Ingredientes 8 oz de filetes de salmón (2 porciones de 4 oz) 1 cucharada de aceite de coco (para freír) sal y pimienta (al gusto) Salsa De Eneldo Y Yogur Griego ⅓ taza de yogur griego ½ cucharada de eneldo (fresco, picado) ½ cucharadita de jugo de limón (recién exprimido) 1 pizca de ajo en polvo 1 pizca de cada uno, sal y pimienta (al gusto)
Prepara salmón. Desea preparar primero 8 onzas de filetes de salmón comprobando si se han quitado las escamas. Simplemente raspe un cuchillo de chef de un lado a otro sobre la piel del salmón. (Tenga cuidado, ya que las escamas tienden a volar) hasta que tenga una apariencia de red en el lado de la piel. Luego, enjuague los filetes de pescado desescamados y luego séquelos con toallas de papel. (*Nota: ¡haga esto diligentemente, repitiendo según sea necesario, ya que la mejor piel crujiente se obtiene con un salmón muy seco!)
Pan de preparación. Caliente su sartén o sartén a fuego medio-alto. Dale suficiente tiempo a la sartén para que se caliente bien. para que toda la superficie de la sartén se caliente uniformemente. Luego, agregue 1 cucharada de aceite de coco, suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. (Es posible que deba agregar más si tiene una sartén a la que le gusta pegarse).
Salmón a dorar. Coloque el salmón en su sartén completamente caliente con la piel hacia abajo. (Pruebe un borde del salmón en la sartén, debe chisporrotear/silbar si la sartén está lo suficientemente caliente). Siguiente, cocine del lado de la piel durante 4 a 5 minutos dependiendo del grosor de sus filetes.
Termina el salmón. Cuando el salmón esté casi completamente cocido, sazone la parte superior con sal y pimienta, luego voltee y simplemente "bese" el lado de la carne en la sartén durante unos 15-30 segundos. Luego, retíralo de la sartén y sirve el salmón inmediatamente con la salsa.
Hacer salsa. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa: ⅓ taza de yogur griego, ½ cucharada de eneldo fresco picado, ½ cucharadita de jugo de limón recién exprimido y una pizca de ajo en polvo, sal y pimienta. Luego, revuelva hasta que la salsa esté suave y Refrigere hasta que esté listo para servir con su salmón a la plancha.
Hacer salsa. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa: ⅓ taza de yogur griego, ½ cucharada de eneldo fresco picado, ½ cucharadita de jugo de limón recién exprimido y una pizca de ajo en polvo, sal y pimienta. Luego, revuelva hasta que la salsa esté suave y Refrigere hasta que esté listo para servir con su salmón a la plancha.
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