¿Qué más puedo decir sobre esta maravillosa receta de galletas de azúcar enrolladas Vintage Betty Crocker, aparte de PERFECTA? Esta es la misma receta que mi abuela Janet y yo usamos cuando hacíamos galletas de azúcar todos los años en Navidad y la busqué cuando llegó el momento de hacer las tradicionales galletas de azúcar enrolladas con mis propios hijos.
A veces, los clásicos siguen siendo los mejores
Es la receta base que utilizo para cualquier galleta de azúcar, como mi galletas de azúcar enrolladas clásicas que es mi adaptación para incluir mis ingredientes favoritos para las galletas de azúcar de mejor sabor que existen!
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Ingredientes que necesitará
Estas galletas clásicas están hechas con 7 ingredientes simples que la mayoría de nosotros siempre tenemos en nuestra despensa!
- Acortamiento - O una combinación de manteca y mantequilla. La receta original en sí requiere manteca y margarina, al igual que muchas recetas antiguas.
- Azúcar - ¿Qué serían las galletas de azúcar sin el azúcar granulado básico que los hace tan sabrosos!
- Huevos - Esto agrega estructura y une tus ingredientes juntos.
- Sal - Un toque de sal para guardar tus galletas. de ser demasiado dulce¡la sal hace que todo sepa mejor!
- Levadura en polvo - Para dar solo el cantidad correcta de aumento a sus cookies.
- Extracto de vainilla - Usa más si quieres, ¡no hará daño a nada! La vainilla ayuda a aumentar todo lo delicioso sabores de ingredientes en las galletas.
- Harina para todo uso - Los panaderos' ingrediente básico para agregar volumen a productos horneados.
Cómo hacer galletas de azúcar enrolladas
Las instrucciones en la tarjeta de recetas a continuación son muy fieles a la receta original. Mi método preferido para mezclar masa para galletas, un método de un tazón, se da aquí.
Mezclar la masa para galletas
- Para hacer galletas de azúcar enrolladas Vintage Betty Crocker, para obtener mejores resultados, crema junto con la manteca (más mantequilla o margarina) y azúcar.
- Agregue la huevos, sal, levadura en polvo y vainilla y combina bien.
- Agregue la harina hasta que se forme una masa, luego cubra con una envoltura de plástico y enfriar en el refrigerador durante al menos una hora antes de extender la masa para cortar las galletas de azúcar.
Enrolle, corte y hornee las galletas
- Precaliente su horno a 400 grados F (205 grados C) y forre las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
- Transferir una porción (Enrollo mis lotes en aproximadamente un cuarto de porciones de la masa) a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estirar la masa hasta que esté aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Corta las formas deseadas usando tus cortadores de galletas.
- Coloque las formas de galletas recortadas en las bandejas para hornear preparadas y hornear durante 6-8 minutos, o hasta que los fondos comiencen a dorarse.
- Retirar del horno y dejar reposar las galletas. poner en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar mi masa de galleta de azúcar enrollada Vintage Betty Crocker en el refrigerador?
Una vez que esté hecha la masa, en lugar de simplemente cubrir el tazón con una envoltura de plástico durante el tiempo de enfriamiento requerido, coloque la masa en un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 1 semana, pero sugiero usar su masa para galletas dentro de los primeros 3 a 5 días para mejores resultados.
¿Puedo congelar mi masa de galleta de azúcar enrollada Vintage Betty Crocker?
¡Puedes congelar tu masa fácilmente! Una vez que haya combinado todos sus ingredientes, en lugar de enfriar la masa de las galletas de azúcar en el refrigerador, partí mi masa en dos mitades.
Forme un disco en forma de redondo entre un par de hojas de envoltura de plástico (aproximadamente 1 pulgada de grosor), entonces envuelva bien en una envoltura de plástico. Una vez que se forman los discos, se pueden almacenar en una bolsa de almacenamiento para congelador o en un recipiente hermético en el congelador.
¿Cuánto tiempo puedo congelar la masa de galletas de azúcar?
La masa de galletas de azúcar en general se puede almacenar en el congelador hasta por 6 meses. Lo bien que se haya envuelto y almacenado la masa para congelar afectará la fecha de caducidad del mejor uso de la masa.
Mi mejor resultado al hornear masa para galletas de azúcar congelada es usar masa que no tenga más de 3 meses. Otros miembros de la familia dicen que su masa se almacena fácilmente durante más de 6 meses (¡e incluso hasta 1 año!).
* Receta tal como se imprimió originalmente con muy pequeñas excepciones y una nota adicional o dos, como batir la manteca y el azúcar juntos. Además, aunque la receta dice que rinde 4 docenas de galletas de 3 ", mis lotes nunca dieron más de 3 docenas 🙂
📋 Receta
Galletas de azúcar enrolladas Vintage Betty Crocker
Ingredientes
- ¾ taza de acortamiento (parte mantequilla o margarina, ablandada)
- 1 taza de azúcar
- 2 large Huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o ½ cucharadita de extracto de limón)
- 2 ½ tazas de Harina Medalla de Oro (para todo uso)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Mezcle bien la manteca, el azúcar, los huevos y el saborizante (lo mejor es batir la manteca y el azúcar hasta que quede suave primero). Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal. Cubra y enfríe durante al menos una hora.
- Caliente el horno a 400 grados F (205 grados C) y forre su (s) bandeja (s) para hornear con papel pergamino. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada sobre una tabla o tapete de repostería ligeramente enharinada. Recorta las formas deseadas y transfiérelas a tu (s) bandeja (s) para hornear. Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que esté muy ligeramente dorado.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
enero roan dice
¡Llevo cuarenta años haciéndolos! Agrego una cucharadita de extracto de almendras además de vainilla.
Shelley dice
¡Esto parece tan fácil de hacer con mis hijos! ¿Puedo usar todas las mantecas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Sí, definitivamente puedes! Incluso ayuda a que las galletas mantengan mejor su forma 🙂 ¡Diviértete!
Shelley dice
Perfecto, lo probaré pronto. ¡Gracias! 🙂
romero kiry dice
Esta receta es del viejo libro de cocina de Betty Crocker. A mi esposo le encantan estos, pero, por desgracia, mi libro de cocina se vino abajo después de unos 60 años o más de uso como lo usó mi suegra. Simplemente enrollo cada uno en una bola y la aplasto con el fondo de un vaso untado con mantequilla y azúcar. Aunque nunca los he lanzado. Es una receta tal y fácil. También uso mantequilla en lugar de cualquier manteca. Muchas gracias por esta receta.
Beverly dice
Esta versión vintage con parte manteca parte mantequilla marcó la diferencia para las galletas que mantienen la forma y me encanta usar el extracto puro de limón (nunca extractos artificiales, ¡gracias! Beverly)
Diane dice
¡¡Gracias por compartir esta receta!! ¡He estado buscando por todas partes la caja de recetas de mi mamá, específicamente para ESTA receta! ¡Ooooohhh! ¡Pensé que se había ido para siempre! ¡No hay nada que diga repostería navideña que las galletas de azúcar de Ethel! ME RECUERDAN A CASA !! <3 <3 <3 ¡¡Feliz Navidad !!
Lindsey dice
¿Qué puedo hacer si no encuentro papel de pergamino?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Utilizo las alfombrillas para hornear de silicona (silpat) indistintamente con papel pergamino con excelentes resultados. Sin embargo, si no tiene ninguno disponible, haga un lote de prueba de algunas galletas en su (s) bandeja (s) para hornear normales sin engrasar. ¡Espero que ayude!
Alyssa dice
¿Puedes usar toda la mantequilla y ninguna manteca?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, de hecho, y es mi forma favorita de hacer estas galletas de azúcar. Tener la manteca también ayuda a que las galletas mantengan su forma (se derrite más lentamente, por lo que obtiene galletas de azúcar más gruesas con menos esparcimiento). Sin embargo, me encanta el sabor de todas las galletas de azúcar con mantequilla, especialmente con un poco de ralladura de limón. ¡Disfrutar!
Anónimo dice
¿Son crujientes por fuera pero suaves por dentro?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Estos son suaves y tiernos en todas partes, con un fondo crujiente. Otro minuto más de horneado (juegue con sus tiempos de horneado) lo ayudará a lograr una galleta más crujiente. ¡Espero que te ayude y gracias por preguntar!
melanie kennedy dice
¿Fue esta receta del libro de cocina Betty Crocker Red Pie? Esa fue mi receta favorita durante años.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Era uno de los libros de cocina rojos, pero no, no era el libro de cocina de pasteles que yo recuerde. Sin embargo, eso asumiendo que no fue la misma receta en ambos libros. Esto fue publicado a finales de los 50.
Anónimo dice
Conseguí el libro de cocina con la misma receta. El libro de cocina de mi mamá también tenía la misma receta. estos son mis lanzamientos de azúcar. La receta del nuevo libro utiliza azúcar en polvo.
E dice
¿Es esta Melanie Kennedy de PA? Si es así, tu tía acaba de usar esta receta 😋
Cathy Cox dice
¿Cuál es la proporción de mantequilla y manteca? No se especifica en la receta y normalmente no horneo con Crisco, así que no estoy familiarizado. ¡¡Muchas gracias por tu ayuda !!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Puede ser en cualquier combinación, pero hago 1/2 taza de uno y 1/4 taza del otro para que sea más fácil. ¡¡Disfrutar!!
Jerilyn Zwolinski dice
esta es la receta que uso todos los años, tengo un viejo libro de cocina de Betty Crocker y esta receta está ahí. Uso el sabor a limón en lugar del sabor a vainilla y me gusta más el limón.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Yo también amo el limón en el mío! Agrega ralladura de limón y es aún mejor 🙂
Kallie dice
¿Qué glaseado usas para estos, si alguno? Tengo la misma receta, pero la mía proviene de la biblioteca en caja de recetas Betty Crocker de mi madre, alrededor de 1971. Me convertí en un ávido panadero y me di cuenta de que he estado haciendo la receta de glaseado MAL (de la misma biblioteca de recetas) durante casi 30 años !
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Kallie, tengo muchos glaseados o glaseados diferentes que uso para estos, pero generalmente es mi glaseado simple que siempre hacía mi abuela (agua o leche, extracto aromatizante, azúcar en polvo hasta que alcances la consistencia deseada y luego agrega colorante). Mi glaseado brillante (con jarabe de maíz) se endurecerá en una apariencia brillante, y también uso mi glaseado que se endurece.
¡Espero que ayude! Si quieres, puedo buscar en uno de mis viejos libros de recetas algo vintage que combine 🙂
Gracia dice
He usado esta receta todos los años desde la década de 1970 y estoy de acuerdo con sus dos notas adicionales. Ya no tengo el libro de cocina del que proceden las galletas de azúcar; literalmente se vino abajo por haber sido usado tanto. Al buscar una receta de pan de miel trenzado que creo que estaba en el mismo libro, encontré su sitio web y espero probar algunas de sus recetas, especialmente el estofado de carne; tanto a mi esposo como a mí nos encanta el estofado de carne y su receta suena rápida, fácil y deliciosa. ¿Podría decirme qué libro de cocina de BC usó para la receta de galletas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Grace, ¡a nosotros también nos encanta ese libro de cocina! Ese es uno que mi madre todavía tiene, ese y el viejo libro Joy of Cooking ... ¿alguna vez tuviste ese? Al que me refiero en la receta es si recuerdo correctamente (y estoy bastante seguro de esta fecha) el Libro de cocina de Betty Crocker de 1969. ¡Espero que ayude! Ángela
Anónimo dice
De hecho, salí a buscar el libro de cocina real, ya que estas son todas las galletas que mi mamá solía hacer cuando era un niño. Todavía puedes encontrar el libro hoy porque necesito salir y comprar otro
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Encontré algunos de los viejos libros de cocina de Betty Crocker cuando nos mudamos a esta vieja granja, ojalá todavía los tuviéramos, pero sé que están disponibles en eBay a precios bastante razonables. ¡Amo mi versión actualizada y fastidio a mi mamá por cualquier cosa de la edición de 1969!
Amy dice
Busqué por todas partes esta receta. ¡¡Gracias!!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Yo también lo busqué y pensé que sería fácil de encontrar, ¡pero estaba equivocado! Así que pensé en compartirlo aquí 🙂