Envuelve los espárragos. Para hacer esto, sostenga una lanza en la parte inferior con la punta hacia abajo. Enrolle un trozo de tocino hacia abajo. Cuando haya terminado, colóquelo en la rejilla de enfriamiento de alambre con los extremos de la tocino hacia abajo. El peso de los espárragos debe mantener el tocino en su lugar. Repita este proceso hasta que los 24 tallos de espárragos estén envueltos.

Envuelve los espárragos. Para hacer esto, sostenga una lanza en la parte inferior con la punta hacia abajo. Enrolle un trozo de tocino hacia abajo. Cuando haya terminado, colóquelo en la rejilla de enfriamiento de alambre con los extremos de la tocino hacia abajo. El peso de los espárragos debe mantener el tocino en su lugar. Repita este proceso hasta que los 24 tallos de espárragos estén envueltos.