Waffles vs gofres belgas - ¿Cuál es la diferencia, dónde se originaron, usan la misma masa y qué gofrera necesito? Tengo todas las respuestas (Y mucho más.) a estas preguntas importantes! Aquí tienes la mejor guía de todo lo que necesitas saber sobre gofres y gofres belgas.
Diferencia entre gofres y gofres belgas
¡Los gofres son un desayuno básico increíblemente popular en muchos hogares! Seguro que has oído hablar de gofres y gofres belgas, pero ¿sabes cuál es el diferencias ¿realmente son?
Estas dos delicias para el desayuno son en realidad más diferentes de lo que piensas. Desde recetas hasta orígenes e incluso coberturas, hay muchas variaciones ¡entre los dos!
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🤔 ¿Qué es un gofre?
Los gofres pueden tener muchos nombres diferentes. Podrían ser referidos como Americano, clásico, anticuado, regular o tradicional gofres
Esta golosina increíblemente popular se disfruta tanto desayuno o postre! Tiene una masa que se cocina entre dos placas calentadas, ¡e incluso puedes encontrar una plancha para gofres en un montón de formas diferentes!
🤨 ¿Qué es un gofre belga?
Los gofres belgas son un tipo de gofre que se hace con una masa fina a base de levadura. ¡Se hacen cocinándolos entre dos placas calentadas que tienen bolsillos grandes y profundos!
🌍 Origen
¿Te sorprendería si te dijera que estos dos tipos de gofres ni siquiera tienen el mismo fondo? Se originaron en diferentes lugares durante diferentes períodos de tiempo!
Historia de los gofres
Los gofres son en realidad uno de los opciones de desayuno más antiguas! Se remontan a la antigua Grecia. Sin embargo, son relativamente diferentes al tipo que conoces y amas hoy.
En Grecia, el obelios (como los llamaban los griegos) usaba un rebozado a base de cereal que se cocinaba entre dos placas de metal. Todavía no tenían los bolsillos clásicos que se encuentran en los waffles hoy en día, y estaban destinado a ser sabroso!
Ahora, salta a Europa durante la época medieval cuando la iglesia católica comenzó a servir gofres para acompañar obleas de comunión. Les dibujaban símbolos religiosos y los servían después de las comidas, llamándolos olvido.
Con el paso del tiempo, estos waffles tuvieron un sabor en evolución debido a las especias y condimentos que los cruzados trajeron de sus expediciones!
A medida que estas golosinas populares comienzan a extenderse por toda Europa, se las conoce como obleas. Se cocinaron sobre una abran fuego entre dos placas de metal con asas largas. A medida que las cacerolas se hicieron más profundas con el tiempo, el nombre se convirtió en gofre.
Ahora, los gofres que todos conocemos y amamos hoy en día se ubican en dos países distintos: el Países Bajos y Bélgica.
Los waffles ganaron popularidad mundial como el Versión holandesa of gofres llegó a los Estados Unidos con los peregrinos en 1620! ¡El resto es historia!
Historia de los gofres belgas
Los waffles belgas se crearon por primera vez en The Exposición de la Feria Mundial de Bruselas en 1958. En realidad se llamaban gofres de Bruselas. Fueron presentados a Estados Unidos en 1962 en la Feria Mundial, pero nadie parecía preocuparse por ellos.
Sin embargo, solo un par de años después, en la Feria Mundial 64-65, Maurice Vermersch ofreció un waffle de Bruselas simple y uno cubierto con crema batida y fresas. Por supuesto, el variedad cubierta fue un éxito y la familia cambió el nombre a gofres belgas.
🧇 Apariencia
Los gofres tradicionales son mucho más delgados y pequeños que los gofres belgas. Tienen bolsillos pequeños mientras que los gofres belgas tienen bolsillos más grandes y profundos.
🥣 Receta de masa
Hay un común Idea equivocada que tanto los gofres regulares como los gofres belgas usan la misma masa y solo se cocinan en diferentes tipos de gofreras. ¡Sin embargo, eso no es verdad!
Masa para gofres belgas
Los gofres belgas tienen una masa que es a base de levadura. En realidad, es bastante común que las personas mezclen la masa para un waffle belga y luego la dejen reposar durante la noche antes de cocinarla por la mañana.
¡Estos waffles siempre requieren un agente leudante o usan claras de huevo para garantizar que los waffles salgan más livianos que el aire y ultra esponjosos!
Masa para gofres a la antigua
Los gofres tradicionales son más denso que los gofres belgas. Tampoco usan levadura y tienen una masa que es más parecida a los panqueques (pero todavía no es lo mismo).
Como los waffles regulares no tienen levadura, usan polvo de hornear como agente leudante. Es posible que algunas recetas de gofres belgas también incluyan polvo de hornear, pero no contienen tanto como los gofres estadounidenses.
🍳 Gofreras
Los waffles regulares se pueden hacer en cualquier tipo de gofrera ¡puedes encontrar! ¡Vienen en todo tipo de formas especiales, rectángulos, círculos, así como en diferentes tamaños!
Sin embargo, los gofres belgas requieren un equipo específico para cocinarlos. ¡Necesitas una gofrera belga! Estas planchas para gofres tienen las rejillas grandes y profundas que caracterizan a los gofres belgas.
Además, tienen una forma única de ser utilizados. La masa se vierte en la gofrera, se cierra y luego volteado para que se cocinen los waffles!
🍽️ Waffles vs Waffles belgas
Ya hemos discutido todos los diferentes componentes de estos dos sabrosos productos para el desayuno.
Los gofres tradicionales han existido por mucho más tiempo que los gofres belgas, ¡y han evolucionado mucho en el camino! Estos waffles estándar son más delgados y densos y usan una receta que no involucra levadura, a diferencia de la variedad belga.
Si bien puede verter la masa para gofres estadounidenses en cualquier plancha para gofres que desee, ¡necesita una gofrera belga específica para obtener un gofre belga verdaderamente auténtico!
📊 Hoja de trucos
Gofres Estándar | Waffles belgas | |
Natural | Antigua Grecia | Bélgica - 1958 |
Apariencia | Bolsillos pequeños y delgados | Bolsillos grandes y gruesos |
Receta | Más polvo de hornear | Levadura, claras de huevo |
Waffle Maker | Cualquier tipo de gofrera | Máquina para hacer gofres belgas |
😋 cual es mejor
Por supuesto, como cualquier comida, el waffle que creas que es el mejor es depende completamente de ti! Algunas personas prefieren la delgadez de los waffles estándar. Sin embargo, a otros les encanta que los bolsillos profundos de los gofres belgas puedan contener una tonelada de ingredientes sabrosos. ¿Cuál prefieres?
Ahora que ha leído esta guía sobre gofres vs gofres belgas, ¡hágame saber lo que piensa! ¡Deja un comentario abajo!
❓ Preguntas frecuentes
¡No! La razón por la que esto no funcionará es que la masa está hecha de una manera que le permite crecer significativamente. Si utiliza una waflera estándar, la la masa no podrá levantarse mientras se cocina. Por supuesto, tampoco tendrás los bolsillos profundos tradicionales.
Si alguna vez ha usado una máquina para hacer gofres belgas, sabe que se voltea mientras se cocina el gofre. Esto es por dos razones.
Primero, ayuda al bateador a extendido más parejo. Además, ¡ayuda a que el waffle se cocine más rápido!
Hay dos tipos de gofres belgas: gofres de Bruselas y gofres de Lieja. Los gofres de Bruselas son lo que piensas cuando escuchas el término "gofre belga", ya que es la misma variedad que se introdujo en Estados Unidos.
Los gofres de Lieja están rellenos de racimos de azúcar perla que se caramelizan durante el proceso de horneado. Tienen una masa más espesa (parecido al pan) y bordes irregulares.
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📖 Tarjeta de recetas
Waffles vs Waffles belgas: Waffles (Guía de todo lo que necesita saber)
Ingredientes
- 2 large Huevos
- 2 tazas de harina para todo uso (o harina de trigo integral)
- 1¾ tazas de leche (o usar suero de leche)
- ½ taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida y enfriada)
- 2 cucharada de azúcar (o sirope de arce - *ver nota)
- 4 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo (opcional)
Instrucciones
- Agregue sus huevos en un tazón grande y luego bátalos hasta que estén suaves y esponjosos (*ver nota).
- En el mismo recipiente, agregue la harina, la leche y el aceite (o mantequilla) y revuelva para combinar.
- A continuación, agregue el azúcar (o jarabe), levadura en polvo, sal, vainilla y canela y nuez moscada opcionales, si se usan. Mezcle la masa hasta que se combine, no la mezcle demasiado.
- Cubrir la masa y dejar que se descansar por 30 minutos antes de cocinar sus gofres. También se puede refrigerar en este punto para otro día. *Recuerde comenzar a precalentar su gofrera unos 5 minutos antes de que esté listo para preparar un fantástico desayuno de gofres.*
- Una vez que la waflera esté completamente caliente, rocíala con un poco de spray antiadherente para cocinar. Vierta la masa en la plancha para gofres y cocine hasta que los gofres adquieran un color marrón dorado (*ver nota). Esto podría tomar alrededor de 3 a 5 minutos, dependiendo de su plancha para gofres.
- Repita con la masa restante y sirva inmediatamente.
Notas
- ¡Para un sabor extra delicioso, me encanta cambiar el azúcar por jarabe de arce! ¡Sabe tan bien, especialmente si estoy sirviendo los waffles con almíbar!
- ¡Cuanto más batas los huevos, más livianos y esponjosos serán tus gofres! Me gusta separar las claras de huevo, batirlas hasta que queden esponjosas y luego incorporarlas a la masa con las yemas.
- Deje reposar la masa para gofres durante 30 minutos para obtener los MEJORES WAFFLES. Saltarse este tiempo da como resultado waffles masticables que no son tan buenos como podrían ser.
- Una excelente manera de saber que sus gofres están listos (sin tener que abrir la gofrera) es esperar hasta que deje de lanzar vapor.
- ¡Puede preparar fácilmente esta masa con anticipación para un desayuno fácil al día siguiente! Simplemente haga la masa la noche anterior y guárdela en el refrigerador. Por la mañana, bátelo rápidamente antes de verterlo en la gofrera caliente.
- Para congelar: envuelva los waffles sobrantes en papel encerado y colóquelos en una bolsa para congelar. ¡Ponlos en la tostadora para recalentarlos!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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