¡Esta increíble hamburguesa Wagyu es una gran mejora de sabor en una hamburguesa promedio, ya sea que la cocine a la parrilla a la perfección o siga mi preparación en la sartén para obtener la hamburguesa más sabrosa y jugosa de todos los tiempos! ¡El uso de un wagyu americano premium, un wagyu australiano o un wagyu japonés ricamente veteados produce una hamburguesa gourmet increíblemente caramelizada!
¡Las ricas y deliciosas hamburguesas Wagyu son una cena maravillosa que disfrutará toda la familia!
Receta de hamburguesa Wagyu
Para las hamburguesas más sabrosas y jugosas, ¡me gusta invitar a mi familia a esta hamburguesa de ternera Wagyu mejorada de vez en cuando! Todos están de acuerdo en que el sabor es más que bueno y que estas hamburguesas son realmente las mejores de todas!
Al servir una hamburguesa de esta calidad, es mejor cuando se cocina a fuego medio. Esa es mi recomendación para poder disfrutar y apreciar la carne molida superior. ¡Espero que lo disfruten tanto como lo hace mi familia!
¿Qué es una hamburguesa Wagyu?
Una hamburguesa Wagyu se hace con carne de res Wagyu. La carne Wagyu está disponible y clasificada. aqui en el US, Australia y Japón, sin embargo, se convirtió en una "cosa" basada en la carne de res japonesa ofrecida originalmente.
Wagyu es un raza de carne criada en Japón y es la misma raza que produce la preciada carne de Kobe. La forma en que se crían las vacas y el alimento que consumen determinarán la calidad clasificada de la carne de cada animal.
El sistema de clasificación de la carne de vacuno Wagyu japonés es donde se escucha el término A5, que es el grado más alto de carne de res que se puede comprar. La carne se clasifica como A, B o C según el rendimiento. (A = 72% y más, B = 69% y más, y C = 69% y menos). Los grados de calidad 1, 2, 3, 4 o 5 se basan en la calidad general de la carne, incluido el veteado, el color y la textura de la carne y el color y la calidad de la grasa.
Si no puede encontrar carne Wagyu localmente, un carne de res de buena calidad alimentada con pasto es una alternativa muy razonable.
Ingredientes que necesitará
Además de tener en sus manos un poco de carne de hamburguesa Wagyu totalmente sabrosa y maravillosamente grasosa, necesitará todas sus hamburguesas favoritas habituales. Tenga en cuenta que realmente quiere deja que brille esa fantástica hamburguesa!
- Carne Wagyu - alrededor de una libra, ya sean empanadas preformadas o un paquete de carne molida de Wagyu. Asegúrese de que su la carne está completamente descongelada antes de usarla. Si su carne Wagyu se ha llevado a temperatura ambiente, se cocinará de manera más uniforme y rápida que la carne sacada directamente del refrigerador.
- Pan de hamburguesas ceto - suficientes bollos por la cantidad deseada de hamburguesas. Usé algunos bollos comerciales, pero realmente amo mi bollos de brioche y bollos de pretzel para mejores hamburguesas!
- tocino - es opcional, pero ¡qué delicioso! Usar tocino de gran sabor para complementar la calidad de la hamburguesa.
- Quesos - otra opción opcional. Use su queso favorito si lo desea. Usé una buena porción de queso cheddar Tillamook mediano.
- Red Onion porque eso es la cebolla más sabrosa que a toda mi familia le encanta comer en sus hamburguesas! ¡Esto, por supuesto, también es opcional!
- Hoja de lechuga - ¡Bonitas hojas grandes de lechuga! Incluso la lechuga iceberg simple es maravillosa en una hamburguesa!
- Pepinillos porque soy un eneldo fanático de la salmuera! ¡Usa tus rodajas o chips de pepinillos favoritos!
Todos los ingredientes son opcionales, según sus preferencias. Si estas disfrutando tu primera hamburguesa Wagy, Sugiero mantener los condimentos y los aderezos al mínimo para que realmente pueda disfrutar de la diferencia de carne de Wagyu.
Cómo cocinar una hamburguesa Wagyu
Dado que esta selección de carne está destinada a tener un mayor contenido de grasa, ¡querrá cocinarla de la manera que mejor garantice resultados súper jugosos! Mi método favorito al aire libre es cocinar mi Hamburguesas Wagyu en un Traeger. ¡Sabroso!
Sin embargo, cocinar en el interior y usar una sartén no es una opción deficiente. Me encanta mi sartén de hierro fundido para esto, ya que al cocinar cualquier carne, solo obtienes un resultado mejor caramelizado de hierro fundido.
¡Sin preocupaciones! Si no tiene una sartén de hierro fundido, intente elegir una sartén o una sartén que es de fondo pesado ya que dispersará mejor su calor.
Cocinar las hamburguesas de carne wagyu
- Para comenzar, si compró carne molida de Wagyu, deberá formar las hamburguesas. Divida su paquete de una libra en hamburguesas de 4 ¼ libras, hamburguesas de 3 ⅓ libras o hamburguesas de 2 ½ libras. Presione las hamburguesas hasta aproximadamente 1 pulgada de grosor.
- Caliente su parrilla, sartén de hierro fundido o sartén a fuego medio-alto. El extremo más alto de fuego medio-alto, casi a fuego alto si tiene la opción.
Para cocinar en la estufa, use una pequeña cantidad de aceite de coco (o aceite de cocina con un alto punto de humo) para cubrir ligeramente su sartén o sartén. - Condimente las hamburguesas con el lado que mira hacia arriba, luego colóquelas en la parrilla o en su sartén lado sazonado hacia abajo. Sazone el lado que ahora está hacia arriba.
- Deja las hamburguesas de Wagyu para cocinar en paz sin moverlos durante 3 a 4 minutos, o hasta que estén bien caramelizados y dorados.
- Voltee y cocine el segundo lado.
En la parrilla, agregue su queso rebanado y cierre la tapa para cocinar durante 5-6 minutos hasta que esté medio crudo.
Para cocinar en la estufa, agregue una cucharada de mantequilla a su sartén o sartén y derrita la mantequilla. Entonces arroser (o vierta la mantequilla derretida sobre las hamburguesas para rociarlas) usando la mantequilla derretida para agregar un sabor aún más sorprendente y riqueza a tus hamburguesas Wagyu! Agregue las rodajas de queso y cubra la sartén o sartén con una tapa. Cocine de 5 a 6 minutos hasta que se caramelice por el segundo lado y esté a fuego medio. - Retire las hamburguesas cocidas del fuego.
La carne molida debe tener una temperatura interna de 160ºF. (71ºC) según lo recomendado por el USDA. Esto producirá hamburguesas de cocción media.. Las hamburguesas a medio cocer tendrán una temperatura interna de 145ºF. (63ºC) y en mi opinión, ¡es la mejor manera de disfrutar de una hamburguesa Wagyu!
Hamburguesa Wagyu
Ingredientes
- 1 lb Carne molida wagyu (o empanadas: carne molida de Wagyu americano, Wagyu australiano o Wagyu japonés)
- 4 panes de hamburguesa
- 4 rebanadas queso cheddar (opcional)
- 8 rebanadas tocino (cocido)
- 4 hojas lechuga (opcional)
- 8-12 rebanadas cebolla morada (opcional)
- 8-12 rebanadas conservar en vinagre (opcional)
- salsa de tomate (opcional)
- mostaza (opcional)
- 1 pizca cada uno, sal y pimienta (sazonar ligeramente cada hamburguesa)
Instrucciones
- Si ha empacado carne molida y no empanadas, divida la carne en 4 porciones. Esto producirá hamburguesas de 4 ¼ libras. También puede dividir sus empanadas de carne en empanadas de 3 ⅓ de libra o empanadas de 2 ½ libras. Sin importar cuántas hamburguesas decidas preparar, aplana las hamburguesas hasta que tengan aproximadamente 1 pulgada de grosor.
- Caliente su parrilla, sartén de hierro fundido o sartén a fuego medio-alto (el extremo superior, casi a fuego alto). Estufa: Use una pequeña cantidad de aceite de coco u otro aceite de cocina con un alto punto de humo para cubrir ligeramente su sartén o sartén.
- Sazone la parte superior de cada hamburguesa de carne Wagyu ligeramente con sal y pimienta. Coloque las hamburguesas en la parrilla o en su sartén o sartén con el lado sazonado hacia abajo. Sazone el reverso que ahora está hacia arriba.
- Cocine los lados sin moverlos hasta que estén cocidos y hayan formado una superficie caramelizada, lo que debería tomar de 3 a 4 minutos para una hamburguesa de 1 pulgada de grosor.
- Voltee y cocine el segundo lado de la hamburguesa. Asar a la parilla:: agregue el queso y cierre la tapa durante 5-6 minutos para obtener una hamburguesa a medio cocer.Estufa: agregue una cucharada de mantequilla y arroser (o hilvanar) la hamburguesa colocando la mantequilla derretida en la sartén sobre las hamburguesas para darle más sabor. Cubra con queso y cubra durante 5-6 minutos para hamburguesas a medio cocer.
- Una vez cocidas, retire las hamburguesas del fuego y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir. * Queremos jugos, ¡simplemente no queremos que se escurran por todos los platos!
- Prepare y sirva sus hamburguesas con sus condimentos y aderezos favoritos.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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