albóndigas de venado son un cambio bienvenido con respecto a las tradicionales albóndigas de carne de res o cerdo, ¡y no son nada picantes! El venado es una excelente alternativa baja en grasa a la carne de res con la que es igual de fácil trabajar y ¡las albóndigas se fríen rápidamente! ¡Son súper tiernos y jugosos y saben maravillosos solos o sobre pasta con tu salsa para pasta favorita!
Las mejores albóndigas de venado
El venado no es un alimento básico en las comidas de todos, pero es un excelente proteina magra que se puede condimentar y usar de la misma manera que usaría carne de res o cerdo.
Mezclar en opcional el tocino amplifica el ya delicioso sabor de venado con parmesano añejo y pan rallado. ¡La mantequilla lo lleva a otro nivel!
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- Las mejores albóndigas de venado
- 🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de albóndigas de venado
- 📖 Variaciones
- 🔪 Cómo hacer albóndigas de venado
- 🍽️ Qué servir con albóndigas de venado
- 💭 Consejos y notas
- 🥄 Haga opciones con anticipación
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🥩 😋 Más recetas sabrosas de venado
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Si tienes mucho venado a mano o simplemente te gusta cocinar con venado, asegúrate de consultar mi colección completa de recetas de venado ¡aquí! También tengo una página dedicada específicamente a recetas de venado molido!
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de albóndigas de venado
Probablemente ya tengas la mayoría de estos ingredientes. Venado Puede ser un poco más desafiante, dependiendo de dónde vivas.
- Tocino (opcional) - ¼ de libra de tocino rayado. Utilice un buen, graso, tocino de corte grueso. ¡Es delicioso!
- Venado molido - 1 libra de carne de venado molida. Si no está en la tienda de comestibles local, puede encontrarlo en una carnicería o carnicería especializada.
- Migas de pan - 1 taza de pan rallado natural o italiano.
- Huevos - 2 huevos grandes a temperatura ambiente. Colóquelos antes de prepararse para cocinar para que alcancen la temperatura ambiente.
- Sal pimienta - 1 cucharadita de sal y pimienta cada una.
- Queso parmesano - 1 cucharada de queso parmesano rallado. Un parmesano fuerte y añejo es todo lo que necesitas para crear un sabor alucinante para estas albóndigas.
- Mantequilla (opcional) - ¼ de taza de mantequilla. Congele media barra y ralle para obtener resultados óptimos. ¡Mantenlo frío!
- Aceite de Oliva - ¡1 cucharada de aceite de oliva virgen extra los dorará rápidamente!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
📖 Variaciones
- Ajo en Polvo o Ajo - El ajo es la próxima adición natural a cualquier cosa que requiera queso parmesano. No es necesario, pero es un sabroso extra!
- Condimento italiano - Si estás usando pan rallado italiano y quieres resaltar aún más esas especias, ¡agrega un poco más!
- Cebolla picada - Estos agregarán un poco de crujido y jugos salados. Recuerde, las cebollas agregarán líquido adicional cuando se cocinan, por lo que es posible que necesite un poco de pan rallado adicional para compensar.
- Tomillo - sacar un sabor terroso con tomillo Recuerde usar menos si usa especias secas en lugar de frescas.
- Semillas de hinojo - El hinojo es un cata de regaliz semilla que a menudo se agrega a las salchichas de cerdo. Es igualmente bueno en venado si lo prefiere.
- pecorino o romano - Cualquiera de estos quesos fuertes y duros sería sabrosa suficiente para hacer estas albóndigas deliciosas. Elige tu favorito o usa lo que tengas a mano.
- Chorizo Italiano Picante - ¡No hay razón para que no puedas combinar lo tradicional con lo único! Intente usar una mezcla de venado y salchicha en una relación 3:1.
🔪 Cómo hacer albóndigas de venado
¡No hay pasos complicados en esta receta! Sólo asegúrate de tener un sartén de hierro fundido, un procesador de alimentos, sus utensilios para medir, un tazón para mezclar y una rejilla para enfriar.
1 libra de venado equivale 12 albóndigas grandes con 3 albóndigas por ración.
Paso 1: muele el tocino (opcional). Si agrega ¼ de taza (113.4 gramos) de tocino, finamente dados o púlselo en un procesador de alimentos hasta que parezca carne molida. Querrás mantener la textura consistente con la del venado.
Paso 2: Mezcla las albóndigas. En un tazón grande, combine el tocino cortado en cubitos, 1 libra (453.59 gramos) de venado molido, 1 taza (108 gramos) de pan rallado, 2 huevos grandes (100 gramos), 1 cucharadita (6 gramos) cada uno de sal y pimienta, y 1 cucharada (5 gramos) de queso parmesano. Si estás usando el mantequilla opcional, agrégalo ahora, justo antes de darle forma a las albóndigas. Rallar ¼ de taza (56.75 gramos) de mantequilla congelada en el bol.
Paso 3: Dar forma a las albóndigas. Cuando todo esté combinado, forme la mezcla de carne en bolas de 1 a 1 ½ pulgadas. deberías tener sobre 12 a 16 albóndigas si usa toda la carne.
Paso 4: Transfiera a la sartén. Vierta 1 cucharada (14.79 mililitros) de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande de fondo grueso o de hierro fundido y caliente a fuego medio-alto. Transfiera con cuidado las albóndigas a la sartén cuando esté caliente. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada uno para que no se toquen. Puede trabajar en lotes si es necesario.
Paso 5: cocinar. Freír las albóndigas, dorándolas por todos lados. Enróllalos mientras se cocinan. La temperatura interna debe alcanzar los 160 ℉ (71 ℃) antes de retirar del fuego.
Paso 6: enfriar. Cuando estén completamente cocidas, mueva las albóndigas a un estante de alambre enfriar Coloque toallas de papel debajo para atrapar el exceso de grasa.
🍽️ Qué servir con albóndigas de venado
Sirva las albóndigas de venado mientras están calientes sobre una pila de Pure de Papas al Ajo o un plato de spaghetti a la boloñesa or pastas con queso crema.
De hecho, son sabrosos con cualquiera de los dos. marinero or salsa Alfredo ¡o cualquier cosa que le pondrías a las albóndigas italianas! Adorne con perejil, si lo desea. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Hornea tus albóndigas. ¿No te gustan las cosas para freír? No hay problema. Estas albóndigas también se pueden hornear a 375 ℉ (190 ℃) para 18 a 20 minutos. La temperatura interna debe alcanzar los 160 ℉ (71 ℃). Use un termómetro para carne para verificar.
- ¡Pruébalo con la mantequilla! Recomiendo usar la mantequilla opcional. Realmente es fantástico con venado molido magro.
- No amasar demasiado. Mezclar demasiado la mezcla de carne conducirá a albóndigas duras. Revuelva hasta que todo esté combinado. Deben quedar tiernos y delicados.
- Es posible cocinar demasiado las albóndigas. Se ablandarán hasta cierto punto durante la cocción, pero si se exponen al fuego durante demasiado tiempo, se desharán y quedarán blandas. Siga las instrucciones y comience a enfriarlos una vez que alcancen los 160 ℉. (71 ℃) interior.
🥄 Haga opciones con anticipación
Si le gusta cocinar al comienzo de la semana y pasar unos días con las sobras, es una gran receta para planificar comidas alrededor. Refrigere o congele las albóndigas como se indica a continuación, ¡luego disfrútelas durante días o meses!
Realmente puedes ser creativos. El segundo día, prepare fantásticos sándwiches con una baguette tostada con queso provolone y salsa de tomate. ¡Al día siguiente, completa un plato de pasta nuevo o cómelos como refrigerio con palillos como aperitivo de fiesta!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las albóndigas de venado sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador para 3 a día 4. Déjelos enfriar completamente antes de refrigerarlos.
Congelar albóndigas de venado
Para conservarlos por más tiempo, congélelos en una bolsa plástica para congelador o en una sola capa en un recipiente hermético. comer dentro 3 al mes 4.
Recalentar albóndigas de venado
Intente recalentarlos en un freidora a 350°F (175 ℃/marca de gas 4) durante aproximadamente 5 minutos, dependiendo del tamaño y qué tan calientes los quieras.
También puede usar un horno a la misma temperatura. Para esto último, coloque las albóndigas en una fuente para horno, cubra y cocine hasta que estén bien calientes.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Definitivamente! Sin embargo, yo Recomiendo dorarlas en una sartén. con aceite de oliva. Agrega un color agradable y una textura que no obtendrá en una salsa. Además, el medio permanecerá jugoso mientras se cocina.
La mayoría de las veces, los huevos y el pan rallado son los responsables de este problema. Si tiene demasiado de uno o del otro, las cosas no se mantendrán juntas. Cada carne es un poco diferente. Si la mezcla de carne creada en el paso 2 está demasiado húmeda, agregue pan rallado.
¿Demasiado seco? Agrega otro huevo. Usa tu mejor juicio. Otra forma de mantener las cosas juntas es para hornear las albondigas (ver consejo arriba). Cuanto menos los toque, menos posibilidades hay de que se rompan.
Puedes acompañar tus albóndigas de venado con cualquier salsa que combine con las clásicas albóndigas italianas. Salsas a base de tomate como marinara, salsa para espaguetis o salsa arrabbiata. ¡También son deliciosos en salsa de champiñones si no eres fanático de la salsa de tomate! Como aperitivo, ¡son deliciosos ensartados en un palillo con una guarnición de salsa dulce de arándanos rojos!
🥩 😋 Más recetas sabrosas de venado
- Venado picante - ¡Este abundante chile de venado queda increíble con un poco de queso cheddar rallado y crema agria!
- Tacos de venado molido - ¡Mejora tus martes de tacos con este sencillo taco de carne de venado molido!
- Hamburguesas De Venado - ¡El venado es una de las hamburguesas más jugosas y sabrosas que existen!
- Asado De Lomo De Venado - ¡Envuelve este suculento lomo asado en tocino para obtener un sabor aún más increíble!
- Rack de venado asado - ¡Lomo de venado es un plato principal espectacular con un dorado perfecto y una mezcla de condimentos simple pero deliciosa!
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📖 Tarjeta de recetas
Albóndigas De Venado
Ingredientes
- ¼ lb panceta (opcional, buen tocino graso de corte grueso)
- 1 lb carne de venado molida
- 1 taza de pan rallado
- 2 large Huevos (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 cucharada de Parmesano (rallado)
- ¼ taza de mantequilla (opcional- ½ palito, congelado y rallado)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
Instrucciones
- (OPCIONAL) Comience cortando finamente o moliendo el tocino (si está usando) en un procesador de alimentos a pulso hasta que parezca carne molida.
- Combina los ingredientes de las albóndigas (tocino, venado molido, pan rallado, huevos, sal y pimienta y queso parmesano) en un tazón grande para mezclar. *Si usa mantequilla congelada opcional, use un rallador de queso para rallarla y mézclela rápidamente con la carne justo antes de formar las albóndigas.
- Una vez combinados, divida y forme la mezcla de carne en bolas de 1 a 1 ½ pulgadas. Debería haber alrededor de 12-16 albóndigas una vez que se hayan formado todas las albóndigas.
- Caliente una sartén grande de fondo grueso o una sartén de hierro fundido con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque las albóndigas con forma en su sartén completamente caliente, dejando espacio entre las albóndigas para que no se toquen mientras se cocinan. Trabaje en lotes si es necesario.
- Fríe las albóndigas hasta que se doren, enrollándolas para que cada albóndiga se cocine por todos lados, hasta que la temperatura interna alcance los 160°F. (71 ° C).
- Una vez cocidas, retire las albóndigas a una rejilla de enfriamiento de alambre sobre toallas de papel para que el exceso de grasa pueda drenar antes de servir.
Notas
- Opcionalmente, las albóndigas se pueden hornear a 375°F (190 ° C) durante unos 18-20 minutos o hasta que la temperatura interna sea 160 ° F (71 ° C).
- La grasa añadida de la mantequilla es excelente cuando se combina con venado magro, lo recomiendo mucho.
- No amases demasiado la mezcla de albóndigas o se volverá dura, solo trabaja hasta que todo esté completamente combinado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Valerie dice
mi hijo me dijo "eso es un guardián"!!!! seguro que lo es, y delicioso!!! gracias
Sr. Allard dice
Estaba buscando algo fácil con los ingredientes disponibles. ¡Encontré un ganador!
Connie B. dice
¡Estas fueron algunas de las mejores albóndigas que he hecho! Usé mantequilla, no toda la cantidad, pero omití el tocino.
Sarah G dice
Una receta rápida tan fácil y deliciosa, nos encanta la cebolla y el tocino y agregué un poco de ajo picado con queso parmesano rallado, son muy jugosos y agregué un poco de salchicha italiana dulce con mis 3 libras de venado y Dios mío, tan delicioso y jugoso. Ni siquiera sabría que lo que estabas comiendo era venado. Gracias por la gran receta.
Julia dice
Esta fue la primera vez que hice albóndigas desde cero. No hice el tocino o la mantequilla, ¡pero los disfruté! Mi marido también eran "delicioso". ¡Pensé que la receta estaba bien escrita y era fácil de seguir! ¡Gracias por publicar!
Vickie dice
El tocino y la mantequilla son una gran idea. Hice estos y agregué cebolla con muchas especias y quedaron muy buenos. Gracias por compartir una gran receta.
pikka dice
Uso mucho la carne de venado. Así que me alegró encontrar tu receta de albóndigas que requería tocino. Usé 2 libras de carne de venado y molí el tocino. con la receta ajustada y resultó tan bueno. Congelé la mayor parte, pero lo haré de nuevo pronto. Gracias por el ingrediente del tocino ya que siempre tuve que buscar la carne molida de cerdo pero con el tocino suelo tenerla siempre.