El aceite vegetal se usa en recetas por muchas razones diferentes, así que al elegir un sustituto de aceite vegetal ¡necesitas uno igual de versátil! Ya sea que esté cocinando u horneando, necesita conocer el mejor reemplazo por aceite vegetal en caso de que se te acabe!
¡Una lista de los mejores sustitutos del aceite vegetal para todas sus necesidades de cocción u horneado!
El aceite vegetal es uno de esos ingredientes que se usa en tantas recetas diferentes, que puede agotarse fácilmente sin darse cuenta. Además, a medida que más y más personas se dan cuenta de con qué tipo de ingredientes están cocinando, algunos sienten que cocinar con aceite vegetal no es su opción más saludable.
Ya sea que se le acabe o simplemente quiera un alternativa al aceite vegetal por razones de salud, hay muchas opciones.
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- Elegir el mejor sustituto del aceite vegetal
- Sustitutos de aceite vegetal para cocinar
- Sustitutos de aceite vegetal para hornear
- 1. Aceite de canola
- 2. Aceite de girasol
- 3. Aceite de aguacate
- 4. Aceite de coco
- 5. Aceite de oliva
- 6. Mantequilla Derretida
- 8. Yogur griego
- 9. Puré de manzana
- Sustitutos de aceite vegetal para aderezos
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
Sigue leyendo para encontrar tu nuevo favorito sustituto del aceite vegetal para hornear y cocinar. ¡Incluso se sorprenderá al descubrir que puede hacer una delicia horneada completamente libre de grasa!
Elegir el mejor sustituto del aceite vegetal
Existen 3 formas principales que el aceite vegetal se usa en la cocina: para cocinar a fuego alto, hornear y preparar aderezos. Por lo tanto, elegir el mejor sustituto depende del propósito del aceite en la receta original.
Sustitutos de aceite vegetal para cocinar
El aceite vegetal es una opción popular para cocinar porque tiene un punto de humo alto. Esto significa que puede mantener su calidad como aceite a altas temperaturas sin fumar.
También se considera un de sabor neutro petróleo. Cuando usa aceite vegetal en un plato, absorberá los sabores con los que se cocina, en lugar de agregar su propio sabor. Esta es otra razón por la que es una opción popular para cocinar.
Con estos dos elementos en mente, los mejores sustitutos del aceite vegetal para cocinar serán otros aceites de sabor neutro que tengan un alto punto de humo. Estas seis son sus mejores opciones que serán las a la mayoría le gusta el aceite vegetal al cocinar.
- El aceite de canola
- Aceite de cártamo
- Aceite de cacahuete
- Aceite de semilla de uva
- Aceite de aguacate (el aceite de aguacate tiene un ligero sabor a mantequilla que puede alterar ligeramente el sabor general)
- Ghee (ghee tiene un sabor ligeramente a nuez que es delicioso pero puede cambiar ligeramente el sabor general de su plato).
Cada uno de estos aceites se puede utilizar en una intercambio 1:1 para aceite vegetal en cualquier receta. Además de estos cuatro aceites, hay algunas opciones adicionales que funcionarán en ciertas situaciones.
Los sustitutos enumerados a continuación también se pueden usar como sustitutos del aceite vegetal en la cocina. Sin embargo, estas alternativas no tiene un punto de humo alto.
Por lo tanto, solo querrás usarlos en platos en los que estés saltear verduras o carne, como un salteado. Para cualquier cosa que necesite ser frita, elija uno de los aceites anteriores.
- aceite de oliva
- Mantequilla
- Aceite de coco
Más allá de tener un punto de humo ligeramente más bajo que los otros aceites, estas tres alternativas también tienen su sabores distintivos propios. Por lo tanto, cambiarán ligeramente el sabor general de su plato.
Sustitutos de aceite vegetal para hornear
Más allá de su uso como grasa para dorar y saltear, el aceite vegetal es un ingrediente común en los productos horneados. En repostería, este aceite se utiliza para añadir grasa que ayuda a crear panes húmedos, galletas y pasteles.
Dejarlo fuera te dejará con un producto horneado seco. Por lo tanto, definitivamente desea encontrar un buen reemplazo para mantener el humedad y rico sabor de tus golosinas favoritas.
Lo bueno de los sustitutos del aceite para productos horneados es que tienes un poco más la flexibilidad ya que no necesita igualar el alto punto de humo del aceite vegetal (como en la cocina). ¡Esto significa que incluso puede usar algunos sustitutos bajos en grasa!
1. Aceite de canola
El aceite de canola es el aceite más cercano al aceite vegetal. Puede usarlo en cualquier producto horneado en un intercambio sencillo de 1:1. No notarás ningún cambio en el sabor o la textura.
2. Aceite de girasol
El aceite de girasol a menudo se incluye en el aceite vegetal; por lo tanto, usarlo solo proporcionará el mismo resultado que el aceite vegetal. úsalo en una sustitución 1:1 para aceite vegetal en cualquier receta para hornear.
3. Aceite de aguacate
El aceite de aguacate es otra excelente opción para hornear, al igual que para cocinar. Si bien todavía tiene un alto contenido de grasa, se considera un “grasa más saludable” porque es más bajo en grasas saturadas que otros aceites.
A pesar de que tiene un sabor un poco más distintivo que otros aceites, cuando se usa para hornear, el sabor a menudo no se manifiesta. Use aceite de aguacate en un simple sustitución 1:1 para aceite vegetal en cualquier receta.
4. Aceite de coco
Al igual que el aceite de aguacate, el aceite de coco es otro aceite que se ha vuelto popular debido a sus beneficios para la salud. Sin embargo, una gran diferencia entre estos dos aceites más saludables es el sabor.
El aceite de coco tiene un perfil de sabor mucho más fuerte que no solo el aceite de aguacate, sino también el aceite vegetal. Cuando use aceite de coco como sustituto del aceite vegetal, tenga en cuenta que el sabor a coco puede o no combinarse bien con los otros sabores. Cual, probablemente lo hará!
Las galletas de coco y chocolate seguramente serán una deliciosa alternativa a no tener galletas. Cuando use aceite de coco como sustituto, derretir el aceite primero y luego mida una sustitución 1:1 para el aceite vegetal.
5. Aceite de oliva
¿Galletas con aceite de oliva? ¡Sí! Puedes usar aceite de oliva para hacer tus delicias favoritas. Ofrecerá lo mismo humedad y consistencia como aceite vegetal.
El aceite de oliva cambiará el panorama general perfil de sabor aunque de la receta. Al usar aceite de oliva para hornear, parte del sabor se “horneará”. Sin embargo, notará un toque de ese distintivo sabor salado asociado con el aceite de oliva.
Sin embargo, si buscas ser creativo en la cocina, ¡este es un sustituto divertido para probar! Cambie fácilmente el aceite vegetal por aceite de oliva en un intercambio 1:1.
6. Mantequilla Derretida
La mantequilla es una de las opciones más sabrosas como sustituto de la grasa del aceite vegetal en productos horneados. Una diferencia clave al cambiar el aceite por mantequilla es que la mantequilla tiene un menor porcentaje de grasa que el aceite vegetal (el aceite es 100% grasa mientras que la mantequilla es solo alrededor del 80%).
También tiene un mayor contenido de agua. Si bien la mantequilla agregará un delicioso sabor a mantequilla a sus productos horneados, producirá un sabor ligeramente textura diferente debido al menor contenido de grasa y al mayor contenido de agua.
Por ejemplo, las galletas se extenderán más y quedarán ligeramente crujientes por fuera. Use mantequilla en un igual Intercambio 1:1 por aceite en tus recetas de repostería. Primero derrita la mantequilla y luego mídala para obtener la sustitución de volumen más cercana al aceite.
7. mayonesa
Mayo es un sustituto sorprendentemente bueno para hornear. No reducirá el contenido de grasa de su receta, pero agregará mucho riqueza y humedad!
Esta también es una gran opción porque es un ingrediente que probablemente ya tengas en tu refrigerador. El aceite vegetal se puede reemplazar con la misma cantidad de mayonesa en una intercambio 1:1.
Este intercambio funciona especialmente bien con postres de chocolate, como un rico pastel de chocolate.
8. Yogur griego
El yogur griego es como la mayonesa baja en grasa para hornear. Tiene la misma textura espesa y cremosa y ofrece el mismo contenido de humedad que la mayonesa. La mayor diferencia es que el yogur es naturalmente bajo en grasas que el aceite o la mayonesa.
Por lo tanto, perderá un poco de la riqueza general. Sin embargo, la humedad se mantendrá bastante alta. Reemplace el aceite vegetal con a partes iguales de yogur griego natural en sus productos horneados favoritos.
9. Puré de manzana
Antes de que el yogur griego se volviera popular en las dietas convencionales, la compota de manzana era la opción original para horneado bajo en grasa! Esta opción clásica ofrece los mismos beneficios de hidratación y textura cremosa que ofrece el yogur.
La compota de manzana no solo es natural 100% sin grasa, pero también es naturalmente dulce. Por lo tanto, puede omitir un poco de azúcar (u otro edulcorante) si tu escoges.
Esto hace que su delicia horneada sea un poco más saludable, sin dejar de tener un sabor completamente indulgente. Al sustituir el aceite vegetal por compota de manzana, solo necesita ¾ del volumen: ¾ taza de compota de manzana por cada 1 taza de aceite. (Si tiene una cantidad más pequeña que es difícil de convertir a una porción de ¾, continúe y use un intercambio igual de 1: 1).
Si bien un sustituto completamente libre de grasa es increíble, tenga en cuenta que la falta de grasa del aceite lo dejará con una más denso golosina horneada.
otras frutas trituradas
Si quiere ser creativo con su horneado sin grasa, puede usar otras frutas trituradas como plátanos y peras (o incluso puré de calabaza) de la misma manera que usarías puré de manzana. Sólo recuerda que cada uno de estos alterará ligeramente el sabor, ¡así como la textura!
Sustitutos de aceite vegetal para aderezos
El aceite vegetal es un ingrediente común en la creación de una base para muchos aderezos para ensaladas y adobos. Ya que no necesita preocuparse por el punto de humo con un aderezo o adobo, realmente puede sustituir cualquier otro aceite en lugar del aceite vegetal de una manera fácil. intercambio 1:1.
Sin embargo, es probable que utilice una gran cantidad de aceite como base. Por lo tanto, tenga en cuenta lo que sabores adicionales puede estar agregando con otro sustituto de aceite.
Tus mejores opciones para sabores neutros que proporcionarán el sabor final más similar como la receta original serán los aceites de canola, cártamo, girasol, semilla de uva y aguacate. ¡Sin embargo, el aceite de oliva también es una excelente opción!
Recuerde que todo depende de su gusto también, así que al igual que con cualquiera de las otras sustituciones, siéntase libre de explorar que aceites te saben mejor y combine bien con el plato que está haciendo.
¡Con nuestra ayuda, esperamos que haya encontrado el sustituto perfecto para el aceite vegetal en su receta! ¡Háganos saber qué le pareció más útil y, mejor aún, cómo resultó su receta dejándonos un comentario a continuación!
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📋 Receta
Sustituto de aceite vegetal
Ingredientes
Opción 1 (Freír) - Aceite de canola
- 1 cucharada de aceite de canola
Opción 2 (Hornear) - Mantequilla
- 1 cucharada de mantequilla
Opción 3 (Aderezos) - Aceite de Aguacate
- 1 cucharada de aceite de aguacate
Instrucciones
Opción 1 (Freír) - Aceite de canola
- Use aceite de canola en cantidades iguales para sustituir el aceite vegetal. Puede soportar el alto calor de freír y tiene un sabor neutro.1 cucharada de aceite de canola
Opción 2 (Hornear) - Mantequilla
- Use mantequilla derretida en cantidades iguales como aceite vegetal cuando hornee. Agrega un gran sabor y textura, pero tenga en cuenta que sus galletas serán más propensas a esparcirse ya que la mantequilla tiene un contenido líquido más alto.1 cucharada de mantequilla
Opción 3 (Aderezos) - Aceite de Aguacate
- Mi intercambio favorito para hacer aderezos y vinagretas caseros es el aceite de aguacate. Úselo en una proporción igual de 1: 1 como el aceite vegetal requerido en cualquier receta.1 cucharada de aceite de aguacate
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
cervecero lynn dice
¿La conversión para usar ghee derretido para aceite vegetal en mi receta de pan sería la misma que la mantequilla? Por ejemplo: ¿1/4 taza de ghee derretido por 1/4 taza de aceite vegetal? Estoy buscando una opción más saludable en mi receta de pan/rollitos que hago semanalmente.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, use ghee en cantidades iguales a las de la mantequilla para cualquier receta. ¡Gracias por preguntar!
Kym hrdlicka dice
¿Alguna idea de cómo afectará a un pastel con demasiado aceite *Aceite de oliva* agregado?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Al igual que usar demasiado aceite en cualquier mezcla para pastel o receta de pastel, agregar demasiado aceite de oliva podría resultar en un pastel blando pero pesado. Además, se notaba el sabor del aceite de oliva. Tenga en cuenta que uso aceite de oliva en pasteles y brownies todo el tiempo y nunca he tenido suficiente aceite de oliva para agregar tanto sabor o para ser desagradable. ¡Gracias por preguntar!