Mi tierna y carnosa albóndigas de venado son un cambio bienvenido de las albóndigas tradicionales de carne de res o cerdo, ¡y no son nada picantes! El venado es una gran alternativa baja en grasa a la carne de res, es tan fácil de trabajar, ¡y las albóndigas se fríen rápidamente!
¡Las tiernas y jugosas albóndigas de venado serán una adición bienvenida a tu pasta favorita!
El venado no es un alimento básico en las comidas de todos, pero es un excelente proteina magra que se puede condimentar de cualquier forma que se pueda con carne de res o cerdo. Estas albóndigas son increíblemente sabrosas.
Mezclar en opcional el tocino amplifica el ya delicioso sabor de venado con parmesano añejo y pan rallado. ¡La mantequilla lo lleva a otro nivel!
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Aparte de la fiesta que vivirán tus papilas gustativas, este es un plato estratégico. Si le gusta cocinar al comienzo de la semana y pasar unos días con las sobras, es un gran receta para planificar comidas alrededor.
Realmente puedes ser creativos. En el segundo día, prepara fantásticos sándwiches con una baguette tostada con queso provolone y salsa de tomate. Y al día siguiente, completa un nuevo plato de pasta o cómelas como aperitivo con palillos como aperitivo de fiesta.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Son únicos! Si no ha comido venado, pruébelo, ¡se sorprenderá de lo sabroso que es!
¡Apto para toda la familia! Los niños tienden a ser grandes fanáticos de las albóndigas. ¡Sirva con su salsa favorita para un refrigerio o una comida que complazca a la multitud!
¡Fácil de hacer con anticipación! ¡Puede guardarlos en el congelador hasta que esté listo para comerlos en cualquier momento!
🥘 Ingredientes
Probablemente ya tengas la mayoría de estos ingredientes. El venado puede ser un poco más desafiante dependiendo de dónde vivas.
- ¼ libra de tocino entreverado (opcional) - Usa un buen, graso, tocino de corte grueso. ¡Es delicioso!
- 1 libra de Venado Molido - Si no está en su tienda de comestibles local, puede encontrar esto en una carnicería o carnicería especializada.
- 1 taza de pan rallado - Sencillo e italiano son geniales.
- 2 Huevos grandes - Colóquelos cuando esté listo para cocinar para que alcancen la temperatura ambiente.
- 1 cucharadita cada uno, Sal y Pimienta - Conservar los condimentos ¡sencillo!
- 1 cucharada de Queso Parmesano rallado - Un parmesano fuerte y envejecido es todo lo que necesita para crear un sabor alucinante para estas albóndigas.
- ¼ taza de mantequilla (opcional) - Congelar medio palito y rallalo para obtener resultados óptimos. ¡Mantenlo frío!
- 1 cucharada de aceite de oliva - ¡El aceite de oliva virgen extra los dorará en poco tiempo!
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
📖 Variaciones
Ajo en Polvo o Ajo - El ajo es la próxima adición natural a cualquier cosa que requiera queso parmesano. No es necesario, pero es un sabroso extra!
Condimento italiano - Si está usando pan rallado italiano y desea resaltar aún más esas especias, ¡agregue un poco más!
Cebolla picada - Estos agregarán un poco de crujido y jugos salados. Recuerde, las cebollas agregarán líquido adicional cuando se cocinan, por lo que es posible que necesite un poco de pan rallado adicional para compensar.
Tomillo - sacar un sabor terroso con tomillo Recuerde usar menos si usa especias secas en lugar de frescas.
Semillas de hinojo - El hinojo es un cata de regaliz semilla que a menudo se agrega a las salchichas de cerdo. Es igualmente bueno en venado si lo prefiere.
pecorino o romano - Cualquiera de estos quesos fuertes y duros sería sabrosa suficiente para hacer estas albóndigas deliciosas. Elige tu favorito o usa lo que tengas a mano.
Chorizo Italiano Picante - ¡No hay razón por la que no puedas combinar lo tradicional con lo único! Trate de usar una mezcla de carne de venado y salchichas en un relación 3:1.
🔪 Instrucciones paso a paso
¡No hay pasos complicados en esta receta! Solo asegúrese de tener una sartén de hierro fundido, un procesador de alimentos y una rejilla para enfriar.
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- Moler tocino (opcional). Si agrega tocino, finamente dados o púlselo en un procesador de alimentos hasta que parezca carne molida. Querrás mantener la textura consistente con el venado.
- Mezcla las albóndigas. En un tazón grande, combine el tocino cortado en cubitos, 1 libra de venado molido, 1 taza de pan rallado, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de sal y pimienta y 1 cucharada de queso parmesano. Si está utilizando el mantequilla opcional, añádelo ahora, justo antes de dar forma a las albóndigas. Ralla ¼ de taza de mantequilla congelada en el tazón.
- Formar las albóndigas. Cuando todo esté combinado, forme la mezcla de carne en bolas de 1 a 1 ½ pulgadas. deberías tener sobre 12 a 16 albóndigas si usa toda la carne.
- Transfiera a la sartén. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande de fondo grueso o una sartén de hierro fundido y caliente a fuego medio-alto. Transfiera con cuidado las albóndigas a la sartén cuando esté caliente. Asegúrese de dejar suficiente espacio entre cada uno para que no se toquen. Puede trabajar en lotes, si es necesario.
- Cocinar. Freír las albóndigas, dorándolas por todos lados. Enróllalos mientras se cocinan. La temperatura interna debe alcanzar los 160 ℉ (71 ℃) antes de retirar del fuego.
- Guay. Cuando estén completamente cocidas, mueva las albóndigas a un estante de alambre enfriar Coloque toallas de papel debajo para atrapar el exceso de grasa.
Sirva las albóndigas de venado mientras están calientes sobre una pila de Pure de Papas al Ajo o un plato de spaghetti a la boloñesa or pastas con queso crema. Adorne con perejil, si lo desea. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Hornea tus albóndigas. ¿No te gustan las cosas para freír? No hay problema. Estas albóndigas también se pueden hornear a 375 ℉ (190 ℃) es 18 a 20 minutos. La temperatura interna debe alcanzar los 160 ℉ (71 ℃). Use un termómetro para carne para verificar.
- ¡Pruébalo con la mantequilla! Recomiendo usar la mantequilla opcional. Realmente es fantástico con venado molido magro.
- No amasar demasiado. Mezclar demasiado la mezcla de carne conducirá a albóndigas duras. Revuelva hasta que todo esté combinado. Deben quedar tiernos y delicados.
- Es posible cocinar demasiado las albóndigas. Se ablandarán hasta cierto punto cuando se cocinen, pero si se calientan durante demasiado tiempo, se desharán y quedarán blandas. Siga las instrucciones y comience a enfriarlos una vez que alcancen los 160 ℉ (71 ℃) dentro.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para 3 a día 4.
Para mantenerlos por más tiempo, congélelos en una bolsa de plástico para congelador o en una sola capa en un recipiente hermético. comer dentro 3 al mes 4.
Recalentar albóndigas de venado
Intente recalentarlos en un freidora a 350°F (175 ℃) por aproximadamente 5 minutos dependiendo del tamaño y que tan calientes los quieras.
También puede usar un horno a la misma temperatura. Para esto último, coloque las albóndigas en una fuente para horno, cubra y cocine hasta que estén bien calientes.
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❓ Preguntas frecuentes
Definitivamente. Primero, sin embargo, yo Recomiendo dorarlas en una sartén. con aceite de oliva. Agrega un color agradable y una textura que no obtendrá en una salsa. Además, el medio permanecerá jugoso mientras se cocina.
La mayoría de las veces, los huevos y el pan rallado son los responsables de este problema. Si tiene demasiado de uno o del otro, las cosas no se mantendrán juntas. Cada carne es un poco diferente. Si la mezcla de carne creada en el paso 2 está demasiado húmeda, agregue pan rallado.
¿Demasiado seco? Agrega otro huevo. Usa tu mejor juicio. Otra forma de mantener las cosas juntas es para hornear las albondigas (ver consejo arriba). Cuanto menos los toque, menos posibilidades hay de que se rompan.
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📋 Receta
Albóndigas De Venado
Ingredientes
- ¼ lb panceta (opcional, buen tocino graso de corte grueso)
- 1 lb carne de venado molida
- 1 taza de pan rallado
- 2 large Huevos (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 cucharada de Parmesano (rallado)
- ¼ taza de mantequilla (opcional- ½ palito, congelado y rallado)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
Instrucciones
- (OPCIONAL) Comience cortando finamente o moliendo el tocino (si está usando) en un procesador de alimentos a pulso hasta que parezca carne molida.¼ lb de tocino rayado
- Combina los ingredientes de las albóndigas (tocino, venado molido, pan rallado, huevos, sal y pimienta y queso parmesano) en un tazón grande para mezclar. *Si usa mantequilla congelada opcional, use un rallador de queso para rallarla y mézclela rápidamente con la carne justo antes de formar las albóndigas.1 libra de venado molido, 1 taza de pan rallado, 2 huevos grandes, 1 cucharadita cada uno, sal y pimienta, 1 cucharadas de parmesano, ¼ taza de mantequilla
- Una vez combinados, divida y forme la mezcla de carne en bolas de 1 a 1 ½ pulgadas. Debería haber alrededor de 12-16 albóndigas una vez que se hayan formado todas las albóndigas.
- Caliente una sartén grande de fondo grueso o una sartén de hierro fundido con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque las albóndigas con forma en su sartén completamente caliente, dejando espacio entre las albóndigas para que no se toquen mientras se cocinan. Trabaje en lotes si es necesario.1 cucharada de aceite de oliva
- Fríe las albóndigas hasta que se doren, enrollándolas para que cada albóndiga se cocine por todos lados, hasta que la temperatura interna alcance los 160°F. (71 ° C).
- Una vez cocidas, retire las albóndigas a una rejilla de enfriamiento de alambre sobre toallas de papel para que el exceso de grasa pueda drenar antes de servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Opcionalmente, las albóndigas se pueden hornear a 375°F (190 ° C) durante unos 18-20 minutos o hasta que la temperatura interna sea 160 ° F (71 ° C).
- La grasa añadida de la mantequilla es excelente cuando se combina con venado magro, lo recomiendo mucho.
- No amases demasiado la mezcla de albóndigas o se volverá dura, solo trabaja hasta que todo esté completamente combinado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Vickie dice
El tocino y la mantequilla son una gran idea. Hice estos y agregué cebolla con muchas especias y quedaron muy buenos. Gracias por compartir una gran receta.
pikka dice
Uso mucho la carne de venado. Así que me alegró encontrar tu receta de albóndigas que requería tocino. Usé 2 libras de carne de venado y molí el tocino. con la receta ajustada y resultó tan bueno. Congelé la mayor parte, pero lo haré de nuevo pronto. Gracias por el ingrediente del tocino ya que siempre tuve que buscar la carne molida de cerdo pero con el tocino suelo tenerla siempre.