuerte que la esencia (que normalmente tiene muy poca vainillina).